一白水成 （いっぱくすいせい）

某頒布会での一本♩
こちらの酒蔵はボリューミーな感じで少し苦手意識があったのですが、こちらはバランスの取れた素晴らしい食中酒でした！！
飲まず嫌いはだめですね^ - ^

純米吟醸　美郷錦火入

華やかな香り甘味、シャープな酸味苦味。綺麗なキレ後味。やや細身のスッキリタイプだけどなかなかに良い。派手さは無いけど良いお酒。

一白水成　純米吟醸　酒未来　　
軽く甘く香ります。含むと、きらやかな甘旨酸。渋みが軽くあり、後味すっきりです。温度が上がってくると、いいあまずっぱ。
４／２８　鳥将②

一白水成　純米吟醸　酒未来　火入れ

香り
瓜系　西瓜の皮　白い花　仄かにグレープフルーツ

味わい
仄かにキレ　ミネラルなテクスチャー　フレッシュな酸　メロンの皮付近の甘味　辛口のフレーバーが続く　

感想
割と辛口ながらフルーティなテイストが合わさって飲みやすい

『一白水成 特別純米 良心』
ふくよかで爽やかな香り。
炊いた米、メロン、餅米、バナナ。

やや軽やか。
瑞々しさが飛び込む！青っぽい果実感。
甘味は控えめで爽やか。
滑らかな舌触りで米の優しい旨味と甘味。
酸味もまろやか。苦味と同時に。
コクを与える苦味（アルコール）が最後顔を出す。
余韻はやや短め。
爽やかビターな余韻を作る。

爽やかで飲みやすいが、最後にしっかり日本酒らしさも出す。

一白水成　純米吟醸

口当たりの甘さはとても飲みやすく、後味すっきり。
美味しい日本酒だなぁという感想。
好き嫌いが出にくい良いお酒。

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一白水成　純米吟醸　愛山
2024年6月製造

兵庫県特A地区産の愛山を使用。

上立ち香はさらっとした優しい甘さと、柑橘系の軽い酸。

含むとさらりとした甘酸味。甘酸味が膨らみきったところで苦味が出てきて、飲み込むと余韻を残しながらゆっくり消えていく。

一白水成　純米吟醸　生酒　袋吊り

こりゃ旨い！
甘み酸味があって、飲み応えあります。
一白水成は当たった記憶がないので、遠ざかっていたのですが「袋吊り」に惹かれて購入したものです。

一白水成 吟の精 純米吟醸生　　　
すっきり甘酸苦。
３／２８　ちょうつがひ②