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  4. 雪の茅舎 (ゆきのぼうしゃ)
雪の茅舎

雪の茅舎 (ゆきのぼうしゃ)

酒蔵サイトへ

秋田 / 齋彌酒造店

3.87

レビュー数:401

全国新酒鑑評会で、平成に入ってから13回の金賞受賞歴を持つ実力派の酒蔵。蔵人たちが自ら栽培する酒造好適米・秋田酒こまちで仕込む酒は、すっきりと雑味の無い味。モットーは、酵母の働きに任せるため櫂入れせず、濾過をせずにそのまま蔵出し、絞った酒は加水しないという三無い造り。「雪の茅舎 山廃純米」は適度な酸味があり、コクと旨みがあり、舌触りも滑らかな自然派の山廃。常温で楽しむか、燗酒にも向き、和食全般と相性がいい。

雪の茅舎のクチコミ・評価

  • ウマ馬ジャパン

    本日の1本!
    雪の茅舎 荒走(あらばしり)
    あまり醸造アルコール添加は飲まないのですが…
    う、うま〜!茅舎独特の甘みが口の中にひろがって何処となくとろみ感があります!
    名前のごとき口の中で荒く走っていきます笑
    これは18度もあるのですぐキマっちゃうんで笑
    ロックで飲んだらキレもよくなりウマ馬ですよ〜
    後程、燗も試してみましょうかね!
    ちなみに自分の☆は遭遇度なので基本アップしてる酒はウマ馬美味〜です!笑

    2019年11月21日

  • KC500

    雪の茅舎 秘伝山廃 純米吟醸 雪の茅舎はアメリカで買っていたストック以来。これも日本酒マスターが持ってきてくれたもの。香りはそう前面に出ている印象はない。もっとも、この時既にいい感じになってしまっていて、記憶は曖昧だが。味わいも甘みというより旨味が前に出ており、比較的キレがあった印象。これだったと思う、燗を付けたら酸味がグンとあがり、これがまた面白い美味さに繋がった。ええ、こんなに酸味が出てくるの?と思った記憶が。

    因みに下記が昨晩のコース。まさにコースというべきもの。全てシェフ/スーシェフの作品であり、大変美味、正直本当に驚いたし、堪能しました!

    先付3種
    ●梅しそきゅうり昆布和え
    ○イカ塩辛
    ●山芋わさび漬け
    お造り5種
    ○平目 (刺身、昆布締め、胡麻、なめろう)
    ●鮪の韓国風
    煮物+箸休め
    ○牛スジ煮込み
    ●がっこチーズ
    ●酒盗
    揚物
    ○串揚げ (牛、海老)
    鍋物
    ○おでん (大根、卵、蒟蒻、白滝、がんも)
    お食事
    ○筍ご飯
    デザート
    ○韓国梨

    2019年11月17日

  • SU

    SU

    4.0

    雪の茅舎 純米吟醸 山田穂。
    一本ビシッとした旨味の中に甘味、ちょこっと顔を出す苦味と最後のキレの良さもあって美味しい。
    最初から角がとれたようなバランスの良さが一升呑みきるまで変わらない。
    頂き物でラッキーでした。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田穂

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年11月4日

  • urawa家飲み

    雪の茅舎 山廃純米
    SAKETIMEで皆さん飲みやすい!と評価するのがよーく分かりました。
    開栓日から安定した旨味、さわやかな香りでクセなくクイクイ飲みました。
    コンテストで毎年入賞しているのも納得です。
    今日で7日目、最後まで飲み飽きることなくあと味スッキリ、旨かった!

    特定名称 純米

    酒の種類 山廃

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年10月27日

  • 月うさぎ

    純米吟醸
    初めてこの銘柄を飲みました。
    楽しみにしていたんですが、たまたまなのか、想像してたよりも旨味があまりないような気が…
    一定のレベルのお酒だとは思うのですが…

    2019年10月26日

  • KATSUYUKI

    「高橋優×雪の茅舎」
    その動画を観ながらの
    雪の茅舎(笑)

    コレは美味しいですね
    お米の香りがして、辛さがあるけどすぅーっと消えて、甘味がふわぁっと口の中に広がる感じ
    日本酒特有のくどさが現れるかと思ったが、全然現れなく
    旨味だけが現れる

    なぁぁぁんちゃってな知ったかぶりなコメントしてますが
    単刀直入に言葉に致しますと
    「これが日本酒!うまし!」
    ですな(笑)

    今時の甘酸っぱい爽やかフルーティテイストとは全然違いますね
    ※それが大好きなのも事実なんですが(汗)

    最近は美味しいお酒に出会ってます

    楽しいです
    幸せです
    感謝です







    2019年10月13日

  • shika

    純米吟醸。ほんのりとした甘さでふわっと軽く優しい安心感。

    特定名称 純米吟醸

    2019年10月6日

  • pinpon-pan

    香りさわやかな
    旨味しっかり
    これはうまいなぁ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2019年9月15日

  • キョウジ

    さらりと飲みやすい危険なお酒

    美味しい

    2019年9月14日

  •  ryuutamomo

    『雪の茅舎』大吟醸
    会社の日本酒の会で。飲みやすく何杯でもいけそうな甘うまな逸品。

    特定名称 大吟醸

    原料米 秋田酒こまち

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2019年8月31日

  • Shuichi Nagata

    山田錦の旨味を感じる旨さです。

    2019年8月31日

  • sakenosakana1210

    秋田県由利本荘市のお酒「雪の茅舎 山廃 純米」
    ひと口含んで好き!と思える旨さ!
    味のふくらみや香りの広がり方がとても美味しい♪

    特定名称 純米

    酒の種類 山廃

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年8月31日

  • snn

    snn

    4.0

    うまい!

