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雪の茅舎

雪の茅舎 (ゆきのぼうしゃ)

酒蔵サイトへ

秋田 / 齋彌酒造店

3.93

レビュー数:691

全国新酒鑑評会で、平成に入ってから13回の金賞受賞歴を持つ実力派の酒蔵。蔵人たちが自ら栽培する酒造好適米・秋田酒こまちで仕込む酒は、すっきりと雑味の無い味。モットーは、酵母の働きに任せるため櫂入れせず、濾過をせずにそのまま蔵出し、絞った酒は加水しないという三無い造り。「雪の茅舎 山廃純米」は適度な酸味があり、コクと旨みがあり、舌触りも滑らかな自然派の山廃。常温で楽しむか、燗酒にも向き、和食全般と相性がいい

雪の茅舎のクチコミ・評価

  • ymymfff

    雪の茅舎 奥伝山廃(300ml瓶)

    美味しい!
    爽やか、苦味もなく酸味もなく、甘ったるくなくほのかな甘み。

    鳥海山麓(由利本荘)の宿で夕食時にオーダー。写真のタラの芽も秋田で採取。

    国産米、国産米米麹
    精米歩合65%
    アルコール15度
    醸造アルコール

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2021年5月13日

  • Masato

    雪の茅舎 純米吟醸 生酒 こちらは少し前の神戸旅行の際、日本酒居酒屋での思い出の一杯。フレッシュでいい芳香、色味はほぼ透明で味わい少し辛口で酸味はほとんどなく後味で甘みがあとからきて芳醇で旨い◎ #note79 

    2021年5月11日

  • たいき

    雪の茅舎 純米吟醸 生酒

    いやぁ、甘い。ちょうど良い甘さ。

    濃醇じゃない甘さがちょうど良いです。

    少し、東洋美人を思わせます。

    スペック
    精米歩合:55%
    原料米:秋田酒こまち80% 山田錦20%
    度数:16度

    ㍿齋彌酒造店(秋田県由利本荘市)

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+2

    2021年5月2日

  • U-king

    雪の茅舎 山廃 本醸造

    落ち着いた香り。やや醸造アルコール臭も有りますが、山廃独特の香りのが強いかな。やや琥珀色。香ばしさにも似た旨味・甘味が強く、邪魔しない酸が良い。喉越しはアル添のスッキリ。
    山廃が好みなんですが、初めて本醸造の酒を買ってみました。店主の薦めもあってですが、これはかなり良いです。今後、山廃本醸造はあまり造られないとのことなんで、良い出会いになったと思います。

    特定名称 本醸造

    酒の種類 山廃

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2021年4月29日

  • oddeye

    2021/03/28
    雪の茅舎 純米吟醸 限定生酒
    軽やかだがフルーティー。飲みやすい。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦、酒こまち

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2021年4月19日

  • kosuke

    雪の茅舎、純米吟醸秘伝山廃。
    酒造好適米、55%。

    見た目、黄味かかった透明。
    サラリ目。

    香り、ヨーグレット。
    山廃だからか、乳酸菌由来のヨーグルト香、でもやっぱりヨーグレットの香り。

    飲み口は米の甘味を感じるものの、甘すぎる感じは無く、ヨーグルトのような爽やかな酸味が主張、ついで辛味がじわじわと主張してくる。

    淡い辛味を残しつつフィニッシュ。

    冷やは確かに旨い。

    燗酒も試してみるべきなのか…………。

    などと考えていたらあっという間に無くなってしまった……。

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 山廃

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2021年4月17日

  • Toshy

    含むと来る山廃特有の香りと風味、そして後味の微かな苦味、少々地味だけど好きですよ。

    特定名称 純米

    酒の種類 山廃

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2021年4月16日

  • パパパK

    雪の茅舎 山廃純米 生酒

    スッキリと美味い。
    コスパ最高です。

    2021年4月14日

  • ハリー

    「雪の茅舎 純米吟醸秘伝山廃 生酒」

    なかなかいただく機会の無かった雪の茅舎を発見したので即買い笑
    開栓した瞬間、拡がるライチのような華やかな吟醸香!
    一口いただくと、山廃にしては酸味は低めで、程よい甘さ。「瑞々しい」と表現したい濃厚で爽やかな香りが口一杯に拡がって、これは至福…!
    数日置けば、酸味がどのように出てくるのかも楽しみです。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 生酒 山廃

