一白水成 （いっぱくすいせい）

一白水成　Moving Saturday

秋田県は福禄寿酒造、一白水成の貴醸酒です。貴醸酒らしい甘さ、流行りの酸味、スッキリとした後味…バランス抜群です。すぐ一本空いてしまいました。もう一本買いましたが、もっと寝かせたら更に美味しくなる気がします。なので、そう信じて来年まで我慢します。本当は⭐️5付けたいのですが、冷蔵庫にあるもう一本を来年まで我慢するので0.5減。我慢できたら、また来年の初夏にレビューします。乞うご期待◎

動く土曜
スコア乱れて
冴え渡る
甘みと酸味に
心とろけて

一白水成　純米吟醸　酒未来
精米歩合50％ 日本酒度+2 酸度1.3 アルコール16.1度

酒未来の酒をいただくのは今回が初めてで、非常に高級感のある味わいが特徴です。
しかし、その特徴がはっきりしているとは言えません。

【一白水成】
「MOVING SATURDAY（貴醸酒）」
アルコール分14度
精米歩合50％
日本酒度-32.0

【味】
貴醸酒らしい物凄い甘ったるさ。
「黒龍」の貴醸酒に似た味わい。
トロっとしたテイストでもはやシロップのようなデザート感覚。
自分のような甘党には大好物だが、甘ったるいのが苦手な人には全く向かない、人を選ぶ尖った日本酒。
甘党さんはぜひ手にとってください。

【一白水成】
純米吟醸 愛山
アルコール度数16度
720ml2,530円

【味】
愛山らしい上品なお米の旨味を感じる淡麗辛口。
雑味のない、余計なものが一切入っていないお米と水の味。
軽快な味なのでスルスル飲める。
後味はやや酸味と苦みで余韻が残る。
今どきモダンな甘旨フルーティな味ではないが、日本酒らしいお米の旨みと軽快な飲み口を両立しており、好みの味でした。

純米吟醸

一白水星PREMIUM2024
こちらは一白水星のフラグシップでこの年は秋田酒こまちらしいです。火入の落ち着いたお酒で酸味苦みとも絶妙に切れていき余韻を残します。ドライで奥に旨味あり。個人的にはもう少し甘みがあってもいいかな。食中酒としていいですね

純米吟醸　酒未来火入

フルーティーな香りとほど良い甘味酸味。心地よい苦味で締めくくる。バランスが良く綺麗で、穏やかな安心感溢れるお酒でした。ご馳走様でした。

一白水成　良心　特別純米酒

精米歩合: 麹米：55％/掛米：58％
アルコール度：15度

程よい酸味にフルーティな甘味。
口当たりが良く気がつくと杯が進んでいます。
甘過ぎず辛過ぎずバランスが良く
幅広い料理に合わせられる
とても美味しいお酒でした。

福禄寿酒造　一白水成　純米吟醸
山形県産酒未来100%
甘口微微微発泡、最後に絶妙な苦味がキレを演出
シャンパングラスがあれば尚美味しい
久しぶりに飲んだけど秋田のポン酒はいいよねぇ〜

一白水成 特別純米
苦味や渋みは皆無でサラッとした味わい。良い意味で水のようでした。直前に飲んだ十四代の印象が強すぎてちょっと印象が薄め。お店で飲み比べるとどうしても同じタイミングで飲んだお酒で印象が変わってしまうものですね。