みむろ杉 （みむろすぎ）

【みむろ杉】
「純米吟醸　雄町　ひやおろし」
精米歩合60％
アルコール分13度
720ml1,980円

【味】
ひやおろしといえば熟して落ち着いた味わいという印象ですが、「みむろ杉」のひやおろしは結構いつも通りの美味しさという感じです。
フルーティな甘み、アルコール分13度と低めなので軽く、スルスル飲めます。
いつも通り美味しいので、満足感はあります。

ひやおろし

うますぎて うなっちゃう
唸ウマ

ろまんシリーズ
辛い！
舌で転がしとくと旨みが広がる

秋刀魚とヒラマサの刺身・ナスの煮浸し、で晩酌　旨すぎ！

2025年3月備忘録　■みむろ杉 （saketime18位）Dio Abita ディオアビータ ろまんシリーズ 使用米 山田錦100% 精米歩合 60% Alc 13度 一回火入れ 無濾過原酒 奈良県桜井市 今西酒造株式会社

あんまり響かず 私◯妻◯

三諸杉 特純 山乃神酵母使用　720
使用米　：奈良産露葉風100%
精米歩合：60%
ＡＬＣ　：15°
製造年月：2025.2
2.25三輪さんへお参りがてら行った時に買った🍶⛩️
お参りした帰り参道にある今西酒造に立ち寄りました。
欲しがったにごりがすでに完売😭
かわりに蔵と参道店のみ販売の🍶を、試飲させてもらった。
香りも良く、酸がある分フルーティーに感じる。
辛口らしいが、飲みやすい辛さで、食事との相性よさそうだ。
特約店では買えないのもあって決めちゃった✌️
本日の晩酌は👇👇👇
いっただきまーす🙏
香りはやはりフルーティ。
味わいは、旨味のある辛さで後から酸がやってくる。
甘くなく良い塩梅の辛口。
和の食事と相性抜群だ👍
飲みやすさもあって食が進むわ🤭
酸が前に出過ぎてない分、酸っぱすぎずいい美味しさに感じる。
これはいいですねぇ～。
チビリチビリ食事とやるのがいいかも…。
今宵も美味しく頂きました🙏
ごちそうさんでした( ’3‛)＝3
🥢：鰤のたたき
🥢：こんにゃくきんぴら
とってもよく合いました😋

風の森でよく使われる奈良の露葉風がみむろ杉で使われてる！と思い、速攻で注文しました。いつものみむろ杉の味わいとは全く違っていて、風の森を飲んでいるような感覚になりました。そんなに露葉風って、パワーのあるお米なんや！

【みむろ杉】 ★★★★ みむろ杉　Dio Abita（神宿る）
山田錦100%　13度原酒　60%
含むと、とろっとして柔らかな口当たり、際立つ甘さ。フルーティー、優しい洋ナシ様。
13度ながらしっかりアルコール感
後はキレよく。　1.8L 3,465円
Sake Competition 2025 Gold受賞酒
タイプ柔雅　甘3旨2酸1 https://www.sakenote.com/live_sake_logs/913184 #sakenote #日本酒

【みむろ杉】
「純米吟醸　山田錦」
精米歩合60%
アルコール分15%
720ml1,760円

【味】
「みむろ杉」らしいフルーティ感のあるまろやかな甘みとお米の旨味。
程よいジュージーさと酸味の絶妙な按配が素晴らしい。
同酒蔵の木桶菩提酛仕込み程の味の奥ゆかしさはありませんが、それでも一級品の美味を感じます。

ただいま昼酒中！地元のお祭りなので、本日は朝からやってます😁みむろ杉の特別純米がこんなに美味いとは…軽いシンナー香&乳酸香、酸味もありつつ飲み飽きしない素晴らしい1本です👍