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  4. 雪の茅舎 (ゆきのぼうしゃ)
雪の茅舎

雪の茅舎 (ゆきのぼうしゃ)

酒蔵サイトへ

秋田 / 齋彌酒造店

3.89

レビュー数:459

全国新酒鑑評会で、平成に入ってから13回の金賞受賞歴を持つ実力派の酒蔵。蔵人たちが自ら栽培する酒造好適米・秋田酒こまちで仕込む酒は、すっきりと雑味の無い味。モットーは、酵母の働きに任せるため櫂入れせず、濾過をせずにそのまま蔵出し、絞った酒は加水しないという三無い造り。「雪の茅舎 山廃純米」は適度な酸味があり、コクと旨みがあり、舌触りも滑らかな自然派の山廃。常温で楽しむか、燗酒にも向き、和食全般と相性がいい

雪の茅舎のクチコミ・評価

  • kyoco

    雪の茅舎 純米吟醸 あきた酒こまち 山田錦

    扇町のお酒屋さんで購入♪
    先日の亀泉をいただいたお店で、
    「甘いのください」でお勧めしてもらったのが
    亀泉とこの雪の茅舎でした^ ^
    ラベルのピンクの字が可愛くて、
    こちらは購入しました。
    開栓、とても良い香り!
    この香り好きです❤️
    chloeより好きかも(笑)
    フレッシュで甘〜い♪
    キレも良い!
    雪の茅舎は初めて飲みましたが、
    ファンになりました(*^^*)

    2020年1月26日

  • からあげ

    雪の芽舎 山廃純米
    ほんのり甘く優しい味です。

    2020年1月26日

  • 雪の芽舎

    雪の芽舎 無逸 純米吟醸 生酒
    前に紹介だけでしたので飲んで見ました。
    と言いつつも美味しかったので前回は四合瓶の写真でしたが、今回は一升瓶で追加購入した分の写真となります。
    私の飲んだ味のイメージとしては同じ雪の芽舎さんの美酒の設計が1番近い様な感じがしました。
    香りは軽めに香るくらいですが、口に含むと薄っすらと甘みを感じていつの間にか綺麗に消えて行く感じでほぼ雑味は感じられませんでした。
    綺麗な日本酒という一言に尽きる1本でかつ他の方へオススメしやすい1本でした。
    酒米が美酒の設計は山田錦でこちらの無逸は非公開ですが多分、秋田酒こまちだと思います。
    (過去の記事からの情報ですが・・・)
    私的な観点からだと美酒の設計の酒米が秋田酒こまち版なのでは?という感じもしました。
    また価格ですが、前回はあやふやに紹介しましたが四合瓶で1,650円で一升瓶で3,300円になります。(ともに税込です)
    美酒の設計だと四合瓶で1,900円で一升瓶で3,800円くらいなのでコスパも無逸は優秀なので家用と宴会用とどちらに出してもなかなかの1本だと思います。
    気になった方は飲んで見てくださいな!
    1つ問題があるとすれば販売店かな?秋田市内5店舗ですので。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 秋田酒こまち

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2020年1月25日

  • 麺魔

    雪の茅舎 純米吟醸 生酒
    あきた酒こまち80%、山田錦20%。以前飲んだ山廃と比べるとすっきりしていて、旨味も甘さも軽い印象です。後味は少しだけ辛さを感じました。このお酒に合うつまみを探しながら美味しく頂きます(^^)
    追記 開栓5日後、すっきりとした感じは変わらないものの甘さが少し出てきた印象 後味の辛さは変わらず

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2020年1月24日

  • kiri

    kiri

    4.0

    雪の茅舎 純米吟醸 生酒
    フルーティな甘い香り。
    香りからは想像できない淡麗辛口。
    旨味アッサリでとても飲みやすいです。
    温度が上がってくると熟成した風味も感じます。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年1月23日

  • とちいば

    雪の茅舎 山廃純米
    斎彌酒造店 秋田県

    年始に燗にして飲もうと思って空けられなかった一本。
    雪の茅舎秘伝山廃の燗が素晴らしく美味しかったのでこの一本をチョイス(秘伝山廃買えなかった)

