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篠峯

篠峯 (しのみね)

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奈良 / 千代酒造

4.08

レビュー数: 674

日本酒発祥の地とされる奈良盆地の南西に位置する奈良県御所市にある小さな酒蔵。蔵のすぐ西に聳える葛城山の別称である篠峯を冠にした酒は、葛城山の伏流水を自社井戸から汲み出して仕込み水にしている。自家栽培の山田錦や契約栽培の雄町、愛山などの酒米を使い、料理に合う柔軟な酒造りをしている。「篠峯 生もと 純米 無濾過生酒」は米の旨みとキレの良さを実現。爽やかな口当たりと、しっかりした酸がある。野菜の煮物や、鶏肉料理などと相性がいい。

篠峯のクチコミ・評価

  • たいき

    たいき

    篠峯 ろくまる 雄山錦 夏色生酒

    酸味を思わせつつ華やかさも感じさせる香りがありました。
    始め酸味を感じさせつつ生酒らしいふくよかな濃醇な味わいが複雑に口内でオーケストラを演じてました。生酒全開ってわけではなく、優しさもありました。

    <<ろくまる シリーズ>>
    通常の篠峯よりも吟醸香がプラスされ、口に含んで早々味が開くタイプのお酒で裏」篠峯シリーズとも呼ばれている。「広島八反35号」「瀬戸雄町」「山田錦」「雄山錦」のお米から醸される。

    雄山錦
    ・ひだほまれと秋田酒33号の交配により富山県にてH12年に誕生した
    ・心白が形成されやすくタンパク質含量が少ない
    ・稲の幹が太い、耐倒伏性、多収量
    ・立山連峰(雄山)に由来する

    千代酒造

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2022年5月11日

  • たいき

    たいき

    4.0

    篠峯 愛山 純米大吟醸 -中取り 無濾過生原酒-

    ろくまるの雄山錦と飲み比べてました
    濃醇な味わいの中に酸味がすっと切れるように入ってきてくれる印象でした
    若干苦味もあったかな

    スペック
    原料米:兵庫県産愛山100%
    精米歩合:45%
    度数:16度
    仕込み水:葛城山水系

    千代酒造(奈良県御所市大字櫛羅621)
    https://chiyoshuzo.co.jp/

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    2022年5月11日

  • ドフラミンゴ

    ドフラミンゴ

    4.0

    銀座君嶋屋🍶
    西日本のお酒のみくらべ🍶

    2022年5月9日

  • michi♭

    michi♭

    3.5

    お料理教室で日本酒と料理のペアリング④

    本日のテーマは搾りの違いを知る。

    毎回興味深いテーマを掲げ比較試飲して深堀する単発講座。お料理とのマリアージュも最高に楽しい。

    珍しさもあってか本日一番人気はこのどぶろく。微発泡でまだ活性中かな。牛カツとのマリアージュが新鮮で大好評。

    味わい(テキストより):搾りという作業を一切せず、発酵中の日本酒をそのまま瓶に詰めたお酒。米自体を食べているような、超濃厚などろどろテイスト。
    マリアージュ:牛カツ

    日本酒度/-20 酸度/3.5 アミノ酸度/1.5 精米歩合/77% アルコール度/12%
    参考上代 ¥1200/ 720ml

    原料米 赤般雄町

    酒の種類 無濾過 生酒 発泡

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2022年5月8日

  • バボビ

    バボビ

    4.5

    篠峯 雄町 純米吟醸 凛々 中取り 無濾過生原酒
    2022年5月2日、奈良市ぶらりひとり旅③。
    ならまちにて奈良酒飲み比べセットを頂く。
    フルーティーで旨味とコクのある美味しい日本酒
    原料米:赤磐地区瀬戸雄町全量使用。原材料:米(国産)、米麹(国産米)。精米歩合:60%。アルコール度:16度。日本酒度:+4。酸度:2.1。酵母協会9号。要冷蔵。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 赤磐地区瀬戸雄町

    酒の種類 無濾過生原酒

    2022年5月3日

  • さくら

    さくら

    3.5

    酸味が強い けど、今…この天ぷらには必要

    特定名称 純米

    原料米 愛山

    酒の種類 無濾過生原酒

    2022年4月28日

  • Toshy

    Toshy

    4.0

    新転地でストックがなくなり、先週購入しに行ってきました。コチラともう1本は一升瓶、リュックに入れて帰宅、ちょっとしたトレーニングでしたね。先週開栓した時は若干飲み口、硬い感じしましたが今日は熟れてきつつ、ガス感も少し残りつつのモチロン旨味はシッカリ、間違い無いです!

