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にいだしぜんしゅ

にいだしぜんしゅ (にいだしぜんしゅ)

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福島 / 仁井田本家

3.85

レビュー数:171

福島県郡山市田村町にある有限会社 仁井田本家は平成25年から、自然米100%&100%純米造り&自然派酒母100%の米の旨味がある日本酒を造る。 自然米とは農薬・化学肥料を一切使わない栽培米で、仁井田本家では契約農家の自然米だけを使用するこだわり。 仕込水は、自社田近くの「竹の内の井戸水」(硬水)と、自社山から湧き出る「水抜きの湧水」(軟水)という二つの天然水をブレンドして使用。 洗米や、タンクの洗浄などもすべてこの天然水で行っており、水を守るために所有するおよ100ha(100町歩)の山の管理も行っている。 洗米や洗瓶による廃水の処理も厳しい水質基準をクリアする設備を設置しており、さらに、洗って再利用できるリユース瓶の使用率も95%を超え、徹底した自然環境を守る姿勢が伺える。 この「にいだしぜんしゅ」ブランドは、とろりとした甘みと、ふくよかな旨みをもつ、ジューシーな甘口の日本酒で、生もと&独特の汲出し四段仕込みで造るのが特徴。 使用する米は自然栽培米。仕込水は中硬水。一部の商品では「蔵付き酵母(野生酵母)」で造る酒もあり、今注目のブランドだ。

にいだしぜんしゅのクチコミ・評価

  • calm

    calm

    5.0

    にいだしぜんしゅ 生酛めろん3.33

    ずっと前から呑みたかったお酒。
    やっと見つけて買ってきた ٩( ᐛ )و

    クリームソーダのような香り。
    口に含むと、甘みはしっかりあるのにツンとくる強めの酸と苦みによって、くどさ、甘ったるさ、ベタつきさは全く感じない。
    アッサリしたスッキリテイスト。
    ※温度帯や味覚、環境や雰囲気、体調やテンションの違いにより個人差はあります。

    サラサラとイッちゃうお酒。
    ガブガブとイッちゃうお酒。
    ある意味超危険過ぎるお酒。
    凄く凄く凄く大好きなお酒。

    今宵はcoolな「piano jazz」をBGMに
    「アスパラとチーズの生ハム巻き」
    「麻婆豆腐」

    はぁ…… ʅ(◞‿◟)ʃ

    …… 呆れるほど美味いゼ

    2020年5月31日

  • ピアジオ

    おお、めろん(笑)

    2020年5月31日

  • しゅう

    フレッシュで後味はほのかにチーズ?のような香ばしさがありとても美味しい。重たい感じではなく、軽快に飲みすすめるお酒。

    特定名称 純米

    酒の種類 一回火入れ 生もと

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2020年5月30日

  • wajoryoshu

    にいだしぜんしゅ 生酛 めろん3.33 中汲み生
    看板酒めろん3.33で初仁井田。独自の「汲み出し四段仕込み」。蔵元情報によると、そもそも「汲み出し」とは、醪タンクにそのまま蒸米を入れるのではなく、もろみの一部を小さなタンクに汲みだして、そこに蒸米を入れ、しっかり甘さを出してから大きなタンクに戻すという非常に手間のかかる仕込み方法。その「四段目」の蒸米の量をあえて1/3に減らし、適度な甘さに調整したもの。三段+1/3(=0.33)段という事で「3.33」というネーミングにしたとのこと。ふむふむ。
    蔵付酵母によるピチピチ感も感じるし、名の通りメロン様だが、なるほどそのメロン感は甘ったるくはなく、完熟なのに爽やかさを持ち併せている。

    酒の種類 生酒 原酒 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年5月28日

  • Jさん

    あまーい。とにかく旨みと甘みがすごい。少しのガス感。めろん3.3.3と記載してますが、本当にメロンの風味。日本酒が苦手、または初心者、女性なども美味しく飲めるお酒です。料理と一緒よりは、お酒だけ中心に飲むといいタイプだと思います。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 その他

    酒の種類 生酒 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+2

    2020年5月24日

  • はっしー

    1320/720ml
    夕方から少し涼しくなってきたので、温かいお酒。
    旨味があるのに飲んだ後、ちょうど良い余韻でいい感じ。
    燗酒は心も暖まる。

