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  4. 七田 (しちだ)

佐賀 / 天山酒造

4.00

レビュー数: 1043

『天山』『岩の蔵』の酒銘で知られる天山酒造。江戸期には水車業を営んでおり、米や小麦の製粉技術をもっていたことから製麺業も手がけ、明治初期に廃業した近隣の酒蔵を引き継いで酒造業を始めた。蔵は佐賀県小城市、筑紫山系天山から流れる祇園川のほとりにあり、同川の「清水の滝」は源氏ホタルの郷として名水百選にも選ばれている。湧水は鉄分がなく、カルシウムやマグネシウムなどミネラル分を多く含んだ中硬水。これをベースに地元小城産の米の旨味を活かした純米酒を造ろうと、6代目七田謙介氏が蔵元姓を銘柄に据えて、2001年に発売したのが『七田』である。 穏やかで気品ある香りと、米の旨味と酸味のバランスがとれた味わいが特徴で、口に含んだ瞬間のインパクトがあり、米の旨味を感じつつ2杯目も思わず飲みたくなるような、キレのよい純米酒をめざしている。 販売する酒販店が限られる限定流通商品だが、多くの居酒屋で定番商品となっているほか、はっきりした香味の特徴から海外各地でも人気を博している。(鈴木真弓)

七田のクチコミ・評価

  • alfagt
    recommend ピックアップレビュー

    alfagt

    4.0

    七田 純米七割五分磨き春陽  
    さっと酸味、辛み、甘み、旨みが広がって、
    さっと消えていく瞬間芸。
    でも、不思議に物足りなさがなくって、
    変な味わいがしばらく残るより
    こうした味わい上等の潔さはそう簡単には
    実現できないのでは。
    酒米の特徴を十分に活かして、
    必要以上に磨かないバランスが生むうまさなのでしょうか。
    焼き枝豆のピリ辛出汁醤油炒め、と合わせて。
    美味しくいただきました。
    (酒のアトリエ吉祥)

    特定名称 純米

    原料米 春陽

    酒の種類 無濾過

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2023年7月3日

  • いーじー
    recommend ピックアップレビュー

    いーじー

    5.0

    七田 ひやおろし 純米七割五分磨き 雄町

    常温で。
    干しブドウのような甘味がありつつも少しサッパリとした香り。
    中口でまろやか。以前投稿した七田のひやおろし愛山と比べて、重みがあって喉に味が残る癖があります。後味に酸味ありますがそこまで。余韻は長め。
    個人的に愛山よりこっちの方が好きです。今年飲んだひやおろしの中だと上位3位に入るくらい好きになりました。
    豚こまのトンテキといただきました。味が濃い料理とぜひ。きのこ料理とも合いそう。
    日本酒中級者向け。

    特定名称 純米

    原料米 雄町

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    2023年11月8日

  • 天草二郎
    recommend ピックアップレビュー

    天草二郎

    4.0

    七田 純米吟醸雄町無濾過

    いやー とにかくラベルがカッコいい!写真より実物がずっとイイです。ラベルを時折眺めながら気持ち良く飲めました🥴

    口当たりが上品だし、雄町のふくよかさ甘みも十分感じられ、口当たりもいいので飲みやすいですね。

    濃醇でコクがあるのに水質の良さも感じられる良い日本酒でした🙆

    特定名称 純米吟醸

    原料米 雄町

    酒の種類 無濾過

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    2023年11月11日

  • 八千代が大好き

    八千代が大好き

    4.8

    七田 夏純

    「七田 夏純」は清涼感のある香り綺麗な甘味と爽やかな酸が広がる透明感のあるクリアな味わいです。
    山形県産の出羽燦々を原料米に暑い夏でも飲みやすいようにアルコール度数を14度台に加水して原酒の旨味や酸をしっかりと感じられるように造り上げた季節限定の夏酒です。
    アテはつくね焼き。わさび醤油でうまいうまい😋😋

    精米歩合:60%
    日本酒度:+2前後
    アルコール度数:14度

    特定名称 純米

    原料米 出羽燦々

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2024年6月16日

  • たけ

    たけ

    4.0

    七田 純米無ろ過 七割五分磨き
    これは七田の定番酒ですが、
    七田といえば、濃醇な旨味?
    いや、フルーティーにも感じたような😅
    まあ、スペック次第なんですけど、
    これは、旨味が結構あるんですねー
    スペック的にも飲み応えありますね。

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    2024年6月14日

  • きゆつか

    きゆつか

    4.8

    久方ぶりに訪問した酒屋さんの女将さんのオススメをお持ち帰り

    果実系の華やかな香り、口当たりは滑らか

    控え目な甘味に少しの酸味の後に、ふくよかな旨味と程よい苦味を余韻に終わっていく

    無濾過生酒のフレッシュさとフルーティさが、グレフル感を思わせる味わいで美味しい

    口開けは好みのタイプでニヤニヤしながらも飲むも、時間をかけて飲む自分には少々せっかちなお酒かなぁ〜と…… 

    オススメは口開けに近い状態で飲みきるのがベストかと思います

    どちらかといえば、食中酒と云うよりは単体として飲んだ方が良きかもです

    令和6年4月、さいたま市南区にある森田商店さんにて購入

    たまにしか通わないのにしかも2年ぶりの訪問にも関わらず、名前も知らない自分を憶えていてくださっていてくれる素敵な女将さん

    特定名称 純米吟醸

    原料米 雄山錦

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2024年5月12日

  • 麹町

    麹町

    3.5

    めっちゃ新鮮なミルキーな香りがして、口に含むとビリビリ感が広がる感じ。穀物のまろやかな味と温かいご飯の香りもあるけど、ちょっと雑味が気になる。でも総じて、美味しいって感じ!

