香取（かとり）

3.47

レビュー数： 67

延宝年間（1673～81年）に創業した、寺田本家の銘酒「香取」。現在の寺田本家が醸すラインナップのなかで一番古い銘柄だ。蔵をかまえる千葉県香取郡にある香取神宮に由来して名づけられた。寺田本家の酒造りの最大の特徴は、2010年の仕込みから農薬や化学肥料無使用の米を全量原料米に使用していること。添加物を一切使わず自然の蔵付き酵母で発酵させ、昔ながらの手造りを大切に、できるだけ自然の力で酒造りを行うことにこだわる。仕込み水には豊富な地下水を使用する。「香取」シリーズは、江戸時代の酒造りでは精米歩合が85〜90%だったことに習い、米をあまり磨かずに生酛仕込みで醸した日本酒。「生原酒純米 80 香取」は、精米歩合80%で醸された独特の酸味と旨みが特徴の1本。生酛造りと低精白ならではの深い味わいがクセになる商品だ。

香取のクチコミ・評価

オゼミ
4.0

2734

2026 0406
☆☆☆☆

香取

五人娘姉妹ブランド

自然酒
生酛仕込み
純米
アルコール15%
Since 1673~81
精米歩合 90%
自然に学ぶ酒造り

寺田本家
千葉県香取郡神岬町

2026年4月7日
ぶんすけ
4.0

※自宅酒のみのつもりで未更新でしたが、
もともと外飲み派なのもあり、外飲みも含めます

香取自然酒純米80
熱燗で。さすが寺田本家といったところか、
熟成酒でなくとも美しいほんのり琥珀色。
口に含むと糠やチーズ系の発酵臭、僅かに木香。
甘はかなり控えめ、旨もほんのり。
酸も程々だが、香りや他の味が控えめなのもあり、
味覚で感じやすい。引けはわずかな渋・辛の印象。
素直に発酵食品と合わせるのが最適と思う。
塩辛、チーズ、ぬか漬け、西京焼き、
あとは少し酸のある味噌を使った味噌汁、
このあたりと合わせれば真価を発揮しそう。

特定名称純米

酒の種類生もと

テイストボディ:普通甘辛:普通

2026年3月5日
おはな
3.5

初心者お断りの日本酒とのこと
これは飲むしかない
少しクセがあるが枡酒に近いような
干物によく合う日本酒です

特定名称純米

原料米コシヒカリ

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2026年2月26日
よっし
4.0

香取　生原酒90 自然酒純米。精米歩留が高い雑味が強く力強い特徴が出ている。生酛ならではの酸味も強い。最近、流行りのお酒を飲む機会が多いのでクラシックなお酒も美味しい

特定名称純米

酒の種類原酒生もと

テイストボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

2026年2月4日
モロヘイヤ
4.1

地元の酒屋、マルフジ酒店のおばさんに薦められた酒。
「身体に良いわよ〜」と。
精米歩合90%。
若干の木のフレーバーを感じつつ、辛→フルーティ→旨のコンボ。
旨い！
燗にすると味が広がるとのことだが、冷やで飲み切ってしまった。リピートしよっと。
うまかったけど、身体に良いかどうかはわからんです！

特定名称純米

原料米その他

酒の種類生もと

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

2026年2月1日
kasumi_♂
4.0

香取自然酒純米酒90　

精米歩合:90%
アルコール度：15度

おだやかな酸味に優しい甘味。
締まった辛口に程よい苦味が加わった
クラシカルな味わいです。
精米歩合が90%と米の栄養が詰まった
身体にも優しい
とても美味しいお酒でした。

特定名称純米

原料米コシヒカリ

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2025年12月30日
TENZANマスク
3.9

酸味強い
雑味あり
癖になる味わい

酒の種類生もと

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2025年12月29日
平田
5.0

生酛かつ精米歩合90%。見た目は黄色味が強く、香りは濃醇な、これがいわゆるバターやチーズを思わせるといった感じなのかしっかりと立つ感じ。そして味わいは香りに違わず濃醇、微かな甘み、気持ちよい酸味、コクが渾然一体となって飲み応え充分。まるで熟成酒のような佇まい。呑み口から後味までのキレがありつつコクも両立。ややもすると酒の味わいだけで呑み進めさせられてしまうような、つまみの力量も試されるような感じがする。なんだろう、食中をクイクイと引き立てるというよりも、酒席を締めるお膳の前に、なのか、その後の余韻を演出するデザート的なのか、とかなんとか考えているうちに杯が進んでしまう酒、ということで。

特定名称純米

原料米コシヒカリ　美山錦　農薬、化学肥料不使用

酒の種類無濾過生もと

テイストボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

2025年8月14日
deltaeye
3.9

冷や
口に含んだ際のチーズケーキのようなまろやかさに
複数の酸味が絡む
終始感じるのは糠漬けのような発酵した感じ

燗
さらに味が広がりナッツのような味も
人肌あたりだとバラつきが目立つが
熱燗まで行くと辛口でいて深みを感じるため
こちらがおすすめ

煮付けや塩っぱい塩辛とかと合わせてみたい

特定名称純米

原料米コシヒカリ、美山錦

酒の種類生もと

テイストボディ:普通甘辛:普通

2025年7月10日
ドフラミンゴ
4.0

「発酵を体感する」寺田本家2月蔵見学会🍶

2025年2月24日

香取が購入できる通販

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香取の酒蔵情報

名称	寺田本家
特徴	ラベルに大きく書かれる「自然酒」の文字。農薬や化学肥料を使わずに育てた地元の米と、蔵の井戸から汲み上げた天然水、そして自然由来の菌を用い、伝統的な「生酛」製法で醸される酒である。この自然酒を生み出しているのが、千葉県神崎町の寺田本家（てらだほんけ）である。延宝年間（1673〜1681年）創業で、340年以上の歴史を誇る蔵である。寺田本家が手掛ける銘柄「五人娘」は、濃厚でどっしりとした味わいが特徴で、「酒は百薬の長」という言葉を体現する逸品だ。1980年代、当時の当主が病を患ったことを契機に、それまでの機械化された酒造りから自然志向の酒造りへと大きく舵を切った。そして、無添加・無農薬にこだわり、健康と自然の調和を重視した酒造りが始まった。アララギ派歌人・土屋文明によって名付けられた銘柄は、酒蔵を訪れた際に娘がたくさん出てきて驚き、「たくさん娘がいて、にぎやかな蔵で造ったお酒を飲んだらきっと楽しいだろう」との思いで名付けられたのだという。寺田本家では地元農家と契約栽培した無農薬米を使用するほか、自家田では在来品種である『中生神力』や『千葉錦』を栽培し、銘柄に応じて使い分けている。現在、24代目杜氏である寺田優氏が先代の志を引き継ぎ、発酵の里「神崎」の自然と調和した手作りの日本酒を醸している。2006年頃から始まった蔵開きの祭り「お蔵フェスタ」は、現在では1万人以上が訪れる地域の一大イベントへと成長。寺田本家と縁のある農家や飲食店が多数出店し、町全体が盛り上がる祭りとなっている。
酒蔵イラスト	（加藤忠一氏描画）
銘柄	五人娘むすひ香取なんじゃもんじゃ醍醐のしずく花啓くささ木桶醍醐の泡
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	千葉県香取郡神崎町神崎本宿１９６４
地図