播州一献 （ばんしゅういっこん）

播州一献 純米吟醸(山陽盃酒造：兵庫)
兵庫夢錦
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、播州一献の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★★☆☆華
味　：淡★★☆☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
やや淡い・やや甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★★☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘味旨味はさらりと軽やかに
酸味はイチゴ様

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
一瞬わずかに苦味
余韻は浅くてサッといなくなる

で、結局どうなのよ？
甘旨
口当たりはまろやか
甘旨を感じた後から酸味が追いかけてくる
ほんのり甘酸っぱいイチゴ様
飲み込む手前あたりでかすかにガスッぽい苦味
でも気にならない程度
雑味感なく綺麗

入口果酸味，接着有些甜味，收尾有些涩苦味

播州一献 純米酒(山陽盃酒造：兵庫)
兵庫夢錦
精米歩合70
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、播州一献の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・中口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激★☆☆☆☆
甘さはほんのり
旨味さらりと
酸味は柑橘系かな
少しだけピリッと刺激が

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
炭酸水飲んだ後みたいな少しガスッぽい苦味が
余韻は浅い

で、結局どうなのよ？
レモン風味な炭酸水
口当たりはなめらか
旨味はちゃんとあるけどわりと酸味が前にきてるような
酸っぱくはないけれども
飲み込む手前あたりで口の中に少しピリッとした刺激
余韻は浅くてサラッといなくなる
まぁ炭酸水というほどプチプチしてないけど雰囲気として

備忘錄

播州一献　純米吟醸　ひやおろし

和酒専門　いなちょーさんで家族が購入


冷酒　甘旨酸味～少しだけガス感～辛苦渋味でキレ酸苦味の余韻、安定の旨さ🥰

27日目　冷酒　甘旨酸～辛旨でキレ、酸苦の余韻
さすがにガス感は無くなりましたが円やかで旨いな～🥰

熱燗　ツ～んとアル臭～穀物の香り😍
酸甘辛でキレ、旨苦酸の余韻🥰
個人的に、メチャ旨❗️こういう燗酒もアリですね❗️🥰

やや熟成を感じつつスルスル飲める。
ブルーチーズつくねに合わせて

大好物のこの酒蔵の一本^ - ^
すっきりドライで万能な食中酒♪
季節酒もいいですがスタンダードはやっぱり別格です

純米吟醸　ひやおろし
香り高くてドライ。どちらかと言えばソロ
最近の好みのど真ん中

播州一献 純米吟醸 SPRING SHINE 生

ほんのりガス感 春らしい軽快なお酒
3/4 備忘録

播州一献 純米吟醸 ののさん 720ml
2024.7.18 島酒店で購入

「ののさん」は、兵庫県但馬地方の言葉で「観音様」という意味だそう。通常の「播州一献」は辛口で有名みたいだが、「ののさん」はその対極に位置し、観音様の慈悲の心を表現するかのような優しい味わいを持つ。
その名の通り、口に含むとまず柔らかな甘味が広がり、その後に続く酸味と旨味が絶妙なバランスを保っている。
辛口で有名な酒造がこんなにも優しい日本酒もつくるというのは、日本酒づくりというのはなんとも奥が深い。