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篠峯

篠峯 (しのみね)

酒蔵サイトへ

奈良 / 千代酒造

3.89

レビュー数:545

日本酒発祥の地とされる奈良盆地の南西に位置する奈良県御所市にある小さな酒蔵。蔵のすぐ西に聳える葛城山の別称である篠峯を冠にした酒は、葛城山の伏流水を自社井戸から汲み出して仕込み水にしている。自家栽培の山田錦や契約栽培の雄町、愛山などの酒米を使い、料理に合う柔軟な酒造りをしている。「篠峯 生もと 純米 無濾過生酒」は米の旨みとキレの良さを実現。爽やかな口当たりと、しっかりした酸がある。野菜の煮物や、鶏肉料理などと相性がいい。

篠峯のクチコミ・評価

  • tats

    tats

    3.5

    薄濁、割と辛口。まぁまぁかな

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2021年7月25日

  • 福丸

    福丸

    4.0

    「篠峯 Rouge 亀ノ尾」

    今年も海の日の恒例行事、ケンサキイカの船釣りに行って参りました。
    そして今回乗船したのは福井県小浜から出る船。
    その名も福丸。
    福丸、福丸に乗る(笑)。
    もはやネタ用に乗ったと言われても否定できない船(笑)。

    この船はかなり大きく船幅もゆったり。
    そのくせ客を詰め込まないので広々。
    そして船長さんはめっちゃお人好し。
    自分が乗った船の中では快適さダントツ1位の船です。
    さすが福丸(笑)。

    昼の3時に出港、夜中の12時までの釣りです。
    日の出てるうちは、まあアチ~こと。
    しかし日が沈んで夜風が涼しくなる頃に集魚灯が点灯、いよいよ本番です。

    釣り方はイカメタルとよばれるいわゆるルアー釣り。
    鉛スッテという漁具を、水深数十メートルまで沈めてシャクってイカを誘う釣りです。
    簡単、シンプル、釣って楽しい、食べて美味しい。
    別名、夏の大人の夜遊び(笑)。


    釣果のほうは約40杯。
    すごっ!と思うかもしれませんが、コレくらいはフツーに釣れます。

    そして今年もやったりました、待望の沖漬け!
    釣りたてを船上でダイレクトにタレINして作る、釣り人特権料理。
    コイツはなんぼ酒があっても足りなくなる日本酒キラー(笑)。
    ヤバ旨です。

    そんなイカの沖漬けに合わせたったのは、この篠峯。
    嫁さんの買い物に付き合って近鉄に行った時、酒コーナーで発見したヤツ。

    ん?こんな篠峯知らんなぁ。
    と、裏を見ると近鉄百貨店との限定コラボ!?
    しかも亀ノ尾とか、買うです(笑)。

    謎なラベルにも期待しつつ開栓。

    あー、やっぱり突き抜け過ぎない甘味。
    仄かなシャインマスカットの皮的な渋い味と香り。
    落ち着いた厚みと深みのある味は亀ノ尾らしさ全開です。
    派手すぎない大人の日本酒て感じ。

    福井のイカには福井のあの酒が良かったんですが、そこはまぁ大人の事情で(笑)。

    次は秋の神戸沖の太刀魚だ!
    あ~忙し(笑)。


    2021年7月23日

  • kojityu

    kojityu

    篠峯 山田錦 蒼 うすにごり 純米吟醸無濾過生原酒

    ー坂口屋ー

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過生原酒

    2021年7月20日

  • ドフラミンゴ

    ドフラミンゴ

    篠嶺 雄町 純米吟醸 山廃仕込生原酒
    分厚い旨味とシャープな酸味。
    原料米:赤磐雄町
    精米歩合:66%
    アルコール分:17%
    酵母:協会6号
    日本酒度:+8
    酸度:2.6
    アミノ酸度:1.0

    2021年7月19日

  • ドフラミンゴ

    ドフラミンゴ

    篠嶺 生モト 山田錦 純米 無濾過生原酒
    生酛らしい複雑な香味。ほんのりとナッツ系の香り。
    旨味と酸味、厚みのあるボディ感。
    原料米:奈良県産山田錦
    精米歩合:麹米66% 掛米77%
    酵母:協会7号
    度数:17度
    日本酒度:+10
    酸度:2.6
    アミノ酸度:1.0

