みむろ杉 （みむろすぎ）

三諸杉と書かれているのは奈良県限定って聞きましたが、本当かな？

みむろ杉菩提酛奈々露
こちらは今1番のみむろ杉しかも菩提酛のお酒です。開栓は甘やかな香りで炊きたてのお米。含みはラムネマスカットながら芳醇なメロンも感じます。わずかな苦味を感じ心地よいグレフル感が今回は果物のカプレーゼとペアリングでマリアージュが素晴らしいです。低アルなので余韻は少な目ながら甘味優勢。少し酒質が弱いかなって印象。あまり飲んだ事ないですがディオアビータがやはりフラグシップなのかな

今回はJALでダラス経由デンバーへ。JALが良い所は、結構一杯注いでくれる所やな笑　これで今回の出張もイケる！

いやーもうね、何年ぶりかって話ですよ。やっと入手できた「神宿る」一本です。原酒で13度という若干謎スペックですが、オトナラムネともいうべきあのみむろ杉味は共通。ファンとしては、あの奈良や新潟の某蔵みたいに一升の販売がなくならないことを願って止みませんです。精米歩合60％ ¥3500（税別）

【みむろ杉】
「ろまんシリーズ　純米吟醸　山田錦　原酒」
精米歩合60％
アルコール分14度
720ml1,980円（税込）

【味】
上品なメロンのような香り、穏やかで透明感のある綺麗な甘旨。
後味のキレが良く、スイスイ杯が進みます。
甘み控えめなので、食中にも合わせやすいと思います。
決して派手すぎない端正な日本酒、大人気なのも納得の美味しさでした。

みむろ杉　木桶菩提酛　山田錦　蔵付酵母仕込み
酒商山田スペシャル　 京王百貨店新宿店１周年記念酒

酒商山田新宿店の１周年を記念して、特別に分けてもらったそうです。
「みむろ杉」はめっきり買えなくなってきたので、ありがたい限り。

香りは控えめながら華やかな吟醸香。
口に含むと、口当たりはとても滑らかで軟かく、仕込み水の上質さを伺えます。
味は、最初に酸味とふくらみのある甘みがどかっと来て、即座に消える。
しっかりした味ですが、丸くて優しい、自然な味わいです。
また、香りや後味に木桶由来の杉のニュアンスも感じ、味わいを引き立ててくれます。

ほかとは明らかに違う、大人気なのもうなずける銘酒です。
蔵元の今西さんが言うように、まさに「美しい液体」という表現がぴったり。

みむろ杉 木桶菩提酛 奈々露
2026/09/30、自室にて

初めましてのみむろ杉です。ろまんシリーズは入手できていません……(遠い目。
まずは冷蔵庫から出して一口啜ってから30分以上？ 放置しました。冷蔵庫の温度では香りや味が閉じている？ と思いましたので。
室温近くまで上がるのを待っていただくと、まず上立ち香は、柔らかい酸を感じさせつつサイダーの印象もあります。
「白桃のような」という評もありますが、わたしにはそこまでのものは感じられず。嗅覚が低いのか経験が足りないのか……。両方ですかね。凹む。
気を取りなおして、と。
味わいも柔らかで、複雑さを感じるこっくりとした甘味旨味に酸が絡む感覚があります。この複雑さ、まさに木桶と菩提酛造りから来ているのでしょうか。だとすれば、この製法を選んだのも納得です。
返り香には、アルコール感と酸に混じって木の香りが微かに感じられたように思います。
総じて複雑で難しいおけさです。でも、おいしかったのは間違いないです。

ロマンシリーズも、より呑んでみたくなりました。なかなか入手が難しそうですが！

みむろ杉　雷来
岐阜市の酒屋さんで購入

今日は日本酒の日！ということで
推し蔵のこちらで乾杯

スパークリングはやっぱり
このしゅわしゅわがたまりません
みむろ杉らしい甘味と苦味が程よく爽やか
軽やかで３６０mlは瞬殺
美味しいのは間違いないけど
もう少し深みがあってもいいかなー

以前、kaorinrinさんのレビューをみて
酒屋さんに走りました
なんとなく呑む機会を失っていましたが
この日本酒の日に開栓できました

皆様とともに酔き日本酒ライフに乾杯

開栓！仙臺一升♬純米吟醸山田錦♬
濃旨香♬
温度でいろいろ葡萄やパインや柑橘♬

奈良のみむろ杉 木桶菩提酛 山田錦を堪能。
同蔵元が昨今進めている菩提酛。これは日本酒の発祥と言われる奈良の三輪らしい作り方。
さらに木桶ということで吉野杉の素晴らしい深みのある味わいが出ている。
そして酸味、ガス感も聞いており、珠玉の一本と言って良い。