今西 （いまにし）

備前雄町
自称みむらーの収集アイテム。奈良は今西さんの、ひらがなでも漢字でもないのを少し前に運良く入手できました。お馴染みのみむろ杉味を感じつつも、おだやかなのはチャコールグレーの純吟と同様。甘辛でいえばわずかに辛が勝つ感じで、軽快というわけではないのですが、ホントに雄町なのかなという感じはします。あまり冷やさない方が飲み方として合っているのかもです。→開栓後1週間くらいで甘みと旨みが出てきていい感じです。精米歩合65% ¥3600（税別）

今西 純米吟醸 朝日

敬愛する今西酒造さんが〝料理に寄り添う最高の食中酒〟をコンセプトに醸す今西。

最近のみむろ杉の入手難易度の高さは言わずもがなですが、今西も元々の生産量が少なく、めったにお目にかかれないので、蔵元ファンなら見つけたら即ゲットが鉄則です😊

リンゴや梨の柔らかな吟醸香。
口に含んだほんの一瞬、わかる人にはわかってもらえるかもなミムロメロンで満たされた、滑らかな透明感が駆け抜けます🍈
時間差で追いかけてくるのは、ジューシーな甘味と奥行きのある旨味。
多少甘味の主張は強めながら、ほど良い苦酸とのバランスが秀逸💞
料理を引き立てつつ緩やかに深みを増していきながら、後半のほのかに辛味を帯びた酒精感がもたらす心地良さに、このお酒の完成度の高さをしみじみと実感⋯✨️
今西ならではの最高の食中酒、大満足の一本でした♪

今西　純米吟醸　朝日
精米歩合60%
碇屋で購入

大好きな今西酒造にみむろ杉以外の銘柄が！知らなかったー。即購入！

味はしっかり今西酒造です。飲みやすい！ラムネ風味に少しのピリ感を込めてやればそれはもうラムネです。女性は好きでしょうし、何なら私もガバガバ呑んでしまい、足腰にくるぐらい呑みました。美味でした！

今西 純米吟醸 火入れ 朝日60%
​​上立ちにやや葡萄様の吟醸香、含むと甘からすぐに苦、終盤は辛でキレる。呑み進めて甘に慣れてくると、バランスの良い甘酸に苦、中盤以降からはミネラル辛でスッキリと、そして苦余韻。「東の亀の尾、西の朝日」といわれる原種（在来種）で、特に東京にいると朝日にはたまたま定番で呑めていた而今くらいでしか味わえてなかったので印象は薄いが、やはりシブ目のイメージ（渋ではない）。今回のもそんなイメージ。そういえば亀の尾もここのところお目にかからないから、鳳凰美田とかで見つけたら久しぶりに試したい。
今西
（４日目）甘まったり、酸も濃く、苦辛はすっかり弱くなった。

今西 純米酒 備前雄町
精米歩合 65%
アルコール分 14度（原酒）
酒の神が鎮まる地、奈良、三輪で360有余年受け継がれる酒造り。
フレッシュな青リンゴ系の香りと柔らかい乳酸菌系の香り…
味わいの方も、すごく柔らかい口当たりと芳醇な甘味。
美味しい炊き立てのご飯を食べている…
そんな感じのお酒ですね…
今年飲んだ中でイチバン美味しい！！

今西　備前雄町　純米

美味い。この節に丁度良い酸味が心地良い。今時の美味しい純米の味わい。雄町特有の骨太さは少なく、どことなく落ち着いている印象。雄町の良さを残して夏酒に仕上げた良酒だと思う。
私の大好きな　みむろ杉を醸す今西酒造さん。その名前を拝す『今西』。また、リピートしたい銘柄です。

朝日
自称みむらーの収集アイテム① 奈良は今西さんの、ひらがなでも漢字でもない別シリーズの一本です。取り扱いサイトを監視していても大体売り切れているのですが、先日運良く入手できました。お馴染みのみむろ杉味かなと予想したところ、何だかおだやか。磨きのわりに透明感、そして酸が印象的。いくつか前の二兎っぽささえ感じます。甘さ控えめで強めの香りもなく、やや低アルでもあって、スルスルと飲めてしまう危険さあり。翌日以降変化していくパターンか。精米歩合60% ¥3547（税別）

今西純米吟醸朝日
20260505

今西　純米吟醸　朝日
柔らかい口当たり、バナナ風の青い香り、酸味はあんまり感じないから、スルスルっとね。喉越しも柔らかいから、アレっ、呑んだかなみたいな感じで、盃が進みます☺️

今西 純米吟醸 朝日 -無濾過生原酒-。
市内 人見酒店で購入したもの。

グラスに注ぐと、ヨーグルトっぽい爽やかな酸味を感じさせる香り+バナナ？ メロン？
要は、フルーツヨーグルトっぽいいい香り♥♥

口に含むと、軽いプチプチ感+甘酸っぱい風味♥♥♥
香りで予想したほど乳酸チックではないですが、すっきり爽やかな酸味が立ってます！
甘さはお米由来の優しいもので、甘酸バランス良好な中口～やや甘口ですかね。
ボディは普通ですが、旨味しっかり染み渡る系です！！
最後は軽い苦味と心地よい余韻。。

みむろ杉同様、これはかなり美味しい♥♥♥♥
クラシックとモダンの中間的な「（フルーツヨーグルト風味）芳醇旨中口～やや甘口」かな。
中身の詰まったお酒という印象ですが重たさは感じず、尖ったところはなく全体が高レベルで纏まっているように感じます。

味筋的には食中向きと思いますが、私的にはじっくり味わいたいお酒で、全て単体で食前食後に美味しく頂きました！
こちらの蔵元のお酒も外すことがないですねぇ。
ご馳走様！！

それにしても人見さんは今西は置いてるのにみむろ杉はないんだよなぁ。。