天吹 （あまぶき）

備忘録

「カジュアルフルーティ」
佐賀・天吹酒造・天吹Casual Collection／knit・純米吟醸・なつほのか・精米歩合60%・なでしこの花酵母・減濾過・生酒・16度・超微々炭酸
▼天吹の新シリーズCasualCollectionとは季節感のある洋服素材をテーマにしたカジュアル路線と。第一弾はknit(ニット)ということで確かにセーターの網目のようなラベルデザイン。なつほのか×なでしこ酵母
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▽上立ち香から甘く優しい香り。口に含み飲み干すと鼻に抜けるフルーティー。さすがに花酵母と思わせる華やかさ
▽味わいも甘くスッキリフルーティー。いかにも花らしい軽やかさで、裏に苦味も隠れているがごく控えめ。なのでちょっと薄っぺらい感じもあるが、まあそれは青春感、清純感、若々しさがあるみたいなことと裏腹なのかな
▽マイハニーさんと言えば「これおいちなー」「おいちなー」とおかわり連発。いたくお気に入りの様子で「これ明日のコスタリカ戦でも飲めますか？」と言うのがなんだか可愛らしい(笑)

LUCIFER 超辛口 大吟醸 純米酒

さがの華で造られたお酒です

佐賀にも行きたいんです、イカが大好きなので
けど、なかなか九州には行く予定が無いもので
美味しいかイカが食べられなくて… 困ったものです

さて、佐賀 天吹さんのお酒ですね
お寿司のお酒はラベルが可愛いので良く飲みますがルシファー 明けの明星と名付けられた1本です

花酵母のお酒になりますが、そこまで芳しい香りは感じらません
口に含むと思った以上に辛めの口当たり
ただ、お米の旨さ感が軽めに感じられるので
少し物足りない感じかあります

開栓して少し経ってくると、味わいにやや変化があり
少し常温に近づけると、辛さの中に甘さも感じられて良いですね

甘旨旨 爽やかなキレと共に
といった感じでしょうか

変わったお米、いいですね！

自宅からクルマで15分と地元？の酒蔵ですが、自宅の県外の酒蔵なので実力がある蔵とは思いながらも初めて家に持ち帰りました😅

結果からいうととても美味しく、何故今まで家飲みしなかったのか不思議です🤔

甘くて、香りも強すぎず自然な感じで、酸味も適度でバランスが素晴らしい✌️👌
ガス感がなく生だけどフレッシュ過ぎずそれが多くの人が一口目から美味しいと思えるお酒でした♪

天吹酒造には日本酒の種類も豊富なので関心が高まりました😉

甘いのにスッキリ。

純米大吟醸　バナナ酵母生

独特の酸味？というのか刺激がありますね、それが合うかどうかですね。

香りはバナナ風味です。
甘みはそこまでキツくないです

りんご酸とはりんご酸高生産酵母の事でしょうか？
濃い目の甘さのある、やや辛味がある酒。
りんごもフレッシュではなくて酸化したやつですね。
夢しずくいう酒米を使用してるみたいですが、味わいとしてはレイホウのように濃く感じました。

備忘録として

天吹 純米大吟醸 バナナ酵母

今まで、バナナの香りがするって言ってたのは偽物のようでした。1口目から完熟バナナの香り。他の酒の今はまでのバナナとは全然違う。

甘旨だけど、渋さも結構あって、残り香のセメ臭も強め。癖が強いけど、嫌いじゃないんだなこの感じ。

天吹　純米大吟醸
　バハムート　花酵母

花酵母のちょっと変わったお酒らしいです。旨口芳醇で綺麗なお酒かな、花酵母？？分からないです。全体的に旨味を中心にしたバランスの良い綺麗なお酒かな。ラベル派手なんですけど、お酒自体は綺麗にまとまって良いお酒

【天吹】★★★ 天吹　バハムート　純米大吟醸
16度 50%
いわゆるジャケ買い。ステンドグラス調のロゴがエキゾチック。
上立ち香はあるがさほど強くない。柔らかな口当たりで含むと若いメロン、キュウリ的な青い味わい。タイプ和青　酸2旨2甘1


調べると酒蔵にラベルに描かれたステンドグラスが実際にあるようですね。
https://www.amabuki.co.jp/news/000149.php

臥竜鳳雛
読み方：がりょうほうすう

伏せている竜と、鳳凰の雛。それぞれ、まだ世間に知られていない傑物と、将来が大変有望な若者を指す語。諸葛亮と龐統の両名を譬えた表現。 #sakenote