みむろ杉 （みむろすぎ）

みむろ杉 特別純米 露葉風

口当たりなめらか

表記は辛口だけどみむろ杉らしいお米の旨味を
しっかり感じるバランスの良さ✨️

美味しくいただきました✨️✨️

夏純
気付けば8月になってしまいましたので、少し前に偶然入手できた三輪の夏商品を開けることにしました。うん、まさに大人の清涼飲料水！ 香りどおりのラムネ感と酸味、若干の苦みある余韻。14度という軽さもきっちり狙いどおりかなと。個人的にはこの甘さがほぼないのも正解。…いやしかし、夏酒といいつつ5月には出荷されてすぐ在庫なしということは、お酒専用の家庭用冷蔵庫もかなり普及したという理解でいいんでしょうかね。精米歩合65% ¥3600（税別）

三諸杉
木桶菩提酛（きおけぼだいもと）

酸味のあるキリッとした味
明日にはまた味が変わってそうなので今日は少しにしておこう

もずく酢でいただきます

みむろ杉　夢　ろまんシリーズ
Dio Abita-ディオ　アビータ-
原料米　山田錦
精米歩合　60%
アルコール分　13度（原酒）

メロンのような香り
ピリリとした発泡感
ジューシーで甘みがあり
後味ほろ苦く
スッキリ軽やかなキレのある
美味しいお酒でした

みむろ杉　菩提酛　山田錦

郡山市は泉谷酒店さんで購入。
菩提酛とはお酒造りをする上で必要な酵母を育てる工程で非常にクラシカルな手法と言うことみたい。
酸味が印象に残りますが、非常に優しいまろやかな味。
これはイケます。
1.8Lを購入しましたが正解ですわ。

はせがわ酒店日本橋店🍶

三諸杉 みむろすぎ
Mimurosugi - Next -
原酒

甘い果実のように爽やか
甘すぎない甘口

おつまみに胡椒の塩漬けが合う

みむろ杉　菩提酛　山田錦

ご近所の行きつけのお店にて。
一杯目は大好きなみむろ杉✨
菩提酛造りもすっかりメジャーになりましたね☺️

りんごや桃の軽やかな香り。
細やかな酸と山田錦の豊潤な旨味。
瑞々しさとやさしい甘さ、引けにかけてのほろ苦さ・・いつもながら、みむろ杉は本当に美しい✨
菩提酛の観点で言えば、木桶を使った繊細な複雑味が好きで、個人的に少し物足りなさはあったかも。
それでも蔵元が狙った菩提酛入門編という意味では、間違いなくみむろ杉の良さが伝わる美味しいお酒でした☺️

みむろ杉 Dio Abita

お酒の神様が宿る三輪山をご神体とする大神神社（おおみわじんじゃ）がある奈良県桜井市・三輪の地は、日本書紀に“酒造り発祥の地”としてつづられている日本酒の聖地！
その三輪に唯一残る蔵元・今西酒造のアルコール度数13％の一回火入れの無濾過原酒。
香りはフレッシュ、ラムネのようでジューシーさが抜群！
甘みと旨みと爽やかな酸がマッチしているおすすめの1本。

《受賞歴》
SAKE COMPETITION 2025 純米酒部門ゴールド
SAKE COMPETITION 2024 純米酒部門ゴールド

みむろ杉 ろまんシリーズ 夏純 山田錦
香りは控えめ、味わいはライチの様な甘さと程よい苦味とのバランスが良いですね。