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にいだしぜんしゅ

にいだしぜんしゅ (にいだしぜんしゅ)

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福島 / 仁井田本家

3.77

レビュー数:107

福島県郡山市田村町にある有限会社 仁井田本家は平成25年から、自然米100%&100%純米造り&自然派酒母100%の米の旨味がある日本酒を造る。 自然米とは農薬・化学肥料を一切使わない栽培米で、仁井田本家では契約農家の自然米だけを使用するこだわり。 仕込水は、自社田近くの「竹の内の井戸水」(硬水)と、自社山から湧き出る「水抜きの湧水」(軟水)という二つの天然水をブレンドして使用。 洗米や、タンクの洗浄などもすべてこの天然水で行っており、水を守るために所有するおよ100ha(100町歩)の山の管理も行っている。 洗米や洗瓶による廃水の処理も厳しい水質基準をクリアする設備を設置しており、さらに、洗って再利用できるリユース瓶の使用率も95%を超え、徹底した自然環境を守る姿勢が伺える。 この「にいだしぜんしゅ」ブランドは、とろりとした甘みと、ふくよかな旨みをもつ、ジューシーな甘口の日本酒で、生もと&独特の汲出し四段仕込みで造るのが特徴。 使用する米は自然栽培米。仕込水は中硬水。一部の商品では「蔵付き酵母(野生酵母)」で造る酒もあり、今注目のブランドだ。

にいだしぜんしゅのクチコミ・評価

  • Friend Threetowns

    味わいが濃くて、こんなに濃いーお酒は初めて飲みました。

    2019年11月13日

  • のうてんきもの

    にいだしぜんしゅ 純米吟醸 生もと仕込み 酵母無添加(蔵付き酵母)
    開栓音と香りはありません。
    こちらは透明。
    原酒と同様とろりとした口あたりで米のうまみと甘みが先に来て、後から辛味と酸味がやってきて力強い味わい。
    キレが増していて食中酒でもいけそうです。

    原料米 夢の香・豊錦
    精米歩合 60%
    日本酒度 -1.5
    酸度 1.7
    アルコール度数 16度
    720ml 1760円税10%
    濃厚なのでロックでもいい感じです。
    勿論燗でも美味しい!

    特定名称 純米吟醸

    原料米 夢の香、豊錦

    酒の種類 生もと

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2019年11月7日

  • 雪の芽舎

    にいだしぜんしゅ 生酛 無ろ過 純米原酒
    秋田市内にいてこのお酒が買えるとは思いませんでした。
    こういう出会いは大切だと思い購入。
    最近のショッピングセンターは侮れないと再認識しました。
    軽めの香りと甘みからちょっと重いかな?と思ってたら上手く最後にまとまるそんな感じでした。
    (生酛の酸の効果かな?)
    色々試してみたい1本ですね。
    お値段は四合瓶で1,600円(税込)でした。

    特定名称 純米

    酒の種類 無濾過 原酒 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2019年11月5日

  • のうてんきもの

    にいだしぜんしゅ 純米原酒 生もと仕込み 酵母無添加(蔵付き酵母)
    初めてのにいだしぜんしゅ。
    開栓音と香りはありません。
    琥珀色のとろりとしたお酒です。
    米のうまみと甘みが先に来て後から辛味と酸味がやってきて力強い味わい。
    ちっと濃いので食中では飲み飽きしてしまうかも。
    燗ではお米の香りが漂うほっこりする。
    美味しいですよー。
    原料米 夢の香・豊錦
    精米歩合 80%
    日本酒度-1.5
    酸度1.6
    アミノ酸度2.3アルコール度数 16.5度
    720ml 1540円税10%
    雑味がなく自然って感じ。

    特定名称 純米

    酒の種類 原酒 生もと

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    2019年11月4日

  • KATSUYUKI

    にいだしぜんしゅ 生酛 O.K 木桶仕込み 酵母無添加(蔵付酵母)

    昨夜投稿の「穏」と共に購入。
    コレ、なぜ、O.K なのか?
    オーガニックなんちゃら?とかの意味なの?
    それとも、ん…?もしかして、もしや…

    写真見てください。
    黄色の文字でO.K
    黄色O.K
    黄OK
    木桶!

