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篠峯

篠峯 (しのみね)

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奈良 / 千代酒造

3.80

レビュー数:327

日本酒発祥の地とされる奈良盆地の南西に位置する奈良県御所市にある小さな酒蔵。蔵のすぐ西に聳える葛城山の別称である篠峯を冠にした酒は、葛城山の伏流水を自社井戸から汲み出して仕込み水にしている。自家栽培の山田錦や契約栽培の雄町、愛山などの酒米を使い、料理に合う柔軟な酒造りをしている。「篠峯 生もと 純米 無濾過生酒」は米の旨みとキレの良さを実現。爽やかな口当たりと、しっかりした酸がある。野菜の煮物や、鶏肉料理などと相性がいい。

篠峯のクチコミ・評価

  • 酔楽

    純米吟醸のうすにごり生酒をいただきました。
    うすにごり だからなのかシュワシュワ感があって爽やかです。
    桃と甘夏みかんをミックスしたような味わいに感じました。
    一般的にこちら系は、フルーティーな甘口が多いとおもいますが、辛味が若干強いバランスのために、フルーティーながらキレの良い味わいです。
    イヤミのない辛味なので辛口が苦手な方でも美味しくいたただけるお酒だと思います。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 八反35号

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2019年10月17日

  • maxmorick

    29BY 純米大吟醸 雄町 中取り生酒 Type9。

    某毒舌ブロガーさんの真似をして、篠さんのプチ熟成にチャレンジ^ ^ 2018.2月蔵出しで1年間は奈良の特約店、その後は我が家にお招きして5℃±管理。さて…上立ちは葡萄ですね。液体はほんのり黄色味がかっています。口をつけると強烈な酸と軽い熟味。口をすぼめて飲んでいるわけでもないのに、まるで細いストローで吸い上げてるような感じ。ムム?と思ったのが最初の30分。ほどなく篠峯らしいソリッドでドライな味わいに変化しました。まぁ篠峯だから最初はこんなもんでしょう。このお酒を口開けで判断するのは野暮ってもんです。とりあえず様子見ですね^^;

    4日目。
    まだ酸はしっかり効いています。協会9号だろうと篠峯である以上、酸は主張するんですね^^; 口開けに感じた熟味みたいなのが随分とマイルドになり、味わいにいいニュアンスを加えています。ジンとかのそれを感じさせる超ドライなテイストながら、その背後からジワーっと旨味が忍び寄って来ます。今のところ想像通りに進行中です^ ^

    7日目。
    舌にピリピリとした酸と辛味。相変わらずのスーパードライ。温度が上がると少し柔らかくなりますが、それでもソリッドな鋭い辛味を残します。

    8日目。
    今更ながらライチや葡萄に薄っすら芳ばしさが加わったカラフルな香り。旨くなってますね。今日は温度が上がる前から幾らかボリュームがあります。ほんの少し甘味。それでも歴然とスリムなんですが^^; ついに独特のキラキラした感じも出てきて良い方向へ^ ^

    11日目。
    かなり引っ張っちゃいましたが今日で飲みきります^^; ライチと葡萄と、芳ばしさに替えて野苺の香り。軽い酸。スリムでシャープ、その奥から顔を出す可愛らしい甘味。この削げたバランスの中だからこそ細やかな甘味がクッキリ際立ちます。やたらと縦長の立体感。メタセコイアの並木道に立ってるみたいな、そこにキラキラと木洩れ陽が差し込むような…。酸の効き方とかドライシャープなのは他にもあるけど、この世界観を表現できるお酒はまず無いと思います。本当に上手なバーテンダーが作るジンバック。ベタな甘さは皆無。凛々しさ、潔さ。でもまぁ、酒質の強さを信じてここまで引っ張る人はあまりいないだろうし、この味が好みに合う人も多数派ではないと思うし…結局大いなる自己満足でしかないんですけど^^; 個人的評価は文句なしの⭐️5.0でフィニッシュ。ただし口開けの硬さはいただけないので、その分は減点します。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 雄町

