山 （やま）

西岡酒造の蔵元で買ったお酒です。
日本酒名の項目になかったので、近しい山で記載しました。
米は食用米のヒノヒカリ。

山間米　純米吟醸無濾過
甘やかな香がしました。しかし味わいは淡麗辛口と言いたい所なのですが少しトロみがあり、複雑な味わいです。
しばらくぶりの辛口、カツオのたたきと相性は良いです。

【西岡酒造店 山】青リンゴ、微かに若いメロンの華やかでフルーティーな甘く密度の濃い香り。穏やかな口あたりに青リンゴ、微かに若いメロンのスッキリとした澄んだ甘味。含んだ瞬間にまろやかで透明感のある上品でどっしりとした濃い旨味が最後まで広がり続ける。ピチピチとしたフレッシュで綺麗な酸味。キレの良い苦・渋味の後味。鼻を抜ける青リンゴ、微かに若いメロンの密度の濃い香りに最後まで舌に残るどっしりとした透明感のある濃い旨味が良い余韻。スッキリとした澄んだ甘味にフレッシュで綺麗な酸味、キレの良い後味と軽やかな印象ながらも特徴的などっしりとした濃く透明感のある旨味が飲み飽きさせない。日本酒を好きになるきっかけになった久礼を造る高知県は西岡酒造店さんの別銘柄とのこと。お店で見かけるまで別銘柄があるなんて全く知らなかったです。お酒の登録はあるのになぜか銘柄名を登録できません。久礼よりもより密度の濃い旨味は比較的高めなアルコール度数もあってか飲みごたえを感じられます。味の濃い目な料理や脂の乗ったお刺身なんかとあわせると良いのかなと思いました。何にせよ西岡酒造店さんのお酒はどれを飲んでも間違いない。

西岡酒造の山　純米吟醸　無濾過
こちらも運営さんに登録してもらいました。
お米はヒノヒカリを使っています。
珍しいお米ですね。
大好きな久礼の別ブランドだから期待！

味わいは濃醇な辛口でコク旨タイプ！
久礼の綺麗な辛口とはちょっぴり異なるけど、
これはこれで美味いです😋