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2022年4月28日

  • 左近将監

    左近将監

    4.0

    篠峯 伊勢錦 純米 無濾過生原酒 うすにごり
    20220426

    特定名称 純米

    原料米 伊勢錦

    酒の種類 無濾過生原酒

    2022年4月27日

  • 左近将監

    左近将監

    4.0

    篠峯 どぶろく 生
    20220423

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2022年4月23日

  •  LuckyNice

    LuckyNice

    4.5

    篠峯 Azur アジュール 山田錦 純米吟醸 無濾過生原酒
     Azurはフランス語で紺碧など青系統の色を示す言葉とのこと。
    ラベルがとてもおしゃれ。
    香りは爽やかな吟醸香。含むと爽やかな酸味と発泡感、果実感のある苦味を感じながらきれいにキレる。白ワインのような心地よい酸味を感じる
    開栓3日後からは発泡感がなくなり若さもとれ山田錦のお米の旨味、甘みがでてくる。おいしい酒です。
     ロースハムとピッツァで合わせる。美味し!
     和ではお刺身でも良し。食前酒でも良し。白ワインを飲んでるような感覚で日本酒が飲める、素直においしいお酒です。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2022年4月22日

篠峯が購入できる通販

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容量 :全て | 720ml | 1800ml |

原料米:全て | 山田錦 | 雄町 | 愛山 |

酒造り:全て | 純米酒 | 醸造酒 |

商品画像 価格 商品タイトル 店舗
【大和の地酒】(爆発注意!!)篠峯 純米吟醸「もろみ」720mL千代酒造(奈良県御所市) 1,540円 【大和の地酒】(爆発注意!!)篠峯 純米吟醸「もろみ」720mL千代酒造(奈良県御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
【奈良の地酒】篠峯 純米山田錦超辛 無濾過生酒720mL千代酒造(御所市) 1,540円 【奈良の地酒】篠峯 純米山田錦超辛 無濾過生酒720mL千代酒造(御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
【奈良の地酒】篠峯「凛々」純米吟醸うすにごり無濾過生酒 720mL千代酒造(奈良県御所市) 1,650円 【奈良の地酒】篠峯「凛々」純米吟醸うすにごり無濾過生酒 720mL千代酒造(奈良県御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
【奈良の地酒】篠峯「凛々」純米吟醸無濾過生酒 720mL千代酒造(奈良県御所市) 1,650円 【奈良の地酒】篠峯「凛々」純米吟醸無濾過生酒 720mL千代酒造(奈良県御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
【奈良の地酒】篠峯ろくまる八反純米吟醸無濾過生原酒720mL千代酒造(奈良県御所市) 1,650円 【奈良の地酒】篠峯ろくまる八反純米吟醸無濾過生原酒720mL千代酒造(奈良県御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
日本酒 篠峯 ろくまる 純米吟醸 山田錦 うすにごり 無濾過生原酒 720ml 2021BY (千代酒造/奈良) しのみね 奈良の酒 関西の日本酒 1,650円 日本酒 篠峯 ろくまる 純米吟醸 山田錦 うすにごり 無濾過生原酒 720ml 2021BY (千代酒造/奈良) しのみね 奈良の酒 関西の日本酒 (楽天市場) 店舗へ行く
篠峯 凛々 純米吟醸 無濾過生原酒 720ml 日本酒 千代酒造 奈良県 1,650円 篠峯 凛々 純米吟醸 無濾過生原酒 720ml 日本酒 千代酒造 奈良県 (楽天市場) 店舗へ行く
【奈良の地酒】篠峯超辛口大吟醸DRY一火 伊勢錦720mL千代酒造(奈良県御所市) 1,760円 【奈良の地酒】篠峯超辛口大吟醸DRY一火 伊勢錦720mL千代酒造(奈良県御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
【奈良の地酒】篠峯八反 純米吟醸無濾過生酒 720mL千代酒造(御所市) 1,870円 【奈良の地酒】篠峯八反 純米吟醸無濾過生酒 720mL千代酒造(御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
篠峯Blanc(ブラン)伊勢錦純米大吟醸無濾過生原酒 720mL千代酒造(奈良県御所市) 1,980円 篠峯Blanc(ブラン)伊勢錦純米大吟醸無濾過生原酒 720mL千代酒造(奈良県御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
篠峯 純米 上々 1800ml 日本酒 清酒 1800ml 一升瓶 奈良 千代酒造 しのみね 2,090円 篠峯 純米 上々 1800ml 日本酒 清酒 1800ml 一升瓶 奈良 千代酒造 しのみね (楽天市場) 店舗へ行く
【噴き出し注意】篠峯 どぶろく 生穴開き栓タイプ1800mL 千代酒造(奈良県御所市) 2,640円 【噴き出し注意】篠峯 どぶろく 生穴開き栓タイプ1800mL 千代酒造(奈良県御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