    めんどくさくなってラップ+レンチンで燗にしたのが悪かったのか、アル感が強くて良くなかった。
    ちゃんと湯煎すれば美味いかも…。

    しかし常温で飲むと旨味、香り、アル感のバランスがちょうどよく美味しくいただけた。
    旨味もあるがやや辛め。アルコールが抜けるのでそれが苦手な方は良くないかもしれない。

    好き。

    特定名称 純米

    酒の種類 生酒 山廃

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

    2020年1月22日

  • レッドソイル

    なかなか覚えやすい銘柄雪の茅舎
    評判もいいので特約店で買ってきました

    香りは…リンゴ系でしょうかね
    控えめに、でもしっかりと香ります
    口に含むと、甘い!
    よく言われる綿菓子のような甘味というやつでしょうか
    柔らかで品の良い甘みが口に広がります
    それもくどくなく、後味はすーっとこれまた穏やかな辛味苦味でキレていく
    美しさすら感じますね

    温度帯ですが、燗にしてもほぼこの骨格は変わらず
    まあでも変化があまりないので、冷やの方がより爽やかで良いでしょう

    どちらかといえば単独で晩酌に飲む酒かなあと
    食中酒派の私のストライクど真ん中とまでは行きませんが、それでもめちゃくちゃ美味しいですね
    山廃バージョンも飲んでみたいと思います

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年1月21日

  • ★Suiken★

    秋田県
    雪の茅舎 純米吟醸

    上品な甘酒の香り。
    口中、旨味たっぷりの酸味で満たされ、優しい苦味の余韻を楽しむことができる。
    今日はここまでにしておこう。
    また週末。

    2020年1月19日

  • shinsekai5040

    雪の茅舎 山廃 純米
    とても綺麗なお酒です。
    若干の苦味の後に甘味があります。
    コスパ最高!
    美味しかったです!

    特定名称 純米

    酒の種類 生酒 山廃

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年1月18日

  • たびすずめ

    灯台もと暗し。
    たまに行く、
    そこそこ近くのお店で発見。

    口に含むと、
    とろっとした旨味からの
    スッキリとした酸味が広がり、
    追って苦味全体にじんわりきてキレる。

    美味しいです(^_^)
    綺麗なお酒です。
    コストパフォーマンスは最高です!

    雪の茅舎 山廃純米 生酒 (4号瓶 税込¥1,419)


    12月5日に受けた検査の結果を聞きに、
    病院に行って来ました。
    毎月、高血圧の為通ってるのですが、
    半年毎に検査がある。

    私的には、
    血圧以上にガンマや中性脂肪が気になる(^^ゞ

    今回も、全てクリアしたのです!
    頑張ったわぁ(^O^)


    だけど。

    白血球が少ない。
    昔から少ない方だったのだけど。

    今回は少な過ぎる。

    とりあえず。
    再検査になってしまいました(^_^;)


    たとえば。

    どんな時も。
    何があっても。
    後悔しないようにいたいね。

    多分、大丈夫。
    きっと、大丈夫♪

    2020年1月16日

  • wdmstr

    あきた酒こまち80%の純吟生酒。口当たりよく、ふんわりと甘味が口のなかに拡がり、華やかさをもっている。ややか細さはあるものの、十分なキレももっている。後味さわやか。
    晩酌にさらりといただくのがおすすめ。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 あきた酒こまち80%山田錦20%

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+2

    2020年1月13日

  • ピノ

    スッキリ&フルーティ、最後はしっかりキレてくれる。
    美味いです。

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2020年1月12日

  • パパパK

    雪の茅舎 純米吟醸 生酒

    久しぶりに飲みました。
    こんな感じだったかな?

    飲みやすいけど。

    ¥1,850-



    たかはし

    2020年1月11日

  • 名古屋が大好き

    雪の茅舎山廃純米購入しました。ヨーグルトを感じる香りとお米の旨みが重なる味わい、美味しいです

    特定名称 純米

    酒の種類 生酒 山廃

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年1月7日

  • タマコン

    雪の茅舎 山廃純米 生 ★3.7
    720ml 1,200円くらい
    201912購入

    地元の酒屋で売ってたので購入。

    香りは非常に穏やか。

    雪冷えで口に含むと、山廃純米とは思えないくらいスッキリとした味で、最後に米の旨味と少しの酸味と苦味がじんわりときてキレる。

    人肌燗にしてみると、米の旨味がじんわりと広がり、より美味しく感じる。

    美味しかったのですが、予想以上にキレイなお酒で、山廃純米っぽい酸味旨味がガツンと来るタイプではなかったのが、私にとって少し残念でした。
    ただ、山廃純米でこの価格、この上品さは他にはないと思います。

