射美（いび）

4.29

レビュー数： 815

年間生産量は約20石。「日本一小さな酒蔵」を標榜する家族経営の蔵。「射美」は、蔵主と杜氏を兼ねる五代目の杉原慶樹さんが立ち上げ、その酒質が高く評価されている人気ブランド。県の農業試験場職員である専門家、地元の契約農家とタッグを組み、オリジナルの酒米「揖斐（いび）の誉」を開発。揖斐川の伏流水を濾過した仕込み水、蔵付き酵母を使用し、独自のテロワールを表現している。主力商品は、看板の酒米「揖斐の誉」のうち、“S7“とナンバリングされた品種を40％まで磨いた純米大吟醸「GOLD」と大吟醸の「SILVER」、別バージョンのAMS種を80％の低精米で醸す「BLACK」、白麹で独特の甘酸っぱさを表現した「WHITE」など。いずれも流通量が極めて少なく、根強いファンも多いことから、発売日に完売してしまうこともしばしば。今、最も手に入りにくい“幻の酒”から目が離せない。（堀越典子）

射美のクチコミ・評価

recommend ピックアップレビュー

不沈艦
4.5

射美　純米吟醸　揖斐の誉　無濾過生原酒
　初めて射美を飲む機会に恵まれました。中々出会うことがないので期待感大。
　甘やかで芳醇な香り。勝手な先入観で花陽浴みたいな甘味爆発花満開みたいなイメージを持っていましたが、甘味よりも旨味をより感じる甘旨旨ジューシーといった味わいで落ち着いた印象。
　後味は軽い苦酸で綺麗にきれて飲み疲れせずにいただけました。とても美味しい酒だと思います。

2021年10月23日
recommend ピックアップレビュー

haya
5.0

射美　純米吟醸　無濾過生原酒です。

はい、これをゲットしたくて、この他に５本も抱きました❣️
一度、お家でじっくり向き合ってみたかったのです✨

・雪冷えでキューンな甘酸
・甘酸とジューシーのバランスが秀逸
・甘味は和三盆も感じて、十四代の甘口に似てる
・後味は少しスッキリ
・杯が止まらなくなる

やっぱり❗これは人気のある芳醇甘口のやつ🥰❣️

源吉兆庵の桜餡の水羊羹と。
やっぱり、めっちゃ合うやん！

#初めて飲めて良かった☆
#５本も抱くとなると、一度きりでもいいかな😂
#よーやく200ブラ達成☆

特定名称純米吟醸

原料米揖斐の誉

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+2

2022年3月23日
recommend ピックアップレビュー

フルやん
4.5

射美 WHITE 無濾過生原酒にごり酒
揖斐の誉100% 精米60% アルコール16度

香りは遠くでパイナップル！
味わいははっきりした甘味にキリリっと酸味にガスと共に濃厚なにごり〜お米の感じ。
白麹を使用することで酸味で甘味をカモフラージュしつつガス刺激で融合そしてリセットされる。
濃厚スパークリング❗️

〜今宵のメニュー〜

・焼き筍とこごみの胡麻和え
・カイワリとミノ海老のお刺身
・筍入り筑前煮
・なめこと京揚のサンラータン

陽気も良く暖かくなったおかげでシュワっとしたお酒が飲みたくなっていました😁
ピンクライトで白地に白い射美の文字が見えましたかね〜そんな訳あっていつも以上にピンク😅

旨いです！

特定名称特別純米

原料米揖斐の誉

酒の種類無濾過生原酒発泡

テイストボディ:重い+1 甘辛:普通

2022年4月11日
たけのこ大好き
3.0

杉原酒造射美 BLACK
うーん。保存しすぎたのか…苦味が強い。糖が感じ難い…
去年に飲んだ時の方が美味かった。
今年のは早目に飲もう。

酒の種類無濾過原酒

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2025年12月21日
男葱
3.4

射美　吟選無濾過生原酒
こちらは縁が有り購入出来た射美の新酒です。とろみアリで薄濁のような色ですを香りは高アル生酒のセメ臭で酒質は固いです。甘みは感じなく苦味主体のお酒です。開栓後の変化に期待ですね。しかし裏面を見て丁寧に醸されたお酒だと感じ今回縁があった事に感謝ですね！2日目以降に甘みが開きピンクグレープフルーツに変わりました。後1合残しているので最後の変化に期待！