    2021年7月19日

  • ドフラミンゴ

    ドフラミンゴ

    篠嶺 雄町 純米吟醸 凛々
    中取り 無濾過生原酒
    膨らむ旨味、シャープさ、程よい渋さ。
    ・使用米:赤磐雄町
    ・精米度合:60%

    2021年7月19日

  • ハリー

    ハリー

    4.5

    「篠峯 八反 純米大吟醸-中取り無濾過生原酒-」

    「中取りは良いとこどり」
    篠峯の違うラベルを買いに行ったところ、中取りの大吟醸を発見!
    昔教わった言葉を思い出し急遽変更w
    経験則上、確実に間違いない選択です。

    開栓時は、華やかな吟醸香!
    メロンやパインほど主張しない透明感。白桃という印象。
    口に含むと、シュワピチのガス感。
    香りは控えめ旨味は強めで、穏やかな印象ながらもしっかり甘みを感じる素晴らしいバランス!

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 八反錦

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    2021年7月18日

  • どじ

    どじ

    3.5

    篠峯夏吟醸
    チョイガス感有りでサッパリ飲みやすいが、少し甘目なので多少ダルさが口に残る。もう少し辛口でキレが欲しかった

    2021年7月16日

  • はっしー

    はっしー

    4.5

    1540円/720ml
    雄町らしいねっとり感の後から生酒の軽いガス感と仄かな苦味。とっても良いバランスで夏にピッタリ。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 雄町