    酒の種類 生酒 原酒

    2019年10月17日

  • Toshy

    また篠峯です。火入れですね、ガス感はないですし香り飲み口とも穏やかですかね。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年10月12日

  • pooh

    pooh

    4.0

    千代酒造株式会社
    篠峯 雄町 純米吟醸 凛々 無濾過生原酒
    原材料名 米(国産米)米麹(国産米)
    原料米 赤磐産雄町全量使用

    雄町の良い香りがする。吟醸香というよりは米の香り。、
    少しピリッとした感じがあり、同じ奈良県だが、少し飲みやすくした風の森の様な印象。好きなタイプ。
    奈良県のお酒で美味しいと感じるものが多い気がする。
    少しアルコール臭はするが、少し日が経って、まろやかになるのか、アルコール臭くなるのか見てみたい。

    開栓3日目
    少しアルコール臭は強くなったが、美味しくいただける。
    風の森感は消失。この時点のみの評価なら☆3.5。

    開栓5日目
    一緒に飲んでいた櫛羅はブリのなめろうとの相乗効果でとても美味しくなったが、こちらはあまり変わらず。単体ではこちらの方が好みだったが…。
    割と似ている2つのお酒と思っていたがペアリングの難しさを感じて勉強になった。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年10月9日

  • manaf0293

    篠峯 雄町 純米
    単品ですと山廃だけあり酸味が強いですが、
    鰹と合わせると非常に合います。
    日本酒はやっぱ魚でしょ!と言いたくなるのもわかります。

    特定名称 純米

    原料米 雄町

    酒の種類 山廃

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年10月8日

  • たびすずめ

    奈良県の酒屋さんにて購入。

    セメダインの香り。
    口に含むとキュゥーと酸味。
    ピリピリと痺れてキレる。

    うーん。痺れる!
    うっまー(^ー^)
    飲みやすいです。
    これは、飲み過ぎそうなお酒だなぁ。

    篠峯 雄町 純米吟醸 山廃


    庭の金木犀が咲きだした。
    香りがすべてを包み込むよう。

    そんな。
    あたりまえの秋の光景。
    あたりまえ。

    なのに。


    あたりまえ なんだろうか?

    ねえ。
    どうしてなんだろ?

    まるで合わせたように。
    一斉に咲くよね?

    そういう不思議


    ステキだと思うのです。

    2019年9月30日

  • Toshy

    またまた篠峯です。昨年も飲んでいるろくまる八反です。昨年よりも旨み出ている様な感じがします。若干のガス感ありです。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 八反錦

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年9月29日

  • ももたろ

    濃厚なお酒。香りよりも旨味が強く、飲みがいがある。

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2019年9月27日

  • すーさん

    篠峯 雄町 純米大吟醸 中取り生酒typeM

    奈良の近所だけど何となく行った事なかった酒屋さんにて購入。
    奈良酒のみの取り扱いでしたので久々に篠峯を購入。

    こちらはtypeMですが、もう一種類あってそちらはtypeQでした。違いは酵母の数との事で、こちらは二種、Qは9号酵母のみとの事。

    若干手抜きのアテを造り、早速開栓!(笑)
    香りはなんか6号酵母のあの香りです。なんかうまく表現できませんが、飲んだ事ある方なら何となくわかってもらえるかも。
    味わいは・・・なんか6号酵母っぽい(笑)でも微妙に違うような・・・。全体的な印象で言うと、純米大吟醸っぽくないですね。そこまで綺麗じゃなくて、米のコク、旨味が残ってます。まぁ、悪く言えば雑味ですが(笑)全体的にはちょい重めの若干辛口ですね。篠峯らしいといえばらしいです。まぁ、そこまで好みではないですねー。