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年8月28日

  • パパパK

    「雪の茅舎」
    いつも通りの旨さ。

    2019年8月25日

  • おもち

    雪の茅舎 純米吟醸

    酸味の後に旨味がスッとキレていきます。
    脂の乗った焼き鯖に良く合いました。

    特定名称 純米吟醸

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年8月19日

  • ミニ四酒

    テレビ等でも取り上げられている蔵元のお酒を初めて購入。
    おそらく山廃も初。
    やや辛口・飲み口重め・しかしクセなく飲みやすい、非常に美味しかった。
    純米大吟醸等の甘め・フルーティーなものはあまり好みでない父も絶賛していた。
    ちょっと前までは純米吟醸が好みだったが、最近、純米酒にハマりつつある。

    特定名称 純米

    酒の種類 山廃

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2019年8月18日

  • らんとまる

    雪の茅舎 美酒の設計(720ml)
    2019年7月製
    ¥1,890(税込)

    ■原料米:山田錦
    ■精米歩合:55%
    ■使用酵母:蔵内保存
    ■アルコール度:16%

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    2019年8月18日

  • 務め人苦弊死

    フルーティさ感じてたらすぐに切れてしまう。

    2019年8月17日

  • 326

    326

    3.0

    雪の茅舎 純米吟醸
    食中酒として良い仕事してくれますし、氷を1つ入れてゆっくりと味わうのも良い感じの一本。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 秋田酒こまち/山田錦

    2019年8月16日

  • michi♭

    山廃っぽさは余り…感じられず。普通に美味しい。

    日本酒度/+2 アルコール度/16% 酸度/1.8 精米歩合/60%
    @秋田ふるさと館 ¥280/180ml 合

    特定名称 純米

    酒の種類 山廃

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年8月11日

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容量 :全て | 720ml | 1800ml |

酒造り:全て | 純米酒 | 醸造酒 |

商品画像 価格 商品タイトル 店舗
【日本酒】雪の茅舎 山廃純米酒  720ml秋田県由利本荘市の地酒 (株)齋彌酒造店杜氏 高橋藤一謹製「加水なし、濾過なし、櫂入れなし」の三無い造りを実践。お歳暮、お年賀、お誕生日プレゼントバレンタイン、父の日ギフトに是非お奨め 卍 1,320円 【日本酒】雪の茅舎 山廃純米酒  720ml秋田県由利本荘市の地酒 (株)齋彌酒造店杜氏 高橋藤一謹製「加水なし、濾過なし、櫂入れなし」の三無い造りを実践。お歳暮、お年賀、お誕生日プレゼントバレンタイン、父の日ギフトに是非お奨め 卍 (楽天市場) 店舗へ行く
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齋彌酒造 雪の茅舎 純米吟醸 720ml 1,650円 齋彌酒造 雪の茅舎 純米吟醸 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
齋彌酒造 雪の茅舎 純米吟醸 淡麗旨口 720ml(専用箱を希望された場合、専用箱代90円を加算いたします。) 1,650円 齋彌酒造 雪の茅舎 純米吟醸 淡麗旨口 720ml(専用箱を希望された場合、専用箱代90円を加算いたします。) (楽天市場) 店舗へ行く
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齋彌酒造 雪の茅舎 秘伝山廃 純米吟醸 720ml(専用箱を希望された場合、専用箱代90円を加算いたします。) 1,870円 齋彌酒造 雪の茅舎 秘伝山廃 純米吟醸 720ml(専用箱を希望された場合、専用箱代90円を加算いたします。) (楽天市場) 店舗へ行く
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齋彌酒造 雪の茅舎 山廃純米 1800ml(専用箱を希望された場合、専用箱代170円を加算いたします。) 2,530円 齋彌酒造 雪の茅舎 山廃純米 1800ml(専用箱を希望された場合、専用箱代170円を加算いたします。) (楽天市場) 店舗へ行く
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斉弥 雪の茅舎 大吟醸 720ml 2,750円 斉弥 雪の茅舎 大吟醸 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
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純米吟醸 雪の茅舎 1.8リットル 3,081円 純米吟醸 雪の茅舎 1.8リットル (楽天市場) 店舗へ行く
齋彌酒造 雪の茅舎 純米大吟醸 720ml 3,520円 齋彌酒造 雪の茅舎 純米大吟醸 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
齋彌酒造 雪の茅舎 秘伝山廃 純米吟醸 1800ml(専用箱を希望された場合、専用箱代170円を加算いたします。) 3,740円 齋彌酒造 雪の茅舎 秘伝山廃 純米吟醸 1800ml(専用箱を希望された場合、専用箱代170円を加算いたします。) (楽天市場) 店舗へ行く
雪の茅舎 純米吟醸 1800ml 日本酒 ギフト のし 贈答品 3,850円 雪の茅舎 純米吟醸 1800ml 日本酒 ギフト のし 贈答品 (楽天市場) 店舗へ行く
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齋彌酒造 雪の茅舎 大吟醸 1800ml 5,390円 齋彌酒造 雪の茅舎 大吟醸 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
齋彌酒造 雪の茅舎 大吟醸花朝月夕(かちょうげっせき) 720ml 【IWC金賞受賞】 5,500円 齋彌酒造 雪の茅舎 大吟醸花朝月夕(かちょうげっせき) 720ml 【IWC金賞受賞】 (楽天市場) 店舗へ行く
雪の茅舎 純米大吟醸 聴雪 720ml 7,377円 雪の茅舎 純米大吟醸 聴雪 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
雪の茅舎 純米大吟醸 聴雪(ちょうせつ) 720mL化粧箱入れ【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし宛書】 7,700円 雪の茅舎 純米大吟醸 聴雪(ちょうせつ) 720mL化粧箱入れ【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし宛書】 (楽天市場) 店舗へ行く
齋彌酒造 雪の茅舎 純米大吟醸 1800ml 7,700円 齋彌酒造 雪の茅舎 純米大吟醸 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
雪の茅舎 大吟醸 花朝月夕(かちょうげっせき)1800ml桐箱入れ【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし宛書】 11,000円 雪の茅舎 大吟醸 花朝月夕(かちょうげっせき)1800ml桐箱入れ【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし宛書】 (楽天市場) 店舗へ行く
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雪の茅舎の銘柄一覧

