酔鯨 （すいげい）

酔鯨 純米吟醸 吟麗 しぼりたて

昨年末に〆張鶴と共に購入しておりました
年始にえいやっと開栓です

インパクトあるキリッとした辛口です
米の香りがスっと抜けていきます
旨味が後から溶け出すように広がるのも特徴的です
さらに独特の酸味が心地よく感じられます
濃いめの食事にしっかり寄り添えますね

しゃぶしゃぶと一緒に飲んでいましたが、肉の脂をスっと切ってくれるのも良いですね

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酔鯨酒造は面白いプロダクトが多いなという印象があります
能率手帳のNOLTYとのコラボで作られた「日本酒手帳」を手に入れました
結構タメになる日本酒特化の分冊が入っていて、これは面白いですね！
この手帳はプライベートなものを書き込んで使ってみようかなと思っています

酔鯨　純米吟醸　山田錦

鯨on鯨。
酔鯨も定番ですが、独特の香味が
料理と絡むような感覚があります。
どっしりとしていて、キレもよし。
あんまりグダグダとレビューするような
味わいじゃないけど、充分美味しい。
お酒ってそんな方がいいかも。

**酔鯨:**

口に含む瞬間の旨味と酸味のハーモニーが素晴らしい。

香りは控えめで、料理との相性も抜群。キレと広がる味わいで、食事との調和が楽しい。おうちでの至福の一杯。

酔鯨 純米吟醸 吟麗。

度数の高さを感じる辛口で、酸がやや浮くのが気になるくらいで、間違いのない酒。

まず旨味と酸味が絶妙に踊りだす。素材の旨みがしっかり感じられつつも、独特の酸味が際立つってのがなかなかの魅力。バランス感覚のキメ細かい日本酒だ。

香りが控えめなのもまた良い。これが料理との相性を考えると、なんとも理にかなっていて、食事との調和を引き立ててくれる。これで食卓がより一層豊かになるってわけだ。

2023年
酔鯨　特別純米

酔鯨酒造さんの酔鯨　純米吟醸　吟麗秋あがり寒露
貯まった御酒を一揆に投稿！

高知県のお気に入りのお酒です。
亀泉から始まって美丈夫、酔鯨、桂月、司牡丹、土佐鶴、土佐しらぎく、等々、一時期高知県のお酒ばかり飲んでいた時期がありました（と言っても一年以内の話ですが）。
酔鯨は色々と試してみましたが、どれも少し甘くて酸味が心地よいアクセントになっていて、でも飲むときりっと辛口な感じがするところが最高です。
香りは穏やかですが少しフルーティーな香りもします。
温めても美味しくて、どの温度帯、どんな料理にも合う素敵な食中酒だと思います。
生酒が好きですが火入れも美味しくて飲む度にまたすぐ飲みたくなるお酒です。

酔鯨、口に含む瞬間に広がる旨味と酸味が見事に調和。そのキレと広がる味わいには、素材の旨みがしっかり感じられつつも、独特の酸味が際立つのがこの酒の魅力。

香りが控えめなのも特筆すべき点。
これが料理との相性を考えると理にかなっていて、食事との調和を引き立てています。美味しい。

口に含んだ瞬間の旨味と酸味の調和が絶妙で、そのキレと広がる味わいには心を酔わせる感覚が広がる。素材の旨みが感じられつつも、特有の酸味が際立っているのが、この酒の特徴だね。

五味のバランスが素晴らしく、酸味や苦味が引き立つってのは、本当に贅沢なことだ。そして、香りが控えめというのも、食事との相性を考えると理にかなっている。料理との調和が大事な瞬間に、香りが引き立て役になり、お互いの良さがより際立つってのは、食卓をより楽しくする一環だよね。