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南部美人

南部美人 (なんぶびじん)

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岩手 / 南部美人

3.67

レビュー数:187

蔵元の久慈浩介さんは、東京農大の出身。岩手県二戸市の蔵へ戻ってから、自ら先頭に立って改革を断行し、若い蔵人たちと酒づくりをしてきた。改革のひとつは、炭濾過をやめたこと。南部美人の酒が薄黄色なのはそのためで、「これが酒本来の色。きれいにつくれば炭濾過は必要ありません」と言う。地元の酒米ぎんおとめには、試験醸造から関わっており、契約栽培をして全量買い上げ、特別純米酒と大吟醸をつくっている。この特別純米酒が、2017年のIWC(インターナショナル・サケ・チャレンジ)でチャンピオン・サケに輝いた。やさしい果実の香りと上品な米の旨味があり、キレも良い。ほどよい酸があるので、お燗にしても旨い。私の利き酒会で、真っ先になくなるのがこの酒だ。全量麹づくりの酒で仕込んだ糖類無添加の梅酒も評価が高い。(江口まゆみ)

南部美人のクチコミ・評価

  •  アッキー

    南部美人、飲みやすい。

    2019年11月7日

  • kunihi

    無添加生もと純米

    2019年11月4日

  • さくら

    南部美 本醸造 3.9
    説明書きの通り、フルーティな香り、それから心地よい酸
    吟醸香みたいな感じだね
    料理にも合う!
    本醸造でこのレベル。南部美人、やっぱり良いお酒だなあ!
    @三陸花ホテル はまぎく

    特定名称 本醸造

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2019年10月15日

  • JIーKAー

    南部美人 純米大吟醸 (¥2830+税)
    山田錦 他 精米歩合40%、日本酒度+3、酸度1.5、アルコール16度

    スーパーで発見!新しいやつかな?レギュラーの純米大吟醸(精米歩合35%)に比べると値段はかなり安くていいっすね!使用米は山田錦以外は非公開みたいです。

    香り:開栓からすっきりパイナップルりんご♪そしてバニラが合わさってくる~♪あ━いい香り(´∇`)南部美人な香りで、あくまでも控えめ、澄んだ香りが素晴らしい━!!!

    味わい:入りは滑らか~でややとろり。上品な甘旨が口いっぱいに広がる~(´∇`)甘み強くはなく、やわらかな旨みが軸になっていて、フルーツでいうとりんごかな~?柑橘系も感じるが酸苦は完全に溶け込み、旨みとのバランスすっげ━!一体感も半端ない!辛さは南部美人にしては穏やかで、後味サラっサラ~。なので全く飲み飽きない!
    蔵元コメント通り、綺麗な味わいで食中酒としてもばっちりです!もちろん単体でもうますぎ!

    二日目。やはりとても綺麗なお味!ただ甘くさらさらなだけではなく、お米感もあり、酸苦がいい活躍してるんですよね━!そして余韻の引きの早さと、ラストの辛さの爽快感で、どんどん杯が進んでしまうんですよ~(´∀`)

    三日目。香りはりんごの甘い蜜のよう~。入りは柑橘系な酸苦だが旨みもすごい。そして喉を通った後が、う━まい!!!舌にはしっかりと旨みが残り、甘い香りと酸がふゎっと広がる。喉の奥では柑橘の苦さがバランスよく残っている。そして辛さは静か~。
    味わいの流れがとても素晴らしい!!!主張するところは主張する、まさに南部美人らしさ!かつ綺麗な味わい!三日目まで残しておいてよかった━。本日確定★5!!!!!!

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年10月9日

  • 家呑み大好き

    酒屋さんのひやおろしのおすすめで購入。
    南部美人は初めてでしたが、とても美味しかったです。

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年10月6日

  • たけ

    南部美人の純米吟醸生詰原酒です。
    生詰原酒なのでフレッシュ感は全開。
    米の旨味もしっかりと感じる事が
    できました。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年10月1日

  • heart_bbb

    甘いです
    でも嫌味は無いです

    2019年9月16日

  • shika

    純米吟醸 ひやおろし。苦渋先行、辛口のインパクトから旨味がジワリ。原料米 麹:ぎんおとめ、掛:美山錦 精米歩合 麹:50%、掛:55% 日本酒度+5,17〜18度,酸度1.5

    特定名称 純米吟醸

    2019年9月15日

  • ogr

    ogr

    3.0

    純米吟醸 生酒、55%精米。
    上立ちは良い吟醸香、優しい口当たり
    から基調は梨っぽく、辛味と少しの渋味で
    キレてくギャップが面白い。探究心で盃が
    止まりません。南部美人、種類豊富なので
    裾野を広げてみたいお酒です。
    税込1890円/4号瓶。