    特に女性に人気がありそうだなと感じました。

    特定名称 純米

    酒の種類 生酒 山廃

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2020年1月5日

  • こまつがわ

    雪の茅舎 山廃純米 生酒。最初の印象は、すっきりしてキレの良い旨口酒。開栓3日目になると、酸味と甘みが増して美味しくなりました。また、燗をすると甘みが隠れ、酸味のきいた辛口になり、これもまた良し。美味しいお酒でした。
    アルコール分16度、精米歩合65%

    特定名称 純米

    酒の種類 生酒 山廃

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年1月5日

  • がいしょう

    【純米吟醸 秘伝山廃】冬休み最後 5本目のお酒は、森田商店さんお薦めのこの1本。ラベルは珍しくキラキラしたホログラムのロゴ。洗練したフレッシュな味わいから、喉ごしは少しだけ純米の味が感じられますが、後味はスーっと消えていきます。

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2020年1月4日

  • 三匹のママ

    控えめな軽やかな芳香、テイストも甘めでクリアで…
    呑みやすいけど、後味にクセがあるような。開栓二日めの様子も期待します~

    特定名称 純米吟醸

    原料米 秋田酒こまち80% 山田20%

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:甘い+1

    2020年1月3日

  • swallow-swallow

    あけましておめでとうございます。
    今年も美味しいお酒をたくさんのみたいと思います。

    雪の茅舎 山廃純米 720ml

    税込価格:¥1320円
    精米歩合:65%
    アルコール度:16%

    膨らみのある吟醸香にキレイな酸。冷酒でも燗酒でも絶品。
    良くできた美味しいお酒ですね。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年1月3日

  • tam

    tam

    4.5

    お正月なんでアワビをいただいてます。(さしみと酒蒸しです。)
    アワビの香りとアマさに合いそうな、お酒ということで、チョイスしました。

    さて、お酒のことです。
    さすがですねー
    アワビに負けずに、ジャマもせず。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 酒こまち

