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篠峯

篠峯 (しのみね)

酒蔵サイトへ

奈良 / 千代酒造

4.04

レビュー数:598

日本酒発祥の地とされる奈良盆地の南西に位置する奈良県御所市にある小さな酒蔵。蔵のすぐ西に聳える葛城山の別称である篠峯を冠にした酒は、葛城山の伏流水を自社井戸から汲み出して仕込み水にしている。自家栽培の山田錦や契約栽培の雄町、愛山などの酒米を使い、料理に合う柔軟な酒造りをしている。「篠峯 生もと 純米 無濾過生酒」は米の旨みとキレの良さを実現。爽やかな口当たりと、しっかりした酸がある。野菜の煮物や、鶏肉料理などと相性がいい。

篠峯のクチコミ・評価

  • robertpark41

    robertpark41

    4.0

    千代酒造 篠峯 生もと 純米 山田錦 無濾過生原酒

    2021年12月1日

  • tats

    tats

    4.0

    安定の篠峯。コスパよくてうまい。

    2021年12月1日

  • YASU.SHIRA

    YASU.SHIRA

    3.5

    篠峯 雄町 純米吟醸 凛々

    少し硬さの残しつつも透明感のある香り。
    口にすると無濾過生!って感じのやや複雑な荒々しさと猛々しさ。
    しかし、シッカリとした切れ味があるのでしつこさは無い。
    温度が落ち着くと辛口になってきて、温めたほうが良いのかな?と思い燗にすると…

    少し硬さは残るもののドライな辛口という感じで結構良いパフォーマンス。
    コレは火入れした方がいい気がした。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 雄町

    酒の種類 無濾過生原酒

    2021年11月30日

  • yosykan

    yosykan

    4.0

    奈良の和食屋さんで。篠峯純米吟醸。クリアでふくよか。だしの効いた食事とよく合います

    2021年11月27日

  • waiwaita

    waiwaita

    3.0

    篠峯 秋晴 山田錦 純米 一火原酒
    一夏熟成させたとのことでどっぷり深めのコク。
    おー日本酒だーって感じのラインナップの一発目でした。

    2021年11月24日

  • kojityu

    kojityu

    篠峯 秋晴 山田錦 純米 一火入

    坂口屋

    特定名称 純米

    酒の種類 一回火入れ 原酒

    2021年11月21日

  • カシス味ノンシュガー

    カシス味ノンシュガー

    4.0

    篠峯 純米吟醸 雄町 秋色生酒
    ちょっと前に買ったお酒。開けたてはガス感が有ってさっぱりしたお酒だったのですが、ガスが無くなりバランスが崩れたので寝かしてチューニングようやく飲み頃になりました。

    ◆香り
    ・オレンジピール的なほろ苦い香り
    ・お米の香り
    ・アルコール

    オレンジピール系の美味しそうな香りがしてきました。もともともう少しドライな印象でしたが、いい感じに熟成したらようです。


    ◆味わい
    ・酸味が主体
    ・雑味と感じるえぐみはすくないです。
    ・ビールホップの様な苦味

    シンプルなお酒かと思います。7号のお酒を削ぎ落とすとつまりはこういうお酒になるのでしょう。ミニマルなお酒とは一線を画しており、米の旨味が出ている印象です。


    ◆酒器と温度
    ・酒器は比較的何でも合うとおもいます。ワイングラスでも白ワイン系は香りが多くなってしまってガス感がある時以外は控えました。
    ・温度は常温が良きでした。冷やす個性が消え温めると雑味が出ます。


    ◆総評
    篠峯らしいシンプルな中に個性がキラッと光るお酒でした。もう少し華やかさも欲しいですが楽しめるお酒でした。難点は1ヶ月ほど常温で待たなければ良さがなさ出なかったので焦らされた点がマイナス要因でした。


