太平洋 （たいへいよう）

太平洋 本醸造(尾崎酒造：和歌山)
米不明
精米歩合70
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、太平洋の本醸造なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんのわずかに甘味
旨味はほんのりと
キュッとするような酸味が若干強めに

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
わずかに渋味がきて渋酸な余韻
キレよくすっきり

で、結局どうなのよ？
すっきり飲みやすい
口当たりはさらりと
ほんのり甘味旨味がきて酸味がキュッと
どちらかというと爽やかな印象
余韻はちょい渋
キレもよくて飲みやすい

太平洋 純米酒(尾崎酒造：和歌山)
米不明
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、太平洋の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★☆☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんのり旨味
酸味わりとしっかりめに

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
かすかな苦渋
余韻は浅め
すっきらキレ

で、結局どうなのよ？
ふむ
口当たりはさらり
やや硬めな印象
酸味の中にほんのりと旨味
わずかな苦渋でビターな余韻
さらりと流れてすっきりした後口
ワインとかに近い飲み口

太平洋 特別純米(尾崎酒造：和歌山)
米不明
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、太平洋の特別純米なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
やや濃い・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘味はほぼなし
しっかりめな旨味と酸味

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
少し苦味がきて苦渋酸
若干渋強めかな

で、結局どうなのよ？
山廃らしい山廃
口に含むとしっかりした旨味と酸味
山廃らしい骨太感
苦手な人には癖のある酸味
後口はやや渋が強めに
万人受けではく好みは分かれる

娘からの和歌山土産❤️

バイト代でありがとー😆💕✨

燗と冷やで頂きました🎵

【太平洋　古道酵母　純米無濾過山廃仕込み　特別純米酒】

ほんとに山廃？と思うくらいフルーティ。秋田県の山廃のすっきり感にフルーティさを付け加えた感じ
想像以上に飲みやすい。生酒の麹臭さはなく、アルコール系・フルーティ系の香りに触れる
どうやら、研究室の先輩が単離した酵母らしい


スペック
精米歩合：60％
度数：17度
酵母：熊野古道酵母（KODO ec162株）

尾崎酒造（和歌山県新宮市船町3-2-3）
https://ozakisyuzou.jp/

生貯蔵酒
すっきりしていて飲みやすい

2023.2.25

太平洋　純米酒
和歌山県は新宮市のお酒🍶

和歌山はまだ行ったことがありませんが、
　紀州徳川家＆熊野
は、東国の者にも名は知れ渡ってますから、いつかは行ってみたいものです　ﾜｸﾜｸ!₍₍٩(ˊᗜˋ*)و⁾⁾ꕤ

ラベルにもしっかりと
　熊野の米　熊野の水
と記載があります☺

アテは埼玉が誇る「ぎょうざの満州」の餃子🥟
都内でも西武線沿線や中央線沿線で欲見掛けます！

雪冷えで穏やかな米酒的な香りに、含むと軽快さの直後にドスーンと辛酸味

現地の地形がよく分かりませんが、「太平洋」の名にふさわしい港町で出てきそうな、米な旨味とすっと入ってくる飲みやすい辛口な食中酒🍶

和歌山に行ったら食べてみたいと思っている山葵の葉で巻いた寿司と合うんだろうなと(๑'ᴗ'๑)

今宵もご馳走様でした！

和歌山の旅も、いくつかの酒蔵や醤油蔵を訪れながら南に下る。この辺りまで来ると、新宮の尾崎酒造・太平洋がよく出てくる。ほんと、ラベルのごとく 太平洋ですわ。
しかしながら、呑み口は荒々しいものではなく、実に柔らかく甘いような、酸味があるような、引きも良く、簡単に言うと実に呑みやすい。干物にもマグロにも、良く合います。明日は伊勢です。

太平洋　熊野桜　純米無濾過原酒
お米は山田錦と美山錦の組合せらしい。

穏やかな味で食中酒向きに感じましたが、
少々苦味が。。。
悪くないけどもう一押し。。。