一白水成 （いっぱくすいせい）

今度は晩酌酒のレビューです。

今日のお酒はコレ⬇️

一白水成　純米吟醸　生酒
お米は春陽を使っています。
春陽を使った新商品ですね😁

グラスに注ぐと細かい気泡🫧
生酒ならではで期待しちゃいます😆

味わいは思っていたよりも穏やかです。
もっとジューシーかと思いましたけどね😄
でも、実は自分的にはこのぐらいが一番落ち着くのよ😌

ラーメンタイム🍜
一心ラーメン　四谷三丁目
通称、エリマキラーメン🍜
30年ぐらい前に流行ってて最近初めて食べました。
うーん、美味しいけど、昨今の進化系ラーメンと
比較するのは難しい😓

一白水成　純米吟醸　美郷錦

香り
ややシャイ

味わい
砂糖入りヨーグルトのホエー　薄めたラッシー　苺果汁1滴

感想
インパクトでは春陽に劣るか

一白水成　純米吟醸　春陽

香り
シリアル　マスカット

味わい
シロップテクスチャーで濃縮果汁のようなジューシーさと芳醇さ

感想
豊潤果汁

一白水成 特純 ささにごり 1870円

含むと爽やかな酸味
おりの米旨味程よい甘味
抜ける辛味で酒が進む

毎年買うお酒で今年も美味しい
今日は妻子不在なのでせっせと晩飯準備して早めの晩酌のはずがダラダラ飲んでしまう

備忘録

2026/306
一白水成　　純米吟醸
福禄寿酒造　秋田県南秋田郡

純米吟醸　槽垂れ
マスカットの香り。口に含むとそれほどの甘みは無くアルコールを感じる。

福禄寿酒造の一白水成の特別純米。ささにごりというがにごり感は全然無い！麹米55%、掛米58%という精米歩合。香りは少し熟したリンゴのようないい香り。生原酒なので口に含むと微かに感じる発泡感。かなり甘いがそれを感じさせない後味のスッキリ感。若さを感じるアルコール感も心地よい。
秋田のいぶりがっこチーズとの相性は最高！いぶりがっこチーズの強烈な燻製香に負けない芯の強さがよく合う！やっぱりテロワールを揃えるとその相性は別次元！

一白水成　純米吟醸　袋吊り
これはさすがの美味さ。
袋吊りのせいか、雑味がなくすっきりした味わい。

一白水成
純米吟醸 槽垂れ
分類:純米吟醸 生原酒
原料米:美山錦
精米歩合:50%
日本酒度:+2
酸度:1.4
酵母:秋田県酵母

一白水成の袋吊りと槽垂れ、同じ時期にラインナップに並んでいるのですが、どちらが美味いのかというのはとても難しい問題だと思います。実際に2つとも飲んでみて微妙な差を感じるものの、横に並べて飲み比べないと分からないレベルだと思います。両方美味しいお酒なのは間違いないです。記憶を頼りにありのままの印象を書きなぐっていきます。

香りは極めてわずかな吟醸香。ほんのり香る程度。口に含むと透明感のある青リンゴ、和梨のようなすっきりとした甘さが広がります。舌に刺激を与えるガス感に伴って、味わいの奥にパインの甘みも。微妙に袋吊りと違うのは苦味と辛味ですかね。しっかりした渋みを伴う苦味に、主張控えめなバランスの良い酒精の辛味を感じます。余韻は一白水成らしく、スっとスムースにキレていきます。

購入店の店主様曰く、今年は槽垂れの方が良く売れていたらしいです。個人的には雑味が一切無い袋吊りが好きだったかなぁ…。
これは好みの問題ですわ笑

一白水成 特別純米 良心

あんまい【ささにごり】逃して
お値段も良心的ってことで🤭

「良心」の意味は毎日の晩酌で良いお酒を楽しんでほしいという蔵人の想いから、純米吟醸に近いクオリティを保ちつつ、手頃な価格で提供されていることから「良心」と名付けられたそう❣️

あんまいのかなぁ🤔

知らなかった要冷蔵🤣

冷たい
瓶鼻はウエハース
酒色はほぼ透明
酸味酸味甘辛味🤤
酸味はすっペーではなくて酸味🤭
綺麗だわ
極々なガス感とセメダイン
温度上がると甘さが増して
素晴らしい味わいに
うんまいですねー🤤🤤🤤

しばらく常温で寝かせもいいかも😙🦪

使用米 吟の精 秋田酒こまち
精米歩合55-58％
日本酒度 ＋2
酸度 1.2
アルコール度数 16度
一升 2970円