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出羽鶴

出羽鶴 (でわつる)

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秋田 / 秋田清酒

3.47

レビュー数:48

米からつくる酒造りに力を入れる蔵。酒米栽培から杜氏や蔵人が関わり、良質の原料米を育てるところから酒造りが始まる。原料米はすべて、蔵人と地元契約栽培農家の田んぼで栽培されたものを使用する。地元密着型の酒造りを行なう。蔵人と地元農家で“酒米栽培会”も設立。「刈穂」と同じ秋田清酒株式会社の酒蔵である。仕込み水は軟水なので穏やかに発酵する。やわらかな口当たりで米の良質さを生かした酒になる。2017年秋の豪雨で、酒蔵に浸水し、酒造機器が、大きな被害を被ったが、熱心な酒屋や消費者のボランティアの協力もあって復興、29BYの酒造りに漕ぎつけた。 地元の松倉地区は自然栽培が盛んで有名。この地区で、完全無農薬栽培の「秋の精」を栽培し、醸した酒が「自然米酒 松倉」だ。また、宮沢賢治が愛し、栽培に力を注いだ米「陸羽132号」の復活栽培を行なっている。いったんは滅んでいたのを熱意で復活させた。実はこの米、明治時代に地元で開発された米。そこで、ゆかりあるこの蔵で「陸羽132号」を復活栽培し、酒造りを行なっている。(山本洋子)

出羽鶴のクチコミ・評価

  • オールドルーキー

    出羽鶴つるカップ。
    無事仙台出張も終了。
    所謂ワンカップらしいワンカップ。レビュアーにとっての日本酒のイメージはこんな感じのものだった。久しぶりのワンカップに感じる懐かしさ。

    2019年4月19日

  • nao

    とうふ屋うかい オリジナルの竹酒
    キレ良過ぎで、後味も何も残らない不思議なお酒。
    これぞ水(軟水)のようなお酒でした。
    秋田清酒からお店限定で作られてるので、無評価です。
    純米か吟醸か聞いても教えてくれなかった…

    2019年3月10日

  • 326

    326

    3.0

    出羽鶴 純米酒 雄山錦
    林檎の様な爽やかな香りに味わいは重厚なピリッとした辛口。食中酒として楽しめる美味しいお酒。

    特定名称 純米

    原料米 雄山錦

    2019年2月24日

  • KEN_ono

    生原酒らしく、こってり感とシュワッと感が有る。その奥にあるのは爽やかな辛口。

    特定名称 特別純米

    原料米 その他

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2019年2月5日

  • 掬理堂

    今日の一本は、秋田県大仙市 秋田清酒株式会社 出羽鶴酒造さんの「秋田カップ秋田竿燈まつり」
    夏季限定の秋田夏まつりのカップ酒です。濃い青の下地に秋田竿燈まつりのデザインになります。
    冬まつりのバージョンもあるようです。大きい竿燈で提灯46個、重さ50キロになるものを、肩や腰の上に乗せ、町内を練り歩き豊作を願う祭りです。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2019年2月3日

  • 326

    326

    3.5

    出羽鶴 純米大吟醸 Silent Night J.D.G しぼりたて生原酒
    センスを感じるプリントボトルのデザインとネーミングに手にせざる得ません。ケーキより和食で過ごした我が家では違和感無く楽しめてた一本。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 秋田酒こまち

    酒の種類 生酒 原酒

    2019年1月6日

  • ひとうおんせん

    フレッシュでフルーティ。ぴちぴち感あり。
    旨い!

