みむろ杉 （みむろすぎ）

奈良県　　みむろ杉　木桶菩提酛　山田錦

日本酒の勉強のつもりで飲みました。
酸味が少し優勢な感じ。
菩提酛で造られた日本酒、私にはまだ早かった。

アルコール分13度

奈良のお酒が呑みたくて。
以前は無かったけど、今回HITして、ネットでポチッと。

高く感じるが現地まで行く勢いだったため、まあいいか。

舌にピリピリ感じた。
とろみも感じる。

みむろ杉 純米大吟醸 酒未来。やっぱりみむろ杉はめちゃくちゃ美味しい。みむろ杉らしいラムネっぽさ、バナナ、リンゴっぽさが特徴的で度数も13%なので軽くスルスル飲める。軽くて飲みやすい日本酒の中では本当にトップレベル。本当に美味しい。この間の35%精米のみむろ杉も美味しかったがコスパ面でいうとこっちの方が良い。

開栓！純米吟醸　山田錦♬
酸旨透明甘香♬
やさふわ旨甘酸なし軽ふわ苦キレ♬
楽しい9月テンホウ担々麺餃子♬

2026年9月 いつもの居酒屋にて

みむろ杉　Dio Abita 無濾過原酒　

「Dio Abita」はイタリア語で「神宿る」という意味。
ラムネや青リンゴ、白桃を思わせるフレッシュで爽やかな吟醸香。
山田錦のふくよかな甘みとジューシーな旨みが広がり、きれいでシャープな酸味。アルコール度数は13度と低めで軽やか。

おだやかながら好きな感じの香り〜
含むと甘味を感じ、開封直後は僅かにアル感が伴ったけど、すぐに落ち着いてスムーズな口当たりに。甘味が優勢ながら軽やかで円い旨苦キレ。翌日、翌々日と段々ドライ気味になり、食中で程よく甘味が感じられて美味しい。鶏ハムに好相性！
総じて親しみやすい印象でした。
購入は１年以上ぶり。近所の人から頂くみむろ最中も１年ぶり。

夏純

今西酒造（奈良）
みむろ杉　ろまんシリーズ　純米大吟醸　酒未来

精米歩合: 50％
アルコール度数: 13%

■酒屋の息子・津田佑介（つだゆうすけ）の所感
「酒未来」特有の凝縮した旨味と、白桃のような柔らかな吟醸香が印象的✨
精米50％・低アル13％の軽やかボディながら、果実感ある甘みと明快な酸で味わいに輪郭がある一本。
食中でも単体でも楽しめるバランスです🌿

みむろ杉 特別純米 辛口 露葉風

そんなに辛くないがほど良い。これ旨い。
馬刺しがあれば頼みます。

切辛
ストック絶賛解放中。今春の奈良訪問のおみやげ、県内流通の漢字のみむろ杉の辛口、セッカラちゃんです。とはいっても、まあ辛いかと言われるとそんなでもないのが常ですが。同じ辛口とされているろまんシリーズの赤い露葉風との差はうまく説明できないです。基本的には、あのキリっとした薄いセメ感あるみむろ杉味、辛酸苦と特純らしい複雑味も若干ありますが、14度らしい軽快さあり。もう少し暑いタイミングで開けてもよかったかなー というのをゾロ目投稿。精米歩合60％ ¥3400（税別）