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2021年7月16日

  • G漢

    G漢

    3.5

    備忘錄

    特定名称 純米吟醸

    原料米 雄山錦

    酒の種類 無濾過 生酒 発泡

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2021年7月13日

篠峯が購入できる通販

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容量 :全て | 720ml | 1800ml |

原料米:全て | 山田錦 | 雄町 | 愛山 |

酒造り:全て | 純米酒 | 醸造酒 |

商品画像 価格 商品タイトル 店舗
【噴き出し注意】篠峯 どぶろく 生穴開き栓タイプ720mL 千代酒造(奈良県御所市) 1,320円 【噴き出し注意】篠峯 どぶろく 生穴開き栓タイプ720mL 千代酒造(奈良県御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
篠峯【大和の地酒】純米生原酒 「うすにごり」720mL2020BY新酒千代酒造(奈良県御所市) 1,320円 篠峯【大和の地酒】純米生原酒 「うすにごり」720mL2020BY新酒千代酒造(奈良県御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
【奈良の地酒】篠峯ろくまる雄山錦純米吟醸うすにごり 生酒720mL千代酒造(奈良県御所市) 1,430円 【奈良の地酒】篠峯ろくまる雄山錦純米吟醸うすにごり 生酒720mL千代酒造(奈良県御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
【奈良の地酒】篠峯ろくまる雄山錦純米吟醸無濾過生原酒720mL千代酒造(奈良県御所市) 1,430円 【奈良の地酒】篠峯ろくまる雄山錦純米吟醸無濾過生原酒720mL千代酒造(奈良県御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
【奈良の地酒】篠峯 純米山田錦超辛 無濾過生酒720mL千代酒造(御所市) 1,485円 【奈良の地酒】篠峯 純米山田錦超辛 無濾過生酒720mL千代酒造(御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
【大和の地酒】(爆発注意!!)篠峯 純米吟醸「もろみ」720mL千代酒造(奈良県御所市) 1,540円 【大和の地酒】(爆発注意!!)篠峯 純米吟醸「もろみ」720mL千代酒造(奈良県御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
【奈良の地酒】篠峯「凛々」純米吟醸うすにごり無濾過生酒 720mL千代酒造(奈良県御所市) 1,650円 【奈良の地酒】篠峯「凛々」純米吟醸うすにごり無濾過生酒 720mL千代酒造(奈良県御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
【奈良の地酒】篠峯「凛々」純米吟醸無濾過生酒 720mL千代酒造(奈良県御所市) 1,650円 【奈良の地酒】篠峯「凛々」純米吟醸無濾過生酒 720mL千代酒造(奈良県御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
【奈良の地酒】篠峯ろくまる八反純米吟醸無濾過生原酒720mL千代酒造(奈良県御所市) 1,650円 【奈良の地酒】篠峯ろくまる八反純米吟醸無濾過生原酒720mL千代酒造(奈良県御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
【奈良の地酒】篠峯ろくまる雄町純米吟醸無濾過生原酒720mL千代酒造(奈良県御所市) 1,650円 【奈良の地酒】篠峯ろくまる雄町純米吟醸無濾過生原酒720mL千代酒造(奈良県御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
日本酒 篠峯 純米 伊勢錦 無濾過生原酒 720ml 2020BY (千代酒造/奈良) しのみね 奈良の酒 関西の日本酒 ※2月4日以降の発送になります 1,650円 日本酒 篠峯 純米 伊勢錦 無濾過生原酒 720ml 2020BY (千代酒造/奈良) しのみね 奈良の酒 関西の日本酒 ※2月4日以降の発送になります (楽天市場) 店舗へ行く
篠峯 凛々 純米吟醸 無濾過生原酒 720ml 日本酒 千代酒造 奈良県 1,650円 篠峯 凛々 純米吟醸 無濾過生原酒 720ml 日本酒 千代酒造 奈良県 (楽天市場) 店舗へ行く
日本酒 篠峯 Azur 山田錦 純米吟醸 無濾過生原酒 田圃ラベル 720ml 2020BY (千代酒造/奈良) しのみね アジュール 奈良の酒 関西の日本酒 ※5月20日以降の発送になります 1,760円 日本酒 篠峯 Azur 山田錦 純米吟醸 無濾過生原酒 田圃ラベル 720ml 2020BY (千代酒造/奈良) しのみね アジュール 奈良の酒 関西の日本酒 ※5月20日以降の発送になります (楽天市場) 店舗へ行く
