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にいだしぜんしゅ

にいだしぜんしゅ (にいだしぜんしゅ)

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福島 / 仁井田本家

4.10

レビュー数: 447

福島県郡山市田村町にある有限会社 仁井田本家は平成25年から、自然米100%&100%純米造り&自然派酒母100%の米の旨味がある日本酒を造る。 自然米とは農薬・化学肥料を一切使わない栽培米で、仁井田本家では契約農家の自然米だけを使用するこだわり。 仕込水は、自社田近くの「竹の内の井戸水」(硬水)と、自社山から湧き出る「水抜きの湧水」(軟水)という二つの天然水をブレンドして使用。 洗米や、タンクの洗浄などもすべてこの天然水で行っており、水を守るために所有するおよ100ha(100町歩)の山の管理も行っている。 洗米や洗瓶による廃水の処理も厳しい水質基準をクリアする設備を設置しており、さらに、洗って再利用できるリユース瓶の使用率も95%を超え、徹底した自然環境を守る姿勢が伺える。 この「にいだしぜんしゅ」ブランドは、とろりとした甘みと、ふくよかな旨みをもつ、ジューシーな甘口の日本酒で、生もと&独特の汲出し四段仕込みで造るのが特徴。 使用する米は自然栽培米。仕込水は中硬水。一部の商品では「蔵付き酵母(野生酵母)」で造る酒もあり、今注目のブランドだ。

にいだしぜんしゅのクチコミ・評価

  • akim

    akim

    4.0

    しぜんしゅ 生酛 純米原酒 酵母無添加(蔵つき酵母) 3.8
    クラシカルな感じがしますが、いい甘苦。生酛らしい酸味で切れます。
    5/17 ちょうちょ結び①

    特定名称 純米

    酒の種類 原酒 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2022年5月19日

  • しろこさん

    しろこさん

    5.0


     夕方までキチキチに仕事をして、夕方から借りた部屋で待ち合わせて飲む。なかなか頭が仕事から切り替わらない。

     まず飲もう、と開けたのが「にいだしぜんしゅ 純米吟醸 うすにごり おだやか」。

     うすにごり好きだね〜と言われながら、しゅわぱちでほんわり甘い癖にアルコールちゃんと入ってるカルピスっぽいお酒をキュッと飲む。

    「大人の初恋の味」という矛盾だらけの言葉で紹介したくなるお酒の一つ。

     ふー。

     いいお酒がスイッチになって、やっと深呼吸ができる。

     日常的に会わなくなって、少し関係性が変わった相手と話しながら飲む。

     向こうの話は自分も知っている名前や出来事が出てくるけれど、新しい環境に変わったこっちの話は説明がどうしても長くなる。

     そのうち、途中で話を持っていかれたりすると話す気力がなくなって、最後に残るのはお酒の話とこの後、どうやって終わりにするかのぼんやりとした話。

     「おだやか」を飲んでるのに、不穏な空気が漂いはじめたのを察した相手に、

     終わりにする話は、もう終わり。

     ……と唇をふさがれる。

     強制終了、ずるい。

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 生酒 発泡

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2022年5月18日

  • ばんび

    ばんび

    4.0

    しぜんしゅ めろん3.33

    確かにトップにはメロンのような甘いエステルの香り
    味は辛口で最後にややアルコールが残る
    酵母添加無しでここまでちゃんとしたお酒が出来上がるってすごい

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2022年5月6日

  • カナブン

    カナブン

    4.0

    めろん3.33.

    メロンを強く感じるわけではないのですが、
    相変わらずの優しい味わい。

    ただ甘ったるいわけではありません。

    たとえば
    私の大好きなアテである梅干し。
    その強烈な酸とも敵対しないことに

    ふところの深さ
    芯の強さを感じます!

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 無濾過 生酒 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2022年5月6日

  • yoshi

    yoshi

    4.0

    にいだしぜんしゅ 生酛めろん3.33
    前から飲んでみたかったお酒。
    メロンとは言わないけど、程よい酸味があって美味しい。
    バランスがとれてて飲みやすい。
    つまみは、ネットで見つけた酒に合うレシピ「牛ポン」。

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 無濾過 生酒 生もと

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2022年5月2日

  • きなこもち

    きなこもち

    4.0

    にいだしぜんしゅ 生酛
     無濾過生酒 めろん3.33

    めろんって名前ですけど、あんまりめろんの感じはしないかな。香りは綺麗な果実香で、飲み口からかなり酸っぱいです。後口は生酛っぽさ?(表現難しいです)のあるお酒。仙禽のオーガニックナチュールをさらに主張強くした感じな気がします

