一白水成 （いっぱくすいせい）

サケもラーメンもパンチ強め

一白水成
サンデーバックナイン
分類:純米吟醸
原料米:吟の精
精米歩合:50%
日本酒度:不明
酸度:不明
酵母:秋田県酵母

ゴルフをした事がないのでよく分からないのですがラベルのセンターにグリーンが貼られて居ますね。サンデーバックナインとは後半9ホールのことを指すらしいです。優勝者が決まる最終日の事を指す言葉だそうで、俗に言う重要な局面とかクライマックスみたいに使われるのが普通なのかな？
ここぞ、という勝負の日に飲んで欲しい1品なのかも知れません。私は毎日勝負なんで今日も呑んでいきたいと思います！毎日サンデー毎日飲ンデー！

香りはスッキリした吟醸香に僅かにアルコールのツンとした匂いを感じます。
口に含むと円やかな口当たりで甘さは控えめ。果実感のあるフレッシュな酸味があり、追いかけるように穏やかに苦味が現れます。酒精の辛さもしっかりあってキレの良い余韻でキレていきます。
派手な味わいはありませんが、旨みもしっかり有りスッキリしたバランスの良い食中酒向きのお酒ですね。料理の邪魔をする要素がないので何にでも合いそうです。

一白水成　ムービングサタデー
リンゴのような香で甘み強めです。
キレもいいので飲みやすい部類です。

一白水成　特別純米酒
青が輝いててラベルの文字がかっこいい
最初は澄んでてクリアで香り高くて素晴らしい。
後味はわりと辛め。

蔵人と楽しむ 日本酒飲み比べフェスティバル@KISSYO SELECT ボーノ相模大野店🍶

『一白水成 酒未来 純米吟醸』
フレッシュさと米のふくよかな香り。
穏やかでメロンやバナナ系。
米の香りと杏仁豆腐系の乳性感。

ややしっかり。
フレッシュできれいな米のうま味。
優しい酸味を感じる。
甘さは出張らないが,酒未来らしい米の味わいに
バナナやメロン様の穏やかな果実味が同調。
酸味はきめ細かい。
お米のおいしさを感じるフレッシュな一本。
飲み込むとやや短めの余韻。
甘味が出張るわけではなく,キレよく酸も程よくあるため
バランスが良いモダン米うまタイプかと。

2870

2026 0610
☆☆☆☆☆

一白水成（いっぱくすいせい）

美郷錦
純米吟醸
精米歩合 50%
アルコール16%
創業 元禄元年 1688年

福禄寿酒造（ふくろくじゅ）
秋田県 五城目町

一白水成　純米吟醸　春陽　

まろやかな口当たりだが、思った以上に甘く濃醇な飲み口

旨味の中に甘さがあって、そして辛いような気もする。後味はさっぱり。高木酒造が開発したとゆう酒未来100％。これは美味しいです😄

秋田の一白水成の純米吟醸 酒未来を角打ちで堪能。
若干の酒感がきた後、スッキリと飲みやすい甘さがやってきて、それが消えていく。
一白水成らしさと酒未来の良さがうまく表現されていると思う。