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  4. 鷹長 (たかちょう)
鷹長

鷹長のクチコミ・評価

  • そらまめ

    【鷹長 菩提もと 純米酒】
    日本酒度-29という超甘口。風の森が好き
    なので購入したけどシュワシュワ感は少な目で
    少し残念。フルーティで甘いけど、そこまで
    クドくない独特な美味しさで嫌いじゃないな。

    特定名称 純米

    原料米 ヒノヒカリ

    酒の種類 無濾過

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+2

    2019年5月26日

  • Kenji Iwasaki

    鷹長(油長酒造:奈良)菩提もと純米酒
    ヒノヒカリ
    精米歩合70
    アルコール度数17
    日本酒度-29
    酸度3.2
    アミノ酸度2.5
    
    奈良酒4連発の2発目。
    よく行くお店で飲ませてもらって旨かったから個人で購入。
    
    香 :穏★★★⭐⭐華
    味 :淡★★★★★濃
    甘辛:甘★⭐⭐⭐⭐辛
    軽重:軽★★★⭐⭐重
    香りは、乳酸・レーズン。
    飲み口は濃醇な甘旨口。
    口当たりはまろやか。
    
    口に含んだときの感覚:
    甘味★★★★⭐
    旨味★★★★★
    酸味★★★⭐⭐
    苦味⭐⭐⭐⭐⭐
    渋味⭐⭐⭐⭐⭐
    刺激★⭐⭐⭐⭐
    濃厚なラムレーズンのような甘味とこれまた濃厚な旨味。レーズンバターが食べたくなってきた。舌にピリッとした刺激もある。サバの塩焼きも意外と合う…
    
    飲み込んだ後の余韻:
    甘味★★★⭐⭐
    旨味★★★★⭐
    酸味★★★⭐⭐
    苦味★★⭐⭐⭐
    渋味★⭐⭐⭐⭐
    刺激⭐⭐⭐⭐⭐
    圧倒的な甘味や旨味に隠れがちだけど苦味や渋味もあり、これが甘ったるくさせない。隠し味的な感じ。
    
    流れはこんな感じ
    始12345終
    甘味12345
    旨味2345
    酸味2345
    苦味5
    渋味5
    
    で、結局どうなのよ?
    濃い!度数高め・生酒・濃厚なんだけど、そこまで重さはなく口に含んでブワッと広がってスッと消えていく。料理と一緒だと余韻の苦味と渋味が若干居残る感覚がある。

    特定名称 純米

    原料米 ヒノヒカリ

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+2

    2019年5月5日

  • Masapon

    独特の風味。かなり甘い。

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+2

    2019年4月20日

  • screaming12

    鷹長 菩提酛 純米酒
    香。あまり感じず
    含。!!渋みと、甘みー!店長さんのおっしゃる通りラムレーズンみたいな、変わってます笑3.0

    2019年4月6日

  • さだこ

    舌にほんのりプチプチ感。風の森同様、ほんまに米を呑んでるかのようなしっかり感じる米の甘み。旨し。
    あとラベルがオシャレ。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    2018年12月24日

  • KajiKaji

    油長酒造 鷹長  菩提酛純米酒 720ml
    ちょうど飲み頃。4月に購入して、家の冷蔵庫で、庫内保管。日本酒度-20、精米70%にして、非常にすっきりして、まろやかで上品な甘味。硬水が、このすっきりさを演出しているような、水を感じるお酒。
    室町時代から続く菩提酛。
    この伝統の日本酒から最先端の「風の森」。この蔵の奥行きを感じる至極の一杯。


    アルコール:17度
    使用米:ヒノヒカリ100%
    精米歩合:70%
    日本酒度:-20
    酸度:2.9
    アミノ酸度:2.0
    仕込水:金剛葛城山系深層地下水(硬水)
    原料米収穫地:奈良県菩提山町