    特定名称 純米

    酒の種類 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年5月23日

  • マイル丼

    一口目・・・甘いからの酸味、奥からめろん

    酒の種類 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年5月15日

  • nn

    nn

    3.5

    ほんのり香るめろん

    特定名称 純米吟醸

    原料米 その他

    酒の種類 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年5月14日

  • ゴン太

    市内の別々の酒屋さんで購入。緑つながり。メロンではないけどフルーティー。

    2020年5月11日

  • マイル丼

    笑みが出る甘さ。
    お酒を呑んでる感がしないほどのフルーツ感

    特定名称 純米吟醸

    原料米 その他

    酒の種類 無濾過生原酒 生もと

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+2

    2020年5月9日

  • Harasho

    生酛 にごり 酵母無添加

    酒の種類 生もと

    2020年5月5日

  • 酔楽

    自然酵母の「にいだしぜんしゅ」を味わいました。
    醸造蔵に住み着いた酵母・生酛で醸されたお酒です。

    古来より醸造のための酵母は、蔵独自に根付いた菌で醸され、その蔵独特のお酒が造られていましたが、近年は醸造酵母の選定から温度管理までをコントロールできるようになったため、酒造りを自由に設計できるようになりました。
    昔はお化粧や香水などの香料を多用する女性は、「女人禁制」で蔵には入れなかったようですね。香料によって蔵の菌が変化しちゃうようです。
    しかし、最近ではその辺もしっかりと管理され、優秀な女性の杜氏さんも増えているようです。
    また、同じ醸し方をしても杜氏さんが変わっただけで味わいが変わってしまうほど微妙な世界で、蔵の建物そして出入りする人をも一つの醸造酵母として扱われていたようです。

    それでは、その仁井田さんの蔵の自然酵母で醸されたお酒をいただきます。期待が高鳴ります。
    バナナのようなフルーティーでソフトな風味と酸味が口の中に広がります。苦味・辛味は殆ど気にならない程度なので口当たりがいいですね。
    おいしい~。
    今日は、美味しくてちょっと飛ばし過ぎました。

    2日目(冷酒)
    変化なしの相変わらずの美味しさ。
    呑み始めは滑らか。次第に濃さを感じました。

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 原酒 生もと

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2020年4月27日

  • にこ

    福島のお酒。名前にめろんが付いてる。メロン香がするのかな?飲むと濃厚な甘み。淡麗辛口と反対の味わい。香りと少しの酸味を伴いキレた。辛さはないなぁ。俺は好きだが、人によっては嫌いかも。

    特定名称 純米

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+2

    2020年4月27日

  • おふろまる

    にいだしぜんしゅ 生もと 燗誂
    肝臓をいたわるため、低アル燗酒♨
    個人的にちょっぴり物足りないかな~、
    と思ってしまう。
    旨みはあるけど、
    もうちょい酒感がきて欲しい(屮°□°)屮
    ただ飲み疲れしない燗酒。
    というコンセプトなので、
    私にはちょっぴり向いていなかっただけで、
    ロングでのんびり呑んだり、
    連日飲み会が続いてしまい今日は少しだけ~、
    なんて日には良いと思いました。

    特定名称 純米

    酒の種類 生もと

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2020年4月26日

  • まさやんの穴る。

    にいだしぜんしゅ 生酛 めろん 3.33。
    緊急事態宣言後のある週末、自粛という状況の中で
    どうせなら朝から飲んでしまおうと思いこちらの
    にいだしぜんしゅを開栓することに。
    そして
    何を思ったか自然というワードが頭を巡り何故か
    そうだ!「全裸」で飲んでみよう!そうしよう!!
    と卑猥な思考に。
    もちろんカーテンは全力で閉まっております。
    シュポンッ!と開栓。パンツはポイッ。
    グラスに注がれたお酒を口に含みつつ椅子に腰掛けたところ
    どうも違和感が。そうなんです。
    下半身が、スースーする。
    椅子とお尻の接触面が冷たい。
    ここで我に返りました。何やってんだろう?と。
    馬鹿なことしてないでパンツ履こうと。
    という流れでテイスティングに至ります。
    パンツを拾い履き再度お口へ。
    これは美味ですね。まったりとした甘旨味。特にこの旨味が生酛由来の乳酸的な旨味。そこに合わさる円やかな酸味。
    ガス感もあり余韻も素晴らしい。めろんです。
    だらだら飲んでいたいそんなお酒。
    さてパンツも履いたしまだまだ飲むかと杯を重ねた週末の朝。
    でした。

    2020年4月20日

  • mach555

    にいだしぜんしゅ 純米原酒 蔵付酵母
    精米歩合80% アルコール度数16.5度
    仁井田本家 福島県郡山市
    お米の旨みを感じる。とてもおいしい。
    冷やしても、ぬる燗でもおいしい。完璧!

    特定名称 純米

    酒の種類 原酒 生もと

    2020年4月11日

  • 福丸

    「にいだしぜんしゅ 純米吟醸」

    福島 郡山市のふるさと納税。
    二本セットのうちのもう一本です。
    この日ペンの美子ちゃんを思い出すラベルが結構ツボだったりします(笑)。わかる人いるんか?

    先日の純米原酒がなかなか旨かったんで、自ずと期待が高まります。
    いざ開栓クンクン。
    あ、あれ? 期待してたほど香りは無いなぁ。
    そして一口。
    あ、あれ? 期待してたほど酸味も無く味も膨らまない。甘味は結構あるんだけど、ちょっと、いやかな~りシュガーな甘さ。

    ザ・シュガーな甘さとザ・日本酒なアルコール感が真っ先に来るんですよ。
    そこからぐわっと香りと旨味が立ち上がる!予定だったんだけど…。
    そのままベッタリ甘味と紹興酒っぽいクセが舌に残る感じ。
    でも大体こういう酒って翌日には結構味が変わるはず。もしくは燗をつけると豹変したり。

