刈穂 （かりほ）

刈穂 吟醸酒カップ 180ml
静岡駅で発見。
刈穂蔵独特の中硬水で醸造した「淡麗・辛口」の吟醸酒。
自分が好きな刈穂　六舟　吟醸酒と比べると香りが抑えられているので、期待外れ感はありますが、お酒としては旨い酒。

米　　　　　　美山錦・めんこいな
米麹　　　　　-
ｱﾙｺｰﾙ度数　 　15度
酵母　　　　　協会1501号(秋田流花酵母 AK-1)
精米歩合麹米　 57％
掛米　　　　　 －
日本酒度　　 +5.0　
酸度　　　　　1.1
アミノ酸度　　－
瓶詰　　　　　2020年　12月
価格　　　　　180ml　 314円（税込）

刈穂 純米吟醸 春 kawasemi "sakura" label

刈穂　純米大吟醸　銀千樹
精米45%のキレイ目ではなく、熟成もほのかに進んだやや黄色みがかったスタイル。開栓仕立てはやや重めの印象もやはり純米大吟醸の切れ味。香り華やかな最近の日本酒というよりも、しっかりと丁寧に醸された、昨今の純米大吟醸のあり方を問うスタイル。
食事に合わせて楽しめる純米大吟醸。

刈穂春かわせみ純米吟醸生酒
ブルーボトルと春を思わせる優しいデザインのラベル、中のお酒はうっすらとオリが絡み、そのコントラストが素晴らしい。
香りはフレッシュなリンゴ。口に含むとフルーツヨーグルトの様な優しくフルーティな味わいと、ほのかな甘味が広がります。そこから、程よい苦味と酸がキレの良さを演出し、さすが刈穂と思わせる辛味がシャープな余韻を残して消えていきます。

甘いのかな？と、思えたがやはり辛口です。

刈穂　極辛口・純米にごり生原酒　Resistance＋27
今度はにごりバージョンを頂きます。
にごり酒のコクがあってこちらの方が、
飲み易い印象です。
しかしながらこのお酒も攻撃的スペック。
超辛口と謳うにはふさわしい味わいです。
さすがに両方を飲み比べたら酔いが早かった。

刈穂　極辛口・純米生原酒　Resistance＋27
お米は美山錦と秋の精の組合せです。
秋の精とは珍しい。

酒屋で見つけて気になっていたんですが、
購入せずに外飲みで頂きました。

度数19で酒度＋27、かなり攻撃的なスペック。
味わいですが、とにかく凄いですね。
今まで飲んだ日本酒の中で最も辛口でドライ。
しばらく舌の中で転がしても全く甘味を
感じる事ができないお酒です。
ここまで極めると逆に感心してしまいます。

甘口のお酒なんて。。。と嘆いている方、
これは是非一度お試しして頂きたいと思います。

飲み干したので感想をば。

秋田清酒株式会社から
刈穂大吟醸

箱付きで明らかに普段飲みではない佇まい。フラッグシップ級。

上立ち香、含み香どちらも控えめ
恐ろしいくらい抵抗がなく、スルスルと喉を通り越す…というよりは浸透する感じ。流石に言い過ぎか笑

所謂アル添酒だけど、アルコール感ほぼ無い。というかアル添ならではのマイナス面が全然無い。当然といえば当然か。とても良き。

御馳走様でした！

甘さと苦味が拮抗する感じですが、酸味もありメロンのような甘い香りもします。つまりジューシーということなんですが、とても飲みごたえあります。

刈穂　カワセミ

うまーい
食中酒としては抜群にあいしょうよく、クセがなく旨いです

鳥好きであり家で飼っている僕ですから、一目見た瞬間に買う事を決意しましたこちらの刈穂。本当に鳥って可愛いですよね。あの温もりと触り心地とパンケーキのような甘い可愛いらしい香りが大好きです(笑)
さて香りの方はバナナと乳酸系の香りがする大変フルーティーな仕上がりです。
口に含むとフルーティーさもありますが、やはり米の旨みがしっかりと来て、後口は軽快でキレていく刈穂の良さがしっかりと出ています。
ラベルも良いし味も良しのお酒でした。

マッチョと正反対の意味でのジャケ買い
刈穂　山廃純米　生原酒　番外編。

渋いラベル、日本酒度＋21の超辛。

華やか、フルーティでは無い、軽く
林檎が香る上立ち、あっさりした
山廃の酸味効いたお酒と思いきや…

横綱級の旨み。

辛口は難しいけど、ハマった時には
感無量の幸せ感。

抜群に美味しいです。

刈穂　山廃純米　超辛口
超辛口と山廃仕込みの甘みのバランスが丁度いい。
燗上がりするお酒です。
このお酒好きだなぁ。

純米吟醸　六舟　無濾過中取り生原酒
瑞々しくスッキリとした辛口、くどさが無いので続けて飲み続けられます

刈穂　純米吟醸　一穂積

(2020年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)

刈穂 六舟 吟醸酒

冷蔵で開栓日・翌日と頂き、さらにその後の2日は常温で頂きました。
軽くてキレがいいのが特徴。冷蔵だと風味が（やはり）薄くもったいなし。

やまやで購入、税込1,265円。
地酒専門店以外での掘り出し物探し、まだまだ。

刈穂 六舟 無濾過中取り生原酒 純米吟醸 720ml

税込価格:￥1572円

秋田のお酒らしく、甘味のあるフルーティーな香り。喉ごしのしっかりした旨味と上品さが調和してます。

純米吟醸 生 新酒あらばしり。あきた酒こまちで仕込んだ全量槽掛けしぼりの純米吟醸生酒。今季より純米酒から純米吟醸にスペックアップ。より透明感とキレが増しジューシーでフレッシュな果実を彷彿とさせる味わい。AK-1酵母使用。

”刈穂
山廃純米　超辛口　
kariho　chokarakuchi　
分類
CLASSIFICATION特別純米酒 / Special Junmai-shu
原料米
INGREDIENT美山錦/秋の精 / Miyamanishiki/Akinosei
味のタイプ
TYPE OF FLAVOR大辛口 / Very dry
精米歩合
RICE POLISHING RATIO60％
アルコール度数
ALCOHOL OF VOLUME16.0-16.9％
日本酒度
SMV+12
酸度
ACIDITY1.6
おすすめ飲用温度
SERVE10-15℃　または　40-50℃

商品説明
DESCRIPTION刈穂蔵伝承の山廃仕込みによりもろみを極限まで醗酵させた超辛口純米酒です。辛さだけではない、きめ細やかに凝縮された上質の旨味がひろがります。”　引用

辛口そうやったので買いました
呑むが楽しみ

常温かぬる燗ぐらいが良いそうです

あきのたの〜かりほの〜いほのとまをわらみ〜わがころもでは〜つゆにぬれつつ〜
でしたっけ？
それと、ころもほすちょうあまのかぐやましか覚えてません(^o^)

純米吟醸 百田（ひゃくでん）。
絡みつく旨みと甘み、程よい苦味が心地よい。全体的にバランスよし。