    特定名称 純米吟醸

    原料米 雄町

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2021年11月20日

  • パパパK

    パパパK

    4.0

    篠峯 ろくまる 山田錦 純米吟醸無濾過生原酒

    この篠峯は、この前より美味いです。
    同じ銘柄で、全く違う味。

    2021年11月14日

  • パパパK

    パパパK

    3.5

    篠峯 純米山田錦 超辛 無濾過生酒

    超辛という事でなかなか飲み進まない。
    しかし飲み進めばすぐなくなりました。

    2021年11月13日

  • きゆつか

    きゆつか

    5.0

    格闘する事なく呆気なく開栓。

    リンゴ酸をたくさん作り出す性質の酵母を使用しているためか、
    香りは、優しい果実香、でもその奥には炊いたお米の香りも感じる

    口当たりは、とろとろと言うよりはドロドロっ感じで、
    さながらツブツブみかんじゃなくて、つぶつぶお米って感じ。

    味わいは、すっきりとした甘味に果実系の酸味が優しく、少しのシュワシュワ感で、舌に粒したお米を残してなんの嫌味もなく消えていく。 ちょっと美味しすぎます。
     
    令和3年11月上旬、あづまや酒店さんにて購入。



    特定名称 純米

    原料米 赤磐雄町米&一般米

    酒の種類 生酒 発泡

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2021年11月11日

篠峯が購入できる通販

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容量 :全て | 720ml | 1800ml |

原料米:全て | 山田錦 | 雄町 | 愛山 |

酒造り:全て | 純米酒 | 醸造酒 |

商品画像 価格 商品タイトル 店舗
【噴き出し注意】篠峯 どぶろく 生穴開き栓タイプ720mL 千代酒造(奈良県御所市) 1,320円 【噴き出し注意】篠峯 どぶろく 生穴開き栓タイプ720mL 千代酒造(奈良県御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
篠峯【大和の地酒】純米生原酒 「うすにごり」720mL2020BY新酒千代酒造(奈良県御所市) 1,320円 篠峯【大和の地酒】純米生原酒 「うすにごり」720mL2020BY新酒千代酒造(奈良県御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
【奈良の地酒】篠峯 純米山田錦超辛 無濾過生酒720mL千代酒造(御所市) 1,485円 【奈良の地酒】篠峯 純米山田錦超辛 無濾過生酒720mL千代酒造(御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
日本酒 辛口 純米酒 篠峯 純米 山田錦 超辛 無濾過生酒 720ml 2020BY (千代酒造/奈良) しのみね 奈良の酒 関西の日本酒 1,485円 日本酒 辛口 純米酒 篠峯 純米 山田錦 超辛 無濾過生酒 720ml 2020BY (千代酒造/奈良) しのみね 奈良の酒 関西の日本酒 (楽天市場) 店舗へ行く
【大和の地酒】(爆発注意!!)篠峯 純米吟醸「もろみ」720mL千代酒造(奈良県御所市) 1,540円 【大和の地酒】(爆発注意!!)篠峯 純米吟醸「もろみ」720mL千代酒造(奈良県御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
篠峯【大和の地酒】「夏凛」(なつりん)雄町純米吟醸無濾過生酒720mL千代酒造(奈良県御所市) 1,540円 篠峯【大和の地酒】「夏凛」(なつりん)雄町純米吟醸無濾過生酒720mL千代酒造(奈良県御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
【奈良の地酒】篠峯「凛々」純米吟醸うすにごり無濾過生酒 720mL千代酒造(奈良県御所市) 1,650円 【奈良の地酒】篠峯「凛々」純米吟醸うすにごり無濾過生酒 720mL千代酒造(奈良県御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
【奈良の地酒】篠峯「凛々」純米吟醸無濾過生酒 720mL千代酒造(奈良県御所市) 1,650円 【奈良の地酒】篠峯「凛々」純米吟醸無濾過生酒 720mL千代酒造(奈良県御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
【奈良の地酒】篠峯超辛口大吟醸DRY一火 山田錦720mL千代酒造(奈良県御所市) 1,760円 【奈良の地酒】篠峯超辛口大吟醸DRY一火 山田錦720mL千代酒造(奈良県御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
日本酒 辛口 プレゼント 篠峯 超辛口 大吟醸 一火 伊勢錦 720ml 2020BY (千代酒造/奈良) しのみね 奈良の酒 1,760円 日本酒 辛口 プレゼント 篠峯 超辛口 大吟醸 一火 伊勢錦 720ml 2020BY (千代酒造/奈良) しのみね 奈良の酒 (楽天市場) 店舗へ行く
【奈良の地酒】篠峯八反 純米吟醸無濾過生酒 720mL千代酒造(御所市) 1,870円 【奈良の地酒】篠峯八反 純米吟醸無濾過生酒 720mL千代酒造(御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
篠峯 純米 上々 1800ml 日本酒 清酒 1800ml 一升瓶 奈良 千代酒造 しのみね 2,090円 篠峯 純米 上々 1800ml 日本酒 清酒 1800ml 一升瓶 奈良 千代酒造 しのみね (楽天市場) 店舗へ行く