    今日は疲れたんでもう寝ます。
    明日には、味も社会情勢も少しでもいい方向に変わってくれることを願って。

    2020年4月8日

  • 福丸

    「にいだしぜんしゅ 純米原酒」

    福島 郡山市のふるさと納税で。
    コロナも大変だけど、東北の被災者のみなさんに届けこの思い!ということで今日はコレ。
    80%の低精米を蔵つき酵母で醸すとのことで期待を込めて開栓。

    フルーティーではないけど穏やかな甘い香り。
    そしてまず一口。
    うぉっ!ガツーンときましたねー!米が!
    怒濤の米米米。直後に来る芳醇な米の、いや黒糖にも似たブ厚い甘味。
    そして荒々しいのに緻密に計算されたかの様に舌に残る、絶妙のクセ。これが蔵つき酵母の味か!?
    どっしり、がっつり、ずっしりという言葉が似合う酒です。
    「美味い」じゃなく、「旨い」。これだな。
    こう言うとなんか昔ながらの濃い~日本酒って感じするかもしれないけど、すべての流れが洗練されてる感じなんだなー。
    一言で言うと「ザ・米米CLUB汁」(古っ!)。

    コッテリスペアリブと一緒にヤリましたが全然負けません。
    余裕のよっちゃんで米米CLUBの勝ちでしたとさ。

    2020年4月7日

  • Inusuke

    にいだしぜんしゅ めろん3.33

    香りはアルコール臭が少し
    味は甘めで、苦味ないけど変わった味わいです。

    酒の種類 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年4月5日

  • nao

    nao

    4.5

    にいだし めろん
    開栓すると良い香りがします。
    色はちょい黄色。
    口当たりはピリピリっときて、香りよく、酸味苦味でさっぱりきれる。
    美味い美味いって飲み過ぎちゃう危険なお酒

    2020年4月5日

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にいだしぜんしゅ めろん3.33 生もと純米中汲み生原酒 1800ml【福島県郡山市 仁井田本家】 3,850円 にいだしぜんしゅ めろん3.33 生もと純米中汲み生原酒 1800ml【福島県郡山市 仁井田本家】 (楽天市場) 店舗へ行く
にいだしぜんしゅ 純米吟醸 めろん3.33 生もと [1800ml] [仁井田本家] [福島] 3,850円 にいだしぜんしゅ 純米吟醸 めろん3.33 生もと [1800ml] [仁井田本家] [福島] (楽天市場) 店舗へ行く
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にいだしぜんしゅの銘柄一覧

銘柄
純米吟醸

純米吟醸

精米歩合:60%、 アルコール度:16%

価格帯:1,760円 〜3,850円
めろん3.33

めろん3.33

精米歩合:60%、 アルコール度:16.5%

価格帯:1,925円 〜3,850円
OK

OK

精米歩合:70%、 アルコール度:16.5%

しぼり

しぼり

精米歩合:80%、 アルコール度:16.5%

純米原酒

純米原酒

精米歩合:80%、 アルコール度:16.5%

価格帯:1,540円 〜3,080円
燗誂

燗誂

精米歩合:80%、 アルコール度:14%

価格帯:1,320円 〜2,640円
にごり

にごり

精米歩合:80%、 アルコール度:16%

価格帯:3,080円
はつゆきだより

はつゆきだより

精米歩合:80%、 アルコール度:16.5%

価格帯:3,850円
純米 たるざけ

純米 たるざけ

精米歩合:80%、 アルコール度:16.5%

燗ダッシュ

燗ダッシュ

精米歩合:80%、 アルコール度:14%

にいだしぜんしゅの酒蔵情報

名称 仁井田本家
特徴 仁井田本家のある郡山市田村町は、東北地方最大の前方後方墳が発見され、坂上田村麻呂が蝦夷追討のため守山城を築くなど、古来より栄えた土地だ。1711年(正徳元年)に仁井田本家が創業し、2011年の4月に300周年祭を大々的に開催する予定だったが、東日本大震災の被災により中止となった。そこで、次の400周年を見据えたビジョンを作成し、「仁井田本家の使命は日本の田んぼを守る酒蔵」と決めた。 自社田6町歩の栽培も含めて、使用米は自然栽培のみと潔い。純米酒率も100%だ。今の目標は、田村町金沢の田60町歩をすべて自然田にすること。自社田では有機肥料も使わず、稲藁・籾殻などを田んぼに返す無肥料自然栽培を実施している。 また、酒造りは醸造用乳酸無添加を徹底し、生酛と白麹使用による自然派酒母のみの仕込み。酒蔵のスタッフ全員が、発酵のプロフェッショナルになる、をモットーに、日本酒だけでなく、「こうじチョコ」や甘酒などノンアルコールの商品開発も行なう。毎月開催している酒蔵祭りで、販売し、多くのリピーターを獲得している。「また来たい蔵になろう」が合言葉だ。
酒蔵
イラスト
にいだしぜんしゅの酒蔵イメージ

(立川哲之氏撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 金寶 金寶自然酒 田村 にいだしぜんしゅ 番外自然酒 かをるやま
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 福島県郡山市田村町金沢高屋敷139
地図