七田 （しちだ）

七田　純米おりがらみ生　無濾過

無濾過《生》七田の心2021
純米吟醸　雄町50％

開栓…音も無く静かですね〜
香りは南国的な良い香り〜♬
チリチリ甘旨……(๑˃̵ᴗ˂̵)
だけじゃな〜い！
ベタつかなくてサッパリ呑める(*´◒`*)
こりゃ〜ウマい（笑）
⭐️4.5です。

佐賀の酒と言えば、芳醇旨口。

裏鍋島は最高に美味しかったです。

今まで地元に近いながらも、あまり飲んでこなかった佐賀の酒。

鍋島は勿論、光栄菊だって飲んでみたい蔵元さんですね。

今回は佐賀県小城市の七田。

麹米に山田錦、掛米にさがの華を使った、一回火入れの無濾過の純米吟醸です。

見た目、無色に近い透明、トロリ感強め。

香り、やや穏やかであるものの、重めのパイナップルみたいなトロピカル感のある香り。

飲み口、決して甘過ぎない米の甘さ、旨味と甘味を円やかに繋げる酸味、後から追いかけて来る辛味の刺激。

かなり骨格がしっかりしていますが、バランスはしっかり取れています。

九州の酒らしく、どっしりしていますが、味のバランスは繊細であり、その絶妙な具合が上手いですね。

アルコール度数が高めで、米の旨味のパンチが結構強め。食中酒にも行けるが、結構こってり系の料理と合いそう。
コスパがいいのでリピートしたくなるやつ。

七田　山廃旨口純米　65% 全量山田錦　
色味はほぼ透明、香り穏やかで余韻短く雑味のなく甘みは少なめ、しかもキリッ！スッキリ！としながら芳醇な辛口。ちょうどいい酸味、バランスのいい美味しい日本酒　#note78

純米生無濾過。
精米歩合75%のあえて磨かない仕上がり。
どっしりとした旨みだが、洗練されたフレッシュな味わいは程よいコントラストを産み、いわゆる日本酒らしさと新しさが混在する。食事とも合う。

備忘録202011

2021.02

愛山美味しい！

「七田 純米 無ろ過」

佐賀のFRS、ふるさとシリーズのもう一本。
今日は七田。

緑ラベルはメロンの予感♪
というわけで懲りずに開栓。

お！旨い！
メロンではないけど、しっかりした和の甘味。
米の旨味と酸味の配合が絶妙。
いわゆるタンス的クセなんかは無く、抑揚のある味わい。
何て言うか、ぺたーっとしてないヤツ。
系統は違うけど、どこか滋賀の杣天を思い出す、味わいに起承転結のあるヤツ。


コイツにはあのイッピンだ！
先日福井で久々に釣ったアマダイ。
通称若狭グジ。
写真のオバケのQ太郎みたいなアニメ顔なヤツです。

釣ったら松笠揚げにしてやると心に誓ってたコイツ。

！！！
この旨さ、別に酒なんてなんでもええんじゃないのか？(笑)
揚げたての松笠揚げの衝撃の旨さ。
ウロコがこんなに旨い魚おるんか？
サックサクからのフワッフワ！
こりゃ箸が止まらん！

台所で揚げた尻から奪い合って喰う犬と嫁(笑)。
そして写真撮る前にお無くなりになるという(笑)。

あとのアマダイバトンはエースさんに丸投げいたします(笑)。

ふくよかな香りがする
柑橘系の爽やかさはちょっと感じなかったかなあ。
でも美味しい

私の住む街では、明日から店でお酒が飲めなくなります。お酒を出すお店、そこにお酒を納める酒屋、そのお酒を作る酒蔵、冬の時代の訪れです。
感染拡大にお酒が影響しているのは否定しませんが、全てをお酒の責任にして済ませてしまおうと言う大雑把なやり方、本当にこれでいいのでしょうか…？