【奈良の地酒】篠峯雄町 純米大吟醸無濾過中取り生酒 720mL Type M 千代酒造(御所市) 2,200円 【奈良の地酒】篠峯雄町 純米大吟醸無濾過中取り生酒 720mL Type M 千代酒造(御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
【日本酒】篠峯 純米 山田錦 超辛口 『竹山』 1800ml 2,640円 【日本酒】篠峯 純米 山田錦 超辛口 『竹山』 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
篠峯【大和の地酒】純米生原酒 「うすにごり」1800mL2020BY新酒千代酒造(奈良県御所市) 2,640円 篠峯【大和の地酒】純米生原酒 「うすにごり」1800mL2020BY新酒千代酒造(奈良県御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
日本酒 篠峯 純米 どぶろく 山田錦 火入れ【千代酒造】 2,834円 日本酒 篠峯 純米 どぶろく 山田錦 火入れ【千代酒造】 (楽天市場) 店舗へ行く
篠峯【奈良の地酒】篠峯生もと純米 山田錦無濾過生原酒1800mL千代酒造(奈良県御所市) 2,860円 篠峯【奈良の地酒】篠峯生もと純米 山田錦無濾過生原酒1800mL千代酒造(奈良県御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
【奈良の地酒】篠峯 純米山田錦超辛 無濾過生酒1800mL千代酒造(御所市) 2,970円 【奈良の地酒】篠峯 純米山田錦超辛 無濾過生酒1800mL千代酒造(御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
【日本酒】篠峯 純米 山田錦 超辛口 無濾過生原酒 1800ml 2,970円 【日本酒】篠峯 純米 山田錦 超辛口 無濾過生原酒 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
日本酒 篠峯 の人気酒 辛口 純米酒 篠峯 純米 山田錦 超辛無濾過生酒 1800ml 2020BY (千代酒造/奈良) しのみね 奈良の酒 関西の日本酒 2,970円 日本酒 篠峯 の人気酒 辛口 純米酒 篠峯 純米 山田錦 超辛無濾過生酒 1800ml 2020BY (千代酒造/奈良) しのみね 奈良の酒 関西の日本酒 (楽天市場) 店舗へ行く
日本酒 篠峯 ろくまる 純米吟醸 無濾過生酒 雄山錦 【千代酒造】 3,025円 日本酒 篠峯 ろくまる 純米吟醸 無濾過生酒 雄山錦 【千代酒造】 (楽天市場) 店舗へ行く
【大和の地酒】(爆発注意!!)篠峯 純米吟醸「もろみ」1800mL千代酒造(奈良県御所市) 3,080円 【大和の地酒】(爆発注意!!)篠峯 純米吟醸「もろみ」1800mL千代酒造(奈良県御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
日本酒 篠峯 凛々 純米吟醸 うすにごり 生原酒 1800ml 2020BY (千代酒造/奈良) しのみね 奈良の酒 関西の日本酒 3,300円 日本酒 篠峯 凛々 純米吟醸 うすにごり 生原酒 1800ml 2020BY (千代酒造/奈良) しのみね 奈良の酒 関西の日本酒 (楽天市場) 店舗へ行く
日本酒 篠峯 純米 伊勢錦 無濾過生原酒 1800ml 2020BY (千代酒造/奈良) しのみね 奈良県の酒 関西の日本酒 3,300円 日本酒 篠峯 純米 伊勢錦 無濾過生原酒 1800ml 2020BY (千代酒造/奈良) しのみね 奈良県の酒 関西の日本酒 (楽天市場) 店舗へ行く
篠峯 凛々 純米吟醸 無濾過生原酒 1800ml 日本酒 千代酒造 奈良県 3,300円 篠峯 凛々 純米吟醸 無濾過生原酒 1800ml 日本酒 千代酒造 奈良県 (楽天市場) 店舗へ行く
日本酒 篠峯 Azur 山田錦 純米吟醸 無濾過生原酒 田圃ラベル 1800ml 2020BY (千代酒造/奈良) しのみね アジュール 奈良の酒 関西の日本酒 ※5月20日以降の発送になります 3,520円 日本酒 篠峯 Azur 山田錦 純米吟醸 無濾過生原酒 田圃ラベル 1800ml 2020BY (千代酒造/奈良) しのみね アジュール 奈良の酒 関西の日本酒 ※5月20日以降の発送になります (楽天市場) 店舗へ行く
【奈良の地酒】篠峯八反 純米吟醸無濾過生酒 1800mL千代酒造(御所市) 3,740円 【奈良の地酒】篠峯八反 純米吟醸無濾過生酒 1800mL千代酒造(御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
【奈良の地酒】篠峯雄町 純米大吟醸無濾過中取り生酒1800mL Type M 千代酒造(御所市) 4,400円 【奈良の地酒】篠峯雄町 純米大吟醸無濾過中取り生酒1800mL Type M 千代酒造(御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
【奈良の地酒】篠峯「愛山」純米大吟醸火入れ酒 1800mL千代酒造(奈良県御所市) 5,500円 【奈良の地酒】篠峯「愛山」純米大吟醸火入れ酒 1800mL千代酒造(奈良県御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
【奈良の地酒】篠峯「愛山」純米大吟醸無濾過生酒 1800mL千代酒造(奈良県御所市) 5,500円 【奈良の地酒】篠峯「愛山」純米大吟醸無濾過生酒 1800mL千代酒造(奈良県御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
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篠峯の銘柄一覧

