みむろ杉 （みむろすぎ）

みむろ杉 露葉風 菩提酛 無濾過生
25/2/8購入→4/4開封→4/9完飲

開けた瞬間すんごい湧き上がるガス
メロンソーダをおもわせる風味とシュワシュワ感がありながら、飲み口は軽く、しかして重厚な旨みはありますの
13度原酒、無濾過生、そして菩提もとという盛りスペックから、どういう設計でこうなるのでしょうか…
でもみむろ杉のベースの味はしますわ… もはや造り込みの変態ぶりが凄まじく、哲学にさえ思えますわね…
テイストが風の森秋津穂路線で非常に良いですわ！
わたくしの好みの的中心に近く、今まで飲んだみむろ杉の中で一番美味しかったですのよ！🔥

特別純米 辛口 露葉風
辛口と言ってもテイストはいつものみむろ杉。
違いはキレが素晴らしく、後味に残る甘味が少なく食中に最適。
コスパも最高です。

みむろ杉 純米吟醸　山田錦 火入れ
滑らかな口当たり、山田らしいキレイなお酒。穏やかな旨酸苦味が少し強め。

みむろ杉 Dio Abita 720ml
精米歩合60% アルコール分13度
2025.2.3 酒のやまもとで購入

とっても上品なお酒。
メロンのようなヨーグルトのような、適切な表現が難しいが、とにかくいい味。
低アルコールでありながらも、米の旨味とそれを引き締める酸味のバランスが絶妙であり、軽快で飲みやすい。
冷やして飲むのが一番よさそう。
「Dio Abita」は、イタリア語で「神宿る」という意味らしく、古くから神々が祀られてきた三輪山の麓で造られるこの酒にぴったりだ。

みむろ杉　菩提酛　奈奈露

予告を見て絶対買うと決めたお酒。
入荷を確認してすぐ行ったのに、
一升瓶は既になく、四合瓶最後の一本。
買えてよかったー。

口開け。
非常に優しい柔らかくも複雑な、
菩提酛の味わいから急なキレ辛。
私は学びました。この手は少し置くと変わる。
2日目からは案の定馴染んで。
ただ今までの菩提酛2作品と比較すると、
キレの良いすっきりとした味わいです。

私好みですが、辛いという人もいそう。

本日は久々に焼き鳥屋のテイクアウト。
そで・皮・とうもろこし・ソリ、そしてみむろ杉。旨すぎ。

みむろ杉　ろまんシリーズ　
純米吟醸　渡船弐号

香りは穏やかメロン
飲み口はなめらか
程よい酸味と苦味の調和から
ほんのり甘みがあとからやってくる
この絶妙なバランスがよき
私の日本酒にハマるきっかけの蔵
さすがです　みむろ杉

みむろ杉　華きゅん　純米吟醸　無濾過生原酒　おりがらみ　　
綺麗ですっきり甘旨酸。豚足にも会います。
４／９　賓③

『みむろ杉 華きゅん 純米吟醸 無濾過生原酒 おりがらみ2025』

（翌日）
相変わらずシュワいわー。
メロンの様な果実香とお米の香り。酒粕？
ガス強くなってない！？
やはり甘さは控えめ。滑らかなお米のほんのり甘味。
そして溌剌としていて力強い酸味。
インパクトはあるが、お酒自体は線が細い。

モダンすぎず、重すぎない。雪だるまよりはややモダンって感じかな。


（口開けday）
うーん口開けはシュワシュワなんだよなー。
とりあえず。
みむろ杉らしいふくよかな米の香りとサイダー笑な香り。
セメダイン、イソアミル系。

ん！ぴちシュワくらい！きめ細かい。
甘さは控えめ。やや軽やかな印象。これこれフルーティすぎない。ほんのりメロンとかバナナの様な果実感。
清涼飲料水のようなみずみずしさ！爽やかで柔らかい酸味。乳性。
米の綺麗な旨み。最後にほんのり控えめな苦味。
余韻は短め。

米のふくよかさ！そしてみずみずしさ！
柑橘を醸し出す酸味。乳性の酸味が透明感の中にいる。
余韻は綺麗な苦味でまとまる。この苦味がいい。


軽やか瑞々しい中に『綺麗な米の旨み』✖️『フレッシュな酸味』✖️『綺麗な苦味』

みむろ杉 純米吟醸 おりがらみ 華きゅん