飛良泉 （ひらいずみ）

飛良泉　山廃純米
いまでや頒布会GUITO vol.4
2024年11月製造


上立ち香はシトラスのような、甘酸っぱくすっきりした柑橘系の香り。

含むと甘さは控えめで、ゆっくりと酸味と苦み膨らんでくる。
苦味はかなり強めで、最後まで続く。

飲み込んだ後、バナナのような香りがゆっくりと鼻から抜けていく。

日本酒度は－１度となっているけれど、ドライで辛口に感じる。

一緒に居酒屋ちぇけに行きましょう〜

飛良泉 山廃 氷結生酒 (R6BY) 330ml
原料米 国産米精米歩合 60％
アルコール度数 16度(醸造アルコール)税込み748円
夏なのでシャーベット状の日本酒をいただきたいと
こちらを3本購入
飲んでいる間に解けたので
半分はまた凍らせていただきます
飲み口は酸は感じることなく
シャーベットにもならず粗々の氷の結晶
深みは感じることができた

飛良泉 山廃純米酒 マル飛
アルコール14度 精米歩合60% 日本酒度-20.0 酸度3.8

非常にスタンダードな日本酒といった印象です。
酸味と甘みのバランスが取れているものの、特に印象に残る特筆すべき点はなかった。

優しいトロミと甘みがあってから、スンって鼻にくる紹興酒みたいな酸味。ちょっと渋みもある。
品の良い大人な日本酒。

ピンクグレープフルーツ系

2025 0716
☆☆☆☆

飛良泉（ひらいずみ）

Four Seasons
涼冷え
夏 すずびえ
山廃 純米
秋田県産 美山錦74%
秋田県産 秋田酒こまち26%
アルコール14%原酒
精米歩合60%
日本酒度 -2.0
酸度 2.0

飛良泉本舗
秋田県 にかほ市

山廃純米酒
マル飛
酵母　No,77
精米歩合　60%
アルコール分　14度
日本酒度　-20
酸度　3.8

りんごのような香り
甘さと酸味の
バランスが良く
ジュースのような
美味しいお酒でした

1年冷藏熟成

【飛良泉 山廃純米酒 二十七代目限定醸造 火入れ中取り】マスカット、微かに若いメロンのフルーティーで穏やかな澄んだ甘い香り。穏やかな口あたりにマスカット、微かに若いメロンのスッキリとした澄んだ綺麗な甘味はキレが良い。まろやかで上品な透明感のある微かにコクを感じる旨味が最後まで口の中に広がり続ける。ブドウ系の比較的穏やかなサッパリとした酸味。じわじわと舌に広がる苦・渋味の後味。鼻を抜けるマスカット、微かに若いメロンの香りに最後まで舌に残るまろやかで上品な透明感のある旨味にじわりと広がる後味が良い余韻。スっと身体に染み込むまろやかで透明感のある微かにコクを感じる旨味とじわじわと口の中に広がる後味が特徴的な味わいで甘・酸味はキレが良く比較的穏やか。先週末に母と2人で秋田旅行に行きました。目的は永楽食堂。きりたんぽ鍋やセリサラダを楽しみに行きましたが季節ではないとのことで食べられませんでした。無念。秋田の菅久商店さん限定の飛良泉とのこと。買わずにはいられません。4本だけ買うつもりが店員さんから新政さんの亜麻猫スパークを勧められたら買わないわけには行きません。絶対にまた秋田に行きます。