鷹長(たかちょう) - ページ4 | 日本酒評価・通販 SAKETIME

鷹長のクチコミ・評価

YOSHITAKA
3.0

2021.05 鷹長菩提もと純米酒「おりがらみ」

特定名称純米

原料米菩提山町産ヒノヒカリ100%

2021年11月28日
カナブン
4.0

風の森を醸す油長酒造さんからの逸品！

菩提もとの聖地奈良。

奈良漬は苦手だけど　
奈良の酒はいいな〜

日本酒度
マイナス20！

という数字を見たら、

辛口派は
軽くスルーしちゃいそう。

でも、
数字ではいいつくせない、

奥行き、滋味に心奪われる。

特定名称純米

原料米ヒノヒカリ

酒の種類古酒

テイストボディ:重い+1 甘辛:普通

2021年11月22日
RK
3.5

これは甘い

特定名称純米

原料米ヒノヒカリ

酒の種類無濾過生酒

2021年10月19日
556
3.5

いつも風の森ばかりだったので、いつか飲んでみたかった鷹長。濃厚で甘めではありますが、複雑な味わいで旨いです。ロックでも美味しそう～なんて言うと、叱られるのかな。

特定名称純米

原料米ヒノヒカリ

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+2

2021年9月18日
シカオさん
3.5

鷹長菩提もと純米酒

風の森が有名な油長酒造の別ブランド鷹長

驚くほどとてもどっしりしていて味の輪郭がはっきり！
そしてめちゃくちゃ甘い！日本酒度-28なんて初めて見ました

強烈の甘味のあとに酸味が追っかけて来るので、ただ甘ったるくて飲みつかれるという感じではないですが、食事と合わせるとなると何が良いのか、、、

昔ながらの製法で作るお酒の味を体験できたのは良かったです！

2021年34本目

特定名称純米

原料米ヒノヒカリ

酒の種類生酒

テイストボディ:重い+2 甘辛:甘い+2

2021年9月1日
ogr
4.5

鷹長　菩堤もと純米酒　生。
今年は半年熟成です。

生酒で感じたセメ香は無く、お米全開！
ダイナマイトなボディーは変わらずですが
良い酸味が顔出し、寝かせる前より甘味が
落ち着いた感じです。
余韻は白桃コンフォートの苦•渋。

青物には風の森、酒単独orカレードリアには
慶長。チーズ、ぼ〜の♡
グレずに成長してくれてありがとう♪
美味しいです♫

2021年8月23日
G漢
3.5

備忘錄

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

酒の種類無濾過原酒

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2021年7月13日
いっちゃんねる
4.5

伊勢元酒店で購入。鷹長菩提もと純米酒。アルコール度数17度。日本酒度-28。

2021年6月6日
へんじがない、ただのびぼうろくのようだ…
3.5

■鷹長　純米菩提酛■

油長酒造株式会社(奈良県御所市)
原材料：米(国産)、米麹(国産米)
精米歩合：70%
原料米：奈良県菩提山町産「ヒノヒカリ」100％
アルコール度：17度
日本酒度：-28
酸度：3.3
アミノ酸度：2.4
酵母：正暦寺酵母
仕込水：金剛葛城山系深層地下水硬水(硬度250mg/ℓ前後)

製造年月：2021年3月(2021年醸造)

「☆3〜☆4を行ったり来たり。何かと賑わしてくれる菩提酛・水酛、嬉しい、ありがとう」

特定名称純米

原料米ヒノヒカリ

酒の種類無濾過生酒

2021年5月24日
Kenji Iwasaki
4.5

鷹長菩提純米生酒(油長酒造：奈良)
ヒノヒカリ
精米歩合70
アルコール度数17
日本酒度-28
酸度3.3
アミノ酸度2.4
酵母

今回は、鷹長の菩提純米生酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★★⭐濃
甘辛：甘★⭐⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
濃醇旨口

口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★★⭐⭐⭐
とろりとした食感
濃厚な甘味と酸味
その奥から旨味が
ガス感も少しあるかな

飲み込んだ後の余韻
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
生酒のフレッシュな後口
前半のこってりとは裏腹にけっこうあっさり

で、結局どうなのよ？
こってりあっさり。
前半は濃厚に甘味から旨味酸味な流れ。
後半はその流れのままするりといなくなる、けっこうあっさりめ。
前に飲んだときよりも少し印象変わったかな？
まぁこの甘旨は大好きだけどね！

特定名称純米

原料米ヒノヒカリ

酒の種類無濾過生酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+2

2021年5月19日