    特定名称 純米

    原料米 ヒノヒカリ

    酒の種類 無濾過

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2018年10月17日

  • kunihi

    純米吟醸 無濾過原酒 瓶火入れ 山田錦

    2018年6月21日

  • ミユヒロ

    菩提もと純米酒

    日本酒度からして結構甘いのかと思っていたけれど、くどい甘さではなく酸味との調和がとれていてキレイに切れる。
    同じ蔵の風の森にも近いし、新政にも近い感じ。酸がいいアクセントを効かせているお酒。

    特定名称 純米

    原料米 その他

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2018年6月12日

  • Yuji  Murata

    純米酒 鷹長 伝承入魂之一滴
    風の森で有名な 油長酒造が菩提酛で醸した酒
    とても柔らかな甘みの有る酒です。

    特定名称 純米

    原料米 ヒノヒカリ

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+2

    2018年5月20日

  • ハイチュウ

    弟からのプレゼント
    菩提もと造り
    風の森の原型って感じかな。
    甘さがくどくなく美味しい酒

    特定名称 純米

    原料米 ヒノヒカリ

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2018年5月20日

  • ハイチュウ

    弟からのプレゼント
    純米との違いがよくわからなかった(^_^;)

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2018年5月20日

  • kunihi

    純米 菩提酛 菩提仙町産 ヒノヒカリ

    2018年5月8日

  • おすす

    パンチがズシンと効いたお酒
    フルーティーで、なんだか濃厚なパインジュース的な雰囲気も感じました。
    ご飯に合うかは、分かりませんが、特別な一杯でした!

    特定名称 純米

    原料米 ヒノヒカリ

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:重い+2 甘辛:甘い+2

    2017年11月19日

  • ルイージ

    【鷹長 菩提もと 純米酒】
    特徴:つつじの花を嗅いだ時の様な強くて華やかな香りの甘旨酒
    日数経つと長期熟成酒に早変わり

    具体的には甘みや旨みを強く感じつつも強い吟醸香によって、バランスの取れた華やかさを保っている印象。

    ただ、口開けから日数が経つと長期熟成酒や古酒に見られる黒糖系の香りが経つお酒に。

    油長酒造さんが醸す風の森も美味しくが、私は鷹長の方が好み。風の森との違いは甘み旨み香りの強さが鷹長の方が強い点。

    時間経過によって色々な表情を見させてくれるお酒で、そういった意味でのお得感は満載、

    特定名称 純米

    原料米 ヒノヒカリ

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2017年10月29日

  • 鞠太郎

    しっかり黄金色のお酒。
    ワインと言って出してもわからないのでは?ってくらい旨味と甘味がしっかり。
    発泡感は味がしっかりしているせいかさほど感じず。

    これはホントに美味いです。

    特定名称 純米

    原料米 ヒノヒカリ

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:重い+2 甘辛:甘い+2

    2017年6月24日

  • cefiro

    菩提もと造りをついに飲む。凄く甘いです。冷でも飲めるし、燗してもよさそう。江戸時代みたいに割水した方が美味しく飲めそうです。天野酒の僧房酒よりは現代的で飲みやすい。

    特定名称 純米

    原料米 ヒノヒカリ

    酒の種類 生酒 生もと

    2017年4月16日

  • Kenji  Shimomura

    菩提酛純米酒

    特定名称 純米

    原料米 ヒノヒカリ

    酒の種類 無濾過 原酒

    2016年5月26日

  • Kenji  Shimomura

    瓶火入 無濾過 原酒

    特定名称 純米吟醸

    原料米 キヌヒカリ

    酒の種類 無濾過 一回火入れ 原酒 発泡

    2015年4月12日

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鷹長の銘柄一覧

銘柄

鷹長 純米大吟醸

鷹長 純米吟醸

鷹長 純米 菩提酛

鷹長 純米

鷹長の酒蔵情報

名称 油長酒造
銘柄 風の森 鷹長 笊籬採り
メーカーサイト メーカーホームページ
所在地 奈良県御所市本町1160
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