ゆきの美人 （ゆきのびじん）

純米大吟醸 技巧 百田40%磨き
14号酵母（金沢酵母）系統ベースに蔵内で独自に純粋培養 透明感あふれる綺麗な旨味と酸✨Alc.14 酒度-1
こみや酒店 より

ゆきの美人、改良信交、5BY。開けたら栓がすっ飛んだヤツ🙋製造が、2023年、ビン詰めが2025年、つー事でちょいと発酵が進んじゃったのですかね〜✋香りは、炊き立てのご飯。そして飲む！口当りは濃厚、そして辛味から甘味、酸味、とても力強い旨味の液体が味覚を刺激する。製造、保存状態を鑑みて“雑味”が心配でしたが、大丈夫でした！美味しかったです(⁠^⁠^⁠)てか、改良信交って酒米はけっこう珍しいみたいですね。しかしアタシのバカ舌では酒米の違いはあんまし解んないです💦

ゆきの美人　純米吟醸　愛山麹　春しぼりたて生酒

ゆきの美人純米酒エクストラ麹40％(秋田酒こまち)
20260920

ゆきの美人　純米吟醸
愛山麹　ひやおろし

諸星酒場

ゆきの美人　愛山麹　ひやおろし

軽快よりのひやおろしを探していたところ、こちらをおすすめされて購入。
愛山のコクと、酒こまちの軽さが調和しているとのこと。

後味の酸味で、スッキリ飲めて美味しい！

ゆきの美人
貴醸酒スパークリング 吟の精 生

分類:貴醸酒 スパークリング 生酒
原料米:吟の精
精米歩合:55%
日本酒度:-5
酸度:2.0
酵母:AK-1

や、やぁ、またゆきの美人なんだ。店頭に置いてたら取り敢えず買ってる気がします笑
ここまでの頻度で飲むなら全シリーズ制覇するのを目標にしても良い気がしてきました。季節物を狙い撃ちできるよう心掛けていこうと思います(使命感)

何時になったら冷蔵庫の中のお酒が減るの？と言う絶対零度の嫁の視線に毎日耐えながら味の話！

グラスに立ち上る上品なリンゴと僅かにバナナの香り。
口に含むと便内2次発酵らしくシュワシュワとした爽快な口当たり。ほんのりとしたお米の甘さに、キウイのようなスッキリとした酸味。活性にごりらしいジューシーな旨味がふくよかに広がります。余韻は弱いグレフル系の苦味でスッキリとキレていきます。キレの良さは相変わらずのゆき美クオリティですね。

貴醸酒の味わいを想像していたのですが全く違いました。コクはあるのですが甘さが控えめなので炭酸も相まってゴクゴク行けちゃいます。暑い時期のお供に是非！

ゆきの美人
超辛スパークリング アンリミテッド ドライ 生

分類:純米吟醸 スパークリング
原料米:山田錦100%
精米歩合:55%
日本酒度:+13
酸度:1.6
酵母:6号酵母

私のレビューのいつめん、ゆきの美人さんです。以前飲んだ超辛のスパークリングver.ですね。今日は早速味の話！

香りは6号酵母らしい穏やかなバナナ。
口に含むとまず初めにシュワシュワとしたキメの細かい炭酸が来ます。滅茶苦茶爽快ですね。甘味は瓶内二次発酵で糖を食べ尽くしているとの事で、ほぼ感じられません。酸味は主張があり、果実感があるのでスッキリさに更に拍車をかけています。余韻に向かってお米の旨み、仄かな苦味、キレの良い辛さでキレていきます。
The 辛口！スパークリング！という印象そのままのお酒です。食中酒向きの味わいで、これは海鮮系、味の濃い料理と合わせると抜群に合うやつですね。単体で飲んでいるのですが、アテが欲しくて冷蔵庫を漁ってウィンナーを焼いてしまいました笑
こういう事をしてるから太るんだよなぁ…。全部お酒が美味しいのが良くないんじゃー！と責任転嫁しながら、夜更かしをしていくのでありました。

備忘録として

ゆきの美人　超辛

普段辛口は好きじゃないけど、最近飲めるようになってきたからチャレンジ。

酒度＋15だけど、そんなに辛くない？
むしろ甘さも感じながらの辛口なので、バランスよくて飲みやすい！

ゆきの美人　ひやおろし　愛山麹　愛山20%＆秋田酒こまち80%

温燗で、乳酸系柔らかな酸と程良い甘味と旨味少しの苦味で終わっていく

ひやおろしらしい奥行きある味わいと丸みある甘味が心地よい

令和8年2月、川口市芝にあるかわい酒店さんにて購入