    2019年9月11日

  • JIーKAー

    南部美人 純米吟醸 ひやおろし 生詰原酒 (¥1900+税)
    精米歩合 麹:ぎんおとめ50% 掛:美山錦55%、日本酒度+5、酸度1.5、アルコール17~18度

    1週間ぶりの日本酒━━!禁酒あけ一本目は、今年も楽しみにしてましたよ、ひやおろし!去年は6本くらい飲んだような…笑。

    香り:南部美人っぽい優しく甘~いお米の香り~。奥にはさっぱりパイナップルがいて、甘くきれいな香りにまとまっています。

    味わい:入りクリアな水からの、すぐに酸と苦みがガツンと主張!口中は、さっぱりなリンゴ果汁を感じるような旨みと辛さが広がる。喉を過ぎれば、バニラの甘い香りがふゎっ。そして同時に辛さがカーっときて、舌に苦さを残しつつ、とっても爽快な辛口な余韻。度数高めでがっつり酔いますわ~。これですよこれ!辛いけどなぜか病みつきになるこの感じ、最高っす!!!食中酒向きで、特に秋の魚との相性はばっちりでしょ!
    テイストはプリンセスミチコに近いです。

    二日目。初日のやんちゃ感は落ち着きまろやかに。酸苦効いた旨みに、後味のキレの良さ。甘い香りを残しつつの、気持ちいい辛さ。ガツンとくるのがたまらない!けどめっちゃ酔う 笑。

    三日目。角がとれてさらにまろやかに!旨みと調和した酸と苦み。甘さも穏やかに全体を包み、最後は辛さで締める!全ての味が感じられる、これぞ南部美人らしさ!三日目さらにう━━まっ!!現時点で完成系です!!

    特定名称 純米吟醸

    原料米 その他

    酒の種類 一回火入れ 原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+2

    2019年9月9日

  • KATSUYUKI

    僕は日本酒のプロではないので、楽しんでるだけの者なので、まだまだ味を語れないレベルです。それ前提のコメントです。コレはなかなか僕は難しい日本酒でした。呑んだ瞬間、子供の頃に親戚のおじさんに無理矢理日本酒を味見させられて、おぇーっ!ってなった記憶が頭に浮かびました。ベテランさんは「これが本当の日本酒だ」と言いそうな日本酒だと感じました。純米吟醸とかだったら、また全然違うんだろうなぁ。今後また呑んでみます!

    2019年9月9日

  • pooh

    pooh

    4.0

    株式会社 南部美人
    南部美人 純米大吟醸 愛山
    原材料名 米(国産)、米麹(国産米)
    使用米 愛山100%
    アルコール分 16度
    仕込水 折爪馬仙峡伏流水(中硬水)
    酵母 M310
    日本酒度 +6
    酸度 1.6

    南部美人 純米大吟醸 ビューティーシリーズ。
    雄町、愛山飲み比べ。
    酵母、製法などは全く同じで酒米だけが違うのがこのシリーズ。酒米毎の特徴が楽しめる。
    愛山と同様、そこまで吟醸香は強くない。製法が同じだけあってほなかなメロンの香り。
    しかし、口に含んだ直後に鼻に抜けるのは雄町らしい香り。
    甘味は愛山の方が強い印象だが、米の香りはこちらの方が強い。
    愛山と比べると最後まで酸味はなく、甘味がふわーっとした後、そのまま消えていく感じ。
    アルコール感は少しある。保存状態の影響?
    米の香りが強くなって行くか、アルコール感が強くなって行くか注目する。
    とても勉強になる。

    開栓2日目
    良くも悪くもほとんど変化なし。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年9月4日

  • pooh

    pooh

    4.0

    株式会社 南部美人
    南部美人 純米大吟醸 愛山
    原材料名 米(国産)、米麹(国産米)
    使用米 愛山100%
    アルコール分 16度
    仕込水 折爪馬仙峡伏流水(中硬水)
    酵母 M310
    日本酒度 +4
    酸度 1.7

    南部美人 純米大吟醸 ビューティーシリーズ。
    雄町、愛山飲み比べ。
    酵母、製法などは全く同じで酒米だけが違うのがこのシリーズ。酒米毎の特徴が楽しめる。
    吟醸香はそれほど強くはないが、ほのかなメロン香は感じる。
    今まで飲んだ愛山と似ていてやはりまずは甘味を感じる。
    しかしその後純米大吟醸らしく、雑味は感じず、すーっと切れていきき、最後に少し酸味を感じる。
    アルコール感は開栓日にも感じる。これから更にまろやかになるのか、アルコール感が強くなるだけなのか注目していく。
    開栓2日目
    大きく変わりはないが、後味に複雑味が出てきた。
    少し酸味と苦味が強くなった気がするが、その分最初の甘さも際立つ。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2019年9月4日

  • たけ

    南部美人のゼファーです。
    南部美人の辛口をそのまま継承した感じ。
    スッキリ爽快な味わいです。

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+2

    2019年8月22日

  • daijin33

    爽やかな香り、旨味がしっかり感じられるお酒でした!

