雪の茅舎 （ゆきのぼうしゃ）

派手さはないけどフルーティー。
程よい甘さと酸味で瑞々しい。
辛み苦みがすぐに来るのでキレる感じだが嫌ではない。
程よい食中酒な美味しさ。

初めての山田穂。
山田錦のお母さん。
香りは山田錦。母ゆずりかな。
やさしい酸味と甘味で、すっとキレていきます。
温度が上がった時の苦味が良き。
岩牡蠣とともに。

SAKE Spring2023に行ってきました(・∀・)⑨
大吟醸 雪の茅舎
アル添えのわりに、スッキリで飲みやすい🤭
和に合いそうです🤗

味見も出来、お酒はもちろんグッズも、買えるのがいいですね👍
初めてでしたが、楽しかったです🤗

雪の茅舎/美酒の設計/純米吟醸/生酒
★4.5

秋田の地酒屋めぐりで購入。
「美酒の設計」は本当に手には入らない。
美酒倶楽部会員の酒店だけが年２回だけ販売できる日本酒。３月に生酒が、夏に瓶火入れが販売とのこと。
他県ではお目にかからない日本酒。兵庫県産山田錦、姫路黒田庄の「特A」の酒造好適米利用。
山内杜氏の高橋藤一氏は、「櫂入れい、濾過をしない、加水をしない」異端の杜氏。

特A地区の山田錦の旨みを最大限に活かしている。香り、旨み、酸がのバランスが絶妙。口に含んでからの拡がる米の旨みがストラディバリウス並（笑）。

税込1,950円で飲める日本酒のレベルではない。
マイナス5度の温度感が必要不可欠な日本酒。同時に飲んだ角衛門の物足りなさを完全に補完していてしまっている（笑）。単体のワイングラス、食中酒でもいける日本酒。固定ファン多すぎるから、全国に展開されないのもリリースされないのも納得。誰もをファンにさせる日本酒。

◯ 雪の茅舎　純米吟醸　山田穂　生酒
去年、鎌倉の居酒屋で飲んで美味かったのを角打ちで見つけたので購入。穏やかな甘みと酸味で好みの味でした。

雪の茅舎 山田穂 純米吟醸　例のお店で量り売りで買った。安定しているが、ここの山廃よりは辛い感じがする。

Good

令和4酒造年度全国新酒鑑評会公開きき酒会🍶北海道・東北Ⅰ

フルーティーで酸味もあって、するする飲めてしまう。シンプルに美味しいなぁ。

雪の茅舎
　秘伝山廃　純米吟醸