銘柄
純米大吟醸

純米大吟醸

原料米:秋田酒こまち、 精米歩合:45%、 日本酒度:1、 酸度:1.5、 アルコール度:16〜17%

価格帯:1,650円 〜7,700円
大吟醸

大吟醸

原料米:秋田酒こまち、 精米歩合:45%、 日本酒度:4、 酸度:1.3、 アルコール度:16〜17%

価格帯:1,650円 〜11,000円
山廃純米吟醸

山廃純米吟醸

原料米:秋田酒こまち、 精米歩合:55%、 日本酒度:1、 酸度:1.8、 アルコール度:16〜17%

価格帯:1,848円 〜4,380円
純米吟醸

純米吟醸

原料米:秋田酒こまち、 精米歩合:55%、 日本酒度:1、 酸度:1.5、 アルコール度:16〜17%

価格帯:1,540円 〜8,678円
純米蔵

純米蔵

原料米:秋田酒こまち、 精米歩合:55%、 アルコール度:15%

隠し酒

隠し酒

精米歩合:60%、 アルコール度:15%

山廃純米

山廃純米

原料米:秋田酒こまち、 精米歩合:65%、 日本酒度:1、 酸度:1.8、 アルコール度:16〜17%

価格帯:1,100円 〜5,170円
山廃本醸造

山廃本醸造

原料米:秋田酒こまち、 精米歩合:65%、 日本酒度:2、 酸度:1.8、 アルコール度:15%

価格帯:1,100円 〜2,530円
奥伝 山廃

奥伝 山廃

原料米:秋田酒こまち、 精米歩合:65%、 日本酒度:2、 酸度:1.7、 アルコール度:15%

雪の茅舎の酒蔵情報

名称 齋彌酒造店
特徴 1902年(明治35年)創業の齋彌酒造店は、11棟が連なり奥に行くにつれて床が高くなる”のぼり蔵”と呼ばれる構造の建物で酒造りをしている。高橋藤一(とういち)さんを筆頭とし、副杜氏、正社員9人、そして夏は実家で米作り、冬場は同蔵で酒造りに従事する兼業農家を含めた計21人。 蔵人の平均年齢35歳という体制で「雪の茅舎」「由利正宗」「美酒の設計」を醸す。製造量に対して、やや人員が多いのは手間と時間がかかる昭和初期の造り方を守り続けているため。“酵母の力に任せて、菌がすごしやすい環境を整えるのが自分たちの仕事”、をモットーに、①櫂入れをしない、②濾過をしない、③割り水しない、という蔵独自の3原則をあわせて、高橋杜氏が所属する「山内(さんない)杜氏組合」にゴロ合わせして「三無い(さんない)造り」と彼らは呼ぶ。 蔵人たちはローテーションで杜氏とともに泊まりの作業をするため、ともにすごすことで酒造技術だけでなく、利き酒の技術や酒造りに対する姿勢も学んでいる。全国新酒鑑会、秋田県清酒品評会、東北清酒鑑評会などの受賞常連蔵である杜氏の技術力や精神が次世代に脈々と引き継がれている。(関 友美)
酒蔵
イラスト
雪の茅舎の酒蔵イメージ

(立川哲之氏撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 雪の茅舎 由利正宗 潟の松風 美酒の設計 聴雪 花鳥月夕 本荘
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 秋田県由利本荘市石脇字石脇53
地図