みむろ杉 （みむろすぎ）

三諸杉 三輪伝承蔵仕込み 山田錦65
26/7/19購入→8/11開封→8/14完飲

遅れ馳せの初詣、今年はスタンダードタイプですわ。
上立ちからえも言われぬ緑を思わせる濃厚な香りが広がり、舌先から乗る甘み、味わいから消え感までがとんでもない完成度ですわね…

山田錦65はシリーズの中では全体的にバランスタイプというか穏やかめな印象ですわ。
どこを切り取っても直感的に「美味しい」と感じられますわね！

口に塩味を含むと木桶の風味が顔を出す気がいたしますわ。

終盤は雫のようなまろやかさが出てきて、やっぱりシンプルに味が最高。本当に年々一級品が洗練されているような気がして凄まじかったですわ…

みむろ杉　純米吟醸　山田錦

今年のサケコンペティションで圧倒的な成績を残したみむろ杉なので、かなり早く売り切れてしまってなかなか手に入れるのが困難になりつつありますね。

非常に飲みやすいお酒で、ついつい飲み過ぎてしまいます。

みむろ杉　純米吟醸　山田錦

みむろ杉 雷来
今西酒造／奈良県産山田錦100％／精米歩合：非公開／アルコール分12度／瓶内二次発酵・火入れ
グラスに注ぐと細かく豊かな泡が立ち上がり、香りはメロンやバナナを思わせる柔らかな果実香に、ラムネのような爽やかさ。
口当たりはきめ細かなガスが舌を軽やかに刺激し、シュワッと弾けながらも泡が丸く、滑らかでジューシー🥂
味わいは熟したメロンや白桃のような優しい甘味を軸に、米由来のふくよかな旨味と乳酸を思わせる綺麗な酸が重なり、甘さを残し過ぎずスッと伸びていきます。後半にはラムネのような清涼感とほのかな苦味が加わり、余韻は爽快。華やかすぎず、純米酒らしい米の厚みもきちんと感じられます⚡️
「雷来」という名前とは対照的に、荒々しさよりも澄んだ空気のような透明感が印象的。日本酒の旨味とシャンパーニュを思わせる発泡感が心地よく融合した、乾杯からゆっくり味わうまで楽しめる新感覚のお酒です🥂
昨日はリカマンウイスキーメッセに行きウイスキーを堪能して、今日は朝から雷来を飲み贅沢な休日になりました😌
今回は雷神様に扮して😃※4枚目参照

純米吟醸
漢字の三諸杉ははじめて😚美味い😋

みむろ杉純米吟醸山田錦
こちらは特別純米のディオアビータが神がかり的に美味しかった。みむろ杉の純米吟撰です。アルコール度は14%とディオアビータより1度高いです。香りはディオアビータよりアルコールを感じます。マスカットや和梨の風味で丸く透き通る様な甘みはディオアビータ同様です。余韻の旨味も十分なんですがディオアビータの方が満足度が高いんですよね。ただ低アルのくくりで満足度を演出する技術は加茂錦と双璧を誇る酒蔵でこれからはこの酒蔵の時代が間違いなく来るでしょう

みむろ杉　純米吟醸　山田錦

14度ですが飲み応えありますね。
苦味も少し感じるのが…ザンネン

SAKE COMPETITION 2026純米吟醸部門の第1位だったんですねー

みむろ杉 ろまんシリーズ 純米吟醸 山田錦

小・中学校時代の同級生4名で開催された第一回日本酒の会♪
一杯目は好きなお酒でいいよと言われたので、選んだのはもちろん当然みむろ杉💞
日頃みむろ愛を強調している割に、定番酒はほとんどレビューしていなくて、なんとこれが初投稿です^^;

本当に何度呑んだかわからないけど、やはりろまんシリーズの原点・純吟山田錦のバランス感は素晴らしい😍
青りんご、メロンの香りにフレッシュな酸、透明感のある甘味に山田錦のふくよかな旨味。
儚げな苦味までも上品。
こうして書くと平凡だけど、その集約されたひと口に、繊細なみむろ杉らしさが詰まった綺麗なお酒✨️
この日のラストがどうなったかは次のレビューでお知らせしますが、まだみんながシラフの時に呑んでもらえて良かったです🤭

銀座君嶋屋🍶

三諸杉 蔵出し限定酒 純吟 奈々露 無濾過生原酒 2490円

爽やかな白葡萄な香り
みずみずしい口当たり
やわらかな甘みと米の旨み
ほどよい酸味が全体を引き締める
アル13度で軽快ながら旨みの輪郭しっかりで美味い

友人が蔵へ行ったのでお土産貰いました
みむろ杉は久々です
酒屋さんで買おうにもすぐに完売で買えません