一白水成 （いっぱくすいせい）

一白水成 Moving Saturday

"水の代わりに日本酒を使って仕込んだ贅沢な貴醸酒"
とのこと。
貴醸酒といえば、陽乃鳥がメジャーだが、
一白水成が気になり、購入。

口に含むと、南国フルーツ系の甘みがあるが、全く重くない。むしろキレがよく、スッキリしているので、どんどん飲みたくなる危険な一品。

舌の上で転がすと、アルコール感を感じさせるが、
甘味がアルコールと絶妙に絡む。

貴醸酒という点に惹かれて購入したが、大満足。
これは旨い。一白水成の他のお酒を飲んでみたい。

一白水成　ささにごり　生酒

香りは控えめ。
口に含むと強めのガス感と控えめな桃・マンゴー感、そして嫌みのない若干の苦みを感じながらきれていきます。
結構とろみがあるので炭酸入りのネクターのような感覚を受けました。
めちゃめちゃうまかった！

一白水成/純米吟醸
★3.5

地酒屋めぐりで購入。意外に一白水成って取扱店少ないんで。税込み1,650円のコスパの高さ。
温度感最重要。マイナス5度の温度感で飲み合わせたい。シンプルな刺身や焼き魚などの居酒屋料理に合わせたい。
飲み口は柔らかく口の中で、米の旨味•甘みが拡がっていく。六角形の味のバランスが取れた日本酒。日本酒ビギナーも抵抗感なく飲める日本酒。　
同時にパンチに欠けるのも事実。もう少しインパクトが欲しい。単体で飲むには物足りなさも感じる。

「白い米と水から成る一番旨い酒」という意味から命名。食中酒として一白水成開拓していきたい。

一白水成 特別純米 良心

あんまい【ささにごり】逃して
お値段も良心的ってことで🤭

「良心」の意味は毎日の晩酌で良いお酒を楽しんでほしいという蔵人の想いから、純米吟醸に近いクオリティを保ちつつ、手頃な価格で提供されていることから「良心」と名付けられたそう❣️

あんまいのかなぁ🤔

知らなかった要冷蔵🤣

冷たい
瓶鼻はウエハース
酒色はほぼ透明
酸味酸味甘辛味🤤
酸味はすっペーではなくて酸味🤭
綺麗だわ
極々なガス感とセメダイン
温度上がると甘さが増して
素晴らしい味わいに
うんまいですねー🤤🤤🤤

しばらく常温で寝かせもいいかも😙🦪

使用米 吟の精 秋田酒こまち
精米歩合55-58％
日本酒度 ＋2
酸度 1.2
アルコール度数 16度
一升 2970円

一白水成　純米吟醸
alc16％ 精米歩合50％ 720ml1,650円

一白水成
純米大吟醸 秋田酒こまち
分類:純米大吟醸 生酒？
原料米:秋田酒こまち
精米歩合:35%
日本酒度:-2
酸度:1.6
酵母:秋田県酵母

店員さんに聞いた話ですが、一白水成はその年の出来の良いお米を選んで純米大吟醸を作るらしいです。最近は酒こまちで作られていることが多いようですね。精米歩合35%とほぼ出品酒と同じ仕様。贅沢品です。一白水成の最高級品、これが不味い事などあるのだろうか（いや、ない）（無駄な反語表現）

ネットの情報ではしぼりたてとか生酒とか書かれていますが、不確かな情報なので？を付けておきます。ガス感は僅かにあります。

香りはあっさりとした吟醸香。
口に含むと透明感のある和梨のピュアな果汁が広がります。僅かにピリピリとしたガス感。フルーティな酸味と、あっさりとした苦味、お米の旨み、僅かにアルコールの辛さを残しつつ消えるようにスっと短い余韻でキレていきます。
2日目以降はガス感が消えてさらに円やかな味わいに。

最近飲んだ袋吊りも美味しかったですが、こちらも美味しいですね〜。
突出する味わいは無いタイプですが、非常にバランスの良い調和の取れた味わいです。

一白水成 特別純米 良心 さきにごり生酒
冬期間のみの限定商品です。純米にごりですがフレッシュさを含んだジューシーさにガス感もあるのでスイスイ行けてしまうタイプのお酒ですね。

一白水成
純米吟醸 袋吊り
（美山錦）
精米歩合 50%
アルコール分 16度
「袋吊り」とは？
もろみを吊るして圧力をかけずに自然に落ちた雫を瓶詰めしたもので、
雑味ZERO！！
美山錦の上品でスッキリした味わいのエクストリーム版。
香りもフルーティで、味もクリスタルクリア。
コレだけ完成されたお酒だとペアリングフードも迷う…
銀鮭の塩焼き酒蒸しが良いかな？
と、思い？焼いてみた…
鮭と酒は合います‼️

一白水成
袋吊り
分類:純米吟醸 生酒
原料米:国産米(美山錦？)
精米歩合:50%
日本酒度:(+2.0？)
酸度:(1.4？)

件の道が狭すぎて冬道で車1台ギリギリ通れる辺鄙なお店で購入。
今回のお酒は一白水成です。
前に飲んだ時は美山錦だった気がするんですが、最近出た袋吊りに関しては使用米についてラベルに記載されていない模様。日本酒度と酸度も記載されていないので、ネットで調べた情報となります。不確かな情報なので？を付けておきます。

味の方ですが、一白水成らしくスッキリさっぱりした飲みやすいお酒です。美味！
香りは弱めですが、口に含むと青リンゴ系のスッキリとした甘さが広がります。ミネラルと僅かなピリ感も同時に感じますね。一白水成は水が美味いんですよね〜。舌触りはまろやかなトロみとサラサラの中間で実にバランスが良いですね。余韻に爽やかなサッパリとしたレモン感のある酸味、米の旨みを舌の上に残しつつ、弱めの苦味と共にスっとキレていきます。

スッキリしているお酒が好きな人にはどハマりする危険なお酒です。インパクトがあるお酒ではないですが、スイスイ飲むのが止まらなくなるやつですね。

ガチにイキます(艸ε≦●)♪


一白さん…
　何度も頂いてるのにノーレビュー(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ

hagiさんが、一白さん頂いてるのを見て🚃も😤


口に含むと…
　チリチリ乳酸系ｷﾀ━(ﾟ∀ﾟ)━!

しっかりヤバ旨😋
　キュキュっ！した酸の後に追いかけてくる辛味👍

マジたまらんちん♥️な味わいに(*´∀｀*)ﾎﾟｯ


混ぜ混ぜ🎵

突出した旨味の主張を抑え、甘々な酸味😌

何だこのバランスの良さ…
　フィニッシュはラムネ口ん中に入れて、溶けてくる余韻からのぉ～残る粉っぽさが儚い( *´艸｀)


温水洋一氏(^_-)

苦い😶
　だけど何だこれ( ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ

含み香が鼻から抜けると旨味を伴った酸味が口いっぱいに広がり…
　また含めばニガニガが襲ってくるヽ(ヽﾟﾛﾟ)ﾋｲｨｨｨ!

わかってんのに🍶を口に…


ファン！ファン！ファン🚨
　呑み過ぎ注意報が発令されました☺️

久々に柳沢慎吾ちゃん登場d=(^o^)=b
　お得意の両手クルクル💫大回転！

そして私の頭も大回転😝
　旨過ぎちゃん！の味わいに、明日は仕事にイケねぇぜぇ～😚

日曜日だからお休みでしたね(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