篠峯 純米 超辛 竹山ラベル 山田錦 1800ml 日本酒 千代酒造 奈良県 2,750円 篠峯 純米 超辛 竹山ラベル 山田錦 1800ml 日本酒 千代酒造 奈良県 (楽天市場) 店舗へ行く
日本酒 篠峯 純米 どぶろく 山田錦 火入れ【千代酒造】 2,834円 日本酒 篠峯 純米 どぶろく 山田錦 火入れ【千代酒造】 (楽天市場) 店舗へ行く
【奈良の地酒】篠峯ろくまる雄山錦純米吟醸うすにごり 生酒1800mL千代酒造(奈良県御所市) 2,860円 【奈良の地酒】篠峯ろくまる雄山錦純米吟醸うすにごり 生酒1800mL千代酒造(奈良県御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
【奈良の地酒】篠峯 純米山田錦超辛 無濾過生酒1800mL千代酒造(御所市) 3,080円 【奈良の地酒】篠峯 純米山田錦超辛 無濾過生酒1800mL千代酒造(御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
【日本酒】篠峯 純米 山田錦 超辛口 無濾過生原酒 1800ml 3,080円 【日本酒】篠峯 純米 山田錦 超辛口 無濾過生原酒 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
日本酒 篠峯 の人気酒 辛口 純米酒 篠峯 純米 山田錦 超辛無濾過生酒 1800ml 2021BY (千代酒造/奈良) しのみね 奈良の酒 関西の日本酒 3,080円 日本酒 篠峯 の人気酒 辛口 純米酒 篠峯 純米 山田錦 超辛無濾過生酒 1800ml 2021BY (千代酒造/奈良) しのみね 奈良の酒 関西の日本酒 (楽天市場) 店舗へ行く
篠峯雄町 純米吟醸銀一火1800mL千代酒造(御所市) 3,080円 篠峯雄町 純米吟醸銀一火1800mL千代酒造(御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
【奈良の地酒】篠峯「愛山」純米無濾過生酒 1800mL千代酒造(奈良県御所市) 3,300円 【奈良の地酒】篠峯「愛山」純米無濾過生酒 1800mL千代酒造(奈良県御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
【日本酒】篠峯 ろくまる 八反 生 1800ml 3,300円 【日本酒】篠峯 ろくまる 八反 生 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
【日本酒】篠峯 ろくまる 山田錦 うすにごり 生 1800ml 3,300円 【日本酒】篠峯 ろくまる 山田錦 うすにごり 生 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
【日本酒】篠峯 純米 愛山 生 1800ml 3,300円 【日本酒】篠峯 純米 愛山 生 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
【日本酒】篠峯 純米吟醸 凛々 無濾過生原酒 1800ml 3,300円 【日本酒】篠峯 純米吟醸 凛々 無濾過生原酒 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
日本酒 篠峯 ろくまる 雄町 純米吟醸 うすにごり 生原酒 1800ml 2021BY (千代酒造/奈良) しのみね 奈良県の酒 関西の日本酒 3,300円 日本酒 篠峯 ろくまる 雄町 純米吟醸 うすにごり 生原酒 1800ml 2021BY (千代酒造/奈良) しのみね 奈良県の酒 関西の日本酒 (楽天市場) 店舗へ行く
日本酒 篠峯 Azur 山田錦 純米吟醸 無濾過生原酒 田圃ラベル 1800ml 2021BY (千代酒造/奈良) しのみね アジュール 奈良の酒 関西の日本酒 3,520円 日本酒 篠峯 Azur 山田錦 純米吟醸 無濾過生原酒 田圃ラベル 1800ml 2021BY (千代酒造/奈良) しのみね アジュール 奈良の酒 関西の日本酒 (楽天市場) 店舗へ行く
【奈良の地酒】篠峯八反 純米吟醸無濾過生酒 1800mL千代酒造(御所市) 3,740円 【奈良の地酒】篠峯八反 純米吟醸無濾過生酒 1800mL千代酒造(御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
【奈良の地酒】篠峯雄町 純米大吟醸無濾過中取り生酒1800mL Type M 千代酒造(御所市) 4,400円 【奈良の地酒】篠峯雄町 純米大吟醸無濾過中取り生酒1800mL Type M 千代酒造(御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
【奈良の地酒】篠峯「愛山」純米大吟醸火入れ酒 1800mL千代酒造(奈良県御所市) 5,500円 【奈良の地酒】篠峯「愛山」純米大吟醸火入れ酒 1800mL千代酒造(奈良県御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
【奈良の地酒】篠峯「愛山」純米大吟醸無濾過生酒 1800mL千代酒造(奈良県御所市) 5,500円 【奈良の地酒】篠峯「愛山」純米大吟醸無濾過生酒 1800mL千代酒造(奈良県御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
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篠峯の銘柄一覧