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2019年8月21日

  • JIーKAー

    南部美人 純米吟醸 生酒 (¥1750+税)
    備忘録ですみません。こちらは生酒バージョンのラベル。すごく素敵なラベルですね!!

    飲む程に心地よくなる芳醇な香り。
    流行りなフルーティーな味ではなく、奥ゆかしい味わい。これが南部美人の味。とても日本酒らしくしっかりとしていて、でも飲み飽きしない後味の心地よさ。余韻の辛さはちゃんと残し、バランス良く辛さを主張するところが南部美人!飲みやすい味~とかじゃなく、しっかりしたコクがあるんだけど、杯が進み、リピートして飲んじゃう安心する味わいなんですよね~!リピートも★5!!!!!!

    二日目。芳醇な香りの例えが思い付かなかったのですが、これは梅酒ですね!ちなみに…南部美人の糖類無添加梅酒が好きなんですが、SAKETIMEにアップできないのが残念です。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 ぎんおとめ、美山錦

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年8月20日

  • JIーKAー

    南部美人 特別純米酒 生酒 (¥1500+税)
    ぎんおとめ 精米歩合55%、日本酒度+4、酸度1.5、アルコール15度

    今回は特純の生酒バージョン♪ラベルも火入れのピンクに対し、専用青ラベル。ちなみにIWC2017チャンピオンサケです。純吟と同じ55%精米で、ぎんおとめ100%使用。米、水、杜氏、全てが二戸市産のお酒!メイドイン二戸!!!

    香り:優しいお米の香りからの、更に優しいりんご~。とても南部美人らしい香り。香りが甘くなく飲み疲れないんですよね。

    味わい:入りから、フルーティーな甘さをまとってスルッと!舌にはスッキリした甘さで、純吟より旨みは控えめで穏やか。しっかり味わってると、苦みは脇役で全体に溶け込み、酸は優しくしっかり合わさり、めちゃくちゃすっきりフルーティー!!口中でずっと味わってても、甘さ増加せず、酸っぱくも苦くもならない。辛さピリピリもほんの少しだけ。甘くないりんご果汁のよう♪
    ようやく喉を通れば、りんごの香りふわっ、お米の香りふわっ。甘酸っぱさ一瞬キュンときて、酸・苦・辛がすぐに消えます!余韻は残り香と、優しい果汁を口中に感じながら~心地良すぎでしょ~。
    純吟も特純もどっちも生酒うますぎ、どっちも大好き!どっちも100点です!余裕の★5!!!!!!

    ちなみにですが、IWCのテイスティングコメントものせておきます。
    「芳醇で、さわやか、アロマは中程度。上質の米フレーバーは、いくつかのフローラルとマシュマロを含みます。きめ細やかなビロードのような質感。うま味は中程度の味わい、辛口で、やや重め、余韻は長い。」

    二日目。アルコール立たず、落ち着くすごくいい香りがする~。
    丸く入ってきて、やや酸ありの旨み。余韻は辛さなく、甘さ穏やか、さらりと消える。定番酒にふさわしい味わい!かと言って物足りなさは感じないし、飲み飽きないのに満足感は十分にある。とても素晴らしいお酒です!!!

    特定名称 特別純米

    原料米 ぎんおとめ

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年8月13日

  • Kiyotaka  Hata

    大手スーパーで2019.5製造の生酒ということで買うか迷ったが、専門店に行く時間もないので購入。最後に少し辛味がくるが、なかなか美味い。

    2019年8月13日

  • 季札

    きりっとしたおいしいお酒でした。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 吟ぎんが

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年8月11日

  • JIーKAー

    南部美人 純米吟醸 生酒 (¥1750+税)
    精米歩合 麹:ぎんおとめ50% 掛:美山錦55%
    日本酒度+5、酸度1.5、アルコール15~16度

    ここらへんで私の原点、純吟を飲んでみたくなりました~以前はずっと純吟の火入ればかり飲んでましたが、今回は生です!!
    ちなみに、ぎんおとめは岩手の酒米で、しかも地元二戸市で栽培されたぎんおとめは、100%南部美人さんで使用されるというこだわり!!