    アテは自家製シメサバ(冷凍してたのを切っただけ)生青海苔と大根おろしと卵黄納豆(冷蔵庫の残りを混ぜただけ)です。手抜き(笑)
    たまにはこんなのもいいですね。自家製シメサバは漬け上がった後すぐに冷凍しておくと便利ですね。冷蔵庫内で解凍してるうちにうまく味が馴染みます。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 雄町

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2019年9月24日

  • tats

    tats

    4.0

    篠峯の雄町純米吟醸 山廃生原酒。
    米の旨味が強い!キレも結構強めで辛口だけど、山田錦のサラッとしたキレではなく、結構クセのあるキレです。山廃だからかな?
    いずれにしてもうまい。そしてコスパよし。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 雄町

    酒の種類 生酒 原酒 山廃

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2019年9月17日

  • もこもこの剣士

    しのみね
    水質が固めなので複雑な味わいですが、飲み終わりにスッと消えるテイストが癖になります

    2019年9月10日

  • 月うさぎ

    篠峯 純米無濾過生原酒 山田錦 夏越生酒

    かなり久しぶりに投稿します。
    昨日、久しぶりに日本酒のお店に行きました。
    このお酒、初めて飲みましたが、酸味たっぷりで旨味もあり、美味しかった。生酒らしいフレッシュな味わいで、どんな料理にも合いますね。

    2019年9月7日

  • ★モスキート★

    篠峯 雄町 純米吟醸 山廃
    冷酒で
    香りはふんわりと若干セメダイン的で、お酒ならではの香り
    口に含むと、酸味を感じ、
    味わいは、口の中でピリリッとキレを感じる。
    全体的に軽快でスッキリとしていて飲みやすいお酒です。
    たつみ清酒堂本店にて。四合瓶税込価格1,620円で購入

    特定名称 純米吟醸

    原料米 雄町

    酒の種類 生酒 原酒 山廃

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年9月7日

  • あっち

    奈良県御所市、千代酒造株式会社の「篠峯 ろくまる 山田錦」

    まずは、開栓注意。
    まるでシャンパンのように、ポンと音をたてて飛んでいきました。
    香り華やか。メロン、バナナのような甘ったるさをかんじる香り。ほんのりミントのような香りも。白玉粉や上新粉のような香りも。複雑な香り。
    サラリとした舌触り。舌先でピリピリと強めの刺激を感じる。
    強い酸味から入り、フルーティーな甘味をかんじ、ピリッと辛味で閉める。
    つねに酸味がベースにある。
    無濾過生原酒ながらクリアで軽快な味わい。
    それでいて、しっかりとした旨味も味わえる。

    ふと出てきたイメージ。
    太陽と海とセミの声とスイカと麦わら帽子。

    夏にピッタリなお酒です。

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 無濾過 原酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

    2019年9月5日

  • キョウジ

    篠峯 辛口

    辛さはあまり感じない位スルスル飲める癖のない美味い酒でした。
    これは良い。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年9月4日

  • kojityu

    篠峯 夏吟

    ーTDMー

    特定名称 純米吟醸

    原料米 雄町

    酒の種類 無濾過 生酒

    2019年8月21日

  • Toshy

    久しぶりの家飲み、つい買ってしまう篠峯。アル添です。いつもの篠峯よりスッキリしてますがもちろん旨しです。

    特定名称 大吟醸

    原料米 雄町

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年8月16日

  • たけ

    篠峯ろくまる山田錦の純米吟醸うすにごりです。
    軽くてフレッシュで飲み易さ抜群。
    裏篠峯バージョンのお酒という事ですが、
    他の篠峯と比較しても全く遜色のない出来映えかと。

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2019年8月14日

  • kyoco

    篠峯 純米吟醸生 にごり もろみ 北雫

    職場近くのお酒屋さんで購入♪
    わーい^ ^シュワシュワー!
    とても爽やかです!
    キュッとした酸味でキレも良い♪
    美味しいです^ ^