さて、七田です。
口に含むと優しい酸味が広がります。そして米の甘み。酸味と甘さのバランスが心地いいですね。最後はわずかな苦味。さらに次の一口が飲みたくなる、そんなお酒でした。

七田　純米吟醸　無ろ過

日本酒はもとより、陶器も好きなので
佐賀に行きたいと思っている。

佐賀のお酒を予習　
鍋島は大好きな銘柄
それ以外は知らなかったので取り寄せてみた。

美味しい
ほのかに香りよし
口に含むと「甘い」と感じるのだけど
すぐに苦味辛味がきて
「甘い」がスッと消える

本日のつまみは大根とスペアリブの煮物　
お酒の味も変わらず、邪魔せず。
家族にも薦めたかったが、週末を待たずに
なくなってしまった。

除菌明けの初めての七田
純米で七割五分磨きの山田穂無濾過生原酒
昨年好評だったようで気になってました

想像してたよりも酸に特徴あってちょっと驚き
どちらかと言うとミカン的でジューシーですがしつこくはない
アテはギョウジャニンニク祭りでジンギスカンに卵とじ
匂いや濃いめの料理にも負けず、辛口のキレではなくて
酸でキレつつも抜けのいいバランス
辛口党の66歳のオヤジもこの酸は受け付ける好印象
ワイン的で丸みある酸だなと申しておりました

1週間の断酒明けなんでいまいち表現に欠けますが
17度というアル感なく酔わされます笑
そしてお値段以上の仕上がりで◎
ひやおろしもあるのでそっちもやってみたいですね

ラベルに七田心つまってます(๑˃̵ᴗ˂̵)

追記
２日目
数ある低精白の中で二歩ぐらい先行ってる気がします
コクと旨味がバシッと出てきまして
昨日よりキレてませんか？？
ちょっとコシって四合瓶にしたのが惜しまれる
山田の錦よりキレがぜんぜんいい
でも逆に食中で刺身とか食べると苦味感じます
不思議だなぁ苦味も美味いんですけどね
よく考えてみると純米なんですもんねコレ
勝手なイメージですがアダルトなたかちよ的な感じ

早くもリピート(^O^)
シュワ苦美味しい♪
ゴールデンウィークにまた飲みたいな(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

七田 純米吟醸 五百万石55% 無濾過生
購入から少し時間をおいてしまったものの、フレッシュなピチ感が残り、七田っぽい濃醇な旨味に、キレイな酸とバランスよく、苦辛でキレる。

はせがわ酒店日本橋店の店員さんにオススメいただきました♪
買って良かった！
冷凍庫で強めに冷やしたので噴き出ることなく開栓ヾ(๑╹◡╹)ﾉ"
シュワシュワ感もあり、疲れた週末にどんピシャなお酒でした(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

こっれは旨い！むちゃむちゃバランスがえぇです。フルーティー感あり、キリッとした日本酒感あり、米の風味も感じられる秀逸な一本！中々お目にかかれない銘柄やけど、見つけたら絶対買おっと！！

七田　純米　七割五分磨き　愛山
甘旨、苦味もあり
美味しいです！

七田 純米吟醸 無濾過 生

すっきり・しっかり　のフルーティーな香りです。
含んでも、すっきり・しっかり　な味わいです。
温度をあれこれ思う間もなく、冷蔵庫から出したままの冷酒で、グラス　というか1升瓶（6日間で）が空きました。
経日変化もなく、癖がないのは美点と思うけど、優等生的で物足りないと感じるのは贅沢かｗ。

コロナがここのところ大変なことになってきている。ここ愛媛でも色んな施設が閉鎖になり、自分事でいえば中高生の部活のようにやっているテニス。いつものコートが閉鎖になり、サークルのメンバー共々途方に暮れているｗ。
・・オリンピックは本当に大丈夫か？

使用米 麹米：山田錦、掛米：さがの華
精米歩合 麹米、掛米ともに55％
使用酵母 非公開
ALC度数 16度
酸度 1.4
日本酒度 ±0
1800ml 3,575円 (税込)