「篠峯」雄町純米大吟醸参年熟成酒720ML千代酒造(奈良県御所市) 2,475円 「篠峯」雄町純米大吟醸参年熟成酒720ML千代酒造(奈良県御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
篠峯 純米 超辛 竹山ラベル 山田錦 1800ml 日本酒 千代酒造 奈良県 2,640円 篠峯 純米 超辛 竹山ラベル 山田錦 1800ml 日本酒 千代酒造 奈良県 (楽天市場) 店舗へ行く
日本酒 篠峯 純米 どぶろく 山田錦 火入れ【千代酒造】 2,834円 日本酒 篠峯 純米 どぶろく 山田錦 火入れ【千代酒造】 (楽天市場) 店舗へ行く
【奈良の地酒】篠峯ろくまる雄山錦純米吟醸うすにごり 生酒1800mL千代酒造(奈良県御所市) 2,860円 【奈良の地酒】篠峯ろくまる雄山錦純米吟醸うすにごり 生酒1800mL千代酒造(奈良県御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
篠峯 ろくまる 純米吟醸 雄山錦 夏色生酒 1800ml 日本酒 千代酒造 奈良県 2,860円 篠峯 ろくまる 純米吟醸 雄山錦 夏色生酒 1800ml 日本酒 千代酒造 奈良県 (楽天市場) 店舗へ行く
【奈良の地酒】篠峯 純米山田錦超辛 無濾過生酒1800mL千代酒造(御所市) 2,970円 【奈良の地酒】篠峯 純米山田錦超辛 無濾過生酒1800mL千代酒造(御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
日本酒 篠峯 ろくまる 純米吟醸 無濾過生酒 雄山錦 【千代酒造】 3,025円 日本酒 篠峯 ろくまる 純米吟醸 無濾過生酒 雄山錦 【千代酒造】 (楽天市場) 店舗へ行く
日本酒 夏の酒 篠峯 純米吟醸 山田錦 夏色生酒 1800ml 2020BY (千代酒造/奈良)しのみね 奈良の酒 関西の日本酒 3,080円 日本酒 夏の酒 篠峯 純米吟醸 山田錦 夏色生酒 1800ml 2020BY (千代酒造/奈良)しのみね 奈良の酒 関西の日本酒 (楽天市場) 店舗へ行く
【奈良の地酒】篠峯ろくまる雄町純米吟醸うすにごり1800mL千代酒造(奈良県御所市) 3,300円 【奈良の地酒】篠峯ろくまる雄町純米吟醸うすにごり1800mL千代酒造(奈良県御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
【奈良の地酒】篠峯ろくまる雄町純米吟醸無濾過生原酒1800mL千代酒造(奈良県御所市) 3,300円 【奈良の地酒】篠峯ろくまる雄町純米吟醸無濾過生原酒1800mL千代酒造(奈良県御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
【日本酒】篠峯 ろくまる 雄町 生 1800ml 3,300円 【日本酒】篠峯 ろくまる 雄町 生 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
篠峯 純米 愛山 無濾過生 1800ml 日本酒 千代酒造 奈良県 3,300円 篠峯 純米 愛山 無濾過生 1800ml 日本酒 千代酒造 奈良県 (楽天市場) 店舗へ行く
日本酒 篠峯 Azur 山田錦 純米吟醸 無濾過生原酒 田圃ラベル 1800ml 2020BY (千代酒造/奈良) しのみね アジュール 奈良の酒 関西の日本酒 ※5月20日以降の発送になります 3,520円 日本酒 篠峯 Azur 山田錦 純米吟醸 無濾過生原酒 田圃ラベル 1800ml 2020BY (千代酒造/奈良) しのみね アジュール 奈良の酒 関西の日本酒 ※5月20日以降の発送になります (楽天市場) 店舗へ行く
【奈良の地酒】篠峯八反 純米吟醸無濾過生酒 1800mL千代酒造(御所市) 3,740円 【奈良の地酒】篠峯八反 純米吟醸無濾過生酒 1800mL千代酒造(御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
【奈良の地酒】篠峯雄町 純米大吟醸無濾過中取り生酒1800mL Type M 千代酒造(御所市) 4,400円 【奈良の地酒】篠峯雄町 純米大吟醸無濾過中取り生酒1800mL Type M 千代酒造(御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
【奈良の地酒】篠峯「愛山」純米大吟醸火入れ酒 1800mL千代酒造(奈良県御所市) 5,500円 【奈良の地酒】篠峯「愛山」純米大吟醸火入れ酒 1800mL千代酒造(奈良県御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
【奈良の地酒】篠峯「愛山」純米大吟醸無濾過生酒 1800mL千代酒造(奈良県御所市) 5,500円 【奈良の地酒】篠峯「愛山」純米大吟醸無濾過生酒 1800mL千代酒造(奈良県御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
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篠峯の銘柄一覧