    木桶仕込みだから?!笑!!
    マジ?!
    まさかぁ!!
    誰か真実をおせーて。

    ということで、美味しいです。
    ハチミツのような香り。
    ハチミツのような甘み。
    旨みしっかり。
    酸のバランスが心地良い。
    喉に刺激的な渋みがありながらも、すぐにサァっと消えてゆく。

    ただ一つ
    なぜ評価5じゃなく、4.5なのかと言うと、甘みがちょっと強く感じてきて、3杯目(3合目)をおかわりするのを躊躇した自分がいたからです。
    いや、結局3杯目(3合目)は呑んだんですけどね(汗)

    なので、評価は4.5ではなく、4.8くらいかな(笑)

    でも、でも、この日本酒
    とっても上品で綺麗で美味しい日本酒ですね。

    仁井田本家さんの日本酒
    とても素敵ですね。

    必ずまた買いに行くと決めました。

    味覚バカのわたしの勝手な感想としては
    「雪の茅舎 山廃純米に甘味をプラスした」
    みたいな感じの味わい
    と、勝手に感じております。

    あぁぁぁぁぁぁ
    楽しかった。

    2019年11月3日

  • shika

    にいだしぜんしゅは初めてだったのでラベルはよく見ず名前買い。濃ゆ目の甘酸っぱさが特徴的で好きな系統。で、裏を見たら生酛と。言われてみれば遠くに新政に通じるものがありますね。精米歩合80%

    特定名称 純米

    酒の種類 無濾過 生酒 生もと

    2019年10月29日

  • Bacon

    にいだしぜんしゅ 生酛 秋あがり 生詰

    メープルバタークッキーの様な甘さと香ばしさ。なのにどんな料理にも合うのが素晴らしい。飲めばほっこりとした気分に。蔵元のコンセプトとラベルデザインも好き。

    特定名称 純米

    酒の種類 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+2

    2019年10月28日

  • 高橋 メアリージョン

    にいだしぜんしゅ 生酛 純米原酒80%精米歩合

    美味しいねぇ
    土曜日がまた美味しいねぇ

    最初からカツンときて 生酛らしく心地いい酸味でキレる
    冷から人肌にかわると酸味も変化していって面白い

    ちびちびやります

    特定名称 純米

    酒の種類 原酒 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年10月26日

  • たけ

    にいだしぜんしゅ生酛の純米酒です。
    生酛ですがこれは非常に優しい味わいです。
    生酛独特の味わいよりも米の旨味の方が強く、
    生酛が苦手な方でも大丈夫だと思います。

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    2019年10月26日

  • manaf0293

    にいだしぜんしゅ 純米吟醸
    ぬる燗で頂きました。
    優しい口当たりと味で美味しいと思いますた。
    料理の鴨の治部煮との相性がかなり良く、点数はそれを加味したものとなっております。

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2019年10月8日

  • ポキール

    にいだしぜんしゅ。
    とうめいびんがおしゃれ。
    しかもうま〜いじゃない。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年10月4日

  • pear

    pear

    4.0

    香りがよく、味が濃い日本酒でした。
    美味しかったです。

    2019年9月30日

  • akim

    akim

    4.0

    にいだしぜんしゅ O.K 木桶仕込み 3.8
    トロッと旨酸で、熟成感があります。生酛らしい酸で切れます。

    特定名称 純米

    酒の種類 原酒 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2019年9月19日

  • tatesk

    福島土産。これ好きなやつ。
    パッケージから今っぽい方向のものかと勘違いしていたけれど、醇酒でした。甘めだからか低い温度でも十分楽しめ、温めても美味しかった。見つけたらまた買いたい。

