一白水成 （いっぱくすいせい）

一白水成・貴醸酒 滓がらみ生酒 スパークリング X-factor
2025年11月購入

記念日に食する鰻重に合わせて買い求めた。
慎重に開封したつもりだが、けっこう噴き出した。甘い香りがただよい口にするとピリッと酸味、その後日本酒の旨味を感じる。そして甘いタレがかかった鰻の美味さが口いっぱいに広がる。
佳き記念日となりました。

翌日お猪口一杯分残ったのを飲んだら少し苦味も出てきた。やはり一気に飲み干した方が良かったかな⁈

一白水成　Premium2025

輪郭クッキリ系の甘いお酒。でも優しい苦味がいい感じにバランス取ってて、ゴクゴクいけちゃいます。
これは炭酸水割りとかしないほうが美味しい。

水戸ホーリーホックおめでとう！！来年は茨城ダービー観に行きます。

備忘録

一白水成　大吟醸

10年連続金賞の記念酒？とのこと。
とても綺麗なお酒です。最後にアルコール感が来るのがちょっと減点材料ですが、美味しくいただきました。

一白水成　純米吟醸　山田錦
alc16％ 精米歩合50％ 720ml/2,090円
癖もなく非常に飲みやすかった

純米吟醸　渡船2号火入

穏やかな香りと甘味、そこそこ強めの酸味辛味。きれいだがおとなしい、あまり記憶に残らない平凡なお酒。大好きな一白水成だけど、この酒米は自分にはイマイチかな。残念でした。

一白水成　HIKOBE 純米大吟醸
シュワっとしていて少し甘くて、
酸味もあるお酒🍶
強めの酸味はなかなかですね😋

今日の角打ちレビューはこれで終了します☑️

入口清甜，中间有些柑橘酸味，后段出现一些苦味，收尾有点绵长的涩味

温度が上がると苦味が出てきますが、低温のままだとすっきりして美味しい。

純米吟醸山田錦
上品な口当たり
染み渡る旨み
一白水成は美味いなぁ