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2021年4月8日

  • ひとうおんせん

    雪の茅舎 純米大吟醸 720㎖
    メロンの香り。
    豊かで深みがあるが雑味が無い。
    美味い酒ってこう言うのだよ。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2021年4月5日

  • k!k!z&kε

    雪の茅舎(ゆきのぼうしゃ) 山廃純米 生酒

    フツーに吟醸香がある、で、含むとコレ「米」ッと分かる旨味、気付くと酸味が程好く効いている。
    これの純米吟醸を1年前に飲んでいるので、その時の自分のレビューを見てみた。
    味わいとしてはホボ同じ感じ、で、今回は自分のレビューからコメントをパクリw。
    コスパ、いいと思います。

    まだ3月ですが、庭の花はすっかり春です。見栄えがいいのをいくつか画像に載せました。

    使用米 兵庫県産 山田錦・秋田酒こまち
    精米歩合 65%
    使用酵母 自社培養酵母
    ALC度数 16~17度
    酸度 1.8
    日本酒度 +1.0
    1800ml 2,530円 (税込)

    2021年3月31日

  • シンピー

    雪の茅舎 美酒の設計
    後口○、辛口◎

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2021年3月27日

  • 麺魔

    雪の茅舎 製造番号酒 純米大吟醸 生酒原酒
    もったいなくてなかなか飲めないでいたお酒☆
    欲に勝てず開栓ですw
    甘酸っぱい香りがします。
    飲み口はさっぱりしています。甘くて旨味たっぷりの綺麗な味わいのお酒です。後味はほんの少しだけ辛さを感じます。
    美味い!さすが出品用のお酒☆
    初めての製造番号酒でしたがいつもの雪の茅舎とは違った印象を受けました。
    ゆっくり味わいながら頂きます(^。^)
    追記 日数経過しても美味しさには変わりなくフルーティー感が増してきました。綺麗なお酒です。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2021年3月26日

  • Mr. 日本酒好き

    勘弁して下さい(笑)。

    2021年3月22日

  • 祥へい

    純米吟醸
    飲んでから時間経ってしまったので、コメント無し

    特定名称 純米吟醸

    原料米 その他

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2021年3月21日

  • ある

    雪の茅舎 純米吟醸 生酒
    3,080円/1800㎖
    含むと華やかな香りが強めに。
    太く甘い入りですが終盤に向かうにつれてすっきりと流れていきますね。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 あきた酒こまち80:山田錦20

    酒の種類 生酒

    2021年3月14日

  • 雪ち


    濃いけど甘くめ
    飲んだ後の香りの良さが素敵です!
    開けたてのフレッシュさも好きですが、空けてから数日後のフレッシュさのない甘くてドンッと来る感じが好きです!

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2021年3月13日

  • tam

    tam

    4.0

    雪の芽舎 大吟醸 花朝月夕

    だいぶ前のNHKのプロフェッショナルで放送された、高橋杜氏の仕事っぷりには感動しました。その番組で仕込まれていたお酒が飲みたいと思ってましたが、NHKなのでどの銘柄かわかりませんでした。ただ、最高級品だとは思ってまして、製造番号酒ではないかと思ってました。そうしたら、製造番号酒より高いお酒があるのではないですか。と、いうことで、この花朝月夕を購入しました。いざ買ってみると、包装が大げさでレマコムからはみ出す始末。なので、早速頂くことにしました。

    味わいは、美酒の設計と秘伝山廃の良いところを合わせた感じです。クリアでありながら心もしっかりしている。逆に言えば、美酒の設計の水っぽさはなく秘伝山廃の重さはない。
    でも、一緒に飲んでいる楽器正宗と満足感は大差ないのが残念
    (価格は大差なのに)。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2021年3月12日

  • もっこす

    比較的さっぱりしていて飲みやすい。後味もスッキリしているが、好みとしては、もう少し吟醸香が立ち、甘みがある方が好き。辛口寄りなのかな?

