南部美人 （なんぶびじん）

甘いです
でも嫌味は無いです

純米吟醸 ひやおろし。苦渋先行、辛口のインパクトから旨味がジワリ。原料米 麹：ぎんおとめ、掛：美山錦 精米歩合 麹：50%、掛：55% 日本酒度＋5,17〜18度,酸度1.5

純米吟醸 生酒、55%精米。
上立ちは良い吟醸香、優しい口当たり
から基調は梨っぽく、辛味と少しの渋味で
キレてくギャップが面白い。探究心で盃が
止まりません。南部美人、種類豊富なので
裾野を広げてみたいお酒です。
税込1890円／4号瓶。

南部美人 純米吟醸 ひやおろし 生詰原酒 (¥1900+税)
精米歩合 麹:ぎんおとめ50% 掛:美山錦55%、日本酒度+5、酸度1.5、アルコール17～18度

1週間ぶりの日本酒━━！禁酒あけ一本目は、今年も楽しみにしてましたよ、ひやおろし！去年は6本くらい飲んだような…笑。

香り:南部美人っぽい優しく甘～いお米の香り～。奥にはさっぱりパイナップルがいて、甘くきれいな香りにまとまっています。

味わい:入りクリアな水からの、すぐに酸と苦みがガツンと主張！口中は、さっぱりなリンゴ果汁を感じるような旨みと辛さが広がる。喉を過ぎれば、バニラの甘い香りがふゎっ。そして同時に辛さがカーっときて、舌に苦さを残しつつ、とっても爽快な辛口な余韻。度数高めでがっつり酔いますわ～。これですよこれ！辛いけどなぜか病みつきになるこの感じ、最高っす!!!食中酒向きで、特に秋の魚との相性はばっちりでしょ！
テイストはプリンセスミチコに近いです。

二日目。初日のやんちゃ感は落ち着きまろやかに。酸苦効いた旨みに、後味のキレの良さ。甘い香りを残しつつの、気持ちいい辛さ。ガツンとくるのがたまらない！けどめっちゃ酔う 笑。

三日目。角がとれてさらにまろやかに！旨みと調和した酸と苦み。甘さも穏やかに全体を包み、最後は辛さで締める！全ての味が感じられる、これぞ南部美人らしさ！三日目さらにう━━まっ!!現時点で完成系です!!

僕は日本酒のプロではないので、楽しんでるだけの者なので、まだまだ味を語れないレベルです。それ前提のコメントです。コレはなかなか僕は難しい日本酒でした。呑んだ瞬間、子供の頃に親戚のおじさんに無理矢理日本酒を味見させられて、おぇーっ！ってなった記憶が頭に浮かびました。ベテランさんは「これが本当の日本酒だ」と言いそうな日本酒だと感じました。純米吟醸とかだったら、また全然違うんだろうなぁ。今後また呑んでみます！

株式会社 南部美人
南部美人 純米大吟醸 愛山
原材料名 米（国産）、米麹（国産米）
使用米 愛山100%
アルコール分 16度
仕込水 折爪馬仙峡伏流水（中硬水）
酵母 M310
日本酒度 +6
酸度 1.6

南部美人 純米大吟醸 ビューティーシリーズ。
雄町、愛山飲み比べ。
酵母、製法などは全く同じで酒米だけが違うのがこのシリーズ。酒米毎の特徴が楽しめる。
愛山と同様、そこまで吟醸香は強くない。製法が同じだけあってほなかなメロンの香り。
しかし、口に含んだ直後に鼻に抜けるのは雄町らしい香り。
甘味は愛山の方が強い印象だが、米の香りはこちらの方が強い。
愛山と比べると最後まで酸味はなく、甘味がふわーっとした後、そのまま消えていく感じ。
アルコール感は少しある。保存状態の影響？
米の香りが強くなって行くか、アルコール感が強くなって行くか注目する。
とても勉強になる。

開栓2日目
良くも悪くもほとんど変化なし。

株式会社 南部美人
南部美人 純米大吟醸 愛山
原材料名 米（国産）、米麹（国産米）
使用米 愛山100%
アルコール分 16度
仕込水 折爪馬仙峡伏流水（中硬水）
酵母 M310
日本酒度 +4
酸度 1.7

南部美人 純米大吟醸 ビューティーシリーズ。
雄町、愛山飲み比べ。
酵母、製法などは全く同じで酒米だけが違うのがこのシリーズ。酒米毎の特徴が楽しめる。
吟醸香はそれほど強くはないが、ほのかなメロン香は感じる。
今まで飲んだ愛山と似ていてやはりまずは甘味を感じる。
しかしその後純米大吟醸らしく、雑味は感じず、すーっと切れていきき、最後に少し酸味を感じる。
アルコール感は開栓日にも感じる。これから更にまろやかになるのか、アルコール感が強くなるだけなのか注目していく。
開栓2日目
大きく変わりはないが、後味に複雑味が出てきた。
少し酸味と苦味が強くなった気がするが、その分最初の甘さも際立つ。