    香り:とっても優しく透き通るようなお米の香り~。ひねかなし!さすが!二杯目からは、酸っぱいパイナップルが爽やかに香ってきて、でも優しくかすかところが、南部美人らしくていいんですよー!

    味わい:穏やかな香りに油断して含むと、旨みしっかりで甘さ・酸味・苦さが全て絶妙なラインで強すぎず、完璧に旨みと合わさっている!口中はジューシーで、でも生の甘々感はなく抑えられていて、とにかくうまい!喉を通ったらすぐに、フルーティーな香りがふわっと立ち、口中には甘旨の余韻がほのか~に残り、辛さは全く感じず、それ以外はサッとなくなります!!後味ストレスゼロ!これは止まらないでしょー!!!
    ちなみに最初、冷凍庫でキンキンに冷して飲んでましたが、少しだけ温度上がった状態で飲んでみた。
    香りは甘さが優しく立ってきて甘いパイナップル~♪
    入りはいい香りと共にまろやか~に入ってくる。口中は酸・苦がわずかに主張し、舌には辛さがピリピリ出てくる!逆に甘さが隠れてすっきりさが増した感じ。後味は舌に辛さをじんわり残し、苦みもなく甘さも残らずスッキリ!!
    やっぱり南部美人に帰ってくるんだな~って改めて思いました 笑。私の唯一の定番酒にして最高のお酒です!★5!!!!!!!!!

    二日目も劣化なく完璧!!!最高までおいしくいただきました。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 ぎんおとめ、美山錦

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年8月8日

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南部美人 純米大吟醸 愛山 720ml 2,640円 南部美人 純米大吟醸 愛山 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
日本酒 地酒 岩手 南部美人 特別純米酒 1800ml 2,640円 日本酒 地酒 岩手 南部美人 特別純米酒 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
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南部美人 純米吟醸 1800ml(1) 2,842円 南部美人 純米吟醸 1800ml(1) (楽天市場) 店舗へ行く
南部美人 雄町 純米生原酒 雄三スペシャル 1800ml 2,860円 南部美人 雄町 純米生原酒 雄三スペシャル 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
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南部美人(なんぶびじん) 特別純米酒 1800ml 2,970円 南部美人(なんぶびじん) 特別純米酒 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
【箱入】南部美人 大吟醸 720ml 3,300円 【箱入】南部美人 大吟醸 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
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南部美人 なんぶびじん 純米吟醸 1800ml 3,300円 南部美人 なんぶびじん 純米吟醸 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
南部美人 大吟醸純米仕込み 720ml 3,300円 南部美人 大吟醸純米仕込み 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
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南部美人の酒蔵情報

名称 南部美人
特徴 1902年(明治35年)創業。「南部美人」という銘柄は、第二次世界大戦後の1951年(昭和26年)、3代目・久慈秀雄氏が戦争から戻って酒造りを再開する際に、“地元が誇る銘酒を造ろう”という決意を込めてつけられた名前だ。 早くから輸出にも注力し、1997年には任意団体「日本酒輸出協会」を立ち上げ、海外輸出を本格的にスタートし「Southern Beauty」「Southern Belle」の名で親しまれてきた。近年では清酒と糖類無添加梅酒とで「コーシャ(kosher)」認定を取得している。「日本航空」ファーストクラス機内酒、「エミレーツ航空」や 「エティハド航空」国際線の機内酒、2010年FIFAサッカーワールドカップ南アフリカ大会の公式日本酒として選ばれるなど、輸出39か国を中心に世界中で愛されている。 活躍の場を着実に広げ続けているのは、5代目・久慈浩介氏の尽力によるところが大きい。東京農業大学醸造学科で小泉武夫教授に指導を受け、卒業後修業をへて蔵に戻ってから炭素ろ過の撤廃など様々な改革に取り組んできた。 南部杜氏である松森淳次氏とともに岩手県認定「青年卓越技能者表彰」も受けている技術力を活かして「awa酒」、瞬間冷凍貯蔵(スーパーフローズン)生酒の開発、酒づくりに人工知能AIを導入するなど日本酒文化のさらなる発展に寄与しており、その目覚ましい活躍は業界内外から注目を集めている。(関 友美)
酒蔵
イラスト
南部美人の酒蔵イメージ

(立川哲之氏撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 南部美人
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 岩手県二戸市福岡上町13
地図