東鶴 （あずまつる）

東鶴酒造 東鶴 実のり 生もと純米

東鶴　純米吟醸酒
お米は山田錦を使っています。

味わいは佐賀のお酒らしいアノ感じ。
蜜のような華やかな香り、非常に円やかで
上品な甘味が良いですね。
やはり鍋島辺りを意識しているのでしょうかね？

銘柄: 東鶴 white

焼酎造りで使用される「白麹」を使った純米吟醸生酒。

日本酒度 -11ということで、甘ーい日本酒のイメージを持っていたが、キリッとした酸味が酒の味を引き締めているようで、
大変興味深いテイストのお酒でした。

後味には山廃にも通ずる、みりん的な風味が残り、そこも面白い。

白身魚のお刺身にもピッタリですが、敢えてアメリカ的なシーフードプラッターとともに頂きたい味。
お供にはCurtis MayfieldのSuperflyを。

評価は分かれるところだと思いますが、
私は好きです。乳酸を強く感じます。
新たなジャンルとでも評すればいいのか、
冷やしてワイングラスでいただくのが適してますね。

東鶴ほほほ、精米歩合55%の純米吟醸。アルコール度数が14度と低いせいか飲みやすい。酸味があって、発泡感も若干ある。気が付いたら、冷蔵庫の中で栓が飛んでた。

東鶴 生酛造り うすにごり生
ふくはら酒店日本酒頒布会限定
■使用米　：国産米
■精米歩合：６５％
■ｱﾙｺｰﾙ度 ：１６°

ふくはら酒店さんの頒布会。きもとのうすにごり。じんわり甘みでプルーンのような酸味。今まで飲んだ東鶴の中では一番好み。

純米吟醸ほほほ
ほどよく　ほろよい　ほしの夜
何とも風情のあるネーミング。秋の夜長にチビチビと。
おつなもんですね。酸味から入って甘さとフルーティさが後追いでついてきて、すっきりというよりはまったりという感じ。
燗をつけて飲んでみればよかったかな。

華やかな香りとナチュラルな甘みで後味スッキリ系です。発泡のピチピチ感もあり、今の季節にも合ってますね！

肉と日本酒⑨
白麹×黒麹