    2019年8月11日

  • いっちゃんねる

    伊勢五本店で購入

    特定名称 純米吟醸

    原料米 八反錦

    酒の種類 無濾過生原酒

    2019年7月28日

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商品画像 価格 商品タイトル 店舗
千代 篠峯 秋晴 ひやおろし 720ml≪2019年≫7号酵母 1,375円 千代 篠峯 秋晴 ひやおろし 720ml≪2019年≫7号酵母 (楽天市場) 店舗へ行く
千代 篠峯 遊々 純米 無濾過生酒2019年3月 720ml 1,375円 千代 篠峯 遊々 純米 無濾過生酒2019年3月 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
29BY篠峯〜秋あがり〜ろくまる雄町純米吟醸720ml 1,430円 29BY篠峯〜秋あがり〜ろくまる雄町純米吟醸720ml (楽天市場) 店舗へ行く
【奈良の地酒】篠峯ろくまる雄町純米吟醸秋あがり720mL千代酒造(奈良県御所市) 1,430円 【奈良の地酒】篠峯ろくまる雄町純米吟醸秋あがり720mL千代酒造(奈良県御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
【大和の地酒】(爆発注意!!)篠峯 純米吟醸「もろみ」720mL千代酒造(奈良県御所市) 1,540円 【大和の地酒】(爆発注意!!)篠峯 純米吟醸「もろみ」720mL千代酒造(奈良県御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
【奈良の地酒】篠峯「凛々」純米吟醸うすにごり無濾過生酒 720mL千代酒造(奈良県御所市) 1,650円 【奈良の地酒】篠峯「凛々」純米吟醸うすにごり無濾過生酒 720mL千代酒造(奈良県御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
千代酒造 無濾過 篠峯 凛々 うすにごり 2019年1月醸造 720ml 1,650円 千代酒造 無濾過 篠峯 凛々 うすにごり 2019年1月醸造 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
篠峯 Azur(アジュール)山田錦純米吟醸無濾過生原酒 720mL千代酒造(奈良県御所市) 1,760円 篠峯 Azur(アジュール)山田錦純米吟醸無濾過生原酒 720mL千代酒造(奈良県御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
【奈良の地酒】篠峯八反 純米吟醸無濾過生酒 720mL千代酒造(御所市) 1,870円 【奈良の地酒】篠峯八反 純米吟醸無濾過生酒 720mL千代酒造(御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
篠峯【奈良の地酒】篠峯 Vert(ヴェルト)亀の尾純米吟醸無濾過生原酒 720mL千代酒造(奈良県御所市) 1,870円 篠峯【奈良の地酒】篠峯 Vert(ヴェルト)亀の尾純米吟醸無濾過生原酒 720mL千代酒造(奈良県御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
千代酒造 篠峯 純米大吟醸 伊勢錦米 にごりざけ生原酒 Blanc 2019年1月醸造 720ml 1,980円 千代酒造 篠峯 純米大吟醸 伊勢錦米 にごりざけ生原酒 Blanc 2019年1月醸造 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
篠峯 純米 上々 1800ml【日本酒/清酒】【1800ml/一升瓶】【奈良】【千代酒造】しのみね 2,090円 篠峯 純米 上々 1800ml【日本酒/清酒】【1800ml/一升瓶】【奈良】【千代酒造】しのみね (楽天市場) 店舗へ行く
【日本酒】篠峯 純米 山田錦 超辛口 『竹山』 1800ml 2,640円 【日本酒】篠峯 純米 山田錦 超辛口 『竹山』 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
千代酒造 篠峯 純米 山田錦 超辛口『竹山』1800ml 2,640円 千代酒造 篠峯 純米 山田錦 超辛口『竹山』1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
