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にいだしぜんしゅ

にいだしぜんしゅ (にいだしぜんしゅ)

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福島 / 仁井田本家

4.11

レビュー数: 482

福島県郡山市田村町にある有限会社 仁井田本家は平成25年から、自然米100%&100%純米造り&自然派酒母100%の米の旨味がある日本酒を造る。 自然米とは農薬・化学肥料を一切使わない栽培米で、仁井田本家では契約農家の自然米だけを使用するこだわり。 仕込水は、自社田近くの「竹の内の井戸水」(硬水)と、自社山から湧き出る「水抜きの湧水」(軟水)という二つの天然水をブレンドして使用。 洗米や、タンクの洗浄などもすべてこの天然水で行っており、水を守るために所有するおよ100ha(100町歩)の山の管理も行っている。 洗米や洗瓶による廃水の処理も厳しい水質基準をクリアする設備を設置しており、さらに、洗って再利用できるリユース瓶の使用率も95%を超え、徹底した自然環境を守る姿勢が伺える。 この「にいだしぜんしゅ」ブランドは、とろりとした甘みと、ふくよかな旨みをもつ、ジューシーな甘口の日本酒で、生もと&独特の汲出し四段仕込みで造るのが特徴。 使用する米は自然栽培米。仕込水は中硬水。一部の商品では「蔵付き酵母(野生酵母)」で造る酒もあり、今注目のブランドだ。

にいだしぜんしゅのクチコミ・評価

  • けん

    けん

    3.0

    にいだしぜんしゅのひやおろし。
    重厚感ある飲み口で好みは分けれそう。

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2022年10月1日

  • wajoryoshu

    wajoryoshu

    4.0

    にいだしぜんしゅ 生酛にごりめろん トヨニシキ60%
    いつも思うが、日本酒度-4.8度で「めろん」と名がついているのでつい完熟メロンのそれを想像するが、呑んでみるとたしかにそれ系の瓜のような風味を鼻腔に感じるが甘ったるさはない。フレッシュで優しく、バランスが良く呑みやすい。SAKETIMEを見るとこの蔵の酒は、このめろんしか呑んでないので、今度は違う銘柄、定番のやらカエルのラベルのも試してみようと思う。

    原料米 トヨニシキ

    酒の種類 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2022年9月29日

  • 青柳

    青柳

    3.5

    にいだしぜんしゅ

    2022年9月26日

  • ポンチー大将

    ポンチー大将

    3.5

    にいだしぜんしゅ 生酛 O.K
    alc16% 精米歩合80% 720ml/1,925円
    木桶の香りを感じられる
    少々苦味が強め

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2022年9月21日

  • masatosake

    masatosake

    4.5

    にいだしぜんしゅ 生酛 メロン3.33 仁井田本家 福島 
    精米60% アルコール15%
    甘く香るしっかりした上立香があり色味はなく、口当たりから強めの甘さを感じてメロン感ある甘みがあり、味わいしっかりで程よい酸味があり、軽めの苦味。後口は程よく辛さあり、流行りの甘い酒一辺倒ではないバランス感ある日本酒でいい感じの味わい #note82

    2022年9月19日

  • Kuri

    Kuri

    4.0

    しぜんしゅ 純米原酒

    黄色みがかった見た目に,にいだ特有の味の濃さが光ります
    主張しすぎない酸味が心地よいです
    これこそスっと入って身体に染み入るように飲めるお酒だと思っています

    特定名称 純米

    酒の種類 原酒 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2022年9月18日

  • Porco Rosso

    Porco Rosso

    3.5

    生酛 O.K 木桶仕込み
    酵母無添加 蔵付き酵母
    自然米100%
    自然づくしのまろやかな中辛
    今夜はキムチ鍋と鳥とアスパラ炒めとともにいただきました