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年1月2日

雪の茅舎が購入できる通販

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容量 :全て | 720ml | 1800ml |

酒造り:全て | 純米酒 | 醸造酒 |

商品画像 価格 商品タイトル 店舗
【冷蔵便発送】【季節限定酒】齋彌酒造 雪の茅舎しぼりたて 山廃純米「生酒」 720ml(専用箱を希望された場合、専用箱代90円を加算いたします。) 1,320円 【冷蔵便発送】【季節限定酒】齋彌酒造 雪の茅舎しぼりたて 山廃純米「生酒」 720ml(専用箱を希望された場合、専用箱代90円を加算いたします。) (楽天市場) 店舗へ行く
【 しぼりたて新酒 】日本酒『 雪の茅舎 搾りたて生酒 純米吟醸  』 720mlサイズ 秋田県の地酒 齋彌酒造店謹製【冬季限定品】 1,650円 【 しぼりたて新酒 】日本酒『 雪の茅舎 搾りたて生酒 純米吟醸  』 720mlサイズ 秋田県の地酒 齋彌酒造店謹製【冬季限定品】 (楽天市場) 店舗へ行く
【R1BY新酒!】雪の茅舎 純米吟醸 無濾過 生原酒 720ml 1,650円 【R1BY新酒!】雪の茅舎 純米吟醸 無濾過 生原酒 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
【冷蔵便発送】【季節限定酒】齋彌酒造 雪の茅舎 純米吟醸「生酒」 720ml(専用箱を希望された場合、専用箱代90円を加算いたします。) 1,650円 【冷蔵便発送】【季節限定酒】齋彌酒造 雪の茅舎 純米吟醸「生酒」 720ml(専用箱を希望された場合、専用箱代90円を加算いたします。) (楽天市場) 店舗へ行く
【日本酒】『 雪の茅舎 純米吟醸 720ml 』秋田県由利本荘市の地酒 (株)齋彌酒造店杜氏 高橋藤一謹製「加水なし、濾過なし、櫂入れなし」の三無い造りを実践。お歳暮、お年賀、お誕生日プレゼント母の日、父の日ギフトにお奨め 卍 1,650円 【日本酒】『 雪の茅舎 純米吟醸 720ml 』秋田県由利本荘市の地酒 (株)齋彌酒造店杜氏 高橋藤一謹製「加水なし、濾過なし、櫂入れなし」の三無い造りを実践。お歳暮、お年賀、お誕生日プレゼント母の日、父の日ギフトにお奨め 卍 (楽天市場) 店舗へ行く
齋彌酒造 雪の茅舎 純米吟醸 720ml 1,650円 齋彌酒造 雪の茅舎 純米吟醸 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
齋彌酒造 雪の茅舎 純米吟醸 720ml 1,650円 齋彌酒造 雪の茅舎 純米吟醸 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
齋彌酒造 雪の茅舎 純米吟醸 淡麗旨口 720ml(専用箱を希望された場合、専用箱代90円を加算いたします。) 1,650円 齋彌酒造 雪の茅舎 純米吟醸 淡麗旨口 720ml(専用箱を希望された場合、専用箱代90円を加算いたします。) (楽天市場) 店舗へ行く
齋彌酒造 雪の茅舎 純米吟醸生酒 720ml 1,650円 齋彌酒造 雪の茅舎 純米吟醸生酒 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
<予約品(11月下旬)・令和1年度醸造新酒>雪の茅舎「しぼりたて」純米吟醸無濾過生原酒720ml 1,650円 <予約品(11月下旬)・令和1年度醸造新酒>雪の茅舎「しぼりたて」純米吟醸無濾過生原酒720ml (楽天市場) 店舗へ行く
齋彌酒造 雪の茅舎 秘伝山廃 純米吟醸 720ml(専用箱を希望された場合、専用箱代90円を加算いたします。) 1,870円 齋彌酒造 雪の茅舎 秘伝山廃 純米吟醸 720ml(専用箱を希望された場合、専用箱代90円を加算いたします。) (楽天市場) 店舗へ行く
【日本酒】秋田県由利本荘市の地酒『 雪の茅舎 山廃純米酒 1800ml 』(株)齋彌酒造店 杜氏 高橋藤一謹製加水なし、濾過なし、櫂入れなしの三無い造りを実践お歳暮、お年賀、お誕生日プレゼントバレンタイン、父の日ギフトに是非お奨め 卍 2,530円 【日本酒】秋田県由利本荘市の地酒『 雪の茅舎 山廃純米酒 1800ml 』(株)齋彌酒造店 杜氏 高橋藤一謹製加水なし、濾過なし、櫂入れなしの三無い造りを実践お歳暮、お年賀、お誕生日プレゼントバレンタイン、父の日ギフトに是非お奨め 卍 (楽天市場) 店舗へ行く
雪の茅舎 山廃純米 1800ml /齋彌酒造店/プロフェッショナル 2,530円 雪の茅舎 山廃純米 1800ml /齋彌酒造店/プロフェッショナル (楽天市場) 店舗へ行く
齋彌酒造 雪の茅舎 山廃純米 1800ml(専用箱を希望された場合、専用箱代170円を加算いたします。) 2,530円 齋彌酒造 雪の茅舎 山廃純米 1800ml(専用箱を希望された場合、専用箱代170円を加算いたします。) (楽天市場) 店舗へ行く
