達磨正宗 （だるままさむね）

達磨正宗　熟成三年

甘味もあり…熟成酒の深みがあり…
癖になる美味さの一杯でした。

ソーダ割りにしていただきました。
飲み方としてはアリですね

達磨政宗
海中熟成酒

私は長いあいだ、海の底で体を横たえ、静かに口を閉ざしていた。
ある日、フジツボがやってきて、私の体に触れ、入りたそうにしていた。私は思わず身を固くした。
そんなものに口を開けるわけにはいかなかった。
また別の日には、波がやってきて、私を左右に揺らし続けた。
その揺れは意地悪で、どこか甘く、知りたくもない嘘や虚栄心を、私の奥にまで染み込ませていった。

気づけば私は、もう昔の私ではなかった。

ある夜、あなたは何のためらいもなく私の口を開いた。
その瞬間、私はひどく恥ずかしくなった。
私の中身は茶褐色に変わり、香りも味も、かっての私とはまるで違っていたからだ。
あなたは私をひと口含み、静かに息を漏らした。
「深く熟成されている。旨味が丸くて、余韻が濃い。日本酒であって、日本酒でないような.....」その言葉を聞いたとき、私は少しだけ後悔した。
海になんて潜るんじゃなかった、と。
けれどあなたは、そんな私の後悔など知らぬふりで、目を細めて私を眺め、
私の中身をゆっくりと舌の上に絡めとっていった。
そのたびに、私は自分でも驚くほど満ち足りていった

熟成古酒ルネッサンス2026 熟成古酒を楽しむ春のイベント『赤煉瓦酒造工場』 🧱🍶

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熟成三年
重旨どっしりなのはもちろんだが、古酒の特徴なのか口当たりが大変まろやか。甘み＞旨み。自分としては熱燗酒は米の旨みが強く日本のお出汁にマッチするため食中酒扱い。こちらは食前酒寄り

​達磨正宗 干支ラベル 巳年限定ブレンド 国産米70%
​​酒には熟成に向く酒と向かない酒があると思う。十四代にしろ、而今にしろ蔵もできるだけ早めに呑むことを推奨しているわけだし、王祿も頃合いを見て出荷しているわけで、購入したらなるべく早く呑むに限る。また外呑みだと、保存状態なのか、開栓後の経過日経なのか、本来の味わいを感じられることはほとんどなく残念に思う。
​​で、この達磨正宗、熟成酒のパイオニア的存在で５０年超熟成物を自社オンラインで普通に売っているほど。保存温度がどうのこうのということもなく実にタフな酒である。仲間のタフ酒としては、玉川、菊姫、悦凱陣、木戸泉といったところか。
​​ちょうど１年前のこの時期に、自分の干支である巳年ブレンドを２本購入して、うち１本はしまっておいた。今夏の長くて酷い暑さの中でも、常温（おそらく３０度超）保存、というか放置したので、さすがにちょっと不安だった。
​​しかし、まったくヘタっても、ヒネてもいない。むしろ１年前に呑んだものより旨味が増しているのでないかと思うほどである。この甘苦のカラメル風味は奥深くて素晴らしい！！チビチビ呑んでいこうと思う。

出張先近くの郡上八幡観光…

鰻屋さんにて鰻に合うお酒としてオススメされました！
確かに鰻の脂をさっぱり洗い流しながらも甘味旨味も濃かったです！
住みが関東ですがやっぱり鰻は関西風が大好き！

三益祭 2025 - 次世代に繋げるお酒のバトン -