    特定名称 純米

    原料米 自然米

    酒の種類 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2022年9月17日

  • なり

    なり

    4.0

    にいだしぜんじゅ 生酛にごり。
    酵母無添加 蔵つき酵母。
    初秋にぴったりの逸品。

    クラシカルベースでどろどろなにごり感。
    ただ全体的にすっきりで飲みやすいお味。

    酒屋に行けず冷蔵庫に余裕が。
    気づけばひやおろしラッシュで
    出遅れております。

    飲みたいお酒が多すぎて
    真剣に悩んでいる自分を俯瞰してみると
    馬鹿馬鹿しいけど幸せだなと
    改めて思います。

    2022年9月16日

  • ドフラミンゴ

    ドフラミンゴ

    4.0

    日本の酒情報館🍶
    飲む点滴と言われるエナジードリンク💪“こうじの甘酒”
    3種飲み比べセット🍶

    2022年9月9日

  • KEN

    KEN

    3.5

    にいだしぜんしゅ 生酛 にごり
    精米歩合 80%
    アルコール分 16度
    酵母無添加(蔵つき酵母)
    製造年月 2022.06
    製造者 有限会社 仁井田本家
    福島県郡山市田村町金沢字高屋敷139番地
    堀一伏見店さんで購入。
    去年の今頃はこのにごり酒を毎晩飲んでました。炭酸水をブレンドして飲んだりして一升瓶で4回リピート買いしました。
    今年はちょっと期待はずれな感じです。2日目以降の米の旨み味変に期待します。

    特定名称 純米

    酒の種類 一回火入れ 原酒 発泡 生もと

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2022年9月6日

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容量 :全て | 720ml | 1800ml |

酒造り:全て | 純米酒 | 醸造酒 |

商品画像 価格 商品タイトル 店舗
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にいだしぜんしゅの銘柄一覧

銘柄
しぼり

しぼり

精米歩合:80%、 アルコール度:16.5%

純米原酒

純米原酒

精米歩合:80%、 アルコール度:16.5%

純米吟醸

純米吟醸

精米歩合:60%、 アルコール度:16%

燗誂

燗誂

精米歩合:80%、 アルコール度:14%

にごり

にごり

精米歩合:80%、 アルコール度:16%

はつゆきだより

はつゆきだより

精米歩合:80%、 アルコール度:16.5%

OK

OK

精米歩合:70%、 アルコール度:16.5%

純米 たるざけ

純米 たるざけ

精米歩合:80%、 アルコール度:16.5%

燗ダッシュ

燗ダッシュ

精米歩合:80%、 アルコール度:14%

めろん3.33

めろん3.33

精米歩合:60%、 アルコール度:16.5%

にいだしぜんしゅの酒蔵情報

名称 仁井田本家
特徴 仁井田本家のある郡山市田村町は、東北地方最大の前方後方墳が発見され、坂上田村麻呂が蝦夷追討のため守山城を築くなど、古来より栄えた土地だ。1711年(正徳元年)に仁井田本家が創業し、2011年の4月に300周年祭を大々的に開催する予定だったが、東日本大震災の被災により中止となった。そこで、次の400周年を見据えたビジョンを作成し、「仁井田本家の使命は日本の田んぼを守る酒蔵」と決めた。 自社田6町歩の栽培も含めて、使用米は自然栽培のみと潔い。純米酒率も100%だ。今の目標は、田村町金沢の田60町歩をすべて自然田にすること。自社田では有機肥料も使わず、稲藁・籾殻などを田んぼに返す無肥料自然栽培を実施している。 また、酒造りは醸造用乳酸無添加を徹底し、生酛と白麹使用による自然派酒母のみの仕込み。酒蔵のスタッフ全員が、発酵のプロフェッショナルになる、をモットーに、日本酒だけでなく、「こうじチョコ」や甘酒などノンアルコールの商品開発も行なう。毎月開催している酒蔵祭りで、販売し、多くのリピーターを獲得している。「また来たい蔵になろう」が合言葉だ。
酒蔵
イラスト
にいだしぜんしゅの酒蔵イメージ

(立川哲之氏撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 金寶 金寶自然酒 田村 にいだしぜんしゅ 番外自然酒 かをるやま
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所在地 福島県郡山市田村町金沢高屋敷139
地図