斉弥 雪の茅舎 大吟醸 720ml 2,750円 斉弥 雪の茅舎 大吟醸 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
齋彌酒造 雪の茅舎 大吟醸 720ml 2,750円 齋彌酒造 雪の茅舎 大吟醸 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
『 【日本酒】雪の茅舎  純米吟醸 1800ml 』秋田県由利本荘市の地酒 (株)齋彌酒造店杜氏 高橋藤一謹製「加水なし、濾過なし、櫂入れなし」の三無い造りを実践。お歳暮、お年賀、お誕生日プレゼント母の日、父の日ギフトに 卍 3,080円 『 【日本酒】雪の茅舎  純米吟醸 1800ml 』秋田県由利本荘市の地酒 (株)齋彌酒造店杜氏 高橋藤一謹製「加水なし、濾過なし、櫂入れなし」の三無い造りを実践。お歳暮、お年賀、お誕生日プレゼント母の日、父の日ギフトに 卍 (楽天市場) 店舗へ行く
【 しぼりたて新酒 】日本酒『 雪の茅舎 搾りたて生酒 純米吟醸  』 1800mlサイズ 秋田県の地酒 齋彌酒造店謹製【冬季限定品】 3,080円 【 しぼりたて新酒 】日本酒『 雪の茅舎 搾りたて生酒 純米吟醸  』 1800mlサイズ 秋田県の地酒 齋彌酒造店謹製【冬季限定品】 (楽天市場) 店舗へ行く
【R1BY新酒!】雪の茅舎 純米吟醸 無濾過 生原酒 1800ml 3,080円 【R1BY新酒!】雪の茅舎 純米吟醸 無濾過 生原酒 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
【冷蔵便発送】【季節限定酒】齋彌酒造 雪の茅舎 純米吟醸「生酒」1800ml (専用箱を希望された場合、専用箱代170円を加算いたします。) 3,080円 【冷蔵便発送】【季節限定酒】齋彌酒造 雪の茅舎 純米吟醸「生酒」1800ml (専用箱を希望された場合、専用箱代170円を加算いたします。) (楽天市場) 店舗へ行く
雪の茅舎 純米吟醸 1800ml  /齋彌酒造店/プロフェッショナル 3,080円 雪の茅舎 純米吟醸 1800ml  /齋彌酒造店/プロフェッショナル (楽天市場) 店舗へ行く
齋彌酒造 雪の茅舎 純米吟醸 1800ml(専用箱を希望された場合、専用箱代170円を加算いたします。) 3,080円 齋彌酒造 雪の茅舎 純米吟醸 1800ml(専用箱を希望された場合、専用箱代170円を加算いたします。) (楽天市場) 店舗へ行く
(秋田)雪の茅舎(ゆきのぼうしゃ)1800ml 純米吟醸 3,080円 (秋田)雪の茅舎(ゆきのぼうしゃ)1800ml 純米吟醸 (楽天市場) 店舗へ行く
齋彌酒造 雪の茅舎 秘伝山廃 純米吟醸 1800ml(専用箱を希望された場合、専用箱代170円を加算いたします。) 3,740円 齋彌酒造 雪の茅舎 秘伝山廃 純米吟醸 1800ml(専用箱を希望された場合、専用箱代170円を加算いたします。) (楽天市場) 店舗へ行く
雪の茅舎 純米吟醸 しぼりたて生酒 1800ml【秋田の人気の地酒 斎彌酒造 限定品】 4,180円 雪の茅舎 純米吟醸 しぼりたて生酒 1800ml【秋田の人気の地酒 斎彌酒造 限定品】 (楽天市場) 店舗へ行く
齋彌酒造 雪の茅舎 山廃純米大吟醸 720ml 5,170円 齋彌酒造 雪の茅舎 山廃純米大吟醸 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
【日本酒ギフト】『 雪の茅舎 大吟醸 1800mlギフト箱入り 』秋田県の株式会社 齋彌酒造店謹製冷酒でもぬる燗でも楽しめます。御歳暮、御年賀、御中元、内祝いお誕生日、母の日、父の日プレゼント、御礼、ご挨拶 5,390円 【日本酒ギフト】『 雪の茅舎 大吟醸 1800mlギフト箱入り 』秋田県の株式会社 齋彌酒造店謹製冷酒でもぬる燗でも楽しめます。御歳暮、御年賀、御中元、内祝いお誕生日、母の日、父の日プレゼント、御礼、ご挨拶 (楽天市場) 店舗へ行く
由利正宗 雪の茅舎 大吟醸 1800ml【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし宛書】 5,390円 由利正宗 雪の茅舎 大吟醸 1800ml【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし宛書】 (楽天市場) 店舗へ行く
齋彌酒造 雪の茅舎 大吟醸 1800ml 5,390円 齋彌酒造 雪の茅舎 大吟醸 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
齋彌酒造 雪の茅舎 大吟醸花朝月夕(かちょうげっせき) 720ml 【IWC金賞受賞】 5,500円 齋彌酒造 雪の茅舎 大吟醸花朝月夕(かちょうげっせき) 720ml 【IWC金賞受賞】 (楽天市場) 店舗へ行く
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雪の茅舎の銘柄一覧

