今西 （いまにし）

今西 純米酒 備前雄町
精米歩合 65%
アルコール分 14度（原酒）
酒の神が鎮まる地、奈良、三輪で360有余年受け継がれる酒造り。
フレッシュな青リンゴ系の香りと柔らかい乳酸菌系の香り…
味わいの方も、すごく柔らかい口当たりと芳醇な甘味。
美味しい炊き立てのご飯を食べている…
そんな感じのお酒ですね…
今年飲んだ中でイチバン美味しい！！

今西　備前雄町　純米

美味い。この節に丁度良い酸味が心地良い。今時の美味しい純米の味わい。雄町特有の骨太さは少なく、どことなく落ち着いている印象。雄町の良さを残して夏酒に仕上げた良酒だと思う。
私の大好きな　みむろ杉を醸す今西酒造さん。その名前を拝す『今西』。また、リピートしたい銘柄です。

朝日
自称みむらーの収集アイテム① 奈良は今西さんの、ひらがなでも漢字でもない別シリーズの一本です。取り扱いサイトを監視していても大体売り切れているのですが、先日運良く入手できました。お馴染みのみむろ杉味かなと予想したところ、何だかおだやか。磨きのわりに透明感、そして酸が印象的。いくつか前の二兎っぽささえ感じます。甘さ控えめで強めの香りもなく、やや低アルでもあって、スルスルと飲めてしまう危険さあり。翌日以降変化していくパターンか。精米歩合60% ¥3547（税別）

今西純米吟醸朝日
20260505

今西　純米吟醸　朝日
柔らかい口当たり、バナナ風の青い香り、酸味はあんまり感じないから、スルスルっとね。喉越しも柔らかいから、アレっ、呑んだかなみたいな感じで、盃が進みます☺️

今西 純米吟醸 朝日 -無濾過生原酒-。
市内 人見酒店で購入したもの。

グラスに注ぐと、ヨーグルトっぽい爽やかな酸味を感じさせる香り+バナナ？ メロン？
要は、フルーツヨーグルトっぽいいい香り♥♥

口に含むと、軽いプチプチ感+甘酸っぱい風味♥♥♥
香りで予想したほど乳酸チックではないですが、すっきり爽やかな酸味が立ってます！
甘さはお米由来の優しいもので、甘酸バランス良好な中口～やや甘口ですかね。
ボディは普通ですが、旨味しっかり染み渡る系です！！
最後は軽い苦味と心地よい余韻。。

みむろ杉同様、これはかなり美味しい♥♥♥♥
クラシックとモダンの中間的な「（フルーツヨーグルト風味）芳醇旨中口～やや甘口」かな。
中身の詰まったお酒という印象ですが重たさは感じず、尖ったところはなく全体が高レベルで纏まっているように感じます。

味筋的には食中向きと思いますが、私的にはじっくり味わいたいお酒で、全て単体で食前食後に美味しく頂きました！
こちらの蔵元のお酒も外すことがないですねぇ。
ご馳走様！！

それにしても人見さんは今西は置いてるのにみむろ杉はないんだよなぁ。。

備忘録

優しい白桃、さくらんぼよ甘旨フルーティー
ガス感控え目
終盤ほのかな苦味渋味
ディオアビータが少しキリっとした感じ


2088

爽やかなフルーティーな香り。
水の柔らかさを感じられます。
りんごのような味わいを感じられ、後味は少し苦味を感じられドライな感じ。

今西 純米酒 備前雄町

先月末、宇都宮の人見酒店でようやく出会えた今西✨
みむろ杉ファンとして是非呑んでみたかった銘柄です♪
まささんのレビューを拝見して約1週間後の訪問でしたが、四合瓶最後の1本が待っていてくれました🤗

みむろ杉のひらがなも漢字も、香りにわずかなセメ臭を感じる事があるのですが、この今西は含み香に強めに感じます。
軽快な酸と品のある甘みは共通点♪
みむろ杉で感じる🍎よりは酢イソ系フルーティ。
そしてこの存在感のある旨味と苦味は間違いなく雄町✨
瓶入れは5月、この飲み応えは半年以上の時間も含めてかもしれませんが、また新たな今西ワールドを体験できて大満足の夜でした😊