みむろ杉 （みむろすぎ）

みむろ杉　Dio Abita 無濾過原酒

精米歩合 : 60%
アルコール分 : 13%

正直、清酒がこんな食感と味が持てるとは思ってもみなかった。酒体は少しの泡立ち感があり、口に軽い刺激を与えるが、炭酸飲料のような強い泡立ち感ではない。乳酸飲料を飲んでいるかのような甘みが感じられるが、ちょうど良い渋みが酒の優雅さを残している。気をつけないと、ついお酒を丸ごと飲んでしまいそうだ。伝統的な和食よりも、デザートやナッツとの相性が良い酒だと思われる。中国でこの酒を購入するには2倍以上の価格がかかるのは大変残念だ。もし日本にいたら、毎日この酒を楽しんでいただろう!

おりがらみ

みむろ杉　華きゅん　純米吟醸　無濾過生原酒　おりがらみ　　　
甘旨たっぷりにごりでコクまし。外しませんね。

三諸杉　純米大吟醸35

ストック分残り2本となった漢字版三諸杉♪
こちらは県内定番品の最高峰とのことで、なかなか決心が付かずにおりました😅
出しては入れをし過ぎて、裏ラベルにはセラーの棚の跡が笑

清らかな吟醸香、口に含むとピチっとして、和三盆のような甘みが広がります。
瑞々しいフルーティ感、みむろ杉らしく旨味苦味もとても上品✨
あまりに美味し過ぎて、一杯目は単体でいただきました♪
精米歩合50%純米大吟醸もそうでしたが、こちらも35%のイメージよりは骨格がしっかりしているように感じます😌

これまでいくつか飲んでみて、漢字版三諸杉はろまんシリーズよりそれぞれの要素が強調されている印象。
飲みやすさで言えばひらがな、酒蔵の個性がより感じられるのは漢字といったところでしょうか。
要約すると、今西酒造さんのお酒は何を飲んでも間違い無いということです😉

みむろ杉　純米大吟醸　山田錦
精米歩合：50％
アルコール分：15度

自宅で日本酒飲み比べ
GWに楽しむべく地酒を多数取り扱う酒屋にて購入したうちの一つ。みむろ杉はディオアビータに続き2回目で今回は純大の山田錦。
若めなメロンな香り（紙一重でセメ臭）、発泡感は感じられないものの、柔らかな口当たりと甘みと酸味から第一印象はメロン系か。酸味と辛味のバランスよくじんわり米の旨みに鼻に抜ける若干の苦味。食事に合わせて2杯目、3杯目と進むにつれてより一層の綺麗な旨みが感じられて美味しい！後味もスッキリなので、単独でドンドン進む低アルのディオアビータよりも食中酒◎寄りな印象です。
四合瓶税込2,420円
※純吟山田錦を試した上でコスパ含めて⭐︎評価は再考したい。

みむろ杉 菩提もと 露葉風 無濾過生原酒 おりがらみ

続いてはこちらゆっくりと開栓こちらは吹き零れる気配なし

柔らかなガス感ある口当たり
瑞々しい白桃やイチゴを思わせるスッキリとした甘さ
軟水の柔らかさとフレッシュな酸味で爽やかな飲み心地

山田錦よりもシャープでドライな味わい
菩提もとでもライトなモダン系

木桶菩提酛 奈々露 無濾過生原酒 おりがらみ
キレ強めだけど程よい酸味

みむろ杉　菩提酛　奈々露

甘いけど酸味、苦味もあって
深みのあるストライクな味わい
相変わらずバランスが最高

近所の特約店は既に売り切れ
立ち飲み屋で呑めてよかった
最近油断してるとすぐ売り切れる

今西酒造 みむろ杉 奈々露 菩提酛

みむろ杉の新作。帰省の際に買っていったもの。
香りはそこまで強くない。

軽いテイストで甘さもあり、飲みやすい日本酒。
ジューシー感が強く、最後少しのビターさで締まる。
さらに度数も13度とすいすい飲んでしまう。
いつもの酒屋にはもう売ってなかったのでどこかで探しに行かないと、、、
飲みすぎ注意のお酒です。

みむろ杉 木桶菩提もと 山田錦 無濾過生原酒 おりがらみ
久しぶりのみむろ杉は菩提もとおりがらみ飲み比べ

開栓したとたんに吹き零れそうになり慌てて開け閉め
前回の七田は吹く吹く詐称疑惑だったが、こちらには注意書きがあっても(-_-;)

上澄みはピチピチフレッシュな甘さ
オリが混ざると細かなガスの清涼感とナチュラルでクリーミーな旨さが加わり菩提もとのニュアンスも感じ取れる
余韻は爽やかな苦酸味で軽快なキレ
木桶感は正直よくわからず？

木桶菩提もとからして勝手にクラシックなイメージを抱いていたが、造りは昔ながらでも味わいはポップなモダン系