みむろ杉 （みむろすぎ）

三諸杉　三輪伝承蔵仕込み　露葉風60
奈良県産露葉風100%
精米歩合60％　ｱﾙｺｰﾙ13度
吉野杉木桶、菩提酛造り
2750円(4合)
三輪伝承蔵で購入(1/12)

大神神社への初詣での帰りに参道にある
伝承蔵に寄った
車で行ったため試飲できずちょっと後悔
山田錦、露葉風、奈々露の3種類の米と
精米歩合の組み合わせでバリエーション
がある

フレッシュ（生とは書いてないが）で
舌先に感じる微細な微炭酸とメロン香
意外に甘くはなく軽い酸が主体で全体
に淡く、低アルでも物足りなさはない
当然冷やして飲むタイプと思うが、冷
えているとスッキリし過ぎる気もして
常温に戻りかけくらいの方がいい感じ
かすかにナッツの様な雰囲気を感じる
のは、杉の香りかも（自信はない）
旨くて軽いので杯が進んでしまう

五日後、炭酸が抜けてもあまり甘みは
感じないので、炭酸の影響で甘みを感
じ難くなっていたわけではないことは
分かった

みむろ杉 純米吟醸 無濾過生原酒 おりがらみ

奈良三輪の今西酒造さんは1660年ご創業。
蔵に行くならJR桜井線三輪駅から歩いて5分

帰りは酒造りの聖地 大神神社に寄ってみて。
参道を抜けて巳の神杉、三ツ鳥居、活日神社
拝殿脇の酒樽も酒と祈りの結びつきを物語る

しゅっぽん！！と心地のいい開栓音
含むとピチしゅわ発泡感、シルキーな舌触り
苺やラムネのような甘い香りが鼻を抜けます

キュートで華やかな薄甘み
ふんわりとした優しい旨み
奥にはおりがらみらしいミルキー感
厚みや重みは抑えめのとても軽やかな味わい

うん美味しい、しかも低アルコールの13度、
これはエンドレスで飲めちゃうあかんやつ。

人気が出過ぎて最近なかなか買えないけど、
ファンが多いのも頷けますね。

『みむろ杉 おりがらみ 純米吟醸無濾過生原酒』
またまたシュワシュワ。
実は活性あんまり好きじゃない(笑)

にごりだけど,ほかと違う香りだ。
清涼感に酸味を感じる香り。
グレープフルーツ,もち米,ヨーグルト,レモン。

活性が強くてテイスティングが難しい、、、
やや軽やか。
シルキーな米の味わいに爽やかな果実感。
マスカットのような爽やかな系。
きめ細かく強い酸味が中心で甘味控え目。
余韻はやや短めで,苦味は控えめ。

全体的に柔らかい味わいだが,やや強い酸味がきゅっと締めてくれる。
渋味もあるが,さすが。上品でネガティブ感ゼロ。

菩提酛清酒祭 正暦寺

みむろ杉 純米吟醸 おりがらみ

開けたては若々しくガス感があってフレッシュですが苦味も強めです。
日を重ねるごとに甘味が出てきて自分好みの味になってきました。

純米吟醸おりがらみ

うまいっす👴✌️

ろまんシリーズ　純米大吟醸　山田錦
穏やかな香り、透明感のある滑らかな旨み、
アフターの酸による嫌味のないキレ
ですね

みむろ杉 Dio Abita

作品としての完成度がたけぇ…
と、何様というような感想がでました。

甘い。
きゃぴっ（死語）とした甘みではなくて、
しっとり深めのそれ。
やや軽めですが、酸控えめ、
飲みごたえもきちんとあります。

確かに洋の料理にも、合いそうな予感。
三輪山のふもとの、大和のくにのもっともふるい土地で醸されたお酒が、突き詰めたらどこに現れてもいいなって感じに仕上がってて、素晴らしい。
合掌、柏手。

みむろ杉、売り切れ体験が最近多く、飲めて嬉しい。

引き続き、東京杉並和田のまん月さま
14時過ぎからだらだらと。

みむろ杉　木桶菩提酛　山田錦

開栓は全く問題なかったのですが、注ぐとかなりシュワシュワです。
甘いといえば甘いけどスッキリしてて、無限に飲めそうです。

三諸杉 山田錦 純米大吟醸。
11月下旬、大阪出張翌日に奈良県三輪の今西酒造参道店で購入したうちの1本。

グラスに注ぐと、バナナ+メロン（かすかにヨーグルト）のような甘酸っぱくてフルーティな香りがかなり強い！　非常によい香りです♥♥♥

口に含むと、かすかなプチプチ感！　と同時に甘酸っぱいフルーティな風味が口いっぱいに広がります♥♥♥♥
フレッシュな酸味が立っていて大変すっきり。甘さはスッと引いて、味筋は中口～やや甘口かな。
ボディは普通～やや軽めに感じますが、旨味ぎっしり！
これまた口の中いっぱいに染み渡ります。でも重さは皆無で呑み終わった後のキレもいいです。

まずは一言、超美味しい♥♥♥♥♥
クラシックとモダンの中間的な「フルーティ芳醇旨やや甘口」ですかね。
全てにおいて注文のつけようがないバランスと優美な味わいで、5点以上つけたいぐらいです！
なので単でどんどん進んじゃいます。あまりの美味しさにペアリングするのが勿体なく感じます。。
ということで単体にて3日で完飲。

これは蔵元を再訪することを強く決意した1本でした。ご馳走様！！
最後のは三輪を散策中に。。