銘柄
雄町 純米大吟醸 中取り生酒

雄町 純米大吟醸 中取り生酒

原料米:雄町、 精米歩合:50%、 日本酒度:5、 酸度:2.1、 アルコール度:16%

価格帯:2,200円 〜4,400円
純米吟醸 中取り生原酒

純米吟醸 中取り生原酒

原料米:雄山錦、 精米歩合:50%、 日本酒度:3、 酸度:1.8、 アルコール度:15.5%

八反 純米吟醸 無濾過生酒

八反 純米吟醸 無濾過生酒

原料米:八反、 精米歩合:50%、 日本酒度:3、 酸度:0.9、 アルコール度:16%

価格帯:1,870円 〜3,740円
凛々 雄町 純米吟醸

凛々 雄町 純米吟醸

原料米:雄町、 精米歩合:60%、 日本酒度:6.5、 酸度:2、 アルコール度:17%

価格帯:3,355円
純米吟醸 もろみ

純米吟醸 もろみ

原料米:北雫、 精米歩合:50%、 日本酒度:5、 酸度:2、

価格帯:1,540円 〜3,080円
遊々 純米 無濾過生酒

遊々 純米 無濾過生酒

原料米:山田錦、 精米歩合:60%、 日本酒度:4、 酸度:2.4、 アルコール度:17%

秋晴 純米 山田錦

秋晴 純米 山田錦

原料米:山田錦、 精米歩合:60%、 日本酒度:7、 酸度:1、 アルコール度:17%

価格帯:1,375円
遊々 純米 山田錦

遊々 純米 山田錦

原料米:山田錦、 精米歩合:60%、 日本酒度:6、 酸度:0.9、 アルコール度:14.5%

価格帯:2,420円
上々 純米

上々 純米

原料米:五百万石、 精米歩合:60%、 日本酒度:3、 酸度:1.5、 アルコール度:15.5%

純米 山田錦 超辛

純米 山田錦 超辛

原料米:山田錦、 精米歩合:60%、 日本酒度:10、 酸度:1.6、 アルコール度:15.8%

価格帯:2,640円 〜3,013円
雄町 純米吟醸 銀一火

雄町 純米吟醸 銀一火

原料米:雄町、 精米歩合:60%、 日本酒度:10、 酸度:2.3、 アルコール度:16.7%

価格帯:3,080円
生もと 純米 山田錦 一火原酒

生もと 純米 山田錦 一火原酒

原料米:美山錦、 精米歩合:60%、 日本酒度:10、 酸度:2.5、 アルコール度:17.5%

八反 純米吟醸 火入れ

八反 純米吟醸 火入れ

原料米:八反、 精米歩合:50%、 日本酒度:2.5、 酸度:1.6、 アルコール度:16.7%

雄町 純米大吟醸 火入れ

雄町 純米大吟醸 火入れ

原料米:雄町、 精米歩合:50%、 アルコール度:15%

愛山 純米大吟醸 火入れ

愛山 純米大吟醸 火入れ

原料米:愛山、 精米歩合:45%、 日本酒度:7、 酸度:2、 アルコール度:16%

価格帯:2,750円 〜5,704円
山田錦 純米大吟醸 四割磨き

山田錦 純米大吟醸 四割磨き

原料米:山田錦、 精米歩合:40%、 日本酒度:6、 酸度:1.8、 アルコール度:16.8%

価格帯:4,400円 〜8,800円
純米生原酒 うすにごり

純米生原酒 うすにごり