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2021年3月12日

  • 超シェルパ糊

    たまには知れた銘柄を。
    ゆきのめしゃ、とか、ゆきのちしゃ、と間違えて読んでいる人がいるとかいないとか。
    私は最初ゆきのめしゃ、だと思っていたとかいないとか。
    はい、こちら"ゆきのぼうしゃ"です。
    あ、皆さん知ってますね、失礼しました。

    さて、ブリのロインが再度手に入ったのでまた薄めと厚めで切ってみました。
    薄めの方は私が尊敬する偉大なる酒タイマーであるスペースエース様の真似をして尖がってる方を外向きにして配置してみましたがちょっと欲張り過ぎたのか密ですね。
    もっと大きいお皿を使って更に間隔を空けてゆとりある配置にすればよかったですね、うん、次回の課題ですね。
    で、厚めの方は押したり引いたりしたら切れ目がウネウネしてしまい途中から引きのみに修正したもののちょっと後悔、これも次回の課題ですね。

    と言う事で"ゆきのぼうしゃ"の感想です。
    ・匂いフルーティー。
    ・最初甘めで後味辛め。
    ・キレいい。
    ・割とスッキリなドライ。
    ・酸味少々。

    んー、ブリに合うかと言うともっと合う酒あるよね、と言った感じでしたがまぁ単体で飲み食いする分には申し分なかったです。
    やっぱりブリには新潟系の淡麗辛口が合うんですかね~?
    まぁ、このペアリング問題も次回の課題にしてみます。
    色々勉強する事がありますねー。
    日本酒って奥が深い。

    秋田県仙北市は酒の金勇(かなゆう)さんを訪問して購入(720mL税別1,500円)。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 あきた酒こまち、山田錦