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2025年12月20日
アン日本酒初心者
5.0

杉原酒造(株)(岐阜県揖斐郡) 射美特別純米酒槽場無濾過生原酒
精米歩合：60％アル度：16度酒度：－5.0 酸度：1.6　米：揖斐の誉
12/15(月)感想、香りはちょっと辛いような感じがして強い。色はちょっと黄色がかっている。甘さ強く、酸味は弱い。味は濃く、洋梨のような風味、ちょっとキッリとする強さがある。花冷えでも負けないおいしさ。

特定名称特別純米

原料米揖斐の誉

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2025年12月16日
akim
4.3

GOLD 射美無濾過生原酒 720ml【BY29】　　
７年半以上レマコム保存。能作の片口に注ぐと薄黄色ににごってます。いつもの甘旨たっぷりの射美がさらに甘くなった感じです。そして、やはりひね香がありますね。これはこれで悪くはないですが、もっと早く開けた方が良かったですね。

原料米揖斐の誉れS7

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+2

2025年11月27日
纯真丁一郎
4.3

入口蜂蜜甜味，伴随着一点松茸味道，中间有点混合果酸味，收尾有些可可苦味

2025年11月16日
oji_boy53
4.2

槽場無濾過生原酒
チョイ甘

うまいっす👴✌️

特定名称特別純米

原料米揖斐の誉

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2025年11月12日
Eaves_SHI
4.0

射美純米吟醸槽場無濾過生原酒
精米歩合50％アルコール分16度
日本酒度-5.0 酸度1.6

「日本一小さな酒蔵」だそうです。
店主によると、このお酒は生産量が少ないため、中国ではなかなかお目にかかれないそうです。
使用されている酒米も、まったく聞いたことのない種類でした。
飲んでみたら、なかなか良い味でした。

特定名称純米吟醸

原料米岐阜県産「揖斐の誉」

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2025年10月29日

射美が購入できる通販

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射美の銘柄一覧

銘柄
吟撰槽場無濾過生原酒原料米：揖斐の誉、精米歩合：60%、日本酒度：-1、酸度：1.8、アルコール度：16% 価格帯：¥13,950 ～ ¥33,000
特別純米15 イチゴ原料米：揖斐の誉、精米歩合：60%、アルコール度：16% 価格帯：¥9,900 ～ ¥10,500
WHITE 無濾過生原酒原料米：揖斐の誉、精米歩合：50%、アルコール度：15% 価格帯：¥17,600
BLACK 無濾過生原酒原料米：揖斐の誉、精米歩合：80%、日本酒度：-3、酸度：1.3、アルコール度：17%
SILVER 無濾過生原酒原料米：揖斐の誉、精米歩合：40%、酸度：1.5、アルコール度：17% 価格帯：¥26,400
純米吟醸無濾過生原酒原料米：揖斐の誉、精米歩合：50%、日本酒度：-5、酸度：2、アルコール度：16% 価格帯：¥21,000 ～ ¥33,000
BARREL 精米歩合：50%、日本酒度：-3、酸度：1.8、アルコール度：17%
GOLD 無濾過生原酒原料米：揖斐の誉、精米歩合：40%、アルコール度：16% 価格帯：¥24,200

射美の酒蔵情報

名称	杉原酒造
特徴	杉原酒造は、岐阜県揖斐郡大野町で1892（明治25）年に創業された酒蔵だ。「日本一小さな酒蔵」を掲げ、家族経営している。他の酒蔵に比べて製造量は少ないが、いくつかの銘柄をつくっている。しかし最も有名で、この蔵の知名度を向上させたのは「射美」。青年海外協力隊として海外にわたってアジア諸国で水産関連の仕事をしていた5代目・杉原慶樹氏。家業である酒造は「日本が守っていくべき仕事」と気づき、28歳で跡を継いだのちに誕生させたブランドだ。「揖斐」の地名と、「美酒を射る」という２つの意味が込められている。西東京の酒販店などからアドバイスや忌憚のない意見をもらい、試行錯誤した末に生まれた「射美」は、ふんわりとした甘い香りに、たっぷりとした甘さと旨さがたちまちに人々を魅了し、元々の生産量の少なさも手伝って「入手困難の幻の酒」と言わしめた。杉原氏はそれだけでなく“悪くない無難な酒”、ではなく「求めているのは、この地の水と米と地元に適した酒づくり」として、県の農業試験場職員である専門家・高橋宏基氏、地元の契約農家・松久日出成氏とともにオリジナルの酒米「揖斐の誉」を開発し、理想の酒づくりを追い求めている。（関友美）
酒蔵イラスト	（立川哲之氏撮影＋加藤忠一氏描画）
銘柄	千代乃花揖斐川射美杉乃井伯龍慶樹
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	岐阜県揖斐郡大野町下磯１
地図