原料米:雄山錦、 精米歩合:65%、 日本酒度:2、 酸度:2、 アルコール度:17〜18%

価格帯:1,320円 〜2,640円
純米 山田錦 超辛 無濾過生原酒

純米 山田錦 超辛 無濾過生原酒

原料米:山田錦、 精米歩合:66%、 日本酒度:10、 酸度:2、 アルコール度:17%

価格帯:2,970円
秋色生酒 雄町 純米吟醸

秋色生酒 雄町 純米吟醸

原料米:雄町、 精米歩合:60%、 日本酒度:10、 酸度:2.4、 アルコール度:17%

生もと 純米大吟醸 生原酒

生もと 純米大吟醸 生原酒

原料米:山田錦、 精米歩合:50%、 日本酒度:6、 アルコール度:16%

ろくまる 純米吟醸 八反

ろくまる 純米吟醸 八反

原料米:八反、 精米歩合:60%、 日本酒度:2、 酸度:2、 アルコール度:15%

ろくまる 純米吟醸 雄山錦

ろくまる 純米吟醸 雄山錦

原料米:雄山錦、 精米歩合:60%、 日本酒度:3、 酸度:2、 アルコール度:16%

価格帯:3,025円
ろくまる 純米吟醸 山田錦

ろくまる 純米吟醸 山田錦

原料米:山田錦、 精米歩合:60%、 日本酒度:3、 酸度:2、 アルコール度:15%

価格帯:3,080円
純米 雄町 一火原酒

純米 雄町 一火原酒

原料米:雄町、 精米歩合:66%、 日本酒度:7、 酸度:2.6、 アルコール度:17%

価格帯:1,650円 〜3,300円
愛山 純米大吟醸 無濾過生

愛山 純米大吟醸 無濾過生

原料米:愛山、 精米歩合:45%、 日本酒度:4、 酸度:1.8、 アルコール度:16.2%

価格帯:2,750円 〜5,500円
ろくまる 純米吟醸 雄町

ろくまる 純米吟醸 雄町

原料米:雄町、 精米歩合:60%、 日本酒度:2、 酸度:2、 アルコール度:16%

大吟醸 赤磐雄町 超辛口

大吟醸 赤磐雄町 超辛口

原料米:赤磐雄町、 精米歩合:50%、 日本酒度:1.2、 酸度:1.5、 アルコール度:15%

篠峯の酒蔵情報

名称 千代酒造
特徴 従来は会社名と同じ「千代」を主力銘柄としていたが、蔵の西方に望む名峰・葛城山の別称である「篠峯」を採用し、特定名称酒の拡充をはかってきた。以前は「全国新酒鑑評会」において9年連続で金賞を受賞するなど吟醸造りに力を注いできたが、現在ではアルコールを添加するのは大吟醸の仕込2本だけで、あとはすべて純米造りとなっている。 また生酒の出荷が多いのも特筆すべきところで、ほどよく酸を効かせながら味ののった、ふくよかな風味の酒が特徴である。  葛城山の裾野にあたるなだらかな傾斜のある地区に蔵を構え、仕込み水もこの山の水系で、蔵の前には「山田錦」を栽培する自家田もある。他にも周囲の櫛羅(くじら)地区に全部で約50枚の田んぼを有しており、自社栽培米は使用する米全量の約1割にあたる。この地名を銘柄に据え、ここで穫れた米を原料にした純米酒「櫛羅」も出荷している。(松崎晴雄)
銘柄 千代 篠峯 櫛羅
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 奈良県御所市大字櫛羅621
地図