一白水成 （いっぱくすいせい）

一白水成　純米吟醸　美郷錦

穏やかな香りでサラッとした口当たり
ふくらみのある柔らかな旨味と上品でスッキリとした甘味
すっとキレていく優しい味わい

一白水成　純米吟醸　山田錦
一白水成の中でも控えめな印象ですが、
山田錦のふくよかな味！
バランスが良いですね🙆

秋田県の一白水成。

僕の好きなタイプの純米吟醸。

香りは柑橘系やバナナ、月桂樹の葉などかな？

味わいは密度の濃いリンゴや洋梨でほのかにガス感もあり

スッキリ抜けてく味わいでした

一白水成　純米吟醸　山田穂

山田錦の母親にあたる酒米、山田穂。輪郭がしっかりしたシャープな味わいが特徴だとのこと。旨みがしっかり乗っかっていて美味いがアル感が少し気になる。重厚感が飲みごたえかある。

一白水成　純米吟醸　炭火焼肉久別注　　
しゅわしゅわの旨苦、軽い甘みとコクを感じます。確かに焼肉に合います。
１０／４　炭火焼肉　久

イソ系の香りとフルーティーさ
ガス感はほぼ無し
めちゃくちゃキレイ
甘味、酸味、渋味は控え目
単体、食中どちらでも

純米吟醸　山田穂火入

香り甘味からすべてに優しく穏やかに抵抗感なくスルスルと飲んでしまう。これが良いか悪いか、わからないが綺麗な飲み口。

備忘録として

一白水成　純米吟醸　愛山

特に好きでも嫌いでもない感じの一白水成だけど、愛山を見つけたので購入。
フルーティーで程よい甘さと酸もシッカリ。バランスよくてぐびぐびいけそう！

一白水成　
山田錦なのでもう少し香りある甘口かと思ったけど
一口目思ったより辛口
ただ飲み進めるほどに深い香りと旨みを感じられる

すっきり甘さがいい感じ。いろんな和食に超あう。