東鶴 （あずまつる）

嫁のお土産、アンテナショップで購入？
初めて呑んだ銘柄＆米だけど結構美味い。
サッパリ感？

東鶴のワイン酵母仕込み。

ラベルのキャッチーさに惹かれて購入。

「ワインのような」というとワインが日本酒より上のようであまり使いたくない表現ですが、いい意味で白ワインのような香りや味わいもありつつ、しっかりと甘旨の日本酒であるところが酔い！いや、良いですね！！

２日目以降は角が取れて開いた印象。

また日本酒の奥深さに触れることができました（笑）

東鶴　芽吹き　うすにごり　生

精米歩合：60％
アルコール度：15度

豊潤な酸味と華やかな甘味。
生酒らしいフレッシュな口当たりに
奥深い旨味が舌に残り
スッキリとキレていきます。
チーズなどの発酵食品に合いそうな
とても美味しいお酒でした。

良くも悪くも愛山らしいテイスト。最近は愛山も飲み慣れてきたからかこんな味わいかというのがわかってきました。ある意味、どの蔵も個性が少ない味わいになる酒米だなあという印象。

東鶴 純米吟醸酒 芽吹き うすにごり生
うすにごりのきめ細かい旨味と華やかな香り、 わずかなガス感が爽やかな味わい。
原料米:さがの華.レイホウ
精米歩合 :60％
日本酒度 :-1
アルコール度数:15度
酸度:1.5

東鶴　純米吟醸　生　Black
さがの華１００％　精米歩合55％　16度

本日、津の酒屋さんのオススメで購入した一本
佐賀のお酒で焼酎用黒麹をしているんだとか。

複雑な味わいだが後の酸味が強く残る
ちょっと私は苦手です。ごめんなさい。

東鶴 純米吟醸生 BLACK
ラベル、ロゴ、酒質、東鶴酒造が大改革を断行。酒造りの重要要素「水」に着目。いままで10メートルの深さだった井戸を100メートルの深さまで掘り下げ、軟質な水をGET！それにより酒質が抜群に向上。
焼酎造りで使用される「黒麹」を使った純米吟醸生酒。濃厚な酸味と味わいが特徴。
原料米:さがの華
精米歩合:55%
日本酒度:-13
酸度:3.0
アルコール分:16%

少しだけの試飲。普通に美味しかったです。

東鶴 冬のうたかた
酒屋で一目見て買ったお酒
普段買う時はちょっと調べるけど
今回は一切調べないでレジに持って行きました
低アルコールかつ微炭酸という事で
吹き出すかなーと思いつつキャップを捻ったら
とても穏やかシュワシュワ
飲み口の甘酸っぱくて亜麻猫スパークに似てて
これはワイングラスに入れて飲んだらとても合いそう
来月のお酒は何も考えずにポンポン予約したお酒が
大量にあるので消化に手間取りそうです

東鶴 純米吟醸 white 生
とにかく酸味が強い！若干の果実感からすぐに濃厚な酸が押し寄せてきて、正直きつい。フルーティさだの、旨味だの、生酒のフラッシュさだのという以前に、くどすぎ。
何日か置いて呑んでみたけど、あまり変わらず。
燗をつけて呑んでみても、ベタつき感がひどく、酸…酸っぱさが込み上げていけてない。
強いて言えば、やはり冷やして呑むのがまだ1番でした。
好みではなかったです。

東鶴 純米吟醸生 冬のうたかた 微発泡
原料米…美山錦・さがの華
精米歩合…50%
日本酒度…-8
酸度…2.4
使用酵母…SAWA-1
アルコール度数…14%

優しいガス感の冬限定スパークリング。アクセントに「白麹」を使い、甘酸っぱく濃厚な味わいに設計されている。夏限定のスパークリング酒「蝉しぐれ」とはまた少し違った味わいに仕上がっている。

前回の投稿
銘柄が反映されていなく、こちらを再投稿させていただきました。

槽搾り
まず酸味を感じた。深い旨みのあるお酒。濃い味の料理にも負けない味わい。後半辛みも少し。
二日目　酸味を感じず、辛さが前に出てきた。１日目の方が好きだな。

佐賀県のお酒。口にすると香りは穏やか。山田錦の甘くて濃い旨味が緩やかに広がる。美味しいね。

東鶴 純米吟醸生 MOVIN

精米歩合：50％
アルコール度：16度

豊潤でフルーティな酸味に
フレッシュな発泡感。
シャンパンのような飲み心地ですが
しっかりと日本酒してます。
甘みと渋みのバランスが良く
イタリアンな料理に合いそうな
とても美味しいお酒でした。

東鶴 生酛造り生 あおあお

原料米　:　雄町
精米歩合　:　65%
アルコール分　:　16%

普段は殺菌処理をしてゆっくり熟成させる生酛を生のまま-5度(サーマルタンク)で保存した。
生酒の瑞々しい味わいを夏用にと考え、日本酒度を+5に調整し、キレ味もよくなっている。

東鶴 MOVIN’
これまでの東鶴とは異なり、ガス感とフレッシュさが凄い仕上がりになっています。
東鶴酒造さんは昨年豪雨被害に遭われた酒蔵のひとつです。
東鶴といえば槽搾りでしたが、このお酒は搾り機を変えヤブタで搾った初めての品です。
お店で見かけましたら是非！ご購入してみて下さい。

大好きな東一
スッキリしていて飲みやすいお酒です
かつて佐賀に住んでいたときに出会いました。
今は関東に住んでいるのですが、大好きなので年に一度は必ずいただいています。

東鶴　movin
開栓初日は美発泡で、シュワ感を楽しめます！
2日目は御燗にして楽しむ。旨味爆発‼︎
3日目、ラスト少しをワイングラスにて---
苦味はあるが、良い意味でフルティー感もあり、
美味しく完飲しました^_^

黑麴