鷹長(たかちょう) - ページ8 | 日本酒評価・通販 SAKETIME

鷹長のクチコミ・評価

Luigi

2017年醸造
やっぱり美味い。
時間経過を楽しむお酒。
時間経過とともに味が落ち着いて美味しさが増す。

2019年12月21日
ゆーろ
2.5

初の菩提酛造り
生酛造りのさらに味が濃ゆい感じ
甘みもあるが酸味をよく感じた
面白い作り方だなーと感動した

特定名称純米

酒の種類生もと

テイストボディ:重い+2 甘辛:甘い+1

2019年8月17日
Kome
4.0

ぬる燗で頂いて、最高！

特定名称特別純米

酒の種類生酒生もと

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+2

2019年7月23日
nao
2.5

とにかく濃い‼︎濃厚‼︎
背筋が伸びますw
ちびちびしか飲めませんね

2019年7月18日
たけ
3.5

鷹長を燗にして頂きました。
度数マイナス29度にはびっくり。
凄くまろやかな味わいでした！
確かに燗向きかもしれませんね。

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

2019年7月13日
そらまめ
3.5

【鷹長菩提もと純米酒】
日本酒度－29という超甘口。風の森が好き
なので購入したけどシュワシュワ感は少な目で
少し残念。フルーティで甘いけど、そこまで
クドくない独特な美味しさで嫌いじゃないな。

特定名称純米

原料米ヒノヒカリ

酒の種類無濾過

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+2

2019年5月26日
Kenji Iwasaki
4.5

鷹長(油長酒造：奈良)菩提もと純米酒
ヒノヒカリ
精米歩合70
アルコール度数17
日本酒度-29
酸度3.2
アミノ酸度2.5

奈良酒4連発の2発目。
よく行くお店で飲ませてもらって旨かったから個人で購入。

香：穏★★★⭐⭐華
味：淡★★★★★濃
甘辛：甘★⭐⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
香りは、乳酸・レーズン。
飲み口は濃醇な甘旨口。
口当たりはまろやか。

口に含んだときの感覚：
甘味★★★★⭐
旨味★★★★★
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★⭐⭐⭐⭐
濃厚なラムレーズンのような甘味とこれまた濃厚な旨味。レーズンバターが食べたくなってきた。舌にピリッとした刺激もある。サバの塩焼きも意外と合う…

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★★⭐⭐
旨味★★★★⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
圧倒的な甘味や旨味に隠れがちだけど苦味や渋味もあり、これが甘ったるくさせない。隠し味的な感じ。

流れはこんな感じ
始12345終
甘味12345
旨味2345
酸味2345
苦味5
渋味5

で、結局どうなのよ？
濃い！度数高め・生酒・濃厚なんだけど、そこまで重さはなく口に含んでブワッと広がってスッと消えていく。料理と一緒だと余韻の苦味と渋味が若干居残る感覚がある。

特定名称純米

原料米ヒノヒカリ

酒の種類無濾過生酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+2

2019年5月5日
Masapon
3.0

独特の風味。かなり甘い。

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+2

2019年4月20日
いっちゃんねる
4.0

伊勢元酒店で購入

特定名称純米

原料米ヒノヒカリ

酒の種類無濾過生酒

2019年4月13日
screaming12
3.0

鷹長菩提酛純米酒
香。あまり感じず
含。！！渋みと、甘みー！店長さんのおっしゃる通りラムレーズンみたいな、変わってます笑3.0

2019年4月6日