一本釣り （いっぽんづり）

2023/3/3。

2022/8/31。

香り：酒臭みあってまったりした香り。ちょっとナッツっぽい香ばしさもありますね。
色：黄色がかっている
味：最初は塩分を感じる。出汁を飲んでいるみたいな旨みがあってミドルで生酛の酸味とちょっとフルーツっぽい甘みもあって不思議。最後がドライ。口の中で味が七変化して飲み応え凄くあります！

備忘録として
吟醸　一本釣り

いただきもの。日本酒には珍しいイラストが書かれている。カツオの一本釣りを描いたものだ。
山田錦を35%まで精米しているらしいが、個人的にはアルコールの添加が旨さの邪魔をしているのではないかと思ってしまう。
飲み口は結構ズシッときて、辛さもあり、なおかつ高精米からかサラッと感も感じるけど、最後のアルコール感が強すぎるかな。

高知のひろめ市場で藁焼きのカツオをツマミに飲んだら、うんまいだろうな！

高知県 西岡酒造 『土佐一本釣り 純米吟醸』

口に含んだ瞬間に旨みと酸味が一気に広がる。それでいてしっかりキレて後味はスッキリ。ガーッとテンションが上がってスッと落ちつく感じ。冷やで美味い。どんな料理とも合わせやすい食中酒としても優秀な酒。

きゅうり糠漬け◎。肉豆腐〇。にんじんとマヨ〇。春菊とシーチキンの胡麻油和え〇。アボカドトマトのサラダ〇。へしこ〇。コイケヤのり塩△。