南部美人のゼファーです。
南部美人の辛口をそのまま継承した感じ。
スッキリ爽快な味わいです。

爽やかな香り、旨味がしっかり感じられるお酒でした！

南部美人 純米吟醸 生酒 (¥1750+税)
備忘録ですみません。こちらは生酒バージョンのラベル。すごく素敵なラベルですね！！

飲む程に心地よくなる芳醇な香り。
流行りなフルーティーな味ではなく、奥ゆかしい味わい。これが南部美人の味。とても日本酒らしくしっかりとしていて、でも飲み飽きしない後味の心地よさ。余韻の辛さはちゃんと残し、バランス良く辛さを主張するところが南部美人！飲みやすい味～とかじゃなく、しっかりしたコクがあるんだけど、杯が進み、リピートして飲んじゃう安心する味わいなんですよね～！リピートも★5!!!!!!

二日目。芳醇な香りの例えが思い付かなかったのですが、これは梅酒ですね！ちなみに…南部美人の糖類無添加梅酒が好きなんですが、SAKETIMEにアップできないのが残念です。

南部美人 特別純米酒 生酒 (¥1500+税)
ぎんおとめ 精米歩合55%、日本酒度+4、酸度1.5、アルコール15度

今回は特純の生酒バージョン♪ラベルも火入れのピンクに対し、専用青ラベル。ちなみにIWC2017チャンピオンサケです。純吟と同じ55%精米で、ぎんおとめ100%使用。米、水、杜氏、全てが二戸市産のお酒！メイドイン二戸!!!

香り:優しいお米の香りからの、更に優しいりんご～。とても南部美人らしい香り。香りが甘くなく飲み疲れないんですよね。

味わい:入りから、フルーティーな甘さをまとってスルッと！舌にはスッキリした甘さで、純吟より旨みは控えめで穏やか。しっかり味わってると、苦みは脇役で全体に溶け込み、酸は優しくしっかり合わさり、めちゃくちゃすっきりフルーティー!!口中でずっと味わってても、甘さ増加せず、酸っぱくも苦くもならない。辛さピリピリもほんの少しだけ。甘くないりんご果汁のよう♪
ようやく喉を通れば、りんごの香りふわっ、お米の香りふわっ。甘酸っぱさ一瞬キュンときて、酸・苦・辛がすぐに消えます！余韻は残り香と、優しい果汁を口中に感じながら～心地良すぎでしょ～。
純吟も特純もどっちも生酒うますぎ、どっちも大好き！どっちも100点です！余裕の★5!!!!!!

ちなみにですが、IWCのテイスティングコメントものせておきます。
「芳醇で、さわやか、アロマは中程度。上質の米フレーバーは、いくつかのフローラルとマシュマロを含みます。きめ細やかなビロードのような質感。うま味は中程度の味わい、辛口で、やや重め、余韻は長い。」

二日目。アルコール立たず、落ち着くすごくいい香りがする～。
丸く入ってきて、やや酸ありの旨み。余韻は辛さなく、甘さ穏やか、さらりと消える。定番酒にふさわしい味わい！かと言って物足りなさは感じないし、飲み飽きないのに満足感は十分にある。とても素晴らしいお酒です!!!

大手スーパーで2019.5製造の生酒ということで買うか迷ったが、専門店に行く時間もないので購入。最後に少し辛味がくるが、なかなか美味い。

きりっとしたおいしいお酒でした。

南部美人 純米吟醸 生酒 (¥1750+税)
精米歩合 麹:ぎんおとめ50% 掛:美山錦55%
日本酒度+5、酸度1.5、アルコール15～16度

ここらへんで私の原点、純吟を飲んでみたくなりました～以前はずっと純吟の火入ればかり飲んでましたが、今回は生です!!
ちなみに、ぎんおとめは岩手の酒米で、しかも地元二戸市で栽培されたぎんおとめは、100%南部美人さんで使用されるというこだわり!!

香り:とっても優しく透き通るようなお米の香り～。ひねかなし！さすが！二杯目からは、酸っぱいパイナップルが爽やかに香ってきて、でも優しくかすかところが、南部美人らしくていいんですよー！

味わい:穏やかな香りに油断して含むと、旨みしっかりで甘さ・酸味・苦さが全て絶妙なラインで強すぎず、完璧に旨みと合わさっている！口中はジューシーで、でも生の甘々感はなく抑えられていて、とにかくうまい！喉を通ったらすぐに、フルーティーな香りがふわっと立ち、口中には甘旨の余韻がほのか～に残り、辛さは全く感じず、それ以外はサッとなくなります!!後味ストレスゼロ！これは止まらないでしょー!!!
ちなみに最初、冷凍庫でキンキンに冷して飲んでましたが、少しだけ温度上がった状態で飲んでみた。
香りは甘さが優しく立ってきて甘いパイナップル～♪
入りはいい香りと共にまろやか～に入ってくる。口中は酸・苦がわずかに主張し、舌には辛さがピリピリ出てくる！逆に甘さが隠れてすっきりさが増した感じ。後味は舌に辛さをじんわり残し、苦みもなく甘さも残らずスッキリ!!
やっぱり南部美人に帰ってくるんだな～って改めて思いました 笑。私の唯一の定番酒にして最高のお酒です！★5!!!!!!!!!

