天吹 （あまぶき）

天吹超辛口純米カラクチの皇帝海坊主POSEIDOM生酒
20250223

備忘録

天吹 純米吟醸 生酒 雄町 精米歩合55% 日本酒度+1.0 酸度2.0 いちご酵母

開栓一口目、すっきりした旨辛で余韻に渋。
いちご酵母ということで甘酸っぱいイメージを持っていたのですが、ちょっと想像とは違っていました。

アテは、セセリの焼き肉、鰤大根、法蓮草のお浸し等。
どのアテでも、旨がアップして渋は感じなくなりました。

セセリがバランスのよい旨辛で、私の好みの味わいでした。

久しぶりに立ち寄った浅野日本酒店Umedaで購入。


2025.3.8追記
開栓１０日後、甘辛で辛は後半、開栓直後の旨が甘に変わった感じ
アテに定点観測のチーズフォカッチャ、竹輪、魚ソーセージ

竹輪では、甘が旨に変わった旨辛、辛はマイルドです

魚ソーセージでも旨辛ですが、竹輪に比べて旨も辛も薄く感じます

チーズフォカッチャだとしっかりした旨辛で、旨は甘に近いです
私にはこの組み合わせが◎でした

天吹　純米吟醸　knit　生
飲みやすいフルーティ甘い香り

じゃけのみ

🟨天吹 純米吟醸 恋するバナナ黒生 (¥1650+税)
精米歩合60%、アルコール13度

◼️香り
さすが、しっかりバナナ系🍌
アルコール臭はなく、熟成香がややワインを思わせる芳醇さがありますね🍷
でもちょっとこってりしすぎかな 笑。

◼️味わい
ちゃんと低アルの、軽い滑らかな入り。そこから酸がじわじわ広がりますね〜。
香り同様に、ワインを思わせるややドライなスッキリぶどうテイスト🍇
苦味は上手に抑えられています。
アルコール感のないラストは、低アル設計の素晴らしさを感じますね✨
バナナ酵母で、まさかのワインテイスト！面白い！さすが天吹さんっすね！
⭐３


📝…
初、天吹ロゴです！
テーマは、「A」と「天」！
天は「天花」でかなり使ったテーマですが 笑。
というわけで今回は、２つの違う図形を組み合わせてみました。
Aを表す三角形と、天を表す四角形ですね。
天吹と言ったら多彩な酵母使いだと思いますので、それをイメージしたカラーリングにしました🎵

天吹 恋するバナナ 純米吟醸 黒生
ずーーーーと気になってて
ようやく手に入れました、3軒回りました
バナナ酵母を使ってるそうで
口に含むと確かに
ほのかにですがバナナの味わいがしますね
ペアリング用にチョコレート買ったんですが
チョコのほろ苦い甘さにピンズドで
マッチしています
熱燗にしてみたりココアで割ったりと
色々と遊んでみたいですねぇ〜

天吹 純米大吟醸生 バナナ酵母

天吹 冬に恋する純米大吟醸 生
にごりはちょっとお休み

天吹の恋するシリーズ３本目
雪だるまの可愛らしいラベル⛄

カプロン酸系のフルーティーな香り
ややトロリとした口当たりで含むとフレッシュでジューシーな甘味とコクのある旨味
ビター酸味な後味だが意外とマイルドで優しいキレ

冬は雪だるま⛄春はハート♥️夏はスイカ🍉秋はナニ？

天吹　特別純米酒　超辛口　火入れ　0.72
製造　2024年9月　開栓　1月12日

凝ったラベルと面白ネーミングの天吹ですが、
一番の売れ筋はこの特純超辛らしい(蔵のHP)
その割にレビューは年に一件有りや無しや、
少ないですねー。
フツーのは全国的には出回らないのかしら。

少し山吹色、
穏やかに淑やかに、奥から熟成を感じます。
天吹らしく、バナナの香りがほのかにスー。

佐賀県産山田錦60％精米　アル分15度
ベゴニア花酵母　日本酒度＋12

含むとサラサラし過ぎてうすーい甘味。
カウント５で下から辛味が浮いてくる。
裏からのやさしい苦味が甘みを包み込む。
3日目が辛味のピークか、ホントに辛い、
含むうちに‥‥甘味が、来ない(笑)
潔いほどにサラッと辛い。
その後再びバナナ系のサラ甘に転じます。
相変わらずウスいが薄っぺらくは無く、
しっかりした旨味のベースを感じます。
のど越しで苦辛い余韻が続きます。

お燗は優しくツーンと酢酸エチル。
甘味がさらに引っ込む感じです。
お好みですが、常温が一番良かったかな。

佐賀市の取扱店にて　税込1,573円