    特定名称 特別純米

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2018年12月22日

  • 掬理堂

    秋田県大仙市 秋田清酒株式会社 出羽鶴酒造さんの「秋田夏まつりカップ 大曲の花火」
    夏季限定の秋田夏まつりのカップ酒です。全国に知れ渡る大曲の花火がデザインされています!カップ全体は、優しい水色です。
    冬まつりのバージョンもあるようです。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2018年12月16日

  • ぱんじゅう

    さらっとしてます。ちょっと辛め。

    特定名称 純米

    原料米 美山錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2018年9月18日

  • ちゃん

    出羽鶴 クラムボン あきた酒こまち
    ミルキーでメロンのような甘い香りの微発泡酒

    特定名称 純米吟醸

    原料米 あきた酒こまち

    酒の種類 一回火入れ 発泡

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2018年8月27日

  • ひとうおんせん

    出羽鶴 純米吟醸 生酒

    近県のお酒なのに今まで飲んだ事がなかった出羽鶴。
    なんと美味しいことでしょう!
    香り立つ旨味引き立つお酒でした。

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2018年7月11日

  • つっち

    秋田のお酒の試飲会で。

    夏酒らしい爽やかなキレ。
    魚に合う!

    2018年6月8日

  • 326

    326

    3.0

    出羽鶴 純米吟醸 春・弥生絞り 酒蔵開放記念 槽場詰限定酒
    酒米:山田錦 精米歩合:50%
    フレッシュな味わいと穏やかな柑橘系の香りが広がり心地よく綺麗に消えていきます。酒造りの環境と風土を学び、仕込み水の柔らかさを味わった上で飲むとまた一段と美味しいですね。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    2018年4月26日

  • Y氏

    Y氏

    4.0

    刈穂、やまとしづく の出羽鶴
    いや〜びっくり
    香り豊かで、ツヤのある口あたり 中口ながら サッと切れる
    まさに、香味ほとばしる!
    雫はやっぱり旨いっ

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2018年4月17日

  • 326

    326

    4.5

    晴田 純米酒 雄山錦60
    酒蔵に足を踏み入れた時の甘く美味しい香り。漂う極小の気泡は舌から鼻に抜けるガス感。ふんわり広がる心地良い酸味。スッと消えていく果実的な甘さのバランスも良く、あっという間にグラスが無くなる危険な美味しさ。

    特定名称 純米

    原料米 雄山錦

    2018年3月20日

  • さっかりん

    日本酒フェスのガラポンにてゲット。
    生原酒を飲んでいるようなコクがあり、酸味もかなり強め。
    純米酒にしては結構どっしりしてる方か。
    アルコール感があるけど、それほど気にはならない。

    特定名称 純米

    酒の種類 生もと

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    2018年3月10日

  • ちゃん

    出羽鶴 元旦祝い酒2018 純米大吟醸 雫取生原酒 秋田酒こまち 雪国酵母
    きれいながらも最後は辛さも現れる 味は旨いが高い値段を考慮すると☆3

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 秋田酒こまち

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2018年1月21日

  • Kazuhiro  Yamaki

    秋田の銘酒、出羽鶴の飛天の夢 純米吟醸の生です。
    生特有のフレッシュ感があり、やや辛口だか旨味がありフルーティーで香りがいい、美味しいです。(⌒▽⌒)

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2017年12月26日

  • Masato.Suzuki

    メイプル

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2017年11月3日

  • みちのくdrunker

    秋田旅行で購入した秋酒の出羽鶴メイプル。トロリと甘味も有るが旨味が半端なく、舌の上で辛味がじわじわと広がり喉に落ちていきます。純大吟だけど、しっかりと旨味が感じられる常温がお勧めです。四合瓶のみの販売とは残念(^_^;)

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 山田錦

    2017年10月24日

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出羽鶴の銘柄一覧

銘柄

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出羽鶴 純米大吟醸 飛天の夢

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出羽鶴 純米大吟醸 MAPLE

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出羽鶴の酒蔵情報

名称 秋田清酒
銘柄 刈穂 出羽鶴 晴田 やまとしずく 竜巻 北の醸し家
メーカーサイト メーカーホームページ
所在地 秋田県大仙市戸地谷天ケ沢83−1
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