    酒の種類 生酒

    2021年3月8日

雪の茅舎が購入できる通販

検索

容量 :全て | 720ml | 1800ml |

原料米:全て | 山田錦 |

酒造り:全て | 純米酒 | 醸造酒 |

商品画像 価格 商品タイトル 店舗
清酒 雪の茅舎 山廃純米 720ml/日本酒/ゆきのぼうしゃ/齊彌酒造店/さいやしゅぞう/日本酒 1,309円 清酒 雪の茅舎 山廃純米 720ml/日本酒/ゆきのぼうしゃ/齊彌酒造店/さいやしゅぞう/日本酒 (楽天市場) 店舗へ行く
清酒 雪の茅舎 純米吟醸 720ml/日本酒/ゆきのぼうしゃ/齊彌酒造店/さいやしゅぞう 1,639円 清酒 雪の茅舎 純米吟醸 720ml/日本酒/ゆきのぼうしゃ/齊彌酒造店/さいやしゅぞう (楽天市場) 店舗へ行く
【当店激押し!美味しさの余り笑顔になるお酒!】【IWCトロフィ1位受賞!】 雪の茅舎 純米吟醸 原酒仕込み 山田錦&秋田酒こまち 精米歩合55% 720ml(1) 1,650円 【当店激押し!美味しさの余り笑顔になるお酒!】【IWCトロフィ1位受賞!】 雪の茅舎 純米吟醸 原酒仕込み 山田錦&秋田酒こまち 精米歩合55% 720ml(1) (楽天市場) 店舗へ行く
父の日 ギフト プレゼント 雪の茅舎 純米吟醸 720ml 秋田県 齋彌酒造店 秋田 日本酒 1,650円 父の日 ギフト プレゼント 雪の茅舎 純米吟醸 720ml 秋田県 齋彌酒造店 秋田 日本酒 (楽天市場) 店舗へ行く
齋彌酒造 雪の茅舎 純米吟醸 720ml 1,650円 齋彌酒造 雪の茅舎 純米吟醸 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
齋彌酒造 雪の茅舎 純米吟醸 淡麗旨口 720ml(専用箱を希望された場合、専用箱代90円を加算いたします。) 1,650円 齋彌酒造 雪の茅舎 純米吟醸 淡麗旨口 720ml(専用箱を希望された場合、専用箱代90円を加算いたします。) (楽天市場) 店舗へ行く
齋彌酒造 雪の茅舎 純米吟醸 720ml 1,716円 齋彌酒造 雪の茅舎 純米吟醸 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
齋彌酒造 雪の茅舎 純米吟醸 720ml 秋田の日本酒 1,730円 齋彌酒造 雪の茅舎 純米吟醸 720ml 秋田の日本酒 (楽天市場) 店舗へ行く
齋彌酒造 雪の茅舎 秘伝山廃 純米吟醸 720ml(専用箱を希望された場合、専用箱代90円を加算いたします。) 1,870円 齋彌酒造 雪の茅舎 秘伝山廃 純米吟醸 720ml(専用箱を希望された場合、専用箱代90円を加算いたします。) (楽天市場) 店舗へ行く
齋彌酒造店 美酒の設計 純米吟醸 生酒 兵庫県産山田 720ml 雪の茅舎 1,925円 齋彌酒造店 美酒の設計 純米吟醸 生酒 兵庫県産山田 720ml 雪の茅舎 (楽天市場) 店舗へ行く
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雪の茅舎 山廃純米酒 1800ml 2,530円 雪の茅舎 山廃純米酒 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
齋彌酒造 雪の茅舎 山廃純米 1800ml(専用箱を希望された場合、専用箱代170円を加算いたします。) 2,530円 齋彌酒造 雪の茅舎 山廃純米 1800ml(専用箱を希望された場合、専用箱代170円を加算いたします。) (楽天市場) 店舗へ行く
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齋彌酒造 雪の茅舎 大吟醸 720ml 2,750円 齋彌酒造 雪の茅舎 大吟醸 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
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(秋田)雪の茅舎(ゆきのぼうしゃ)1800ml 純米吟醸 3,080円 (秋田)雪の茅舎(ゆきのぼうしゃ)1800ml 純米吟醸 (楽天市場) 店舗へ行く
【日本酒ギフト】『 雪の茅舎 純米大吟醸 720mlギフト箱入り 』秋田県の株式会社 齋彌酒造店謹製冷酒でもぬる燗でも楽しめます。御歳暮、御年賀、御中元、内祝いお誕生日、母の日、父の日プレゼント、御礼、ご挨拶 3,520円 【日本酒ギフト】『 雪の茅舎 純米大吟醸 720mlギフト箱入り 』秋田県の株式会社 齋彌酒造店謹製冷酒でもぬる燗でも楽しめます。御歳暮、御年賀、御中元、内祝いお誕生日、母の日、父の日プレゼント、御礼、ご挨拶 (楽天市場) 店舗へ行く
秋田 日本酒 雪の茅舎 純米大吟醸 720mL 3,520円 秋田 日本酒 雪の茅舎 純米大吟醸 720mL (楽天市場) 店舗へ行く
齋彌酒造 雪の茅舎 純米大吟醸 720ml 3,520円 齋彌酒造 雪の茅舎 純米大吟醸 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
おまたせしました入荷しました!秋田県由利本荘市:齋彌酒造(さいやしゅぞう)店 (数量限定品)雪の茅舎 製造番号酒 大吟醸 生酒原酒 720ml (要冷蔵) 4,180円 おまたせしました入荷しました!秋田県由利本荘市:齋彌酒造(さいやしゅぞう)店 (数量限定品)雪の茅舎 製造番号酒 大吟醸 生酒原酒 720ml (要冷蔵) (楽天市場) 店舗へ行く
齋彌酒造 雪の茅舎 山廃純米大吟醸 720ml 5,170円 齋彌酒造 雪の茅舎 山廃純米大吟醸 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
秋田県由利本荘市:齋彌酒造(さいやしゅぞう)店 数量限定 雪の茅舎 製造番号酒 純米大吟醸 生酒原酒 720ml (要冷蔵) 5,280円 秋田県由利本荘市:齋彌酒造(さいやしゅぞう)店 数量限定 雪の茅舎 製造番号酒 純米大吟醸 生酒原酒 720ml (要冷蔵) (楽天市場) 店舗へ行く
齋彌酒造 雪の茅舎 大吟醸 1800ml 5,390円 齋彌酒造 雪の茅舎 大吟醸 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
秋田 日本酒 雪の茅舎 大吟醸 花朝月夕(かちょうげっせき)720mL化粧箱入れ【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし宛書】 5,500円 秋田 日本酒 雪の茅舎 大吟醸 花朝月夕(かちょうげっせき)720mL化粧箱入れ【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし宛書】 (楽天市場) 店舗へ行く
雪の茅舎 花朝月夕 かちょうげっせき 大吟醸 720ml 淡麗辛口 日本酒、秋田県、(株)齋彌酒造店 5,500円 雪の茅舎 花朝月夕 かちょうげっせき 大吟醸 720ml 淡麗辛口 日本酒、秋田県、(株)齋彌酒造店 (楽天市場) 店舗へ行く
齋彌酒造 雪の茅舎 純米大吟醸 1800ml 7,700円 齋彌酒造 雪の茅舎 純米大吟醸 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
秋田 日本酒 雪の茅舎 大吟醸 花朝月夕(かちょうげっせき)1800ml桐箱入れ【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし宛書】 11,000円 秋田 日本酒 雪の茅舎 大吟醸 花朝月夕(かちょうげっせき)1800ml桐箱入れ【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし宛書】 (楽天市場) 店舗へ行く
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雪の茅舎の銘柄一覧

