鷹長(たかちょう) - ページ7 | 日本酒評価・通販 SAKETIME

鷹長のクチコミ・評価

ピアジオ
4.5

鷹長の「菩提もと」
早朝から少しドライブをして行きつけの酒屋さんへ。
目当ての光栄菊の白月はまだ入荷されておらず断念も、思いがけないもの＋この鷹長ゲットと、首尾は上々(ただ、今日も店先でスペシャルな角打ちやってて、移動手段が車であることを呪う笑)。

で、購入した中でこの鷹長がすごく気になり、今日のうちに開栓。

日本酒度はー２８度！！

やや飴色のトロリとした液体にドキドキしながら一口。

「甘っっっっっ！！！」と濃厚すぎる甘みに衝撃を受けた直後、「酸っぱっっっっっ！！！」と今度は凝縮された酸に衝撃を受けるという、振り幅の大きさにただただ参りました(笑）

フィランドの甘さも衝撃的でしたが、鷹長もかなりの衝撃。
ただ、フィランドは洋菓子的な甘さをイメージさせますが、鷹長の甘さは和菓子的な甘さを感じます。

いや、日本酒は奥深い！

これを日常的に飲もうとは思いませんが、半年に一度くらい、甘さと酸っぱさに打ちのめされたくなるかもしれません（笑）

2021年4月10日
にこ
4.0

奈良のお酒。口にすると、濃厚な甘さ！ラベルを見ると日本酒度-26だ。でも嫌な甘さじゃなく酸味もあり、うーんリンゴの香りもあって重くはない。むしろ飲みやすい？
菩提もとという室町時代の製法らしい。昔のお酒はこんな味だったのかな。
日本酒を飲みながら古代に想いを馳せる。好き。

特定名称純米

原料米ヒノヒカリ

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+2

2021年4月7日
いつぺいそつ
4.5

鷹長菩提もと純米酒生酒
奈良県菩提山町産ヒノヒカリ100%
精米歩合70% Alc.17度
日本酒度-28 酸度3.3 アミノ酸度2.4

今回は日本酒の歴史の勉強。
室町時代の醸造法の菩提酛。
詳しくは
あまから手帖の4月号
を読んでね^ ^

上立ちはエステル香だが
甘い香りが今にも漏れ出る❗️
りんご、うめ、もも、めろん、ばなな来たー❗️
甘〜〜〜〜〜い。
とろ〜り濃密な甘みの層が重なる。
軽く苦味が漂い
酸がまとめる。
これはロックも行けそう^ ^

昔の日本酒は甘かった？
現代の技術が甘くした？
謎増えた^ ^

特定名称純米

原料米ヒノヒカリ

酒の種類生酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+2

2021年4月4日
haya
4.5

鷹長　純米大吟醸　山田錦です。

すーさんから送ってもらった『すぅの恩返しﾟ+.ﾟ(*´∀`)bﾟ+.ﾟ』

純大吟は、もう廃盤になるとのこと。
サケタイムレビューでは、最初で最後になるかな。珍しくイチゲット(^^)v
誠心誠意、心を込めてレビューしますφ(．．)

にゃんこ先生アドバイスを参考に♪純大吟を、備前焼のぐい呑みで試してみる(p^-^)p

穏やかに吟醸が香ります♪
含むとスーッと、すっきり辛口！
爽やかミンティアみたい！
澄んだ味わいで、心が透き通ってしまう感覚ﾟ+.ﾟ(*´∀`)bﾟ+.ﾟ
ここ最近、甘ちゃんばかりだったので、変化を感じる。いいですねー！
備前焼のぐい呑みも、違和感なく馴染んでくれる。

これは、温めてイケるやつとみた( ☆∀☆)
うん！やっぱり！！
含みの口当たりが格段に円やかに。
リンゴのコンポート、あるいはアップルパイみたいな(p^-^)p
柔らかく甘い膨らみが包んでくれて、ほんの僅かな酸味でキュッとする。

お料理と合わせると、面白そうな予感しかない(p^-^)p
冷やならまだ香住ガニ残ってるし、お燗は豚ロースの味噌漬けとかでいいんじゃないかな！？

もう出会うことのない貴重なやーつなので、明日以降もじっくり味わいますね。

山崎シングルモルトは、ハイボールで=3
レーズンバターは、オンザビスケットや、ビスケットサンドで♪
ヒレ酒に初挑戦！
からすみは炙ったり、すりおろして豆腐にふりかけたり。
緑茶は、毎朝ヨーグルトと一緒に。

すぅさんのおかげで、リア充な日々を過ごせました(*^▽^)/★*☆♪

特定名称純米大吟醸

原料米山田錦

酒の種類一回火入れ原酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

2021年2月15日
G漢
3.5

菩提酛

特定名称純米

原料米ヒノヒカリ

酒の種類生もと

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+2

2020年9月14日
ぴいぴい
3.5

精米歩合70%
この精米歩合で、この味は凄いと思う

特定名称純米

原料米ヒノヒカリ

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2020年7月3日
ヒゲ
4.0

一言。
流石の鷹長！
やや酸味がある感じでした。

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2020年6月25日
No name
3.0

菩提酉元とは何ぞや？
という事で購入してみました。
裏を見てビックリ！酒度が－30
香りを嗅いでみると練乳、アタック激甘から辛口。自分の好みではありませんでした。残念

特定名称純米

原料米ヒノヒカリ

酒の種類生酒

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+2

2020年6月24日
DaigoTomoare
3.5

2020 鷹長　菩提元　純米酒（生）。正暦寺酵母で醸された純米酒。開栓後、すぐに呑むとガス感からの苦みを感じるも甘みに圧倒される。寝かすと甘みが落ち着き、うたい文句である濃厚旨口感が出てくるが、やはり甘い。食前酒に少し呑むのはいいけど、これで晩酌はきつい。坊主向け。

特定名称純米

原料米菩提山町産ヒノヒカリ

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+2

2020年6月14日
転売反対！
4.0

鷹長　菩提元生酒
2020.03製造　油長酒造
日本酒度-30 酸度3.6 アミノ酸度2.6
変態的な甘さと酸味。
とても風の森と同蔵とは思えない。
味わいが濃厚すぎるので、ロックで飲んだり
すると、いい感じになりそう。
どちらかというと、貴醸酒に近いイメージ。
今迄味わったことのないインパクト！
これが菩提元の酒か…

特定名称純米

原料米ヒノヒカリ

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+2

2020年5月26日