二日目も劣化なく完璧!!!最高までおいしくいただきました。

お気に入り！飲みやすい。

南部美人 純米吟醸 プリンセスミチコ 数量限定品
アルコール16度、精米歩合50%
税込2,000円のすっきり価格。二戸の酒屋さんでラスイチを購入！蔵元に問い合わせたら、今後作るかは未定とのこと。

名前も瓶も最高にステキすぎる!!!
東京農大でバラの花から分離に成功した花酵母を使用。醸造する全国7社は、農大卒の蔵元。南部美人の社長が農大卒ってのは知ってましたけど、カッコいいプロジェクトですね！
南部美人では初のプリンセスミチコ酵母のお酒、ということでとても楽しみです！

香り:一杯目から、華やか━！パイナップルかな～りんごかな～、甘さが控えめで甘酸っぱい。すでに味がするようでいい香り━━！！

味わい:香り通りのお味で、期待を裏切らないっすね！入りは澄んだ水に少し甘い果汁感！口いっぱい味わうと、甘酸っぱさはガツンとはこないで、ベタベタにならないくらいの絶妙なラインで抑えられている。それはたぶん、南部美人の特徴である辛さが、全体をまとめているからだと思います。かと言って辛すぎない。(人によっては辛いかも 笑)後味は、果汁の甘酸っぱさプラス米の優しい甘さが広がり、それを辛さがじわ～っと消していって、最後ほのかな苦みがちゃんと引き締めてくれる。南部美人は、この後味の辛さ+苦さが癖になるんですよねー！いや～ほんと心地いいーなー！南部美人の純米吟醸ばっかり飲んでた頃を思い出しましたね。
やはりこれは、総合的にすごい好みです！
初★5!!!!!!

二日目。南部美人って味わいが毎回変わって面白い。昨日みたいにフルーティーだったり、苦辛がガツンときたり。
あと南部美人は瓶の個体差もあったりして、いい意味で変化があるんですよね。とにかく本日もうまい！

三日目。甘い香りがとーっても華やか！それに対し味わいはスッキリ！甘さ少なく、後味の甘酸っぱさと辛さの抜けがバツグン！あ～これがもう飲めないのか、、、来年もぜひ作ってください！南部美人さん!!!最後までおいしくいただきました。

8月13日追記。まさかの近所で10本発見!!!即買！リピートもやっぱり★5!!!

南部美人 純米大吟醸 雄町

「ビューティーシリーズ」は、精米歩合、酵母を変えず、お米の違いでお酒を表現したシリーズとのこと。やはり雄町は旨いな〜！

っていうか、ジャケもステキですね！

自分主催の日本酒会出品酒 その8、9、10

南部美人ビューティーシリーズ
雄町、愛山、山田錦飲み比べ。
酒未来は前回の日本酒会で、
酒未来の飲み比べで出してしまったので、
こちらの3本。

旨い、以外何も言うことはありません。

南部美人の雄町。飲み込んだあとに何故か舌の両側でのみ感じる酸味がしっかりとした爽やか系でよい感じ。そして味の膨らみの上を抑えて、その分を左右に足して拡げた感じ。少しアルコール感が気になるけれど僕にとっては痘痕も靨…。こんな感じのお酒を飲むのは初めてかなぁ。とても好印象。……だったのですが、初日の雰囲気に恋した僕は翌日には失恋しました。キャラチェンジの幅がかなりのもの。これって昨日と同じお酒なの？って驚くくらいに。ずっと好きでいられると思ったのに…恋にならない一目惚れ。あのドキドキを返して欲しい(。´Д⊂)と思う１本。

南部美人 特別純米酒 初南部美人、まあこのサイトのレビューでは。ちょっとストライクゾーンからズレてたのが2つ続いたので、これは良かった。特別純米、うん、これだね、って感じ。香りは実は吟醸香、フルーツ香などはあまり感じない。どっちかと言うと旨味っぽい、米っぽい感じ？味は、アタックの甘さは少しあるが、それがすぐ旨味、米っぽさに代わり、そして意外とドライに後はキレる。なかなか。これで日系スーパーで300mlで10ドルほど。悪くないかも