銘柄
純米大吟醸 聴雪

純米大吟醸 聴雪

原料米:山田錦、 精米歩合:35%、 日本酒度:1、 酸度:1.3、 アルコール度:16%

価格帯:7,404円 〜16,500円
大吟醸 花朝月夕

大吟醸 花朝月夕

原料米:山田錦、 精米歩合:35%、 日本酒度:3.1、 酸度:1.3、 アルコール度:17%

価格帯:5,445円 〜11,000円
製造番号酒

製造番号酒

原料米:山田錦、 精米歩合:35%、 日本酒度:3、 酸度:1.3、 アルコール度:15%

価格帯:4,104円 〜11,950円
純米大吟醸

純米大吟醸

原料米:山田錦、 精米歩合:45%、 日本酒度:1、 酸度:1.5、 アルコール度:16〜17%

価格帯:3,280円 〜16,500円
大吟醸

大吟醸

原料米:秋田酒こまち、 精米歩合:45%、 日本酒度:4、 酸度:1.3、 アルコール度:16〜17%

価格帯:2,750円 〜16,500円
山廃 純米大吟醸

山廃 純米大吟醸

原料米:山田錦、 精米歩合:45%、 日本酒度:0.2、 酸度:1.6、 アルコール度:15.6%

価格帯:5,170円
山廃 純米吟醸

山廃 純米吟醸

原料米:秋田酒こまち、 精米歩合:55%、 日本酒度:1、 酸度:1.8、 アルコール度:16〜17%

価格帯:1,320円 〜3,823円
純米吟醸 秋田酒こまち

純米吟醸 秋田酒こまち

原料米:秋田酒こまち、 精米歩合:55%、 日本酒度:1、 酸度:1.5、 アルコール度:16〜17%

価格帯:1,650円 〜3,080円
純米吟醸 山田穂

純米吟醸 山田穂

原料米:山田穂、 精米歩合:55%、 日本酒度:3.5、 酸度:1.5、 アルコール度:16%

価格帯:2,090円 〜4,400円
純米吟醸 限定生酒

純米吟醸 限定生酒

原料米:秋田酒こまち、 精米歩合:55%、 日本酒度:2、 酸度:1.5、 アルコール度:16%

価格帯:1,780円 〜4,180円
隠し酒

隠し酒

精米歩合:60%、 アルコール度:15%

山廃 純米

山廃 純米

原料米:秋田酒こまち、 精米歩合:65%、 日本酒度:1、 酸度:1.8、 アルコール度:16〜17%

価格帯:1,309円 〜5,170円
山廃 本醸造

山廃 本醸造

原料米:秋田酒こまち、 精米歩合:65%、 日本酒度:2、 酸度:1.8、 アルコール度:15%

価格帯:1,078円 〜12,840円
奥伝 山廃

奥伝 山廃

原料米:秋田酒こまち、 精米歩合:65%、 日本酒度:2、 酸度:1.7、 アルコール度:15%

価格帯:8,556円

雪の茅舎の酒蔵情報

名称 齋彌酒造店
特徴 1902年(明治35年)創業の齋彌酒造店は、11棟が連なり奥に行くにつれて床が高くなる”のぼり蔵”と呼ばれる構造の建物で酒造りをしている。高橋藤一(とういち)さんを筆頭とし、副杜氏、正社員9人、そして夏は実家で米作り、冬場は同蔵で酒造りに従事する兼業農家を含めた計21人。 蔵人の平均年齢35歳という体制で「雪の茅舎」「由利正宗」「美酒の設計」を醸す。製造量に対して、やや人員が多いのは手間と時間がかかる昭和初期の造り方を守り続けているため。“酵母の力に任せて、菌がすごしやすい環境を整えるのが自分たちの仕事”、をモットーに、①櫂入れをしない、②濾過をしない、③割り水しない、という蔵独自の3原則をあわせて、高橋杜氏が所属する「山内(さんない)杜氏組合」にゴロ合わせして「三無い(さんない)造り」と彼らは呼ぶ。 蔵人たちはローテーションで杜氏とともに泊まりの作業をするため、ともにすごすことで酒造技術だけでなく、利き酒の技術や酒造りに対する姿勢も学んでいる。全国新酒鑑会、秋田県清酒品評会、東北清酒鑑評会などの受賞常連蔵である杜氏の技術力や精神が次世代に脈々と引き継がれている。(関 友美)
酒蔵
イラスト
雪の茅舎の酒蔵イメージ

(立川哲之氏撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 雪の茅舎 由利正宗 潟の松風 美酒の設計 本荘 原武 百竈
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 秋田県由利本荘市石脇字石脇53
地図