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惣誉 (そうほまれ)

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栃木 / 惣誉酒造

3.60

レビュー数: 197

惣誉酒造の代表銘柄「惣誉」は、代々の当主の名が惣兵衛、惣右衛門だったことから、惣の文字をとって名づけられた。明治5年に創業した惣誉酒造。滋賀県日野町から栃木県芳賀郡市に移住し、150年以上栃木の地元で愛される地酒をつくってきた。蔵のある地域は、冬の寒さが厳しく、酒造りに最適な場所。酒米は地元の契約農家がつくる「五百万石」や特A地区の「山田錦」を厳選して使用。井戸水は鬼怒川水系の伏流水を組みあげており、まろやかな酒質をつくりだしている。惣譽では2001年から生酛づくりを復活させ、理想の味わいを表現するため「生酛ルネサンス」と呼び、日々磨きをかけている。生酛は手間と時間がかかるが、その分複雑な味わいを醸すことができる。そうしてつくられた「生酛仕込 特別本醸造」は、キレとコクの両方を感じられるのが特徴。すっきりとした辛口のお酒で、食中酒としてどんな料理の味も引きたてる1本だ。

惣誉のクチコミ・評価

  • G漢

    G漢

    3.9

    備忘錄

    特定名称 特別純米

    原料米 山田錦

    酒の種類 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2024年3月27日

  • アツシ

    アツシ

    4.0

    惣誉 特別純米生酛生原酒
    山田錦100%
    al.17% 精米60%

    生酛造りらしく酸がしっかりしていて苦みを強めに感じます。
    硬さもありましたが、開栓3日後あたりには
    まろやかさが出てきてぬるめの温度で頂くと
    甘みを感じられるようになり
    とても美味しいです。

    温度上げると飲みごたえありです。

    特定名称 特別純米

    原料米 山田錦

    酒の種類 生酒 原酒 生もと

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    2024年3月2日

  • 酒オタクゆうき

    酒オタクゆうき

    2.0

    【惣誉 特別純米辛口】
    ふくよかさとクリーミーな香り。
    口当たりは滑らか。お米の旨みを感じる。
    舌にピリピリ刺激がくる。
    思ってたより軽やか。真ん中らへん?
    飲み込むとビター感を残してスッと消える。
    雑味がない。綺麗でまろやか!だけど辛口でキレッキレ!

    2024年2月29日

  • 酒オタクゆうき

    酒オタクゆうき

    3.0

    【惣誉 生酛特別純米】
    辛くない辛口。
    ヨーグルト系と穀物系の香り。
    口当たりから終わりまでスッキリ。
    スッキリだけど香ばしい穀物感と乳性の味わいがずっと続く。

    2024年2月28日

  • wajoryoshu

    wajoryoshu

    4.3

    惣誉(そうほまれ)大吟醸 山田錦35%
    日光は鬼怒川温泉で一献。上立ちは気品があり華やか、すっきり綺麗な透明感、コメの風味を余韻で感じる。和敬洋讃を謳う料理だったので、酒もワインと日本酒の併せに。日本酒は他に仙禽、大那、天鷹とすべて栃木銘柄をチョイスしたが惣誉だけ投稿しておく。

    特定名称 大吟醸

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2024年2月5日

  • 小野雄町

    小野雄町

    4.3

    惣誉 しぼりたて純米生酒

    初物です
    青いバナナのような若さを感じる吟醸香

    フレッシュな酸味と麹を感じるコクのある旨味が詰まっている

    スッキリとした飲み口でキレ良く杯が進む

    2024年1月21日

  • スーパーポジティブ鼠

    スーパーポジティブ鼠

    5.0

    🦉★4.8
    惣誉 生酛仕込 特別純米 蔵出し 生原酒
    (六号酵母限定品)

    特定名称 特別純米

    酒の種類 生酒 原酒 生もと

    2024年1月9日

  • 仙臺四合

    仙臺四合

    3.5

    謹賀新年 生酛仕込 21年4月
    しっかりの中に上質な旨味♩
    乾杯おせちと♬今年も良い年になるといいなぁ♬

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 山田錦

    2024年1月1日

  • いの10

    いの10

    4.3

    惣誉 生酛仕込
    クセがあって飲みにくいことの多い生酛作りだが、この惣誉は香りは特有のクセはあるが、スッキリしていて飲みやすい。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2023年12月15日

  • 酔楽

    酔楽

    4.2

    昨晩の地酒は、栃木の「惣誉 / 純米大吟醸」でした。
    五百万石で醸された大吟醸ということでスッキリとした辛口に仕上がっています。
    酸味の本流に旨味が浮遊していて米の美味しさを遺憾なく表現しています。
    この手の辛口の旨酒はいいですねー。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 五百万石

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2023年11月30日

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惣誉の酒蔵情報

名称 惣誉酒造
酒蔵
イラスト
惣誉の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 惣誉 淡青
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 栃木県芳賀郡市貝町上根539
地図