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ゆきの美人 (ゆきのびじん)

秋田 / 秋田醸造

4.09

レビュー数: 893

秋田醸造が醸す唯一の銘柄「ゆきの美人」。ありのままのきれいな日本酒を秋田で造りたいという想いから誕生した銘酒だ。1919年に創業した秋田醸造が蔵をかまえるのは、秋田県秋田市楢山登町。蔵元杜氏をつとめるのは、小林忠彦氏だ。仕込みには秋田市太平山麓の水を使用。全量酒造好適米と蓋麹で少量ずつ丁寧に仕込み、秋田県で主流の長期低温発酵でじっくり醸すことにこだわる。小規模だからこそ丁寧な酒造りを基礎として醸した高品質な酒は、米のふくよかな旨みとコクが口いっぱいに広がり、後味はさわやかな酸味とキレがスッキリと感じられる。なかでも定番の「ゆきの美人 純米吟醸」は、精米歩合55%でスッキリとした酸味が特徴。雑味がなくきれいな味わいなので、日本酒初心者にもおすすめの1本だ。

ゆきの美人のクチコミ・評価

  • たけ

    たけ

    4.0

    ゆきの美人 純米吟醸 百田
    これもフルーティ!
    甘辛酸のバランスが良くて、
    純粋に美味しいかと😋

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2025年8月31日

  • かわぴー

    かわぴー

    4.8

    【ゆきの美人】
    「純米吟醸 愛山麹 ひやおろし」
    精米歩合55%
    アルコール分15度
    日本酒度+1%
    720ml1,870円

    【味】
    派手さのない落ち着いた旨味とほんのりフルーティな甘み。
    透き通っているけど決して薄味ではない、綺麗な味わいが「ゆきの美人」らしさだと感じます。
    優しく綺麗な味わいの日本酒を飲みたい時は「ゆきの美人」を選びたくなります。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 愛山

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2025年8月28日

  • オゼミ

    オゼミ

    5.0

    2025 0822
    ☆☆☆☆☆

    ゆきの美人

    一穂積(いちほづみ)
    純米吟醸
    精米歩合 55%
    日本酒度-1

    秋田醸造
    秋田県 秋田市

    2025年8月23日

  • よっし

    よっし

    4.0

    ゆきの美人 貴醸酒スパークリング 山田錦 生。貴醸酒だがベタ甘くなく、炭酸も強めで飲みやすい。ただ、飲み続けるとやっぱり少し疲れる。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 生酒 発泡

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2025年8月22日

  • たけ

    たけ

    4.0

    ゆきの美人 純米
    辛口のようですが、そこはやっぱりゆきの美人!
    全然、辛くないじゃん😝
    高千代とかもそうなんですけど、
    甘めのお酒がメインのお蔵さんって、
    辛口って謳ってても、あまり辛くないというか。。。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2025年8月16日

  • Hidesan

    Hidesan

    4.0

    夏のしぼりたて 旨いね

    2025年8月15日

  • masa

    masa

    4.3

    ゆきの美人 しぼりたて純米吟醸生酒

    香りがあり心地よくすっきりとしたのど越し!
    爽やかなラムネ感も若干ある。
    秋田の希少米・美郷錦を醸した夏の傑作といえる生酒。
    冷やして飲んでもぬる燗で飲んでもうまい!

    2025年8月14日

  • hagi

    hagi

    4.4

    純米吟醸 ゆきの美人
    雄町 生
    秋田醸造株式会社


    ゆき美雄町の生を買ってみました🍶
    香りは甘いフルーツ香🎶
    好きな吟醸香です👍

    グラスにはかなり細かい泡.。o○
    味は少し辛めのサッパリ系

    入りは酸味感じるジューシー系ですが、甘味は控えめで辛味残しながら流れていきます👍

    好みとは違いますが、ゆき美さんらしい造りと思いました~(゚∀゚)

    生ですが、食中酒向けの美味いお酒💕

    暑い夏に食欲増進作用のある良酒、皆さん飲んでみて〜🎉

    2025年8月8日

  • TLG

    TLG

    3.9

    ゆきの美人 純米吟醸 雄町 生酒

    雄町らしく甘味がありますが後味の辛味の様な苦味が舌に残ります。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 雄町

