久礼 （くれ）

久礼　純米吟醸酒　CELうらら

CELうららというのが謎ワードなんですが、まぁ高知っぽい酵母なのかな…と適当にイメージを膨らませつつ。
高知の高評価銘柄なら試しておかないと。
アルコール14度の純米吟醸、いただきます。

・軽い
・香りの割に味は穏やか
・甘いと言えば甘い
・なんか癖になる

一口目から「めっちゃうめーーー！」という派手さはないです。２口飲んでも、まあまあかなぁ、という程度の印象だったんですが。
不思議なことになんか癖になるんです。そこまで変わったお酒ではないですが、なんだかんだ唯一無二な味だと思います。

高知のお酒で「CEL」って見るとCEL-24を想起しちゃう方も多いと思いますが、これは特性的にはだいぶ違うと思います笑
意外と24よりうららのほうが系統的には好みかも。

#書きながら寝落ち

【久礼 特別純米＋9 生酒 ヒョウ柄】華やかでフルーティーなナシ、メロン、微かに和糖のコクのある香り。フレッシュな口あたりにスッキリとしたナシ、メロンの甘味。まろやかでコクのある強めな旨味がじわりと広がる。比較的穏やかなリンゴ系の酸味。キレの良い苦・渋味は強めだがサッパリとしている。美味い。フルーティーかつ濃いコメの旨味を感じる前半の味わいをキレよくサッパリとした後味がしめる好きバランス。香りや甘味は久礼さんらしいナシ様ですがしっかりとコクのあるコメの旨味を感じつつもスッキリとした後味で飲みやすい。アルコール度数18ということもあり、かなり香りや味わいは濃いめです。やっぱり久礼さん美味しい好き。

【久礼 辛口純米】
芳醇で若々しい香り。
炊いた米,朝鮮人参,椎茸,グレープフルーツ,バナナ,ヨード。
サラミみたいな香り。

やや軽やか。
クリアな火入れ感にふくよかしっかりな米の旨味。
甘味は上品。米の甘味。
しっかりとした乳性の旨味とボディを作る酸。
コクを与える苦味を持つ。

軽やかながら,しっかりとした米の旨味。
なめらかな飲み口で,そこに乳性のしっかり酸。そしてドライなキレ！

辛口ながら飲み易さもあり,刺身や油が多くない肉にも◎
お米のふくよかさと淡麗スッキリなバランス型。

安いものだったけど、ちょっと合わなかったかな

2025.10.26
今年の107本目は千歳に今年新規開店した酒屋で購入した高知県の地酒久礼(西岡酒造)　この酒タイムのレビューをみて気になっていた銘柄、230年の歴史を持つ蔵元　四万十川の伏流水　棚田米使用など、気になるキーワードが多く飲む前からワクワクします
■感想
フルティーな吟醸香　純米らしいふくよかな旨味が心地よく広がる味わい　後味は綺麗な酸と苦味でキュッと引き締まりつつ軽快辛口にキレ上がっていく　これは土佐のカツオにピッタリのお酒だというのもうなずける素晴らしい逸品　飲み過ぎ注意報を発令いたします！
■参考
銘柄～久礼　純米吟醸酒
原料～吟の夢(棚田米使用)
規格～一升瓶3,520円
杜氏～島村杜氏ほか

#134　久礼　辛口純米
2023年10月開栓
フルーティで旨味のある辛口。鰹のタタキに合いますね。

【久礼 純米吟醸 ひやおろし】青リンゴ、微かに若いメロン、バナナのフルーティーで密度のある濃く綺麗な甘い香り。穏やかな口あたりに青リンゴ、微かに若いメロン、バナナのスッキリとした澄んだ甘味。まろやかでジューシーかつとろりとした上品な濃い旨味が最後までじわじわと口の中に広がり続ける。サッパリとしたリンゴ系の綺麗な酸味。後から強めな苦・渋味がブワッと広がる。鼻を抜ける青リンゴ、微かに若いメロン、バナナの香りに最後まで口の中に残るジューシーかつとろりとした上品な濃い旨味に後からブワッと広がる後味が良い余韻。終始フルーティーな印象で澄んだ甘味にサッパリとした酸味は軽やかな前半の印象ながらもひやおろしらしいまろやかで透明感がありながらも上品かつ密度を感じる濃い旨味は久礼さんの良さとひやおろしの特徴を感じられてとても好み。

四国旅行のお土産③
高知市内の酒屋さんで購入
お店の方が、高知の人はとにかく味にうるさく蔵元はみな鰹に合う酒造りを目指しその代表格がこの久礼だと教えてくれました

淡麗辛口との説明でしたがスッキリ感だけでなく梨みたいな瑞々しい香りがふわっと広がって米の旨みもガッツリ

果実味ある香りが高く旨みも強い口当たりなので、日本酒度+9の表記とは遠い第一印象でしたが後味はしっかりと辛みが効いてクリアにしてくれる

現地でいただいたものには及びませんが地元で買ってきた鰹もより引き立たせてくれた美味しいお酒でした🍶
ただ度数が高いので酔います(^^)

【久礼 特別純米 手詰直汲み 無濾過生原酒】ナシ、微かにバナナのフルーティーで澄んだ甘い香り。生酒らしいピチピチとした口あたりにナシ、微かにバナナのスッキリとした澄んだ甘味。ピチピチとした軽やかで綺麗な酸味。まろやかでジューシーかつ上品などっしりとした濃い旨味が最後まで口の中に広がり続ける。キレの良い比較的強めな苦・渋味の後味。鼻を抜けるナシ、微かにバナナの香りに最後まで口の中に残るジューシーかつ上品などっしりとした濃い旨味が良い余韻。まろやかでジューシーかつ上品などっしりとした濃い旨味が最後まで広がり続ける特徴的な味わいにスッキリとした澄んだ甘味、ピチピチとした軽やかな酸味、キレの良い後味とで飲み飽きせずに飲みやすい。

久礼　純米吟醸槽口直詰無濾過生酒50%
開栓すると爽やかでフルーティな香り。
果実のようなクセのない甘味が一瞬、
すぐに上顎を程よく刺激する辛味と酸味。
程のいい旨みの持続感、
それも力強くて、それでいて主張すぎない。
一切の雑味がなく、喉越しも柔らかでしつこくない品の良さ。
十分な旨み、十分な辛味、十分な甘味が
十分に程よく大人しく透明感持って調和しているような。
それでいて、力強いイタリア産の食材にも負けないし、
むしろワインと共に楽しむ、とは違う喜びもあり。
皇帝キノコとドライトマトの豚肉炒め、
ズッキーニのアーリオオーリオフェデリーニと一緒に。
うまかったあ。
（酒の辰巳）