みむろ杉 （みむろすぎ）

三諸杉 夏純米 無濾過生原酒。

GW 大阪帰省ドライブの途中、今西酒造本店に寄り道して自宅に4本発送したうちの1本。
GWだけの限定品？とのことで迷わず捕獲です😆

グラスに注ぐと、フルーティなようなヨーグルトサワーっぽいような、あるいはラムネのような爽やかで甘酸っぱい香り。
三諸杉に共通するいい香り！🤩

口に含むと、かすかなプチプチ感と甘酸っぱい風味を感じますが、甘さは控えめで味筋は中口～やや辛口。
比較的早めに軽い苦味を感じますが、酸味の立った辛口寄りの味わいと相まって寧ろアクセントになってスッキリ感を醸し出しているような。。🤔
ボディは軽い（アルコール13度）ですが、無濾過生原酒だけあってペラくはないですね😋

これは・・・モダンとクラシックの中間的な「やや淡麗旨辛口」でしょうか？
三諸杉って旨味ギッシリ飲みごたえがあって単体で味わいたい系の印象ですが、このコはライトボディで食中向きですかね。

チーズハンバーグ、海苔塩蓮根チップなどをアテに美味しく頂きました🥰
ご馳走様！！

純米大吟醸 35 高橋活日命に捧ぐ。
さて1000本目、たまにはお高い日本酒を吟味してみよう。（とはいえ7000円くらい）
瑞々しい甘い旨み、白桃の香り、ちょうど良いビターさでバランスも良い、隙がなく本当に美味しい。（値段補正あるかも）
本気のみむろ杉、そりゃあ美味いに決まってる。値段に見合う美味しさ。
1000本、外飲みも入れたらどんなに飲んでるんだと。まだまだ飲めることに感謝しつつ、もうしばらく飲み続けますか。

うまい！！！！

スポドリのような乳白色透明な色とフルーティな香り、口に含んだ瞬間、柑橘系のようなフルーティな旨みと苦味、初めて感じる力強いピリ感が一気に押し寄せ、さっと消える。
旨みと苦味だけが余韻として残り、さっぱとした飲み応え。
見た目と想像とは異なる味わいに戸惑いを感じ、ある意味良い感じで期待を裏切られた一本。

右側
みむろ杉 純米大吟醸 酒未来

いつかの近所の日本酒バーで飲んだもの
吟醸香もある中で酒未来も相まってみむろ杉らしいフルーティーさを感じられる味わい。
とても好きなお酒ですね。
限定酒なのか人気すぎるので売ってないのが残念、、、

三諸杉 純米吟醸
精米歩合60%
今西酒造が手がける奈良の地酒で、県内限定で親しまれている一本です😃今回は伝承蔵に行った後に参道店にて購入🛍️
香りは穏やかで上品ながら、梨やマスカット、花の蜜を思わせる柔らかな甘やかさがあり、口に含むとシルキーな甘みと米の旨みが口に広がります😌
飲み口は軽やかでフレッシュ、後半にはほのかな苦味と酸が味の輪郭を整え、スッと切れるため、甘さだけに寄らない綺麗な印象です😄
冷やして楽しむと魅力がよく出て、白身魚の刺身や煮付け、だしのきいた和食と合わせると、酒の優しい旨みが料理をきれいに引き立ててくれる感じです😋
今回は来客があり、手土産のお返しに本品をお渡しした様です😄※3枚目参照　この後は久々の擬人化で3人仲良く街中に遊びに行った模様です😂※4枚目参照

みむろ杉 夏純

山田錦
精米歩合65%
アルコール分13度

キレと酸味、旨みが層のように重なり合っています。
甘さはそこまで感じないので、飲み飽きしません。
口当たりは程よいパンチがありながらも、そのあとは余韻までスッキリと。
ジューシーで味がのってる夏にぴったりな一本です。

三諸杉 三輪伝承蔵仕込み 山田錦65　
無濾過生原酒

奈良旅行最終日、満を持して訪問したのは今西酒造・三輪伝承蔵✨️
ウキウキが止まらず、ちょっぴり寝不足気味の朝を迎えました笑
まずは伝承蔵でお神酒セットを購入し、大神神社参拝できちんと心身を清めてからの角打ち＆お買い物♪
ここは普段ハンドルキーパーの夫にも楽しんでいただきたく、珍しく2人で相談タイム😊
購入予定のお酒は外すとして、この日の生酒2種、山田錦65と奈々露65をおつまみと共にいただきました✌️

まずは山田錦から。
思わず声が漏れるフレッシュさ💞
上品なガス感、瑞々しい葡萄を含んだような甘味と柔らかな旨味。
ピュアで繊細⋯なのにどこか複雑味もあって。
精米歩合65%ながら、仕込み水の清らかさがダイレクトに伝わってくるその味わいに、伝承蔵における三諸杉の更なる進化を確信したのでした✨️

次の奈々露65も期待を上回る美味しさで、結局発送分にちゃっかり追加🤭
こちらはゆっくり自宅でいただいてからレビューしたいと思います♪　

みむろ杉華きゅんをいただきました。
ラムネのような発泡感と春らしい淡い味わいが広がる1本です。
全体的にクリアな味わいがバランスの良い印象となります。

みむろ杉　ろまんシリーズ　純米大吟醸　山田錦
やはり美味しい
甘くてジューシーで
辛味と仄かな苦味で締める
定期的に飲んでいるが、いつ飲んでも美味しい

三諸杉 伝承蔵仕込み 山田錦60
令和8年5月9日、今西酒造伝承蔵で角打ち。

久しぶりの奈良県、一度来てみたかった三輪。近くまで来て行かない理由が無い。
新緑濃い大神神社で御参拝し、開店直後の蔵でゆっくりと頂きました。

酒と風土で浄化された一日。