天吹 （あまぶき）

今宵は天吹 夏に恋する特別純米 こちらもお初 スイカラベルがいかにも夏っぽい🏖️🍉

上立ち香はすっきりフルーティーなカプロン系
口当たりはいたってマイルド

ピリッとしながらもそこまで辛口ではなく、軟水仕込みの柔らかな旨味も感じられる

アテはカツオのたたきとマグロの切り身
そしてキムチ
やはりこれには、締まった辛口が良いよね！

夏に恋して！夏休みになったら今年は海に向かうぞ！ビキニはやはり永遠なり♥️

天吹大漁　あいらぶすし　真打ち　超辛口純米

さがの華で造られたお酒です

ラベルがポップでいいですね
美味しいお寿司が食べたくなります

さて、開栓すると香りは控えめ
グラスに注ぐと色合いはほぼ無色
口に含むとほんのり甘さを感じますが、余韻は辛口で良い感じです
お米の美味しさがしっかりと感じられ、甘さと旨さが長く残って美味しいですね

お寿司とは合わせられませんでしたが
磯辺餅にも良くあって美味しくいただけました

甘旨旨旨 すっきりした口当たりと余韻の残る甘さ
といった感じでしょうか

変わったお米、いいですね！

天吹 純米吟醸 雄町 生

無色透明ではなく、少しだけ色味があり、
香りはとても華やかでフルーティ。
飲んでみると、とにかくジューシーで、
グビグビいきたくなるお酒。

甘いだけではなく、しっかりコクがあり、
でも決してしつこくなくキレていく。
ごちそうさまでした😋

（★3.9）天吹　超辛口特別純米　生

確かに辛口。後味に花っぽい（ベゴニア？）甘みを感じるが、あまり調和がない気が。
辛い・甘いで行ったり来たり、的な。
開栓翌日、翌々日と時間の経過につれ、そうした違和感が多少無くなったものの。

■原料米：福岡県産山田錦
■精米歩合：60%
■アルコール度数：16度
■日本酒度：+12.0
■酸度：1.8

（★3.9）天吹　純米吟醸　雄町　いちご酵母　生酒

いちご味はさほど感じず。
この点では、同じ天吹でもバナナ酵母の方がしっかりバナナ味だったのと対照的。

ただ、何となく甘ったるくて、日本酒的な美味さを邪魔しているような印象。
開栓当日も生酒のフレッシュ感はあまり感じず。

開栓翌日は少し辛みを感じるようになり、甘ったるさが控えめになるので、
むしろこちらの方が好みだった。

原材料名：米(国産)、米麹(国産)
使用米：雄町
精米歩合：55％
使用酵母：いちご酵母
アルコール度数：15度

備忘録

天吹（あまぶき）　純米大吟醸　生

創業1688年の酒蔵が造る香り華やかな日本酒です

（★4.2）天吹　純米大吟醸　生　バナナ酵母

花酵母やフルーツ酵母の日本酒は何度か飲んだこともあるが、あまりそのものの味はしないことが多し。
しかし本品（2回目）は前回同様明確にバナナ味。
開栓初日は個人的には甘みがやや強すぎたが、開栓翌日以降は辛みも出てきて評価が上がる。

佐賀県みやき市のふるさと納税返礼品として。

原料米 寿限無
精米歩合 50％

2561

2026 0122
☆☆☆☆☆

天吹（あまぶき）

Apple Sake
Blossom Yeast

純米大吟醸
精米歩合 50%
アルコール14%
林檎酵母

天吹酒造
佐賀県 三養基郡 みやき町

超辛口純米ILOVE SUSHIぴっちぴち生

以下、はせがわ酒店さんの紹介文を引用
"旬の魚介やお鮨はもちろん、香草や柑橘を使ったモダンな香味の一皿とも好相性。美食の名脇役として、幅広くお楽しみいただけます。"

確かにあまり主張の強すぎないお酒なので、幅広く合わせやすそう。ですが意外としっかり辛口ではあるので、鮨全般というより合うネタを見つけていくのが楽しそうです。