みむろ杉 （みむろすぎ）

過去に頂いたものでラベルが残っているものをあげています。

みむろ杉 菩提酛 山田錦。
美味しいメロンに近いマスカット風味のピリピリフレッシュなやつ！
口当たりも割と軽めで甘すぎず食中にもイケる。
フルーティー系の王道に近い。

辛口。すっきり香り控えめ。

奈良県　　みむろ杉　　夏純　山田錦

みむろ杉の夏酒です。
アルコール13度で、爽やかで飲みやすい日本酒で
した。来年も飲めたらいいな。

三諸杉　奈々露　６５　0.72
製造　2026年？月　開栓　8月17日

3月の大神詣の際に伝承蔵で求めたお酒。
奈々露50を手に取ろうとしたところ、
出来立ての華ひかりも勧められ断れず。
断念して65にしたのは予算の都合(笑)

奈良県産奈々露　65%精米
アル分　13度(原酒)
吉野杉木桶　菩提酛造り

シールが無いので火入れかな？

とても落ち着いたバナナに僅かにセメダイン。

ややトローとリッチな甘味は桃、メロン。
軽快な柑橘の酸味でやさしく締める。
一見混じり気なく綺麗だがそこは菩提酛、
木桶造りと相まって複雑な奥行きを秘めている。
それでも何故だか含むうちに
さらに澄んでいくように感じるのは
きっと錯覚でしょうね(笑)
やがて奥から苦味がそっと浮かんでくる。

のど越しで一瞬の柑橘を利かせて
心地よい苦味がスーと沁みてふっと消える。

お燗はきめ細かい泡と甘い香り、
バナナ？　いーえ何だかミルクキャラメル。
軽い渋味を伴った穏やかな甘味。
舌先から痺れるように広がって行く苦旨味！
これこれ♪
輪郭のように取り残される苦味の余韻、
これまたよろし♪

蔵にて　税込2,200円

みむろ杉　菩提酛　山田錦

最近、皆さんのレビューのお陰で、
大人気のみむろ杉❣️

メロンを思わせる甘い香りとその旨味🍈
しかも軽いしね、穏やかで甘い味がいっぱいに
広がって🤭

みむろ杉は自分も角打ちで時々頂きますけど、
やっぱり美味しい😋

三諸杉 三輪伝承蔵仕込み 山田錦65
26/7/19購入→8/11開封→8/14完飲

遅れ馳せの初詣、今年はスタンダードタイプですわ。
上立ちからえも言われぬ緑を思わせる濃厚な香りが広がり、舌先から乗る甘み、味わいから消え感までがとんでもない完成度ですわね…

山田錦65はシリーズの中では全体的にバランスタイプというか穏やかめな印象ですわ。
どこを切り取っても直感的に「美味しい」と感じられますわね！

口に塩味を含むと木桶の風味が顔を出す気がいたしますわ。

終盤は雫のようなまろやかさが出てきて、やっぱりシンプルに味が最高。本当に年々一級品が洗練されているような気がして凄まじかったですわ…

みむろ杉　純米吟醸　山田錦

今年のサケコンペティションで圧倒的な成績を残したみむろ杉なので、かなり早く売り切れてしまってなかなか手に入れるのが困難になりつつありますね。

非常に飲みやすいお酒で、ついつい飲み過ぎてしまいます。

みむろ杉　純米吟醸　山田錦

みむろ杉 雷来
今西酒造／奈良県産山田錦100％／精米歩合：非公開／アルコール分12度／瓶内二次発酵・火入れ
グラスに注ぐと細かく豊かな泡が立ち上がり、香りはメロンやバナナを思わせる柔らかな果実香に、ラムネのような爽やかさ。
口当たりはきめ細かなガスが舌を軽やかに刺激し、シュワッと弾けながらも泡が丸く、滑らかでジューシー🥂
味わいは熟したメロンや白桃のような優しい甘味を軸に、米由来のふくよかな旨味と乳酸を思わせる綺麗な酸が重なり、甘さを残し過ぎずスッと伸びていきます。後半にはラムネのような清涼感とほのかな苦味が加わり、余韻は爽快。華やかすぎず、純米酒らしい米の厚みもきちんと感じられます⚡️
「雷来」という名前とは対照的に、荒々しさよりも澄んだ空気のような透明感が印象的。日本酒の旨味とシャンパーニュを思わせる発泡感が心地よく融合した、乾杯からゆっくり味わうまで楽しめる新感覚のお酒です🥂
昨日はリカマンウイスキーメッセに行きウイスキーを堪能して、今日は朝から雷来を飲み贅沢な休日になりました😌
今回は雷神様に扮して😃※4枚目参照