銘柄
雄町 純米大吟醸 中取り生酒

雄町 純米大吟醸 中取り生酒

原料米:雄町、 精米歩合:50%、 日本酒度:5、 酸度:2.1、 アルコール度:16%

価格帯:2,200円 〜4,400円
純米吟醸 中取り生原酒

純米吟醸 中取り生原酒

原料米:雄山錦、 精米歩合:50%、 日本酒度:3、 酸度:1.8、 アルコール度:15.5%

八反 純米吟醸 無濾過生酒

八反 純米吟醸 無濾過生酒

原料米:八反、 精米歩合:50%、 日本酒度:3、 酸度:0.9、 アルコール度:16%

凛々 雄町 純米吟醸

凛々 雄町 純米吟醸

原料米:雄町、 精米歩合:60%、 日本酒度:6.5、 酸度:2、 アルコール度:17%

価格帯:3,355円
純米吟醸 もろみ

純米吟醸 もろみ

原料米:北雫、 精米歩合:50%、 日本酒度:5、 酸度:2、

遊々 純米 無濾過生酒

遊々 純米 無濾過生酒

原料米:山田錦、 精米歩合:60%、 日本酒度:4、 酸度:2.4、 アルコール度:17%

秋晴 純米 山田錦

秋晴 純米 山田錦

原料米:山田錦、 精米歩合:60%、 日本酒度:7、 酸度:1、 アルコール度:17%

遊々 純米 山田錦

遊々 純米 山田錦

原料米:山田錦、 精米歩合:60%、 日本酒度:6、 酸度:0.9、 アルコール度:14.5%

価格帯:3,058円
上々 純米

上々 純米

原料米:五百万石、 精米歩合:60%、 日本酒度:3、 酸度:1.5、 アルコール度:15.5%

純米 山田錦 超辛

純米 山田錦 超辛

原料米:山田錦、 精米歩合:60%、 日本酒度:10、 酸度:1.6、 アルコール度:15.8%

雄町 純米吟醸 銀一火

雄町 純米吟醸 銀一火

原料米:雄町、 精米歩合:60%、 日本酒度:10、 酸度:2.3、 アルコール度:16.7%

生もと 純米 山田錦 一火原酒

生もと 純米 山田錦 一火原酒

原料米:美山錦、 精米歩合:60%、 日本酒度:10、 酸度:2.5、 アルコール度:17.5%

八反 純米吟醸 火入れ

八反 純米吟醸 火入れ

原料米:八反、 精米歩合:50%、 日本酒度:2.5、 酸度:1.6、 アルコール度:16.7%

雄町 純米大吟醸 火入れ

雄町 純米大吟醸 火入れ

原料米:雄町、 精米歩合:50%、 アルコール度:15%

愛山 純米大吟醸 火入れ

愛山 純米大吟醸 火入れ

原料米:愛山、 精米歩合:45%、 日本酒度:7、 酸度:2、 アルコール度:16%

山田錦 純米大吟醸 四割磨き

山田錦 純米大吟醸 四割磨き

原料米:山田錦、 精米歩合:40%、 日本酒度:6、 酸度:1.8、 アルコール度:16.8%

純米生原酒 うすにごり

純米生原酒 うすにごり

原料米:雄山錦、 精米歩合:65%、 日本酒度:2、 酸度:2、 アルコール度:17〜18%

純米 山田錦 超辛 無濾過生原酒

