みむろ杉 （みむろすぎ）

純米吟醸　山田錦

香りは穏やかだが、口に含むと甘くフルーティな旨みが広がる
飲み終わりは更に巨峰のような重厚な甘さの余韻
みむろ杉は初めてだが、人気が出るのがこの1本飲んだだけで分かる

みむろ杉 純米吟醸 山田錦

三諸杉 山田錦60 無濾過生原酒 三輪伝承蔵仕込み
精米歩合60%
香りはリンゴにバナナの様な香りはその前の奈々露と露葉風と同様で味もバナナ系で基本は同じ様に感じたので、今回飲んだお酒は水も含めて酵母も同じなのかなと思って3杯目を飲みました。日本酒度的には 甘 奈々露＜山田錦＜露葉風 辛 に感じました。
今日市内で4本買って、伝承蔵ではTシャツを買い、山道店で2本買って濃い1日でした😄ストックが一升瓶換算で計算したら飲んでるはずなのに30本超えでヤバいです…💦
今回は愛犬はスペースが無いのでお休みです😂

三諸杉 露葉風60 無濾過生原酒 三輪伝承蔵仕込み
精米歩合60%
香りは奈々露同様にリンゴにバナナの様な香りがしてきて味に関してもバナナの様な味がして基本は同じベクトルですが明確に辛口なのてが分かります。
店内に入った時は殆ど人が居なかったのに2杯目を飲んでるタイミングではめちゃくちゃいっぱい人で溢れていました😅基本うちの家族は何処でも行った時は人が殆どいないのにうちらが入るといつも人が後からめちゃくちゃ増える体質を持ってます😂

三諸杉 奈々露60 無濾過生原酒 三輪伝承蔵仕込み
精米歩合60%
香りはリンゴにバナナの様な香りがしてきてこのタイミングで何処かで香った覚えがあるなぁと思い、そのまま口に運んでバナナの様な味がした瞬間に風の森に凄く似てると思いました。
後で考えたら同じ奈良県のお蔵さんだから水の兼ね合いでこの様な感じになったりするのかなぁと思いました。

さっぱり美味しい😋

どんどん美味しくなっている気がする…！
甘すぎず、どことなくみかんを感じる後味。
和食にはもちろん、和菓子にも合いそう

ろまんシリーズ　ディオ アビータ
神宿るの意味

いやー初みむろ杉ですので比較対象はありません。
多分フルーティー系のお酒なのかなと印象でしたが
こちらは、いわゆる水に近い辛口。そこに程よくまろやかな旨みがなっておりザ・バランス型で、神様が宿るとしたこんなお酒なんだろう。と思います。

三諸杉 正暦寺 菩提酛 純米。
11月に三輪の蔵元参道店にて購入していたもの。

グラスに注ぐと、バナナ＋かすかにヨーグルトサワーっぽい爽やかフルーティでいい香りがそこそこ強い♥♥

口に含むと、軽いプチプチ感+すっきりした乳酸系+フルーティな酸味が強め！
ヨーグルト？チーズ？のような独特の風味も感じますが、クセというほどではありません。
ボディ普通ですが旨味しっかり！
活き活きとした酸味のおかげでキレもよいです。

宗教的なラベル、清酒発祥の地 正暦寺由来の菩提酛で仕込まれているということで超クラシックな感じ？と予想してましたが・・・
寧ろモダン寄りの「（ヨーグルトサワー風味）芳醇旨中口プチプチ」ですかね！
他の三諸杉と同じく大変エレガントな味わいです♥♥♥

味筋的には食中向きで、赤魚干物、やげん軟骨スパイス焼きなどと美味しく頂きました！
なお、開栓3日後はやや甘みが増しましたが、やはり美味しいですね！

室町時代の人たちはこんなお酒を味わってたのですかねぇ。。
いつか正暦寺にも訪問してみたい・・・
ご馳走様！

みむろ杉　純米吟醸　無濾過生原酒　おりがらみ
登場まで時間が掛かりましたが、新酒生酒にごりシリーズでもトップ評価のみむろ杉、ついに食卓にのぼりました〜

などと書くほどに、毎年楽しみにしているみむろ杉の生酒第一弾は、そりゃもう旨いんです。

ラムネっぽいと言う表現は陳腐ですが、そんな感じ。
尚且つ、キレが良くてほんのりと苦味を感じさせるおりの味わいで、フレッシュだけど成熟した旨さを湛え、さすがみむろ杉と言わざるを得ない一杯が、気がつくと三杯くらいになっちゃうおりがらみ。
2本買うべきだったという後悔とともに、飲み進める夜です。

ごちそうさまでした！・・・と言い切れない後ろ髪の夜。