飛良泉 （ひらいずみ）

飛良泉 山廃純米酒。美山錦74%、秋田酒こまち26%。バランスが良い。山廃は旨味や酸味が骨太すぎて呑みづらい時がままあるが、この酒は非常にバランスが良い。山廃の自然な香り、飲み口のやわらかさを楽しめた後にぐっと力強い旨味と酸味が来る。もう少し力強い方が好みではあるが、これはこれでよい。

飛良泉 山廃純米酒　これも新政を譲ってもらっている店で燗酒に良いのを薦めていただいたもの。これはクセがなく、でも辛くなく、キレ過ぎず、ふくらみ柔らかなお燗が楽しめる。疲れない。良いなあ、これ。

【飛良泉 秋田巡吟醸】華やかでフルーティーなリンゴ、メロン、微かにナシの香り。穏やかな口あたりにスッキリとした青リンゴ、ナシの甘味。まろやかで濃く強いコメの旨味。サッパリとした柑橘系の酸味。じわりと広がる強い苦・渋味。上司からいただいた秋田巡吟醸の飛良泉を開栓。最近日本酒をいただいてばかりで嬉しいです。今日は広島の華鳩の貴醸酒をいただきました。

開栓！山廃純米マルヒしぼりたて生酒♬
第1弾♬
あきた酒こまち80%美山錦20％♬
多酸性酵母77♬
日本酒度-16 酸度2.５だと
甘酸旨の濃厚なハーモニー♬
来年も困ったら、後悔はない♬

秋田の飛良泉
飛良泉自体10年ぶりぐらいでのんだ
神田のちぇけで、店員さんが北海道にしか売ってない飛良泉と勧めてくれた
こういうのあるの知らなかった
オーソドックスな飛良泉と全然違う
また呑めること無いかもだから4.0

飛良泉 Yamajun Classic 原酒 720ml
原料米　美郷錦78％、秋田酒こまち22％
精米歩合60％
アルコール16度
日本酒度＋2

秋田県にかほ市のお酒
記載ありませんが５年熟成ですって

前レビューに続いて有名銘柄✌️
戸棚でいいかと思ったら冷蔵庫保管って書いてある
なわけで初日はキン冷えから
サラッとほの甘の風邪シロップ
旨みのあとから苦酸、酒度表示より辛く感じるな
だらだら呑んでるうちに多少は温度が上がってくる
それぞれの味わいが広がって
今の常温なら丁度いい

お燗は楽しみにしてました58℃
すっぺー！乳酸的にすっぺーのがホワホワと
お燗、んめ！
ちょっとの差だと思うのだけれど
冷めてくるとすっぺくなくなる
半分以上はお燗でいただきました。お熱いの♨️

特に合うアテとは出逢えませんでしたが
食べながらの方が良かったです

▶︎▶︎▶︎

10月初旬亀泉と同時購入
一升瓶もあったのだけど
両手一升瓶でそこそこ遠い道のりを帰るのは危険⚠️階段怖え😨
...四合瓶にしました

本数少ないみたいなこと書いてあったけど
あとからいろんなとこで遭遇😞

🪽★4.3
飛良泉 山廃純米酒 軟水仕込み

飛良泉　cheese！

山廃純米酒を複数アッサンブラージュして生まれた、チーズのための日本酒だそうです。なかなか独特な味わいでした。独特なキムチや独特なチーズに合わせた所、独特ながらマッチしてました。独特には独特、どこかの法典のようなお酒でした。

微生らの
ざわめき満ちる
酵母かな
山廃一献
独特となり

三益倶楽部🍶✖️ 飛良泉本舗 齋藤雅昭専務
伝統を受け継ぎ、今を醸す。

飛良泉　サワーガール

Concept Workers Selection
原材料米　秋田酒こまち
精米歩合　60%
アルコール分　14度

やさしい甘みと
爽やかな酸味が
美味しい
グレープフルーツのような
お酒でした

ラベルがカワイイ！