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    2025年8月8日

  • alfagt

    alfagt

    4.0

    ゆきの美人 一穂積純米吟醸55%
    吟醸酒らしい爽やかでフルーティーなほのかな香り。
    すっと喉に達するクセのない飲み口。
    甘みは少なく、辛いというよりさっぱり。
    程よい旨みが主張しすぎず。
    全てがいい塩梅に整った端麗な佇まい。
    青混ぜ海苔の濃厚な青臭さを
    うまく脇から支えて、
    手巻き寿司を楽しませてくれました。
    美味しい。
    (横浜君嶋屋)

    特定名称 純米吟醸

    原料米 一穂積

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2025年8月7日

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【製造年月日 2022.10】ゆきの美人 純米吟醸 720ml【秋田醸造株式会社 秋田県】長期熟成酒

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ゆきの美人の銘柄一覧

銘柄
純米大吟醸 山田錦

純米大吟醸 山田錦

原料米:山田錦、精米歩合:45%、日本酒度:4、酸度:1.8、アルコール度:16%

価格帯:¥2,640 ~ ¥5,170
純米吟醸 愛山

純米吟醸 愛山

原料米:愛山、精米歩合:55%、日本酒度:8、酸度:1.8、アルコール度:16%

価格帯:¥1,870 ~ ¥4,200
純米吟醸 美郷錦

純米吟醸 美郷錦

原料米:美郷錦、精米歩合:55%、日本酒度:9、酸度:2、アルコール度:16%

価格帯:¥3,630
純米吟醸 山田錦

純米吟醸 山田錦

原料米:山田錦、精米歩合:55%、日本酒度:2、酸度:1.2、アルコール度:16%

価格帯:¥1,760 ~ ¥5,310
純米吟醸 雄町

純米吟醸 雄町

原料米:雄町、精米歩合:55%、日本酒度:4、酸度:1.8、アルコール度:16%

価格帯:¥1,925 ~ ¥5,300
純米吟醸生酒 夏しぼりたて

純米吟醸生酒 夏しぼりたて

原料米:山田錦、精米歩合:55%、日本酒度:6、酸度:1.7、アルコール度:16%

純米吟醸 改良信交

純米吟醸 改良信交

原料米:改良信交、精米歩合:55%、日本酒度:7、アルコール度:16%

価格帯:¥2,090 ~ ¥5,390
純米酒

純米酒

原料米:山田錦、精米歩合:60%、日本酒度:2、酸度:1.8、アルコール度:16.5%

価格帯:¥1,650 ~ ¥5,830
純米吟醸 活性にごり

純米吟醸 活性にごり

原料米:山田錦、精米歩合:55%、日本酒度:7、酸度:1.8、アルコール度:14.5%

価格帯:¥2,420 ~ ¥2,420
貴醸酒

貴醸酒

原料米:秋田酒こまち、精米歩合:55%、アルコール度:16%

価格帯:¥2,860
純米大吟醸 酒こまち

純米大吟醸 酒こまち

原料米:秋田酒こまち、精米歩合:50%、日本酒度:6、アルコール度:16%

価格帯:¥2,640 ~ ¥5,170

ゆきの美人の酒蔵情報

名称 秋田醸造
特徴 東北三大祭の一つ、竿灯が行なわれる秋田市内の繁華街からほど近いところにある酒蔵が「ゆきの美人」醸造元の秋田醸造。祖父は近所の新政酒造の杜氏を務めた人物。今、3代目蔵元の小林忠彦さんが杜氏も兼任する。共同醸造ユニット“ネクスト5”の1つでリーダーだ。蔵は、マンション併設の鉄筋コンクリート造りの酒蔵で、断熱と空調が完璧で極めて清潔。秋田の冬の寒さを活かした寒造りはむろん、四季醸造も可能で、1年を通して酒造りが行われている。仕込み水は、市内から離れた大平山麓の軟水湧き水を汲みに行っている。 工学部出身の理論派蔵元杜氏の醸造理論は緻密で、酒造りは少量仕込みで高品質を徹底する。麹造りは伝統的な杉製の麹蓋を使う。衛生管理は手術室用の滅菌機械を活用。一般的に酒は最後に濾過をかけて調整するが一切それも行わない。通年醸造の利点を生かした、真夏のスパークリング新酒が人気だ。ワインにも精通している蔵元杜氏ゆえに、シャープな酸味と軽くて美しい酒質を併せ持つ、飲み応えある酒を造る。
酒蔵
イラスト
ゆきの美人の酒蔵である秋田醸造(秋田)

(立川哲之氏撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 竿灯 ゆきの美人
HP
所在地 秋田県秋田市楢山登町5−2
地図