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2024年5月9日

  • DaigoTomoare

    DaigoTomoare

    4.5

    七田 純米七割五分磨き 無濾過 令和01年度醸造 製造年月2024.02。常温で開封、常温で呑むグレープとワインの中間点の膨らみと力強さがある香り、口に含むとどっしりとした旨味を果物感がある酸味が下支えする、飲み干すと風味としての穀物、キュッとしまる酸味が残る。こういう日本酒の可能性を開いてくれるお酒が3000円程度で買えるのは本当にありがたい。

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過 一回火入れ 古酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    2024年5月8日

  • ゆーせー

    ゆーせー

    4.5

    先週の佐賀出張で楽しみにしていた
    七田純米生無ろ過 七割五分磨き

    お土産用として買ったけど
    我慢できずに現地で開けちゃいました笑

    最近飲んできたお酒と違う味
    アンズのような、干し柿のような
    とろっとしたフルーティーな味

    うん、間違いない美味しい



    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2024年4月27日

  • ひろ

    ひろ

    4.0

    九州にきました

    美味しくてぐいぐい飲んじゃいました……

    お米の味がきいてます✨️

    特定名称 純米

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2024年4月23日

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七田の銘柄一覧

銘柄
純米大吟醸 無濾過

純米大吟醸 無濾過

原料米:山田錦、精米歩合:45%、日本酒度:1、酸度:1.5、アルコール度:16.8%

純米吟醸 無濾過

純米吟醸 無濾過

原料米:山田錦、精米歩合:55%、日本酒度:4、酸度:1.5、アルコール度:16%

純米吟醸 五百万石

純米吟醸 五百万石

原料米:五百万石、精米歩合:50%、日本酒度:1、酸度:1.5、アルコール度:16%

純米 山廃旨口

純米 山廃旨口

原料米:山田錦、精米歩合:65%、日本酒度:2、酸度:1.9、アルコール度:15%

純米 山田錦 七割五分

純米 山田錦 七割五分

原料米:山田錦、精米歩合:75%、日本酒度:5、酸度:1.7、アルコール度:17.5%

純米吟醸 雄町50

純米吟醸 雄町50

原料米:雄町、精米歩合:50%、酸度:1.4、アルコール度:16%

夏純

夏純

原料米:出羽燦々、精米歩合:60%、酸度:1.3、アルコール度:14%

価格帯:¥1,732 ~ ¥4,260
純米 愛山 七割五分

純米 愛山 七割五分

原料米:愛山、精米歩合:75%、酸度:1.7、アルコール度:17%

価格帯:¥1,567 ~ ¥3,245
純米 雄町 七割五分

純米 雄町 七割五分

原料米:雄町、精米歩合:75%、日本酒度:3、酸度:1.8、アルコール度:17%

価格帯:¥1,567 ~ ¥3,135
純米 六割五分

純米 六割五分

原料米:山田錦、精米歩合:65%、アルコール度:17%

価格帯:¥1,924 ~ ¥17,160
純米 山田穂 七割五分

純米 山田穂 七割五分

原料米:山田穂、精米歩合:75%、日本酒度:3、酸度:1.9、アルコール度:17%

七田の酒蔵情報

名称 天山酒造
特徴 佐賀県小城市の清水川。その本流である祇園川は、日本名水百選にも選ばれ、その清らかさは初夏の時期にほたるが飛び交うほどである。また、天山山系の伏流水はミネラル分が多く、酒造りにとっては理想的な名水である。その河畔である佐賀県小城郡小城町岩蔵にて蔵を構える天山酒造(てんざんしゅぞう)。創業は江戸時代1861年(文久元)年、祇園川の清流を利用した水車業を営み、製粉・製麺業を行っていた。蔵元である七田家は地元の造り酒屋からも酒米の精米を引き受けていたという。その縁で、廃業する蔵元から酒蔵や道具一式を購入し、1875年(明治8)年、初代・七田利三が酒造りを始めた。建築に造詣が深かった二代目によって建てられた蔵は現在も文化財として残り、三代目は酒米の研究から育成への取組と、その後も歴代の当主の「こだわり」が現在も受け継がれている。創業当時からの銘柄は「天山」で、現在では、九州限定流通の「岩の蔵」、6代目蔵元によって生まれた純米酒ブランド「七田」など様々な商品を展開。約90%は地元佐賀県産のお米を使用し、「良い酒は米作りから」との理念で、「天山酒米栽培研究会」を立ち上げている。フランスのコンクール「KURA MASTER」では、2017年 に最優秀プレジデント賞を受賞、2022年には、古酒部門にてプラチナ賞を受賞と海外でも高い評価を受けている。
酒蔵
イラスト
七田の酒蔵イメージ

(山本浩司氏撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 天山 七田 岩の蔵 飛天山 和華蘭 蛍川 純天山 蛍酔 遊花 一日千秋 温故知新 Salud Sparkling re:echo(リ:エコー)
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 佐賀県小城市小城町岩蔵1520
地図