酔鯨 （すいげい）

酔鯨純米吟醸銀麗秋あがり
控えめながら白ぶどうやグレープフルーツの様な香り。
口に含むと白ぶどうの様な爽やかな味わいから、さりげなくほのかな甘味と熟成による深い米の旨味が広がります。爽やかさと円やかさが両立したなんとも言えない味わい。
そこから、爽やかでキュッとした酸と程よい苦味が後味をまとめ、酔鯨らしいしっかりとした辛味がズバッとキレてフィニッシュ。これまた、脂ノリノリの秋刀魚の刺身との相性抜群です。

酔鯨、純米大吟醸　花ごろも　うすにごり生酒。春の季節限定酒。桜のラベル。花見にもってこいの酒。旨味と酸味が特徴的。甘味はそれほど強くない。生酒らしいジューシー感と微発泡感。若干の苦味。この手の酒としては辛口かな。さすが土佐の酒、スイスイ飲める。とっても美味しい。徳島市の酒ハウスモリモトさんで購入。4合瓶で1900円（税別）。

酔鯨　特別本醸造　酔鯨酒造
精米55%　アルコール15%　高知
爽やかな口当たりですっきりとした喉越しがあり、キレイな甘さに程よい酸味、苦味は軽く後口はすっきりとした辛口。
キレイな味わいの中にしっかりと味わいがあり、ホンマによくできた食中酒だと思います。本醸造ながらこれは旨い　#note82

酔鯨 特別純米酒 720ml (高知市)
淡麗辛口で、スッキリとした味わいの純米酒です。

2026年2月20日。茨木市の生協店舗で購入し、4月6日に味わいました。
製造年月:2026年1月。原材料名:米(国産)、米こうじ(国産米)。精米歩合:60%。 アルコール度数:15度。
『日本酒度:+7。 酸度:1.6。アミノ酸度:1.3。
「お料理に合わせて頂ける純米酒」ふくらみのある旨みとキレの良いあと味はお料理のお供に最適。
素材の良さを引き出す為に精米歩合は５５％まで磨きました。原料米は産地や品種によりその特性が異なります。この特性をしっかりと見極め、仕込み・もろみ管理を行ないました。麹造りは力強い麹を目指して造り込み、自社酵母、鏡川の源流水とともに低温でじっくりと醸しました。搾り後は低温のタンクに保存し、出荷量に合わせて適時瓶詰め致します。
米の旨みにキレの良い後口を組み合わせた純米酒です。香りはあくまで控えめで、酔鯨特有の酸味があり、幅があるのにキレがある味わいに仕上がっております。お料理との相性が良く食中酒に最適です。(HPより)』

酔鯨　特別純米酒
酸味が素晴らしい。スッキリ辛口だけどちゃんと味わいもある。

酔鯨　新酒生酒 高育５４号　純米吟醸
久しぶりに行ったお高めの回転寿司屋さん（お寿司はあまり食べませんが）で、これ又久しぶりの酔鯨のこれが今月のオススメ酒で置いてあったんで、美味しくて２杯飲んじゃいました
高知の旨辛酒です
いやぁ～、魚にバッチリですね！
精米歩合50%、アルコール度17度
酒米：吟の夢、日本酒度＋7
回転寿司しげなが六ツ門店にて

銀座君嶋屋🍶夢の飲み比べ🍶

酔鯨
特別純米酒
酔鯨酒造㈱　高知市長浜566-1
飲み屋でこの前飲んだ奴がスーパーに売っていたので買いました。
常温だと強い味でメリハリがあるかと思ったのですが、冷やすとかなりスッキリした辛口で、地元・静岡の甘くて強い感じとはかなり違うんだなあと思いました。
仕事から帰って少しだけ冷やを飲むと、スッキリあっさりキリッとした飲み口で、すぐに酔いが来ないですが、暫く出しっ放しにして温度が下がると芳醇度が増します。色々な味変が簡単に楽しめます。

酔鯨　純米吟醸　吟醸しぼりたて

ラベルどおり芳醇辛口で、美味しい。17度で飲み応えもありますし、ほんのちょっと発泡もあります。

が、2杯目から炭酸を注入しました。
爽やかになりスイスイすすみますが、高アルなので酔っぱらいますね～

東海道酒めぐり、その3。
神奈川には14の酒蔵があるそうですが、現在、横浜と川崎に酒造所はありません。

で、酔鯨の純米吟醸WHALE STAR。
軽くすっきり。爽やかな飲み口。
甘からず辛からず。
春来たり。ハマスタも明日が開幕戦です。

【刺身】○　【煮物】△
【焼鳥】◎　【天ぷら】○