みむろ杉 （みむろすぎ）

夏純
少し前に入手できていて、夏になったら開けようと思っていました（といいつつ明日はもう立秋ですが）。あの酒へんに夢のシリーズの夏酒です。今年は運良くゲットできましたが…相変わらずの大人のラムネぶりは健在、みむろ杉味、13度という軽快さもあってどんどん進んでしまいます。ただ、単に軽いだけでなく、少し温度が上がると精米歩合なりの穀物っぽさが出てくるのがよきです。精米歩合65% ¥3900（税別）

備忘錄

みむろ杉 木桶菩提酛 奈々露
奈良県産奈々露100%
アルコール分 13度（原酒）
以前、どこかの酒場で飲んだかもしれないですが？
購入は初めて→みむろ杉

最古の神社の麓
最古の清酒醸造手法で醸す
三輪の酒

今西酒造の今西も、最近飲みましたが…
オール奈良のお酒に期待も膨らみます。

今西と、同様に非常に柔らかいお酒…
乳酸菌飲料系の香りと、奈良県産酒米の奈々露の上品な甘味。
優しくて柔らかくて美味しい！！

ずっとこのお酒は日本酒の原点、練酒（ねりざけ）だと思っていましたが…
練酒はいわゆる濁酒系のお酒で、ねっとりしたペースト状のお酒だった模様…

でも、その雰囲気は近いのかな？と、思っています。

瑞々しい口当たりの中に、山田錦らしい上品な旨みとやわらかな甘みが広がる味わいでした。透明感がありながらも程よい厚みがあり、後味はすっきり。バランスが良く、最後まで心地よく楽しめる一本でした。

みむろ杉らしい透明感とみずみずしさが印象的でした。お米のやさしい旨みが自然に広がり、軽やかで心地よい飲み口を楽しめる一本でした。

製造年月2026.07
奈良県 今西酒造 みむろ杉

特定名称不明 奈々露 木桶 菩提酛 原酒 火入れ

精米歩合不明

alc.13℃

色合い・やや黄金色を帯びた、落ち着きのある色調

香り・・シュークリームを思わせるやわらかな甘い香りに、完熟バナナのニュアンス。奥には青葉や若草を思わせる爽やかな青い香りがほのかに感じられる
含み・・口当たりはなめらかで柔らかく、穏やかに広がる

味わい・ふくよかな旨味を軸に、後半は穀物を思わせる香ばしさが現れ、木桶・菩提酛らしい奥行きを感じる
余韻・・穏やかな酸がじんわりと残り、落ち着いた余韻へと続く


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全体を通して非常にまろやかで、落ち着いた味わい。
やや厚みがあり、飲み進めるにつれて重心の低さを感じるものの、それがこの酒ならではの個性となっている。
味噌を使った料理や発酵食品と合わせることで、旨味がより一層引き立つ一本。

華きゅん

毎年！楽しみにしてますイベントです( *´艸｀)


たくさんの蔵元さんが来てるので全てのお酒を頂けないのが残念ですがρ(тωт`) ｲｼﾞｲｼﾞ

全部の🍶呑んぢゃるΨ(｀∀´)Ψｹｹｹ
　なんてしたら間違いなく！また？ピーポさん🏥🚑に迷惑が( ´ﾟдﾟ｀)ｱﾁｬｰ

蔵元様のアピールタイム？と冊子のスペックを見ながら…
　これはマジたまらんちん♥️だろうなぁ☺️

な🍶と🍴を楽しみ😋蔵元様との裏話を引き出せたら😁
　って、🚃も少しは大人の階段を登って来てるかしら🙄


こちらは会に初参加の奈良みむろ杉さん…
　アピールタイムや〆の挨拶のような軽快なお話しと同じく？酒質も軽快で…

私が知ってる菩提酛の味わいとは真逆？な軽やかな味わいにスッキリとした綺麗な呑み口(o^-')b !
　更に乳酸の旨味を感じられたら満足ですが( ｀・ω・´)ﾉ ﾖﾛｼｸｰ

トーク出来るチャンスの時に釣り球を投げてみたのですが…
　今西さんには🚃の釣り球は見送られてしまい😅

まぁ懲りずに！行くか？諦めるか😝
　造りについては興味津々なので、また投げれる機会がありましたらクセ玉を準備しないとですね(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

開栓！仙臺一升♬純米吟醸山田錦♬
爽やか酸味のあるフルーツ香♬
フレッシュパイナップル甘酸♬
フレッシュパイナップルから温度でぶどうに♬
会えたら次も仙臺一升で行こう♬

木桶菩提酛　奈々露
久しぶりに菩提酛シリーズをいただきました。
軽やかで爽やか、そんな印象の味わいです。