銘柄
雄町 純米大吟醸 中取り生酒

雄町 純米大吟醸 中取り生酒

原料米:雄町、 精米歩合:50%、 日本酒度:5、 酸度:2.1、 アルコール度:16%

純米吟醸 中取り生原酒

純米吟醸 中取り生原酒

原料米:雄山錦、 精米歩合:50%、 日本酒度:3、 酸度:1.8、 アルコール度:15.5%

八反 純米吟醸 無濾過生酒

八反 純米吟醸 無濾過生酒

原料米:八反、 精米歩合:50%、 日本酒度:3、 酸度:0.9、 アルコール度:16%

価格帯:1,870円 〜3,740円
凛々 雄町 純米吟醸

凛々 雄町 純米吟醸

原料米:雄町、 精米歩合:60%、 日本酒度:6.5、 酸度:2、 アルコール度:17%

純米吟醸 もろみ

純米吟醸 もろみ

原料米:北雫、 精米歩合:50%、 日本酒度:5、 酸度:2、

遊々 純米 無濾過生酒

遊々 純米 無濾過生酒

原料米:山田錦、 精米歩合:60%、 日本酒度:4、 酸度:2.4、 アルコール度:17%

秋晴 純米 山田錦

秋晴 純米 山田錦

原料米:山田錦、 精米歩合:60%、 日本酒度:7、 酸度:1、 アルコール度:17%

遊々 純米 山田錦

遊々 純米 山田錦

原料米:山田錦、 精米歩合:60%、 日本酒度:6、 酸度:0.9、 アルコール度:14.5%

上々 純米

上々 純米

原料米:五百万石、 精米歩合:60%、 日本酒度:3、 酸度:1.5、 アルコール度:15.5%

純米 山田錦 超辛

純米 山田錦 超辛

原料米:山田錦、 精米歩合:60%、 日本酒度:10、 酸度:1.6、 アルコール度:15.8%

雄町 純米吟醸 銀一火

雄町 純米吟醸 銀一火

原料米:雄町、 精米歩合:60%、 日本酒度:10、 酸度:2.3、 アルコール度:16.7%

生もと 純米 山田錦 一火原酒

生もと 純米 山田錦 一火原酒

原料米:美山錦、 精米歩合:60%、 日本酒度:10、 酸度:2.5、 アルコール度:17.5%

八反 純米吟醸 火入れ

八反 純米吟醸 火入れ

原料米:八反、 精米歩合:50%、 日本酒度:2.5、 酸度:1.6、 アルコール度:16.7%

雄町 純米大吟醸 火入れ

雄町 純米大吟醸 火入れ

原料米:雄町、 精米歩合:50%、 アルコール度:15%

愛山 純米大吟醸 火入れ

愛山 純米大吟醸 火入れ

原料米:愛山、 精米歩合:45%、 日本酒度:7、 酸度:2、 アルコール度:16%

価格帯:2,750円 〜5,704円
山田錦 純米大吟醸 四割磨き

山田錦 純米大吟醸 四割磨き

原料米:山田錦、 精米歩合:40%、 日本酒度:6、 酸度:1.8、 アルコール度:16.8%

純米生原酒 うすにごり

純米生原酒 うすにごり

原料米:雄山錦、 精米歩合:65%、 日本酒度:2、 酸度:2、 アルコール度:17〜18%

純米 山田錦 超辛 無濾過生原酒

純米 山田錦 超辛 無濾過生原酒

原料米:山田錦、 精米歩合:66%、 日本酒度:10、 酸度:2、 アルコール度:17%

秋色生酒 雄町 純米吟醸

秋色生酒 雄町 純米吟醸

原料米:雄町、 精米歩合:60%、 日本酒度:10、 酸度:2.4、 アルコール度:17%

生もと 純米大吟醸 生原酒

生もと 純米大吟醸 生原酒

原料米:山田錦、 精米歩合:50%、 日本酒度:6、 アルコール度:16%

ろくまる 純米吟醸 八反

ろくまる 純米吟醸 八反

原料米:八反、 精米歩合:60%、 日本酒度:2、 酸度:2、 アルコール度:15%

ろくまる 純米吟醸 雄山錦

ろくまる 純米吟醸 雄山錦

原料米:雄山錦、 精米歩合:60%、 日本酒度:3、 酸度:2、 アルコール度:16%

ろくまる 純米吟醸 山田錦

ろくまる 純米吟醸 山田錦

原料米:山田錦、 精米歩合:60%、 日本酒度:3、 酸度:2、 アルコール度:15%

純米 雄町 一火原酒

純米 雄町 一火原酒

原料米:雄町、 精米歩合:66%、 日本酒度:7、 酸度:2.6、 アルコール度:17%

愛山 純米大吟醸 無濾過生

愛山 純米大吟醸 無濾過生

原料米:愛山、 精米歩合:45%、 日本酒度:4、 酸度:1.8、 アルコール度:16.2%

ろくまる 純米吟醸 雄町

ろくまる 純米吟醸 雄町

原料米:雄町、 精米歩合:60%、 日本酒度:2、 酸度:2、 アルコール度:16%

大吟醸 赤磐雄町 超辛口

大吟醸 赤磐雄町 超辛口

原料米:赤磐雄町、 精米歩合:50%、 日本酒度:1.2、 酸度:1.5、 アルコール度:15%

篠峯の酒蔵情報

名称 千代酒造
特徴 従来は会社名と同じ「千代」を主力銘柄としていたが、蔵の西方に望む名峰・葛城山の別称である「篠峯」を採用し、特定名称酒の拡充をはかってきた。以前は「全国新酒鑑評会」において9年連続で金賞を受賞するなど吟醸造りに力を注いできたが、現在ではアルコールを添加するのは大吟醸の仕込2本だけで、あとはすべて純米造りとなっている。 また生酒の出荷が多いのも特筆すべきところで、ほどよく酸を効かせながら味ののった、ふくよかな風味の酒が特徴である。  葛城山の裾野にあたるなだらかな傾斜のある地区に蔵を構え、仕込み水もこの山の水系で、蔵の前には「山田錦」を栽培する自家田もある。他にも周囲の櫛羅(くじら)地区に全部で約50枚の田んぼを有しており、自社栽培米は使用する米全量の約1割にあたる。この地名を銘柄に据え、ここで穫れた米を原料にした純米酒「櫛羅」も出荷している。(松崎晴雄)
銘柄 千代 篠峯 櫛羅
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 奈良県御所市大字櫛羅621
地図