日本酒 篠峯 純米 どぶろく 山田錦 火入れ【千代酒造】 2,834円 日本酒 篠峯 純米 どぶろく 山田錦 火入れ【千代酒造】 (楽天市場) 店舗へ行く
【奈良の地酒】篠峯ろくまる雄町純米吟醸秋あがり1800mL千代酒造(奈良県御所市) 2,860円 【奈良の地酒】篠峯ろくまる雄町純米吟醸秋あがり1800mL千代酒造(奈良県御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
日本酒 篠峯 の人気酒 辛口 純米酒 篠峯 純米 山田錦 超辛無濾過生酒 1800ml 30BY(奈良/千代酒造)しのみね 奈良の酒 関西の日本酒 2,970円 日本酒 篠峯 の人気酒 辛口 純米酒 篠峯 純米 山田錦 超辛無濾過生酒 1800ml 30BY(奈良/千代酒造)しのみね 奈良の酒 関西の日本酒 (楽天市場) 店舗へ行く
千代 篠峯 純米原酒 生もと仕込み1800ml  3年熟成酒 3,080円 千代 篠峯 純米原酒 生もと仕込み1800ml  3年熟成酒 (楽天市場) 店舗へ行く
日本酒 にごり酒 篠峯 もろみ 純米吟醸 にごり 生原酒 1800ml 30BY(奈良/千代酒造)しのみね 奈良の酒 関西の日本酒 3,080円 日本酒 にごり酒 篠峯 もろみ 純米吟醸 にごり 生原酒 1800ml 30BY(奈良/千代酒造)しのみね 奈良の酒 関西の日本酒 (楽天市場) 店舗へ行く
篠峯 純米 雄町 山廃仕込生原酒 1800ml 2019年3月醸造 3,080円 篠峯 純米 雄町 山廃仕込生原酒 1800ml 2019年3月醸造 (楽天市場) 店舗へ行く
篠峯【大和の地酒】「夏凛」(なつりん)雄町純米吟醸無濾過生酒1800mL千代酒造(奈良県御所市) 3,080円 篠峯【大和の地酒】「夏凛」(なつりん)雄町純米吟醸無濾過生酒1800mL千代酒造(奈良県御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
【日本酒】篠峯 純米吟醸 凛々 無濾過生原酒 1800ml 3,300円 【日本酒】篠峯 純米吟醸 凛々 無濾過生原酒 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
千代酒造 篠峯 凛々 赤磐雄町1800ml 2019年1月醸造 3,300円 千代酒造 篠峯 凛々 赤磐雄町1800ml 2019年1月醸造 (楽天市場) 店舗へ行く
篠峯 ろくまる 純米吟醸 八反 無濾過生原酒 1800ml 日本酒 千代酒造 奈良県 3,300円 篠峯 ろくまる 純米吟醸 八反 無濾過生原酒 1800ml 日本酒 千代酒造 奈良県 (楽天市場) 店舗へ行く
千代酒造 篠峯 純米大吟醸 伊勢錦米 にごりざけ生原酒 Blanc 2019年1月醸造 1800ml 3,960円 千代酒造 篠峯 純米大吟醸 伊勢錦米 にごりざけ生原酒 Blanc 2019年1月醸造 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
千代酒造 篠峯 純米大吟醸 伊勢錦米 無濾過生原酒 Blanc 2019年1月醸造 1800ml 3,960円 千代酒造 篠峯 純米大吟醸 伊勢錦米 無濾過生原酒 Blanc 2019年1月醸造 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
千代酒造 篠峯 純米大吟醸 中取り生酒 赤磐雄町クラシック タイプ9 2019年2月醸造1800ml 4,400円 千代酒造 篠峯 純米大吟醸 中取り生酒 赤磐雄町クラシック タイプ9 2019年2月醸造1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
千代酒造 篠峯 生もと 純米大吟醸 無濾過生原酒 2018年3月 1800ml 4,950円 千代酒造 篠峯 生もと 純米大吟醸 無濾過生原酒 2018年3月 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
千代 篠峯 純米大吟醸 山田錦 四割磨き 1800ml 8,800円 千代 篠峯 純米大吟醸 山田錦 四割磨き 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
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篠峯の酒蔵情報

名称 千代酒造
銘柄 千代 篠峯 櫛羅
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 奈良県御所市大字櫛羅621
地図