みむろ杉 （みむろすぎ）

みむろ杉　飲み比べ②

三諸杉　正暦寺菩提酛純米
お米はヒノヒカリを使っています。

こちらも山乃かみ同様にバランスが良いです🙆
なんか味も似てるんですよねー
お米の旨味だけじゃなくて、
ちゃんと甘味もね🤗

改めてみむろ杉、良いお酒です🍶
最近、みむろ杉のレビュー、
サケタイマーの皆様も多いこと！
納得ですな😌

今日の角打ちレビューはこれで終了☑️

みむろ杉　飲み比べ①

三諸杉　特別純米酒　山乃かみ酵母使用
お米は露葉風を使っています。

これはさすがです。
少し甘味があってフルーティだけど、
ちゃんと日本酒らしさもあって、
王道のバランスって感じですね。
あー旨い😋

三諸杉　伝承蔵仕込み　奈々露50
令和8年5月、今西酒造三輪伝承蔵で購入。

あわせて購入した露葉風65よりもコチラの方が好み。値段の違いは味の違いか。
盛夏の折、晩酌は麦酒が主役になってきますが、米酒に引き戻されるには十分な味わいと魅力。
最古の神社の新緑を思い出しながら、珍しくもう一献。

奈良の今西酒造「三諸杉 山の神 露葉風」を堪能。
様々なコンペディションで好成績をおさめ、いまや押しも押されぬ有名銘柄になった「みむろ杉」。
この銘柄は原料米に奈良県産の露葉風を使い、酵母は奈良の山乃かみ酵母を使った特純。
そのキレイな甘みと水のように抜ける後味は本当に素晴らしい。

夏純
少し前に入手できていて、夏になったら開けようと思っていました（といいつつ明日はもう立秋ですが）。あの酒へんに夢のシリーズの夏酒です。今年は運良くゲットできましたが…相変わらずの大人のラムネぶりは健在、みむろ杉味、13度という軽快さもあってどんどん進んでしまいます。ただ、単に軽いだけでなく、少し温度が上がると精米歩合なりの穀物っぽさが出てくるのがよきです。精米歩合65% ¥3900（税別）

備忘錄

みむろ杉 木桶菩提酛 奈々露
奈良県産奈々露100%
アルコール分 13度（原酒）
以前、どこかの酒場で飲んだかもしれないですが？
購入は初めて→みむろ杉

最古の神社の麓
最古の清酒醸造手法で醸す
三輪の酒

今西酒造の今西も、最近飲みましたが…
オール奈良のお酒に期待も膨らみます。

今西と、同様に非常に柔らかいお酒…
乳酸菌飲料系の香りと、奈良県産酒米の奈々露の上品な甘味。
優しくて柔らかくて美味しい！！

ずっとこのお酒は日本酒の原点、練酒（ねりざけ）だと思っていましたが…
練酒はいわゆる濁酒系のお酒で、ねっとりしたペースト状のお酒だった模様…

でも、その雰囲気は近いのかな？と、思っています。

瑞々しい口当たりの中に、山田錦らしい上品な旨みとやわらかな甘みが広がる味わいでした。透明感がありながらも程よい厚みがあり、後味はすっきり。バランスが良く、最後まで心地よく楽しめる一本でした。

みむろ杉らしい透明感とみずみずしさが印象的でした。お米のやさしい旨みが自然に広がり、軽やかで心地よい飲み口を楽しめる一本でした。

製造年月2026.07
奈良県 今西酒造 みむろ杉

特定名称不明 奈々露 木桶 菩提酛 原酒 火入れ

精米歩合不明

alc.13℃

色合い・やや黄金色を帯びた、落ち着きのある色調

香り・・シュークリームを思わせるやわらかな甘い香りに、完熟バナナのニュアンス。奥には青葉や若草を思わせる爽やかな青い香りがほのかに感じられる
含み・・口当たりはなめらかで柔らかく、穏やかに広がる

味わい・ふくよかな旨味を軸に、後半は穀物を思わせる香ばしさが現れ、木桶・菩提酛らしい奥行きを感じる
余韻・・穏やかな酸がじんわりと残り、落ち着いた余韻へと続く


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全体を通して非常にまろやかで、落ち着いた味わい。
やや厚みがあり、飲み進めるにつれて重心の低さを感じるものの、それがこの酒ならではの個性となっている。
味噌を使った料理や発酵食品と合わせることで、旨味がより一層引き立つ一本。