みむろ杉 （みむろすぎ）

みむろ杉　無濾過生
スパークリング感

みむろ杉 特別純米酒 辛口 露葉風
25/11/30購入→12/21開封→12/25完飲

意外と買えない辛口露葉、熊本で発見ですわ🧸
🍍！！！はいもう美味しいやつ〜ですわね！上立ちの割にアタックは落ち着いており、露葉風のシャープな輪郭の甘みが舌に乗りますが、後口は淡麗で、スッと消えていきますわ
みむろ杉にしてはかなりライトめで、旨みの存在感はあるものの主張は強くなく、🍣でも唐揚げでもなんでも旨味を相乗させる魔法のようなバランスすいすい飲めるから気づいたら酔ってて⚠️系ですわ😨
やっぱり今西酒造は露葉風が抜群で、清く正しい酒造りは唯一無二の味わいを生み出しておりますわね😌

純米吟醸　おりがらみ　無濾過　生原酒
初めて飲みました、みむろ杉。相当美味しかったです。優しいお酒🍶という感想です。

みむろ杉　木桶菩提酛　無濾過生原酒おりがらみ
メロン系のみずみずしい香り。おりがらみのまろやかさに、菩提酛らしい乳酸の酸がキュッと効いて後口は軽快。好みの一本です。

三諸杉　濁酒
奈良県の濁酒といえば大倉が有名ですが、
この三諸杉の濁酒もなかなかのヤバさ🤭
画像の通り、もうツブツブしか無くて、
液体というよりも固体ですね。

実際に飲んでみると、もはやお粥を食べている感じ！
しかも、結構粘り気のあるお米の食感と旨味！
最後の方は水で溶かして飲みましたよ。
スプーンで食べても良かったかな😅

今日の角打ちレビューはこれで終了です☑️

みむろ杉 ろまんシリーズ 純米吟醸 無濾過生原酒 おりがらみ 露葉風60%
​​年末恒例の持ち寄り忘年会１　しぼりたてや活性酒が集まった中でも一番ピチシュワ、オリは控えめ、どこかで而今にごりに似ているとのコメントを見たが、そこまでではないもののたしかに同系統。フレッシュ＆フルーティーで低アルでもあるので非常に呑みやすい。

みむろ杉　純米吟醸おりがらみ無濾過生原酒
開封時、スポーンと良い音が鳴りました。吹きこぼれは無し。
まず上澄みはヨーグルトの様な乳酸の香り、ガス感がありジューシーで甘すぎず、僅かな苦渋でスッと消えていきます。
澱を絡めると、やや甘みが増したように感じました。澱を絡ませる動作で微細なガスがより加わり、よりシルキーになり美味しさが増しました。
スゴい完成度です。これが普通に買えるのがあと何年やら。

みむら杉　木桶菩提酛　山田錦　（無濾過生原酒）　おりがらみ
これはガス感もあり非常に飲みやすくて旨い。
兎に角、旨い😋
奈良県は奈良公園の鹿も可愛いし日本酒も美味しいのたくさんあるから好きな県です。
今年は奈良マラソン走ったので何が何でも奈良の日本酒買いたくて風の森とみむら杉で悩みましたが、これだけ旨いから正解でした。
それにしても奈良県の日本酒は美味いのが多い。

酒米は奈良産露葉風60％　オリは山田錦という
変わったスペックです　
アルコール13％です
香りはセメダイン　バナナです
味わいはキリッとした酸味と旨味で甘味は少な目です
ピチピチ感があり軽くドライな味わいです
ガス感が抜けると旨味が乗ってきます

（漢字の三諸杉）
ここに上げられていなかった酒蔵訪問の思い出、地元でしか流通していないと思われる漢字表記の一本です。基本的にはあのみむろ杉味なので、製造方法等違うのかもしれませんがブラインドで差が分かる自信ないです。精米歩合50% ¥3100（税別）