純米 山田錦 超辛 無濾過生原酒

原料米:山田錦、 精米歩合:66%、 日本酒度:10、 酸度:2、 アルコール度:17%

価格帯:3,080円
秋色生酒 雄町 純米吟醸

秋色生酒 雄町 純米吟醸

原料米:雄町、 精米歩合:60%、 日本酒度:10、 酸度:2.4、 アルコール度:17%

生もと 純米大吟醸 生原酒

生もと 純米大吟醸 生原酒

原料米:山田錦、 精米歩合:50%、 日本酒度:6、 アルコール度:16%

ろくまる 純米吟醸 八反

ろくまる 純米吟醸 八反

原料米:八反、 精米歩合:60%、 日本酒度:2、 酸度:2、 アルコール度:15%

ろくまる 純米吟醸 雄山錦

ろくまる 純米吟醸 雄山錦

原料米:雄山錦、 精米歩合:60%、 日本酒度:3、 酸度:2、 アルコール度:16%

価格帯:1,430円 〜3,025円
ろくまる 純米吟醸 山田錦

ろくまる 純米吟醸 山田錦

原料米:山田錦、 精米歩合:60%、 日本酒度:3、 酸度:2、 アルコール度:15%

価格帯:1,650円 〜3,300円
純米 雄町 一火原酒

純米 雄町 一火原酒

原料米:雄町、 精米歩合:66%、 日本酒度:7、 酸度:2.6、 アルコール度:17%

愛山 純米大吟醸 無濾過生

愛山 純米大吟醸 無濾過生

原料米:愛山、 精米歩合:45%、 日本酒度:4、 酸度:1.8、 アルコール度:16.2%

ろくまる 純米吟醸 雄町

ろくまる 純米吟醸 雄町

原料米:雄町、 精米歩合:60%、 日本酒度:2、 酸度:2、 アルコール度:16%

価格帯:3,300円
大吟醸 赤磐雄町 超辛口

大吟醸 赤磐雄町 超辛口

原料米:赤磐雄町、 精米歩合:50%、 日本酒度:1.2、 酸度:1.5、 アルコール度:15%

篠峯の酒蔵情報

名称 千代酒造
特徴 従来は会社名と同じ「千代」を主力銘柄としていたが、蔵の西方に望む名峰・葛城山の別称である「篠峯」を採用し、特定名称酒の拡充をはかってきた。以前は「全国新酒鑑評会」において9年連続で金賞を受賞するなど吟醸造りに力を注いできたが、現在ではアルコールを添加するのは大吟醸の仕込2本だけで、あとはすべて純米造りとなっている。 また生酒の出荷が多いのも特筆すべきところで、ほどよく酸を効かせながら味ののった、ふくよかな風味の酒が特徴である。  葛城山の裾野にあたるなだらかな傾斜のある地区に蔵を構え、仕込み水もこの山の水系で、蔵の前には「山田錦」を栽培する自家田もある。他にも周囲の櫛羅(くじら)地区に全部で約50枚の田んぼを有しており、自社栽培米は使用する米全量の約1割にあたる。この地名を銘柄に据え、ここで穫れた米を原料にした純米酒「櫛羅」も出荷している。(松崎晴雄)
銘柄 千代 篠峯 櫛羅
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 奈良県御所市大字櫛羅621
地図