岩波 （いわなみ）

岩波酒造 本醸造 蕎麦屋さんのPB酒

含むと雑味と臭み結構あるけど後半軽やかで辛口
こういうのは蕎麦に合いますねー
燗にすると旨味上がってほくほくな米になって美味しそう(想像)

頂き物ですが、こちら店で蕎麦注文すると勝手に1合付いてくるそうです
お酒おかわりする毎に付いてくるアテが変わるらしく、是非足を運んでみたいお店

岩波 零ノ参式 無濾過低温熟成酒
無濾過のまま一年間低温熟成させた、まろやかな味わいが自慢の普通じゃない普通酒、だそうです。零ノ参式、はどういう意味かな？
一升瓶1,958円税込。

常温で、優しい甘味で滑らかな口当たり。ややアルコール感ある辛味はあるが、キツい感じは無い。ボディはほどほどで、スパッとキレる。
お燗は、ほっこり旨辛。

3日目迄は一升瓶常温保管で味の変化ほぼ無し。
3日目に四合瓶に移し替えて冷蔵庫保管に。
1日おいて5日目に飲んだら、味がだいぶ変わってた。甘味に酸味が少し乗り、旨味もふくらみ、しっかりめのボディに。
これは開栓からの日数の影響か？移し替えの影響か？

最初のサラッとしたのも悪くないですが、好みは放置後の味の方でした。一升瓶楽しめました。

純米吟醸　黒天守　
出汁系。少し加水して呑むと香りが広がる感じ。

最後に趣向を変えて、ぬる燗をひとつ。
芳醇な呑み口ながらも、ほど良い酸味で締めていく引き。揚げものにぬる燗もいい組み合わせ。そろそろお開きですな。最後に大広間を見せていただきました。

自分に合わないだけ、獺祭同様９号系だね。美須々の方が甘味旨みが残ったけど、乾いたフレッシュ感だけ。。。

飲み放題の銘柄

岩波さんの純吟です。ひとごこち100%で、15度。味はさっぱりしていて辛さが残りますが、日本酒度は+1なんですよね。次は燗してみよう。