    2022年5月1日

  • さだこ

    さだこ

    4.5

    にいだしぜんしゅ初体験。

    アマウマというか。
    薫りもたまらん。
    開栓2日で深みが増した。

    2022年4月25日

  • ねく

    ねく

    4.5

    にいだしぜんしゅ 生酛 めろん3.33
    にいだしぜんしゅさんは好きなブランドですが、めろんは初体験。
    香りや甘みはそれほど強くなく、全体的な味わいの余韻が「あ、メロン······?」という感じでした。どちらかと言うと私はきりりとした辛みと苦味の方が印象に残ったかな。鯛の昆布締めと一緒に美味しくいただきました。

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 無濾過 生酒 生もと

    2022年4月25日

  • ribbon914

    ribbon914

    4.0

    香りがよくて美味しかったです。
    うにぎりとの相性も最高😆

    特定名称 純米吟醸

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2022年4月24日

  • wajoryoshu

    wajoryoshu

    4.0

    にいだしぜんしゅ 生酛 めろん3.33 うすにごり生
    めろん3.33の某店頒布会うすにごりバージョン。開栓はすんなりいったが、チリチリ感強め。完熟メロン甘が特徴ではあるが意外にすっきり、辛苦で締まる。温度が上がると甘がしっとりとしてくるが、うすにごりだから通常版よりもコクが出るかと思ったがそれほどでもない。

    酒の種類 無濾過 生酒 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2022年4月21日

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容量 :全て | 720ml | 1800ml |

酒造り:全て | 純米酒 | 醸造酒 |

商品画像 価格 商品タイトル 店舗
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にいだしぜんしゅの銘柄一覧

銘柄
しぼり

しぼり

精米歩合:80%、 アルコール度:16.5%

価格帯:1,760円 〜3,520円
純米原酒

純米原酒

精米歩合:80%、 アルコール度:16.5%

価格帯:1,540円 〜3,080円
純米吟醸

純米吟醸

精米歩合:60%、 アルコール度:16%

価格帯:1,760円 〜3,960円
燗誂

燗誂

精米歩合:80%、 アルコール度:14%

価格帯:1,320円 〜2,640円
にごり

にごり

精米歩合:80%、 アルコール度:16%

価格帯:1,530円 〜3,850円
はつゆきだより

はつゆきだより

精米歩合:80%、 アルコール度:16.5%

価格帯:1,760円 〜3,520円
OK

OK

精米歩合:70%、 アルコール度:16.5%

純米 たるざけ

純米 たるざけ

精米歩合:80%、 アルコール度:16.5%

燗ダッシュ

燗ダッシュ

精米歩合:80%、 アルコール度:14%

めろん3.33

めろん3.33

精米歩合:60%、 アルコール度:16.5%

価格帯:1,980円 〜3,960円

にいだしぜんしゅの酒蔵情報

名称 仁井田本家
特徴 仁井田本家のある郡山市田村町は、東北地方最大の前方後方墳が発見され、坂上田村麻呂が蝦夷追討のため守山城を築くなど、古来より栄えた土地だ。1711年(正徳元年)に仁井田本家が創業し、2011年の4月に300周年祭を大々的に開催する予定だったが、東日本大震災の被災により中止となった。そこで、次の400周年を見据えたビジョンを作成し、「仁井田本家の使命は日本の田んぼを守る酒蔵」と決めた。 自社田6町歩の栽培も含めて、使用米は自然栽培のみと潔い。純米酒率も100%だ。今の目標は、田村町金沢の田60町歩をすべて自然田にすること。自社田では有機肥料も使わず、稲藁・籾殻などを田んぼに返す無肥料自然栽培を実施している。 また、酒造りは醸造用乳酸無添加を徹底し、生酛と白麹使用による自然派酒母のみの仕込み。酒蔵のスタッフ全員が、発酵のプロフェッショナルになる、をモットーに、日本酒だけでなく、「こうじチョコ」や甘酒などノンアルコールの商品開発も行なう。毎月開催している酒蔵祭りで、販売し、多くのリピーターを獲得している。「また来たい蔵になろう」が合言葉だ。
酒蔵
イラスト
にいだしぜんしゅの酒蔵イメージ

(立川哲之氏撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 金寶 金寶自然酒 田村 にいだしぜんしゅ 番外自然酒 かをるやま
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 福島県郡山市田村町金沢高屋敷139
地図