    テイスト 甘辛:甘い+2

    2019年9月18日

  • スズ生酛

    純米吟醸 生酛 酵母無添加

    個人的にとても好みです(´∀`*)ウフフ
    名前が名前だけって訳でもないですが
    生酛好きなので(´º∀º`)アハーン
    日本酒!!って感じがたまらなくいい(*´∀`)

    2019年9月1日

  • urawa家飲み

    にいだしぜんしゅ 生酛純米原酒
    濃厚な旨味を楽しめる一本。自然米100%使用、精米歩合80%で米の旨味がグイグイと。
    開栓した日の一杯目「さすがに甘すぎか?」と感じるも、2日目からはまろやかに。塩辛と漬物を肴に小さめのグラスでチビチビやりました。
    今日で7日目、ガス感も抜けて大人の落ち着いた味に。
    ああ、ついに最後の一杯(涙)
    一升瓶を一週間楽しみました。

    酒の種類 原酒 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+2

    2019年8月31日

  • よす

    福島県、今っぽいこだわりを感じる名前とパッケージ。
    期待してた分、個人的には合わず残念でした。

    生酛っぽいクセがあり、甘みや香りはほとんどありません。
    味の特徴もそんなに感じられず、
    グビグビ飲みたい自分としては物足らない。。。
    冷酒でなく、燗にして飲んだ方がやはりですが美味しかったです。

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 原酒 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年8月28日

  • がりくそん39

    生酛の木桶仕込み。だからO.Kなのかな。初め生酛独特の香りから、酸主体の味わい。一瞬この先の飲みにくさが脳裏をよぎったけれど、杞憂に終わりました。二口目から、全く気にならず(笑)むしろ心地いい複雑味。いやいやどうして美味しいです。生酛の割に重くないのがいいですね〜。野暮ったい感じがなくてとってもあか抜けてるな〜と思います。モダンで飲みやすい生酛。生酛に慣れてない方にもオススメしたいっす♫

    特定名称 純米

    酒の種類 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年8月20日

  • 飲めて1合

    純米原酒
    これは好きだ~。豊潤な香り、ふくよかな味わい。
    まろやかな甘さの後に、ほんのりと酸味と辛さを感じる。
    気持ちが落ち着く美味さ。

    ぬる燗は、酸味が増したが、まろやかさと甘さは変わらない。

    特定名称 純米

    酒の種類 原酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2019年8月13日

  • いけてる

    しぜんしゅ 生酛 純米原酒 酵母無添加 精米80%
    出張先で飲みきりサイズを購入。300ml

    あんまり好みではなかったかなー

    酒の種類 原酒 生もと

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    2019年7月21日

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にいだしぜんしゅの酒蔵情報

名称 仁井田本家
特徴 仁井田本家のある郡山市田村町は、東北地方最大の前方後方墳が発見され、坂上田村麻呂が蝦夷追討のため守山城を築くなど、古来より栄えた土地だ。1711年(正徳元年)に仁井田本家が創業し、2011年の4月に300周年祭を大々的に開催する予定だったが、東日本大震災の被災により中止となった。そこで、次の400周年を見据えたビジョンを作成し、「仁井田本家の使命は日本の田んぼを守る酒蔵」と決めた。 自社田6町歩の栽培も含めて、使用米は自然栽培のみと潔い。純米酒率も100%だ。今の目標は、田村町金沢の田60町歩をすべて自然田にすること。自社田では有機肥料も使わず、稲藁・籾殻などを田んぼに返す無肥料自然栽培を実施している。 また、酒造りは醸造用乳酸無添加を徹底し、生酛と白麹使用による自然派酒母のみの仕込み。酒蔵のスタッフ全員が、発酵のプロフェッショナルになる、をモットーに、日本酒だけでなく、「こうじチョコ」や甘酒などノンアルコールの商品開発も行なう。毎月開催している酒蔵祭りで、販売し、多くのリピーターを獲得している。「また来たい蔵になろう」が合言葉だ。
銘柄 金寶 金寶自然酒 田村 にいだしぜんしゅ 番外自然酒 かをるやま
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所在地 福島県郡山市田村町金沢高屋敷139
地図