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美酒の設計

美酒の設計 (びしゅのせっけい)

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秋田 / 齋彌酒造店

3.83

レビュー数:56

「雪の茅舎」を醸す齋彌酒造店のもうひとつの銘柄が「美酒の設計」。「雪の茅舎」よりやや華やかで綿菓子のような甘みを感じさせながらも、次の瞬間には幻のように口の中から消えていく。だからもうひと口、ふた口…と盃がどんどん進む。無濾過生原酒らしい新酒の力強さも人気だが、契約栽培した兵庫県黒田庄産の山田錦を使用しているため、適度な期間を経て旨味が円熟からしてからさらなる真価が存分に現れる。 黄綬褒章も受賞した杜氏・高橋藤一さん統括のもと、平成に入って通算19回の全国新酒鑑評会金賞受賞は秋田県トップの成績であり、その他国内外のさまざまなコンペティションでも入賞している実力派の酒蔵。「櫂入れをしない・濾過をしない・割り水をしない」の「三ない造り」と呼ぶつくり方をモットーとし、どのようにすれば酒が最も快適に生育できるかを第一に考え「酒は造るのではなく、菌たちの力を借りて授かるもの」とする。芳醇な甘さや旨味とスッと消えゆくキレ味の良さが共存する、まさしく緻密に設計された美酒である。(関 友美)

美酒の設計のクチコミ・評価

  • mach555

    プロフェッショナル、高橋藤一杜氏の仕事の流儀を見て購入。甘さの後に苦みがあり、スッキリとした飲み口。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 生酒

    2019年3月17日

  • sagi

    sagi

    4.0

    美酒の設計 生

    今日は斎彌酒造店の高橋杜氏がプロフェッショナルに出演とのことで放送見ながら楽しもうと開栓。

    甘旨のスッキリした上品なお酒です
    ともかく今日の放送が楽しみです

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2019年3月4日

  • 雪の芽舎

    雪の芽舎 美酒の設計 生
    今年の美酒の設計になります。
    すぐに飲みたいですが、3カ月から半年くらいは寝かせてから飲みたいので我慢します。耐えて見せます。
    昨日の話ですが(隠す意味もないと思ったので)こちらの酒蔵の杜氏さんが3/4放送のNHKの番組 プロフェッショナル仕事の流儀 で紹介されるとのことなので好きな方は先に購入した方がいいのではという事で紹介させて頂きました。美味しいお酒である事は間違いないので飲んだ事のない方も是非、味わって頂きたいですね。本当にきれいなお酒ですよ!

    2019年3月1日

  • 雪の芽舎

    雪の芽舎 美酒の設計 純米吟醸
    ふと冷蔵庫の隅にあってびっくり忘れていました。
    味は更に丸くなった感じで多分、熟成に成功です。
    最高に美味しかったので。
    明日は秋田県内だけではないと思いますが(確証はないですが)今年の美酒の設計 生酒の入荷予定日となっております。
    皆さんも是非、GETしましょうね。
    N○Kさんの番組の後で気付くと手遅れになる可能性が高いので。(未来予知的な意味で)

    2019年2月28日

  • うずらちゃん

    雪の茅舎 美酒の設計 純米吟醸 山田錦

    バランスがよくて、キレイなお酒

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    2019年2月18日

  • ぱんじゅう

    おいしい。そして上品。きれいなお酒だなぁ。本当に美酒でした。55%なのにこんなに美味しいなんて!

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2019年2月13日

  • いっしん

    開栓2日目、丸みが出て旨い!
    バランスが良く、すっきりとほどよい甘み。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年2月8日

  • utsurofu

    雪の茅舎 美酒の設計 純米吟醸
    兵庫県産山田錦100% 55% 16度
    自社酵母

    洋梨やや酸の香り
    甘旨苦がバランス良い山田錦のツルッとした感じ

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年2月3日

  • こうけん

    甘さを強く感じてうまいです。でもその甘さもスッと消えていく感じでした。また飲みたいです。

    2019年1月25日

  • しおあか

    純米吟醸

    2018年12月22日

  • Taku golgo

    相変わらず旨い。生原酒

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 生酒

    2018年11月29日

  • みい

    これは燗にした方が飲みやすいかも。重くて明日まで残りそうな感じかな。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2018年10月31日

  • ここぞう

    雪の茅舎が好きなのと、太田和彦さんが以前絶賛していたのとで、ずっと飲んでみたかったお酒です。まさに美酒になるように設計された綺麗なお酒でした。

    テイスト 甘辛:普通

    2018年10月24日

  • 525

    525

    4.0

    美酒の設計 純米吟醸 火入
    720ml 1,890円(税込)
    黒田庄産山田錦使用

    店頭で見かけたので、評判の良い美酒の設計を購入してみました。わずかにパイン感があり、やや辛口でクセのないバランス系。原料米の良さを生かした、美酒というに相応しい味です。
    見方を変えれば、この酒でないとダメという何かがないとも言えます。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2018年10月8日

  • Y氏

    Y氏

    4.0

    10日ぶりのアルコール (^^;; 健診で引っかかって、、、
    本日解禁⁉︎ 美酒が飲みたくて 、飲み屋でよく見かけるグラスまで新調して いざテイスティング
    芳醇薫酒 香りはとても華やか、春の無濾過は渋み 辛味が印象的でしたが 今回の火入れは舌触り滑らか。旨味が際立ちます。まさに美酒
    後味、含み香、少し糠っぽさがありましたが 面白い。これが黒田庄産なのかなとも感じました。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過 一回火入れ 原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2018年9月20日

  • ちゃん

    美酒の設計 火入れ 29BY 兵庫県産山田錦 29BY
    3月の生酒では若く 余韻の少ない味だったが 7月の火入れは味乗りがよく 余韻も心地よく 旨くなっている

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過 一回火入れ 原酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2018年9月17日

  • dilla8238

    ずっと飲みたかった美酒の設計。思ったよりも辛口でキレます。綺麗なお酒。

    2018年9月8日

  • sou

    sou

    5.0

    美酒の設計、山田錦、純米吟醸。

    家の燗酒常飲用として。
    雪の茅舎山廃純米に比べて、色もほんのり薄い。
    常温でもすっきり、燗酒でもすっきりの印象。
    でも、後味はそっくり。好きです。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2018年8月29日

  • RK

    RK

    4.0

    帰省シリーズ③
    親父リクエストの美酒の設計
    山田錦の香り高いお酒
    かなり前の記憶では作、雅乃智、中取りに似てるような

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 生酒

    2018年8月28日

  • 和田怜奈

    本当にまったくクセがなく、スーっと飲めてしまう!まさに美酒。どんな料理にも合いそうな感じ。

    2018年7月21日

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銘柄

美酒の設計 純米吟醸 無濾過生原酒

美酒の設計の酒蔵情報

名称 齋彌酒造店
銘柄 雪の茅舎 由利正宗 潟の松風 美酒の設計 聴雪 花鳥月夕 本荘
メーカーサイト メーカーホームページ
所在地 秋田県由利本荘市石脇字石脇53
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