みむろ杉 （みむろすぎ）

みむろ杉 木桶菩提酛 奈々露
香りは白桃や白葡萄、洋梨を思わせる瑞々しく透明感のある果実香がフワリと広がり、苺のような甘いニュアンスや淡いフローラル、柑橘、吉野杉を思わせる清涼感が重なって奥行きを感じさせます。
飲み口は軽やかで柔らかく、舌に触れると白桃の果汁のように滑らかで、ほんのりトロリとした質感。
味わいは白桃や白葡萄を連想させる優しい甘味に米の旨味が合わさり、菩提酛らしい爽やかな酸が全体を締めます。後半には柑橘のピールのような淡い苦味と木桶由来の繊細な木質感が現れ、甘さを残さずスッとキレるのも印象的。✨ 果実の瑞々しさと伝統的な醸造由来の複雑味が自然に溶け合い軽快ながら味わい深さが魅力的です😌
今回はラベル再現シリーズですが微妙に上手くいかなかったのですがご愛嬌という事で😂

三諸杉 純米吟醸。
GWに大阪へ帰省ドライブした際、今西酒造本店にて購入したもの。

グラスに注ぐと、フルーティ？なような、すこしヨーグルトサワーのような甘くて酸味を感じさせるいい香り 😆

口に含むと、軽いプチプチ感+甘酸バランス良好な甘酸っぱい風味！
甘さはお米由来の優しいもので、酸味はすこし乳酸チックでとても爽やかです 🤩
ボディは普通（アルコール14度）ですが、旨味滋味がたっぷり！
飲みごたえがすごくて、口の中いっぱいにじんわりきます 😍
でもアル感や重さは感じず、呑み疲れることなく杯が進みます。
最後はほんのり甘い余韻とともにスッと引いていきます。

毎度ながら全体の纏まり感が高レベル・・・非の打ち所がない美味しさです！🥰
「（ややヨーグルトサワー風味）芳醇やや甘口プチ」でしょうか。
派手さはなく総じてクラシック寄りですが、ガス感やヨーグルトサワーっぽさにモダンさも感じます。

単体で味わっていると至福のひと時ですが、奈良で仕入れた5本の三諸杉はこれで終わり・・・🥲
また再訪するぞ！と誓いつつ、いつしか瓶が空に。。
ご馳走様！！

みむろ杉
美味しいお酒ですね。
結構シュワシュワしてました。

【みむろ杉】
「菩提酛 山田錦」
アルコール分13度
720ml2,200円（税込）

【味】
ふんわり香るバナナやメロンのような果実香、まろやかな甘旨、程よい酸と苦み。
後味の複雑味が奥ゆかしい味わいで大変美味。
軽快だけど味の主張がしっかりある、飲みやすいけど個性的な一本です。

SAKE COMPETITION 2026 でも猛威を振るっていた「みむろ杉」。
日本酒通の方の評価も相当高いらしいですが、私のような素人でもメチャクチャ美味しいと感じるので、幅広い層にオススメです。

みむろ杉　純米吟醸　山田錦

これはですね、いつ飲んでも美味いんです。
それ以上でも、それ以下でもなくてですね、美味いんです。

香りは青肉のメロンのような爽やかさ。
ちょっとだけセメ臭。
少し苦みを感じさせながらも、柔らかな甘みが来て、一瞬フワッと膨らんで、キレる。

後味と言うか、舌に残るような味わいのファクターはなくて、潔く綺麗サッパリ切れます。

完成度、めっちゃ高くてやんなっちゃう。

昨夜は小樽の魚屋で買った銀鱈の味噌漬けと、メヌキの昆布締めを肴にやりましたが、繊細な旨味を引き立てて、尚且つ存在感があるみむろ杉のお陰で、何とも幸せな晩酌でした。

見つけたら買う。
みむろ杉はまさに、そんなお酒になりましたね。

みむろ杉　菩提酛　山田錦
若いメロンのような芳醇な香り

みむろ杉　飲み比べ②

三諸杉　正暦寺菩提酛純米
お米はヒノヒカリを使っています。

こちらも山乃かみ同様にバランスが良いです🙆
なんか味も似てるんですよねー
お米の旨味だけじゃなくて、
ちゃんと甘味もね🤗

改めてみむろ杉、良いお酒です🍶
最近、みむろ杉のレビュー、
サケタイマーの皆様も多いこと！
納得ですな😌

今日の角打ちレビューはこれで終了☑️

みむろ杉　飲み比べ①

三諸杉　特別純米酒　山乃かみ酵母使用
お米は露葉風を使っています。

これはさすがです。
少し甘味があってフルーティだけど、
ちゃんと日本酒らしさもあって、
王道のバランスって感じですね。
あー旨い😋

三諸杉　伝承蔵仕込み　奈々露50
令和8年5月、今西酒造三輪伝承蔵で購入。

あわせて購入した露葉風65よりもコチラの方が好み。値段の違いは味の違いか。
盛夏の折、晩酌は麦酒が主役になってきますが、米酒に引き戻されるには十分な味わいと魅力。
最古の神社の新緑を思い出しながら、珍しくもう一献。

奈良の今西酒造「三諸杉 山の神 露葉風」を堪能。
様々なコンペディションで好成績をおさめ、いまや押しも押されぬ有名銘柄になった「みむろ杉」。
この銘柄は原料米に奈良県産の露葉風を使い、酵母は奈良の山乃かみ酵母を使った特純。
そのキレイな甘みと水のように抜ける後味は本当に素晴らしい。