みむろ杉 （みむろすぎ）

みむろ杉　純米吟醸　山田穂

アルコール度数13%（原酒）
香りは、レモン、マスカット、乳酸、白玉感もほんのりあり。
味は、レモンのような酸味が最初にきて、その後に甘酸っぱいぶどうのような味、メロン感も少しあります。後味は苦味で締まり、ドライさもあります。
飽きない味わいですね。

みむろ杉 Dio Abita 火入原酒
開栓と共に白桃、ラムネのようなフルーティーな上立香。
フレッシュでジューシーな林檎＆メロン系の甘旨味がパーッと広がってスーッと爽やかにキレる。
13度の低アルコール、盃が止まらないとはこのこと🤣
思わず「うまっ❗️」出ちゃいました〜😊

みむろ杉　純米吟醸　山田錦

ほのかなフルーティーな香り
やや甘口で、米の旨みをしっかり感じます
喉を通れば、口の中に心地よい余韻　長期熟成による長い月日、丁寧な仕事を感じます
重い訳ではないが、酒単体で十分成立する存在感

どんどん美味しくなっている気がする…！
甘すぎず、どことなくみかんを感じる後味。
和食にはもちろん、和菓子にも合いそう

ろまんシリーズ　ディオ アビータ
神宿るの意味

いやー初みむろ杉ですので比較対象はありません。
多分フルーティー系のお酒なのかなと印象でしたが
こちらは、いわゆる水に近い辛口。そこに程よくまろやかな旨みがなっておりザ・バランス型で、神様が宿るとしたこんなお酒なんだろう。と思います。

三諸杉 正暦寺 菩提酛 純米。
11月に三輪の蔵元参道店にて購入していたもの。

グラスに注ぐと、バナナ＋かすかにヨーグルトサワーっぽい爽やかフルーティでいい香りがそこそこ強い♥♥

口に含むと、軽いプチプチ感+すっきりした乳酸系+フルーティな酸味が強め！
ヨーグルト？チーズ？のような独特の風味も感じますが、クセというほどではありません。
ボディ普通ですが旨味しっかり！
活き活きとした酸味のおかげでキレもよいです。

宗教的なラベル、清酒発祥の地 正暦寺由来の菩提酛で仕込まれているということで超クラシックな感じ？と予想してましたが・・・
寧ろモダン寄りの「（ヨーグルトサワー風味）芳醇旨中口プチプチ」ですかね！
他の三諸杉と同じく大変エレガントな味わいです♥♥♥

味筋的には食中向きで、赤魚干物、やげん軟骨スパイス焼きなどと美味しく頂きました！
なお、開栓3日後はやや甘みが増しましたが、やはり美味しいですね！

室町時代の人たちはこんなお酒を味わってたのですかねぇ。。
いつか正暦寺にも訪問してみたい・・・
ご馳走様！

みむろ杉　純米吟醸　無濾過生原酒　おりがらみ
登場まで時間が掛かりましたが、新酒生酒にごりシリーズでもトップ評価のみむろ杉、ついに食卓にのぼりました〜

などと書くほどに、毎年楽しみにしているみむろ杉の生酒第一弾は、そりゃもう旨いんです。

ラムネっぽいと言う表現は陳腐ですが、そんな感じ。
尚且つ、キレが良くてほんのりと苦味を感じさせるおりの味わいが、フレッシュだけど成熟した旨さを湛え、さすがみむろ杉と言わざるを得ない一杯が、気がつくと三杯くらいになっちゃうおりがらみ。
2本買うべきだったという後悔とともに、飲み進める夜です。

ごちそうさまでした！・・・と言い切れない後ろ髪の夜。

三諸杉　三輪伝承蔵仕込み　露葉風60
奈良県産露葉風100%
精米歩合60％　ｱﾙｺｰﾙ13度
吉野杉木桶、菩提酛造り
2750円(4合)
三輪伝承蔵で購入(1/12)

大神神社への初詣での帰りに参道にある
伝承蔵に寄った
車で行ったため試飲できずちょっと後悔
山田錦、露葉風、奈々露の3種類の米と
精米歩合の組み合わせでバリエーション
がある

フレッシュ（生とは書いてないが）で
舌先に感じる微細な微炭酸とメロン香
意外に甘くはなく軽い酸が主体で全体
に淡く、低アルでも物足りなさはない
当然冷やして飲むタイプと思うが、冷
えているとスッキリし過ぎる気もして
常温に戻りかけくらいの方がいい感じ
かすかにナッツの様な雰囲気を感じる
のは、杉の香りかも（自信はない）
旨くて軽いので杯が進んでしまう

五日後、炭酸が抜けてもあまり甘みは
感じないので、炭酸の影響で甘みを感
じ難くなっていたわけではないことは
分かった

みむろ杉 純米吟醸 無濾過生原酒 おりがらみ

奈良三輪の今西酒造さんは1660年ご創業。
蔵に行くならJR桜井線三輪駅から歩いて5分

帰りは酒造りの聖地 大神神社に寄ってみて。
参道を抜けて巳の神杉、三ツ鳥居、活日神社
拝殿脇の酒樽も酒と祈りの結びつきを物語る

しゅっぽん！！と心地のいい開栓音
含むとピチしゅわ発泡感、シルキーな舌触り
苺やラムネのような甘い香りが鼻を抜けます

キュートで華やかな薄甘み
ふんわりとした優しい旨み
奥にはおりがらみらしいミルキー感
厚みや重みは抑えめのとても軽やかな味わい

うん美味しい、しかも低アルコールの13度、
これはエンドレスで飲めちゃうあかんやつ。

人気が出過ぎて最近なかなか買えないけど、
ファンが多いのも頷けますね。

『みむろ杉 おりがらみ 純米吟醸無濾過生原酒』
またまたシュワシュワ。
実は活性あんまり好きじゃない(笑)

にごりだけど,ほかと違う香りだ。
清涼感に酸味を感じる香り。
グレープフルーツ,もち米,ヨーグルト,レモン。

活性が強くてテイスティングが難しい、、、
やや軽やか。
シルキーな米の味わいに爽やかな果実感。
マスカットのような爽やかな系。
きめ細かく強い酸味が中心で甘味控え目。
余韻はやや短めで,苦味は控えめ。

全体的に柔らかい味わいだが,やや強い酸味がきゅっと締めてくれる。
渋味もあるが,さすが。上品でネガティブ感ゼロ。