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  4. 刈穂 (かりほ)

秋田 / 秋田清酒

3.95

レビュー数: 363

天智天皇の和歌「秋の田の刈穂の庵の苫をあらみ 我が衣手は露に濡れつつ」より命名された。秋田ならではの由緒正しい酒銘だ。「出羽鶴」と同じ秋田清酒株式会社の酒蔵で、仕込み水は奥羽山脈に源を発する地下水が、砂礫層を通過して湧く井戸水。ミネラル豊富な中硬水で仕込むため、酵母の働きが活発になる。山廃造りにも力を入れ、もろみの発酵が旺盛で、キレ上がった辛口になる。日本酒度の高い酒造りが主体だ。とくに日本酒度+25の超辛口「気魄の辛口」は、最も辛口の純米酒で人気が高い。 また酒の搾りも独特で、酒を搾るのに全量酒槽を使う。槽搾りは非常に手間がかかるため、全量を槽だけで搾る蔵は全国でも数えるほど。もろみに圧力をあまりかけない丁寧な搾りのため、酒質が高くなる。その高価な酒槽が、6台もあり「刈穂六舟」という酒名の由来にもなっている。

刈穂のクチコミ・評価

  • ドフラミンゴ

    ドフラミンゴ

    4.0

    おいしいSAKEウォーク in 恵比寿 2023🍶 庵狐 恵比寿店🍶 #おいしいSAKE #oishiisake #庵狐恵比寿店

    2023年9月11日

  • ばーしー

    ばーしー

    4.0

    口当たりは辛口、飲み進めると甘口です。
    甘すぎず、辛すぎず程よい感じの風味でした。

    【商品名】刈穂 六舟 純米吟醸
    【容量】720ml
    【アルコール度数】15%
    【アミノ酸度】1.4
    【日本酒度】+5
    【精米歩合】55 %

    特定名称 純米吟醸

    原料米 美山錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2023年9月6日

  • ホワイトホワイト

    ホワイトホワイト

    3.5

    普通かな

    2023年8月23日

  • sunsun

    sunsun

    3.5

    スルスルいける。冷やして美味しい夏向け。

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2023年8月12日

  • ブヒ

    ブヒ

    4.0

    刈穂 超弩級 気魄の辛口+25 山廃純米生原酒

    禁酒明け2杯目はこちら。
    超弩級ということですごくキレのあるお酒。
    パワフルでストレートですが奥に少し甘さも感じられる。

    辛口の感じ方は人それぞれだけど、山廃純米の超辛口美味しくいただきました。
    焼き鳥屋で飲んだけど他にどんなアテに合うのかな⁉️

    特定名称 純米

    酒の種類 生酒 原酒 山廃

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+2

    2023年8月9日

  • こうたろう

    こうたろう

    3.0

    ずいぶん飲んだ刈穂。酒屋さんの限定企画酒。
    ほのかな甘みからの酸と苦味。しっかりとしたキレ。奥行きはなく、スパッとキレる。

    2023年7月11日

  • JZZ20

    JZZ20

    4.0

    刈穂 六舟
    フワッと淡いフルーツ感、お米の香り、からのスッキリ喉越し。

    特定名称 吟醸

    2023年6月17日

  • alfagt

    alfagt

    4.5

    刈穂 純米生酒 white rabel60%.
    嵐明けの暑さをいやすために、酸味に特徴あるという一本に。
    白麹を使った酸味は刺すような強さではなく、
    甘みも手伝って口中を爽やかにしてくれる。
    しつこさとは無縁のバランスはあまり経験したことがない。
    酸味は苦手なのに、このお酒はとても心地いい。
    厚揚げ焼き、きのこ鍋とあわせて。
    この一本、いけますね。
    (酒のアトリエ吉祥)

    特定名称 純米

    原料米 美山錦

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2023年6月4日

  • ドフラミンゴ

    ドフラミンゴ

    3.5

    富士喜商店 池袋本店🍶

    2023年5月20日

  • きむりん

    きむりん

    4.5

    たまたま立ち寄ったショッピングセンターで。刈穂は蔵が小さめなので、流通量が少ないとのこと。刈穂は昔から全て丁寧に槽搾りしているとのこと。成分無調整で瓶詰。メロンのようなフルーティさ。美味しいです。

    特定名称 純米

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2023年5月4日

刈穂が購入できる通販

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容量 :全て | 300ml | 720ml | 1800ml |

酒造り:全て | 純米酒 | 醸造酒 |

商品画像 価格 商品タイトル 店舗
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刈穂の酒蔵情報

名称 秋田清酒
特徴 1865 (慶応元)年創業。代々庄屋を営んでいたところ、12代目・伊藤重四郎氏が「ヤマト酒造店」を興し, 13代目恭之助氏が「出羽鶴」と名付けた会社がのちの1955(昭和30)年に「出羽鶴酒造」と社名変更された。一方、1913(大正2)年、分家が営んでいた酒蔵がのちに、「刈穂酒造」となり、2社が1972年ひとまとめにして運営されるようになった。 現在「出羽鶴酒造」では「出羽鶴」と「やまとしずく」を、「刈穂酒造」では「刈穂」という名の酒を醸しており、そのすべては「秋田清酒」にて瓶詰めされ、各地に発送されている。 <出羽鶴酒造>「出羽鶴」は“ヤブタ”と呼ばれる自動圧搾ろ過機を使っており、酒質はきれいでマイルドだ。「やまとしずく」は酒販店限定流通商品。中でもさらに限定品には“遠心分離機”を使って搾る特別なものが存在する。またスパークリング日本酒である「出羽鶴 awa酒 明日へ」がSAKE COMPETITION2019のスパークリング部門においてGOLD第1位を獲得するなど、新たな挑戦をしている。 <刈穂酒造>「刈穂」は香味豊かで、ヨーグルトのような乳酸のニュアンスもあって常温や燗酒にも適するようなタイプの酒質が特徴。山廃づくりという酒母づくりに力を入れ、「槽搾り(ふなしぼり)」といって木で作られた長方形の酒槽に、封筒状の綿製袋にもろみを入れたものを重ねて置き、上から圧をかけて搾る、昔ながらの製法をとる。それぞれの蔵の個性を色分けし、歴史と革新を体現する酒蔵だ。(関 友美)
酒蔵
イラスト
刈穂の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 刈穂 出羽鶴 晴田 やまとしずく 竜巻 北の醸し家 J-CRAFT 茜 かもしか
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 秋田県大仙市戸地谷天ケ沢83−1
地図