銘柄
純米大吟醸 聴雪

純米大吟醸 聴雪

原料米:山田錦、 精米歩合:35%、 日本酒度:1、 酸度:1.3、 アルコール度:16%

大吟醸 花朝月夕

大吟醸 花朝月夕

原料米:山田錦、 精米歩合:35%、 日本酒度:3.1、 酸度:1.3、 アルコール度:17%

価格帯:5,445円 〜5,500円
製造番号酒

製造番号酒

原料米:山田錦、 精米歩合:35%、 日本酒度:3、 酸度:1.3、 アルコール度:15%

純米大吟醸

純米大吟醸

原料米:山田錦、 精米歩合:45%、 日本酒度:1、 酸度:1.5、 アルコール度:16〜17%

価格帯:1,650円 〜7,700円
大吟醸

大吟醸

原料米:秋田酒こまち、 精米歩合:45%、 日本酒度:4、 酸度:1.3、 アルコール度:16〜17%

価格帯:1,650円 〜7,700円
山廃 純米大吟醸

山廃 純米大吟醸

原料米:山田錦、 精米歩合:45%、 日本酒度:0.2、 酸度:1.6、 アルコール度:15.6%

価格帯:5,166円 〜5,170円
山廃 純米吟醸

山廃 純米吟醸

原料米:秋田酒こまち、 精米歩合:55%、 日本酒度:1、 酸度:1.8、 アルコール度:16〜17%

価格帯:1,760円 〜4,130円
純米吟醸 秋田酒こまち

純米吟醸 秋田酒こまち

原料米:秋田酒こまち、 精米歩合:55%、 日本酒度:1、 酸度:1.5、 アルコール度:16〜17%

純米吟醸 山田穂

純米吟醸 山田穂

原料米:山田穂、 精米歩合:55%、 日本酒度:3.5、 酸度:1.5、 アルコール度:16%

価格帯:2,090円 〜4,180円
純米吟醸 限定生酒

純米吟醸 限定生酒

原料米:秋田酒こまち、 精米歩合:55%、 日本酒度:2、 酸度:1.5、 アルコール度:16%

価格帯:1,650円 〜3,320円
隠し酒

隠し酒

精米歩合:60%、 アルコール度:15%

山廃 純米

山廃 純米

原料米:秋田酒こまち、 精米歩合:65%、 日本酒度:1、 酸度:1.8、 アルコール度:16〜17%

価格帯:1,320円 〜5,170円
山廃 本醸造

山廃 本醸造

原料米:秋田酒こまち、 精米歩合:65%、 日本酒度:2、 酸度:1.8、 アルコール度:15%

価格帯:1,100円 〜2,145円
奥伝 山廃

奥伝 山廃

原料米:秋田酒こまち、 精米歩合:65%、 日本酒度:2、 酸度:1.7、 アルコール度:15%

雪の茅舎の酒蔵情報

名称 齋彌酒造店
特徴 1902年(明治35年)創業の齋彌酒造店は、11棟が連なり奥に行くにつれて床が高くなる”のぼり蔵”と呼ばれる構造の建物で酒造りをしている。高橋藤一(とういち)さんを筆頭とし、副杜氏、正社員9人、そして夏は実家で米作り、冬場は同蔵で酒造りに従事する兼業農家を含めた計21人。 蔵人の平均年齢35歳という体制で「雪の茅舎」「由利正宗」「美酒の設計」を醸す。製造量に対して、やや人員が多いのは手間と時間がかかる昭和初期の造り方を守り続けているため。“酵母の力に任せて、菌がすごしやすい環境を整えるのが自分たちの仕事”、をモットーに、①櫂入れをしない、②濾過をしない、③割り水しない、という蔵独自の3原則をあわせて、高橋杜氏が所属する「山内(さんない)杜氏組合」にゴロ合わせして「三無い(さんない)造り」と彼らは呼ぶ。 蔵人たちはローテーションで杜氏とともに泊まりの作業をするため、ともにすごすことで酒造技術だけでなく、利き酒の技術や酒造りに対する姿勢も学んでいる。全国新酒鑑会、秋田県清酒品評会、東北清酒鑑評会などの受賞常連蔵である杜氏の技術力や精神が次世代に脈々と引き継がれている。(関 友美)
酒蔵
イラスト
雪の茅舎の酒蔵イメージ

(立川哲之氏撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 雪の茅舎 由利正宗 潟の松風 美酒の設計 本荘
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 秋田県由利本荘市石脇字石脇53
地図